Som du ved, er en sund livsstil i dag blevet en af de mest relevante modetrends. Flere og flere mennesker begynder at engagere sig i fitness og nægter fastfood og andre produkter, der er til lidt nytte og endda skadelige for kroppen. I denne henseende blev friskpresset juice eller frisk juice meget populær.
Så folk, der overvåger deres helbred, ser allerede forsigtigt på pakkede drikkevarer, der sælges i butikkerne. I betragtning af denne tendens er det muligt at opbygge en meget rentabel virksomhed, der sælger friskpresset juice. Desuden er konkurrencen inden for dette segment stadig ikke så stor, og rentabiliteten i en sådan virksomhed er ret stor. Vi taler om, hvordan man udarbejder en forretningsplan for den friske bar og bringer den til live i dag.
Frisk juice forretningshistorie
Ideen om friske barer kom til os fra Amerika, hvor de første institutioner af denne art optrådte i 90'erne af forrige århundrede i modsætning til de mange fastfood, der blev opfundet der. Iværksættere kontrasterede velsmagende og sunde juice med skadelige og fedme-baserede drikkevarer og mad. Friske barer kom til os i begyndelsen af 2000'erne og begyndte straks at vinde popularitet.
Registrering af nødvendig dokumentation
Hvis du beslutter at åbne en barvirksomhed på basis af friskpresset juice, vil det være nemmest at registrere sig som en individuel iværksætter. Hvis virksomheden vil udvikle sig hurtigt, eller hvis du planlægger at åbne en virksomhed sammen med en partner og medstifter, er det fornuftigt at vælge en form for partnerskab med begrænset ansvar. Bliv klar til, at registreringen tager nogen tid (normalt cirka en måned).
Forretningsplanen for den friske bar skal også omfatte indhentning af tilladelser fra den sanitære og epidemiologiske station og brandvæsenet. Kompleksiteten af denne procedure afhænger af placeringen af dit punkt.
Så hvis du organiserer en bar i et stort shopping- og underholdningscenter, vil du sandsynligvis være i stand til at fuldføre alle formaliteter på kort tid. Faktisk er det, når man sætter et sådant objekt i drift som regel, straks mulighed for åbningspunkter for salg af drikkevarer, som administrationen skal have passende tilladelser til.
Sådan åbner du en frisk bar: forretningsfunktioner
Det vigtigste spørgsmål, der blev stillet af de ”sociale støttespillere” fra begyndelsen, er behovet for at finde ud af: er det fornuftigt at åbne et separat afsætningsmarked, eller er det mere optimalt at organisere et helt netværk på én gang? Meningerne fra eksperter om dette emne er forskellige. Så nogle mener, at hvis du er heldig med installationen af en frisk bar, så er det meget muligt at komme forbi med et punkt.
Andre er overbeviste om, at det er nødvendigt udelukkende at starte med et netværk på mindst tre lokationer, der sælger friskpresset juice. I denne henseende, når en forretningsplan udarbejdes for en frisk bar, skal en fremtidig iværksætter uafhængigt træffe denne beslutning, der for øvrig i vid udstrækning vil blive bestemt af størrelsen på dens startkapital.
Valg af placering til placeringen af stikkontakten
På grund af det faktum, at produkter af denne art ikke hører til kategorien billige produkter, og ikke alle har råd til friskpresset juice og cocktails, bør den friske bar ideelt placeres i nærheden af dyre butikker og fitnessklubber. Derudover anbefaler vi, at du kigger på store supermarkeder og indkøbscentre samt vandland.
Det er naturligvis dyrt at leje detailarealer i sådanne virksomheder. Men på grund af det faktum, at dit punkt kun består af en bar, behøver du ikke mere end 5-6 kvadratmeter nær væggen. Desuden anbefaler eksperter at organisere et punkt med en firkant snarere end aflang form. Det vil være meget mere praktisk for sælgeren at arbejde på et sådant område.
Frisk bar dekoration
Når du har bestemt dig for placeringen, skal du være øget opmærksom på designet til dit forretning. For at en potentiel klient skal være opmærksom på det, er det faktisk nødvendigt at arrangere det i en attraktiv, lys og original stil. I denne forbindelse bør udviklingen af en kreativ idé til en bar blive en integreret del af din forretningsplan.
sortiment
Specialister i dette tilfælde hævder, at grapefrugt, ananas, appelsin og gulerodsjuffer bedst sælges. I dette tilfælde er den ubestridte leder den orange frisk. Generelt anbefales det i det indledende trin at inkludere mindst syv genstande i sortimentet af din bar: tre citrusjuicer (appelsin, mandarin og grapefrugt) samt æble, pære, gulerod og rødbeder.
Det skal huskes, at når du inkluderer drikkevarer fra rodgrøntsager i din menu, skal du udstyre et grøntsagsværksted for at rense dem. Derfor ville den bedste mulighed være at vælge en leverandør, der leverer til dig allerede raffinerede produkter, hvorfra det kun er at fremstille juice.
Frisk barudstyr
Hovedenheden til fremstilling af frisk juice er en juicer. De har brug for et par stykker: til citrusfrugter og granatæbler samt centrifugal og skrue. En saftpresser fungerer ikke, fordi det er umuligt at presse juice fra forskellige råvarer lige så godt på en enhed af samme type.
For eksempel er små bærknogler i stand til meget hurtigt at tilstoppe cellerne i en centrifugalenhed, som et resultat af hvilket personalet konstant skal distraheres med dets rengøring.
På grund af det faktum, at appelsinsaft er mest populær, skal du til dens produktion straks vælge en separat enhed. I dag findes der enheder til fremstilling af friske appelsiner, som kræver minimal menneskelig indgriben. De er dog ikke billige, og på det første trin i virksomheden giver det ikke mening at købe dem.
Hvis dine planer inkluderer fremstilling af smoothies, skal du også købe blendere, et køleskab til opbevaring af ingredienser, en fryser til is og is. Det vil også være meget godt, hvis du kan bringe vand til det punkt. Når alt kommer til alt er der altid behov for at vaske hænderne eller skylle igen med frugt, grøntsager og måleglas.
Personalet
Hvis du planlægger at starte en familiebarvirksomhed, kan du i den indledende fase undvige ansat ansatte. Husk dog, at iværksætteren ikke selv skal stå bag disken, da han allerede vil have nok bekymringer: kontrakter med leverandører, etablering af forbindelser med inspektions- og kontrolorganer, udlejer osv.
Forretningsplanen for en frisk bar bør ideelt set omfatte to sælgere til et punkt. Det anbefales, at de arbejder og erstatter hinanden i løbet af en uge. En sådan ordning er meget praktisk for både ejer og ansatte. Samtidig indsender sælgeren kassen og rapporterer en gang om ugen uden at blive distraheret af denne procedure dagligt.
Man skal heller ikke glemme regnskabstjenester. Det kan organiseres på to måder: leje en specialist eller bruge tjenesterne hos et firma, der leverer sådanne tjenester. Du har brug for en revisor på fuld tid, hvis du organiserer et stort netværk af point, der sælger friskpresset juice.
Åbningen af den friske bar: spørgsmålet om den økonomiske side
Til at begynde med foreslår vi, at der tages hensyn til den mængde investering, der er nødvendig for at starte en sådan virksomhed. De vigtigste udgifter vil være ved køb af udstyr og udgør omkring 9-10 tusind dollars.På samme tid vil saftpressere til granatæbler og citrusfrugter koste 3-4000 dollars og universelle enheder - 1,5 tusind. Det resterende beløb falder ved køb af køleudstyr, en tæller og forskellige små ting.
Yderligere 2-3 tusind dollars skal bruges på design af stikkontakt og installation af udstyr. Glem ikke den månedlige leje. På steder med god trafik vil det i gennemsnit 1-1,5 tusind dollars.
For lønninger skal sælgere lægge et beløb på 350-400 dollars. Yderligere 200-250 dollars om måneden, du vil bruge på regnskabstjenester.
Således vil de oprindelige udgifter til organisering af arbejdet i den friske bar i de første to måneder være omkring 15-16 tusind dollars. Desuden inkluderer dette beløb ikke omkostningerne ved køb og transport af råvarer.
Men ifølge eksperter når rentabiliteten af den friske bar 300%. Forudsat at arbejdet er organiseret korrekt, vil dette gøre det muligt at inddrive den oprindelige investering inden for 6-8 måneder. I fremtiden kan en iværksætter stole på et overskud på $ 2-3 tusind dollars fra hvert afsætningsmarked.
