Livsrytmen i det moderne samfund, hurtig og dynamisk, formåede at påvirke måden at spise på. Det er ikke overraskende, at fastfood-industrien i de seneste årtier er en af de mest populære og hurtigst voksende. Store virksomheds historie kender mange eksempler, når hårdt arbejde og et vellykket koncept gjorde det muligt at skabe et stort, meget rentabelt firma bogstaveligt talt fra en sandwichtæller.
Et af de mest markante eksempler er måske McDonald's Corporation, et amerikansk firma, der længe har ført listen over verdensledere inden for catering. I slutningen af 2015 opererer McDonald's-virksomheder i 119 lande i verden, og antallet af virksomheder med det gyldne M-logo nærmer sig 40.000 mærket. Derudover ejer det amerikanske selskab mindre end halvdelen af alt McDonald's, resten opererer under franchising.
Så hvad er et franchisepartnerskab med McDonald's, og hvordan man får en franchise McDonald's i Rusland?
Om firmaet
Historien om den globale fastfood-gigant begyndte i 1940, da MacDonald-brødrene åbnede deres første restaurant i Californien. I de første 8 år af arbejdet lykkedes det nye forretningsfolk at udvikle et fælles koncept og principper for en fastfood-restaurant, hvis analoger i verden endnu ikke har været: en restaurant for hele familien med et hvilket som helst niveau af økonomisk indkomst.
Senere, i 1955, erhvervede forretningsmanden Ray Crock retten fra MacDonalds til at åbne McDonald's franchiserestauranter. Det var Kroc, der udviklede ideen om at standardisere alle McDonald's-virksomheder. Streng overholdelse af alle betingelser og arbejdsstandarder på enhver McDonald's er stadig den største hemmelighed for denne restaurantkædes succes.
Franchising McDonald's Corporation. Verdens praksis
I dag, når der er restauranter, der med succes opererer rundt omkring i verden, der ejes af McDonald's Corporation, er det franchisen, åben McDonald's, der bringer hovedparten af virksomhedens indtægter. Og dette er forståeligt, fordi McDonalds-mærket er så populært i de fleste lande i verden, at det er en megasucces-investering at købe en franchise til dette firma. Ifølge nogle rapporter samarbejder mere end 80% af de næsten 40 tusinde restauranter, der opererer i dag, med et franchisevirksomhed.
Foruden standardfamilierestauranter fungerer virksomheder i “McCafe” -formatet (firmakaffebutikker) og “McAvto” - service for bilister.
Ifølge globale undersøgelser er McDonald's restaurantkæde nummer et i de fleste lande med virksomheder i kæden. Fra 50'erne og bogstaveligt talt indtil 2010 lykkedes det McDonald's at opretholde global ledelse inden for fastfood-franchisen.
I modsætning til mange virksomheder kan McDonald's Corporation tilbyde franchisetageren to typer samarbejde: enten den eksisterende restaurant sammen med lokalerne og udstyret overføres til partnerens ledelse, eller det foreslås at genoprette hele regionen, det vil sige oprette et restaurantnetværk fra bunden på et nyt sted. En McDonald's-franchiseaftale indgås normalt for en periode på 20 år.
Menu med McDonald's restauranter
Den første ting, der kommer til at tænke på, når man nævner McDonald's, er standard MacBed: en burger, en portion pommes frites og et glas cola. Men menuen, der tilbydes af institutioner med gyldne buer på skiltet, er meget mere omfattende. Dette er en sesambolle med en række kødfyldstoffer fra oksekød, fisk, kylling, svinekød med tilsætningen, afhængigt af opskriften, ost, grøntsager, salat og saucer.Og standard McDonald's menu inkluderer et stort antal muffins med forskellige fyld, sød desserter, is, morgenmadsretter (pandekager, æggekage osv.) Og Happy Milieu sæt til børn. Derudover tilbydes besøgende et fremragende udvalg af sodavand - kaffe, te, juice, sød "soda" (ikke kun cola), mineralvand og milkshakes. Uden for hjemlandet i McDonald's-netværket inkluderer menuen også alle de traditionelle specialiteter fra dette mærke, men tilpasset til nationalt køkken og den særlige kultur i den mad i det land, hvor McDonald's opererer på en franchise.
Et træk ved menuen med restauranter af dette mærke er tilstedeværelsen af sæsonbestemte retter, der vises i menuen i en kort periode, cirka to eller tre måneder. Dette, for eksempel, rulle sandwich eller det tidligere meget populære oksekød a la rus.
McDonald's i Rusland
Virksomhedsrepræsentanter skjuler ikke det faktum, at McDonald's-franchisen i Rusland er meget interesseret i dem som en lovende og rentabel virksomhed. Men det var ikke altid tilfældet. Fra åbningsøjeblikket i den legendariske første McDonalds i Moskva, på Pushkinskaya Street, og indtil for nylig tilhørte alle restauranterne i denne kæde McDonald's Corporation udelukkende som ejere. At arbejde med franchisetagere så massivt som i hele verden var ikke inkluderet i hovedkontorets planer, så længe konkurrencen inden for fastfood-sektoren ikke var stor.
Imidlertid, med udbredelsen af andre store fastfoodkæder i 2012, blev den første franchiseaftale indgået i Rusland, skønt den oprindeligt kun handlede om restauranter beliggende i nærheden af togstationer og lufthavne.
To virksomheder opererer på vegne af McDonald's Corporation i Den Russiske Føderation: McDonald's LLC og Moscow-McDonald's CJSC. De repræsenterer den amerikanske gigants interesser og forhandler med ansøgere om åbning af en franchiserestaurant.
Hvordan man bliver franchisetager i Rusland
At få en franchise i Rusland er en lang, kompleks, meget dyr proces. Derudover har virksomhedsrepræsentanter gentagne gange oplyst, at investorer, der er parate til straks at overtage udviklingen af en ny region, frem for åbningen af en eller flere McDonald's, foretrækkes.
For at begynde processen med at få en franchise skal du overlade et ansøgningsbrev til McDonald's Corporation, hvorefter virksomheden sender et spørgeskema til en kandidat til samarbejde og en omtrentlig liste over krav. Et udfyldt spørgeskema med personlige og biografiske oplysninger, kontaktinformation fra ansøgeren sendes til arkivet, indtil der er truffet beslutning om at overføre McDonalds-franchisen i denne region.
Som et resultat vil en ansøger, der opfylder alle kravene i virksomheden og er klar til nøje at opfylde betingelserne i McDonald's-franchisen, blive en franchisepartner for et verdensberømt brand og åbne en institution under McDonalds-logoet.
Krav til ansøgeren om samarbejde
Virksomhedens værdifulde forretningsmæssige omdømme har strenge krav til fremtidige partnere. En ansøger, der ønsker at åbne en McDonald's-franchise, skal have følgende egenskaber:
- Succesrig erfaring inden for iværksætteri, virksomhedsstyring eller en række detailvirksomheder.
- Personlige og forretningsmæssige kvaliteter, der gør det muligt at sikre hurtig vækst og stabil dynamisk udvikling af restauranten samt kompetent og effektivt styre økonomiske ressourcer, ansøgerens uddannelse: vilje og samtykke til at lære alle de forviklinger i McDonald's restaurantvirksomhed, evnen til at udføre arbejde i overensstemmelse med alle selskabets regler.
- Upåklageligt ry og god kredithistorie.
- Tilstedeværelsen af en forretningsplan og evnen til effektivt at anvende den.
- Tilsvarende frøkapital.
- En vigtig betingelse er franchisetagers deltagelse i alle velgørenhedsarrangementer, der støttes af virksomheden.
- Der er også særlige krav til lokaler til McDonald's restauranter: et areal på mindst 70 kvadratmeter.m, placering på et overfyldt sted med stor trafik, der leverer tilstrækkelig strøm, koldt og varmt vandforsyning.
Franchisepriser på McDonald's restaurant for russiske byer
Hvor meget McDonald's-franchisen i Moskva og andre store byer i Rusland koster kan kun siges ca. Det amerikanske firma foretrækker selv at holde specifikke numre hemmelige, derfor skal du, når du planlægger samarbejde, overveje, at alle forhandlinger gennemføres med hver fremtidig franchisetager individuelt. Priserne afhænger også af mange andre faktorer, for eksempel den by, hvor McDonald's-franchisen vil operere.
En ting er sikkert: omkostningerne ved franchising af McDonald's Corporation er meget høje i forhold til samarbejde med andre mærker af catering. Eksperter kalder i dag beløbet fra en halv million til to millioner dollars, men denne pris varierer også afhængigt af valutakursen og mange andre eksterne faktorer. Omkostninger fordeles som følger:
- McDonald's-franchisen er $ 45.000.
- Franchisetagers startkapital - fra 950 tusind til 2 millioner dollars.
Hertil kommer "royalties", det vil sige månedlige fradrag fra omsætningen i størrelsesordenen 12,5%, udgifterne til uddannelse, træning, reklame, husleje og mere.
Fordele ved McDonald's-franchisen
Men selv under hensyntagen til de forholdsvis betydelige finanser, der er nødvendige for at begynde at arbejde på McDonald's restaurantfranchise, er det umuligt ikke at indrømme, at der er mange håndgribelige fordele ved et sådant samarbejde med virksomheden:
- Brandets popularitet og berømmelse. Virksomhedens aktive arbejde med at udvikle cateringmarkedet og fremragende markedsføring har gjort deres arbejde - i hele verden er der få mennesker, der aldrig har hørt om McDonald's. Forbrugernes efterspørgsel efter fastfood fra denne restaurantkæde er også opmuntrende: Virksomheden ejer mere end 50% af det officielle fastfood-marked.
- Uddannelse. Franchise-ejere og hver enkelt medarbejder gennemgår flertrinsuddannelse, ikke anderledes end McDonald's-programmet for medarbejdere.
- Informationssupport til franchisetageren.
- "Klar" -menu med opskriften på specialiteter.
Ulemper ved McDonald's-franchisen
- På trods af det faktum, at McDonalds stærkt understreger, at dette er restauranter for hele familien, og netværket bruger naturlige produkter, er der partisk holdning til fastfood i almindelighed adskillige påstande om skadeligheden af sådan mad.
- McDonald's-franchisen indebærer løbende overvågning af overholdelse af alle standarder, men ikke kun. Franchisetagere er direkte afhængige af retning af virksomhedens politik i øjeblikket. Alle innovationer inden for alle områder af restaurantarbejde - menuer, madlavningsteknikker, serviceformer - er nødvendige for øjeblikkelig implementering på et franchisepunkt. Det er værd at nævne politikken for en "enkelt pris" i alle McDonald's restauranter, hvis overholdelse nøje overvåges.
- McDonald's og alle franchisevirksomheders arbejde er væsentligt påvirket af faktorer som dollarkursen og den politiske situation i verden.
