Hvis du er træt af at gå på kedeligt arbejde hver dag og lytte til klager fra inkompetente myndigheder, betyder det, at du er nødt til at ændre noget i dit liv. Ændringer vil være mulige, hvis der ikke kun er lyst, men også et vist beløb.
Frakald fra dit tidligere job, og start din egen virksomhed. Trods den tilsyneladende mætning på markederne er der faktisk stadig nok nicher til at udvide deres egne kommercielle aktiviteter.
Sød forretning
En fremragende mulighed for kapitalakkumulering er produktion af frugtjuicer. Med den rigtige tilgang, tilstedeværelsen af et analytisk sind og held og lykke, kan du tjene gode penge på denne forretning. Naturlige juice kan fås fra frisk plukkede frugter såvel som tørrede frugter. Generelt er der mange forskellige klassificeringer af typer og produkttyper.
Så er juice:
- frugt, opnået som et resultat af direkte ekstraktion;
- friskpresset juice (som regel indeholder de ingen farvestoffer eller konserveringsmidler);
- frugt med et højt koncentratindhold;
- restaurerede juice (de produceres fra koncentreret nektar med tilsætning af drikkevand).
Eksperter opdeler også naturlige saft i uklareret og afklaret. Det skal bemærkes, at dette kun er en lille del af sådanne produkter. Den mest høje kvalitet og elite betragtes som vintage juice. De fremstilles kun af specielle udvalgte råmaterialetyper. Producenter af naturlig juice har en tendens til at fremstille et afklaret produkt. Selvom det er underordnet nektarer med papirmasse i ernæring, indeholder det markant mere C-vitamin og er mere elsket af forbrugerne.
Kun inden for loven
Hvis du beslutter at engagere dig i produktion af juice, kan sanitær- og epidemiologisk service blive din hyppige gæst. SES-krav er et sæt regler, hvis implementering er obligatorisk for enhver iværksætter, der beskæftiger sig med catering.
Når det kommer til den sanitære og epidemiologiske tjeneste, har mange forretningsfolk af en eller anden grund en sætning i hovedet som: "De ved ikke, hvad de skal klage over." Faktisk er alle kravene til denne tjeneste i overensstemmelse med lovgivningen i Den Russiske Føderation. Disse regler er meget strenge, men de skal overholdes for at forhindre masseforgiftning af forbrugere. Her er et par af dem.
Så for eksempel kontrollerer SES nødvendigvis, hvor letfordærvelige produkter opbevares hos virksomheden. Standarderne foreskriver de råmaterialer, der skal opbevares i passende specialudstyr for at sikre den optimale temperatur. Der er også en klar tidsramme til opbevaring af frugt og grøntsager. Al primær forarbejdning af råvarer skal udføres i specialiserede værksteder i virksomheden i overensstemmelse med alle sanitære og epidemiologiske standarder. I tilfælde af overtrædelse af disse regler står entreprenøren over for administrativt ansvar.
Glem ikke konkurrenterne
Inden du starter din egen virksomhed, anbefaler vi dig at gøre dig bekendt med markedet. Du skal vide, hvor mange virksomheder der i øjeblikket findes, hvilket produkt de leverer, og hvad de understreger i deres markedsføringspolitik. At kende konkurrenter og forstå deres styrker og svagheder vil gøre det lettere for dig at komme ind på markedet og krigen for dens andel.
En forretningsplan (produktion af juice skal planlægges, udarbejdelse af den) skal ikke kun tage højde for gunstige betingelser for udvikling af anliggender, men også force majeure. Hvad skal man for eksempel gøre, hvis der vises nye virksomheder, hvor man kan hente råvarer i tilfælde af svigt af hovedleverandørerne, og så videre. Hvis du tænker over alle mulige risici på forhånd, vil din virksomhed blive beskyttet pålideligt. Ignorer ikke den detaljerede uddybning af forretningsplanen. Vær en strateg, og så vil du helt sikkert være i stand til at tjene gode penge på denne forretning.
Friske frugtsaft
Lad os sige, at du troede det hele igennem. Har du de økonomiske midler, eller har du sikret støtte fra indflydelsesrige sponsorer. Nu er det på tide at undersøge, hvordan teknologien til produktion af grøntsagssaft såvel som frugt og bær. Det består af flere operationer: indgåelse af kontrakter om levering af råmaterialer, inspektion, levering, vask, geninspektion, knuseproces, indhenting af juice, filtrering og aftapping.
Under den første inspektion af råvarerne skal dine specialister sortere frugterne. De skal alle have samme størrelse. Derudover bør der ikke komme andre fremmede urenheder op - kviste, blade, stilke og andre ting. Inspektion skal udføres i det tidsrum, at råvarerne er på transportbåndet. Som regel er der på dette produktionsstadium flere mennesker på samme tid. Hvis en medarbejder er uopmærksom, skal andre fjerne hans fejl.
Skyl grundigt
Desuden falder alle de mest udvalgte frugter i specielle vasketromler, hvor de gennemgår en grundig vask. Bær forarbejdes lidt anderledes. Der er skælvende behandling for dem. Når alt kommer til alt er rips og hindbær som bekendt sarte bær, og de skal vaskes meget omhyggeligt for ikke at skade den tynde hud og bevare alle næringsstoffer.
Derfor inkluderer udstyr til produktion af juice nødvendigvis specielle meshkurve. De er nedsænket i vand i en kort tid. Herefter skylles det sprøde råmateriale yderligere under et let brusebad. Teknologer indrømmer, at det er umuligt at øjeblikkeligt fjerne partikler af jord og sand fra frugter og bær, så det er umiddelbart nødvendigt efter den første vask at sende råvarer til en anden runde.
trevl
Når råvarerne er omhyggeligt valgt og vasket, er det nødvendigt at male det. Dette gøres for at få juice. Derudover sker det ofte, at nogle råvarer efter knusing udskiller væske meget dårligt. I dette tilfælde sendes det til yderligere behandling, hvorefter det er muligt at opnå et teknologisk maksimum.
Hvis det er nødvendigt at anvende enzymer, opvarmes hele den knuste masse til ca. 45 ° C, og teknologer tilsætter enzympræparatet i en streng dosering til det. Den opnåede blanding som et resultat af denne proces blandes grundigt, henstilles derefter i otte timer og presses.
Enzymer under kraftigt tryk ødelægger protoplasmaet i cellerne i frugter og bær, hvilket resulterer i, at alt plantevæv i dens struktur bliver løs. Dette hjælper med at isolere næsten al den juice, der er indeholdt i råvarerne.
De samme operationer
En af de sidste produktionsfaser er at trykke på. På dette tidspunkt tager saften vores sædvanlige form. Dets kvalitet og faktisk effektiviteten af selve produktionen afhænger af, hvilken pressemodel der er installeret, og hvad der er tilstanden for dens tryk.
De mest optimale er hydrauliske puckpresser. De er mest effektive i denne produktion. Under fremstillingen af sødede juice blandes alle opnåede marc-ekstrakter nødvendigvis yderligere med vand. Uanset hvordan producenterne prøver at overbevise forbrugerne om, at deres produkter er de mest naturlige og koncentrerede, skal du ikke tro på det. Da saften under alle omstændigheder vil indeholde tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
Teknologi til produktion af juice fra koncentrater
Så efter at saften er blandet med vand i et forhold mellem én og en, gennemgår den resulterende sammensætning igen en presseproces. Så producenterne får en speciel sirup, der derefter sættes til det saftkoncentrat, der opnås som et resultat af den første ekstraktion. Så ved konstant presning, filtrering og fortynding af drikke fødes, som vi derefter spiser.
Juicekoncentrat er den mest værdifulde komponent, der opnås i fremstillingsprocessen. Derfor er det i streng dosering under den opmærksomme overvågning af teknologer fortyndet med råvarer af mindre kvalitet. Det mest interessante er, at produktionen ikke slutter der. Følgende er et par flere trin, hvorefter det er sikkert at sige, at produktet er klar til brug.
Det mest interessante er, at frugtbranchen ikke kræver ekstra omkostninger til udstyr. Om nødvendigt kan du organisere produktionen for $ 50-70 tusind. Men vil du så være konkurrencedygtig?
Hvordan produceres juice på et stramt budget?
Eksperter inden for denne forretning hævder, at omkostningerne til enheder, der er nødvendige for at producere et produkt af høj kvalitet, spænder fra to til syv millioner rubler. Også på markedet kan du finde udstyr til produktion af saft, tidligere brugt og følgelig billigere end nyt. I mangel af tilstrækkelige økonomiske ressourcer er det et fremragende tilbud.
Sådanne installationer kan købes for ca. 3 millioner rubler. Deres omkostninger er meget afhængige af producenten og selvfølgelig tilstand. Advarsel! Inden du køber sådant udstyr, skal du kontrollere det omhyggeligt. Det kan vise sig, at i stedet for at spare, får du brugte biler, der ikke kan betjene dig i lang tid, og pengene bliver simpelthen smidt ind i intetsteds.
En konventionel automatiseret linje til produktion af juice fra koncentrater kan omfatte vandbehandlingssystemer med forskellige vandfiltre, pumper og tanke til blanding af råmaterialer, homogenisatorer, pasteurisatorer, varmevekslere, aseptiske opbevaringstanke, spildmaskiner og andet udstyr.
Enkel sammensætning
Råvarerne i produktionen af søde nektarer kan være koncentrater, sukker, vand og adskillige tilsætningsstoffer. Normalt findes der i udvalget af en betydelig del af nye virksomheder på dette marked fra 10 til 15 typer produkter. Samtidig er mindre end 50% af dem naturlige saft, og en betydelig del er nektarer.
De resulterende produkter emballeres omhyggeligt i specielle Tetra Pak-containere. Meget mindre ofte kan producenter bruge glasbeholdere. Dette er forståeligt, fordi det koster meget mere, det er desuden ikke så praktisk. Det er vanskeligere at transportere på grund af dets større vægt, og produktet forbliver værre end i Tetra Pak-emballage.
Producenter pakker den færdige juice i 1 liter containere. De betragtes som de mest optimale. For at servicere en automatiseret linje, hvis produktivitet er omkring to tons af det færdige produkt i timen, er der behov for ca. 30 personer (dette inkluderer alle arbejdere, læsere og personalet i ledere). Som i enhver fødevareproduktion er naturligvis den største teknolog i hele dette "rige" af juice og nektarer. Det bærer alt ansvar for kvaliteten af det endelige produkt.
Annoncering og kampagner
Som nævnt ovenfor er en succesrig forretningsplan nødvendig for en vellykket implementering af denne virksomhed. Saftproduktion skal planlægges omhyggeligt. Især er det nødvendigt at undersøge hovedspørgsmålet nøje - implementeringen af det resulterende produkt. Ligegyldigt hvor godt du opretter produktion og uanset hvor vidunderligt alt fungerer for dig, men hvis der ikke er hurtige distributionskanaler, så er sådan noget værdiløs.
Den nemmeste og mest logiske måde at løse dette problem på er at indgå aftaler med købmandsforretninger, kiosker, markeder og indkøbspaviloner.Det vil være nyttigt at tage backup af dette arbejde med god reklame. Inkluder for øvrigt PR-udgifter i din forretningsplan.
Saftproduktion kræver en kompetent tilgang, herunder promovering af varer. Specielle kampagner fungerer godt. Forsøm ikke internettet. Opret passende grupper i forskellige sociale netværk. I dag er andelen af juice, takket være godt arbejde med internetpublikummet, meget høj.
Vælg det rigtige tidspunkt for at sælge produkter
På trods af at indholdet af Tetra Pak er perfekt bevaret hele året, observeres den største efterspørgsel efter produkter om sommeren. Hvis vi taler om andre tider af året, sker der en markant stigning i salget i vinterferien. Når du bestemmer produktionsvolumen, skal du derfor sikre dig, at stigningen i antallet af producerede saftpakker falder på det rigtige tidspunkt. I dette tilfælde er du garanteret at øge din fortjeneste eller være i stand til at dække omkostningerne i andre urentable måneder.
Alt inden for loven
Vær særlig opmærksom på det faktum, at hele produktionsprocessen skal udføres i overensstemmelse med kravene fra GOSTs. Deres overtrædelse kan true dig med betydelige sanktioner fra staten. Du skal også få et overensstemmelsescertifikat hos Rospotrebnadzor.
Forhandlertalent
Det er meget vigtigt at have langsigtede kontrakter med leverandører af råvarer. For at spare penge ved levering til forarbejdningsstedet tilrådes det at placere produktion i nærheden af bygder, hvor bær og frugt plukkes.
For at opsummere. Lav en forretningsplan for at komme i gang. I dette tilfælde kan produktionen af juice gøres lettere. Planen vil være din fyr i forretningsverdenen, og i tilfælde af "storme" vil den altid være i stand til at indikere den rigtige bevægelsesretning. Derefter skal du finde pengene, mindst 3-4 millioner rubler. Din virksomhed kan bestå af 30 personer. Dette er nok til at tjene den gennemsnitlige produktion af grøntsagssaft.
For at få et mere vellykket salg af dine produkter skal du overveje en reklamekampagne. En særlig efterspørgsel efter dine produkter mærkes i de varme sommermåneder og i nytårsferien. Det er sandsynligvis alt. Vær ikke bange for at tage risici. Men gør det meningsfuldt. I dette tilfælde vil succes helt sikkert komme til dig.
