De, der har et privat hus eller hytte, og derudover - en stor æbleplantage, støder undertiden på et høstproblem, så det simpelthen ikke har nogen steder at sige det. Forarbejdning af æbler er en temmelig tidskrævende proces, men det giver en vis moralsk fornøjelse. Når alt kommer til alt, vil erkendelsen af, at du høster "levende vitaminer" for fremtiden, behage enhver af os. Vi vil tale om, hvad der er måderne at behandle æbler på - i industrielle og indenlandske forhold, til vores egne formål og til salg - i denne artikel. Og hvis du laver juice til dig selv og dine kære, så brug nogle af vores tip.
Apple-behandling derhjemme
Under og efter høst skal den forarbejdes korrekt med størst mulig afkast. De mest lovende muligheder: juice, potetmos, marmelade eller marmelade, tørrede frugter. Lad os overveje hver af disse metoder separat.
Mos kartofler
Forarbejdning af æblesau er en af de mest effektive måder at konservere produktet. Dette kan gøres ved hjælp af en kraftig elektrisk kødslibemaskine (eller i værste tilfælde manuel, men gør dig derefter klar til at "pumpe muskler"). Før de forarbejder æbler, skal de være ordentligt forberedt på denne proces. Det er nødvendigt at skære frugten i fire dele og frigøre dem fra frø.
Skræl kan ikke fjernes. Men hvis du ønsker, at kartoffelmos skal være særlig øm, skal du skræl frugten. Når du ruller i æblerne, opnås en pastaagtig masse. Tilsæt sukker til det med den hastighed, hvis æbler er søde sorter, for et kilo potetmos - et pund sukker. Hvis æblerne er sure, tilsættes mere sukker: otte hundrede gram sukker pr. Kg æbler.
Bland alt grundigt og kog i en stor skål over den mindste ild. Derefter ruller vi ind pre-steriliserede krukker.
juice
Forarbejdning af æbler til juice udføres på denne måde. Skæring af frugten i fire dele (du kan manuelt, du kan bruge en speciel skærer) og frigøre dem fra frøene, vi kører dem gennem saftpresseren. Efter presning udtrykker vi saften og koges i en stor beholder, men kog ikke. Fjern skummet, filtrer saften (nogle udelader denne proces - de kan lide ufiltreret, med en fin suspension af papirmasse). Hæld i steriliserede krukker, rull op. Indstil til at køle af med lågene nedad, indpakket ovenpå.
Hvis saften er væk
Fra en lille æbleplantagesaft fås en hel del. Hvis du gør det til dine egne behov og ikke til salg, skal du ikke bekymre dig for, at produktet gæres eller forsvinder. Fra den tilsyneladende manglende juice kan du fremstille stærk spiritus, såsom æblevodka eller calvados. Når alt kommer til alt almindelig tør æblevin eller cider. Opskrifter er rigelige i kogebøger. Her er bare et par af dem.
Calvados
Fremragende til at tilberede denne drink er frugterne af de senere sorter. Selv dem, der faldt til jorden fra træer (det er kun nødvendigt at skære ud rådne steder). Yderligere forarbejdning af æbler udføres ved hjælp af en fødevareprocessor. Det vil hurtigt omdanne frugter til en homogen masse. Derefter hældes tre liter rent kildevand og vingjær (tre eller fire dage) i gæringsredskabet pr. Kg papirmasse. Kapaciteten udfyldes i tre fjerdedele af lydstyrken.
Flere gange om dagen skal massen blandes, så massen stiger. Efter tre dage, dræne væsken, pres massen. Vi lægger vørteren til gæring (sørg for at lægge en vandlukke på flasken). Fermenteringsprocessen tager cirka en måned. Tøm derefter væsken forsigtigt, så sedimentet, der dannes i bunden, ikke falder. Råvarerne skal destilleres to gange og rengøres på flere måder.
Organisering af saftproduktion
Som en idé om en lille virksomhed er juiceproduktion ret lovende og praktisk. Teknologien er enkel og kræver ikke store udgifter for at organisere en virksomhed. Du kan selv opbygge en mini-konserves i dit private hjem. Medarbejdere er medlemmer af din familie. Og hvis du stadig har en stor have ved hånden, er der muligheden for at tjene gode penge!
Naturligt produkt
Her er hovedkriteriet kvalitet. Dit trumfkort er et helt naturligt produkt (som især værdsættes, for eksempel i udlandet). Ingen grund til at bruge forskellige varianter og konserveringsmidler. Din juice skal være naturlig og besidde de kvaliteter, der ikke findes i drikkevarer, der er købt i supermarkeder. Hele virksomheden bør bygge på denne kontrast.
Miniproduktion
Mange læger anbefaler at drikke naturlige juice dagligt. De øger immuniteten og mætter kroppen med essentielle vitaminer og aminosyrer. Din fordel er fraværet af høje omkostninger og investeringer i det første udviklingsstadium. Det er tilstrækkeligt at have råmaterialer (æbler selv i tilstrækkelige mængder), enkelt æbleforarbejdningsudstyr: en stor, god, kraftfuld madprocessor og / eller semi-industriel juicer, designet til at forarbejde et stort antal frugter.
Der vil stadig være behov: containere til madlavning af juice, dåser til dets rullning. Groft sagt passer denne hjemmelavede æbleforarbejdningslinje i et almindeligt sommerkøkken - et improviseret produktionsrum. Teknologier - velkendt, populær. Hvis der er behov for en assistent, kan der bruges et eller flere familiemedlemmer.
Råmaterialer
Bedst, hvis du har din egen æbleplantage. Derefter løses problemet med råvarer meget enkelt. Hvis du bare har en grund i nærheden af et privat hus, så tænk på det faktum, at træer kan plantes. Bare glem ikke, at de er nødt til at vokse, før de bærer frugt! Du kan f.eks. Købe råvarer fra naboer (fra dem, der har store frugtplantager), hvis deres eget materiale ikke er nok. Det skal også huskes, at et kilogram æbler maksimalt kan producere 250 gram juice. Dette er forresten en af ulemperne ved denne forretning. Hvis du løser problemet og finder konstante råvarekilder, får du altid god fortjeneste.
klienter
For at implementere projektet er det nødvendigt at forberede en klientbase. Fokus på dit produkts naturlighed. Brug mere tid på at reklamere og promovere drikken (i det mindste blandt venner og naboer i starten). Markedet for dine produkter er basarer, små købmandsforretninger og helsekostbutikker. I intet tilfælde er store kæder og supermarkeder.
Det tilrådes også at have et kvalitetsattest og et certifikat for sanitærundersøgelse samt registrere individuel iværksætteraktivitet og betale skat til staten. Det er også nødvendigt at overveje en vækstplan for derefter at fremstille en industriel forarbejdning af æbler.
resultater
Som en forretningsidé er mini-juice-produktion ganske effektiv. Fordele: enkelt, billigt udstyr, minimering af omkostninger og investering i organisering af produktion. Som et minus kan du overveje en utilstrækkelig råvarebase, men først i starten. Generelt kan store penge ikke optjenes, men et behageligt liv burde være nok. Succes for alle!
