I dag er salatbranchen ganske ny. Denne retning betragtes som meget attraktiv, da dette produkt er meget efterspurgt blandt forbrugerne.
udsigter
Salatvirksomhed er en meget rentabel forretning. Værdien af denne indikator når op til fyrre til tres procent. Omkostningerne ved salat sammenlignet med dets detailpris giver dig mulighed for at få et anstændigt overskud.
Vækstraterne på dette marked er også imponerende. Et stigende antal købere foretrækker ikke at stå i køkkenet for at tilberede en bestemt skål, men at købe en færdiglavet salat. Ved at organisere en virksomhed i salater kan du få en stabil indkomst ved at sælge kvalitetsprodukter.
I øjeblikket er den årlige omsætning for denne virksomhed i Den Russiske Føderation fire hundrede millioner dollars. Markedet er dog ikke helt fyldt til trods for, at store salatproducenter i Moskva og andre russiske megaciteter arbejder.
I denne branche øges omsætningen af midler årligt med i gennemsnit 25 procent. Hvis du beslutter at oprette din egen salatvirksomhed, er det bedst ikke at tøve i lang tid.
De vigtigste købere
Blandt forbrugerne af færdige salater skelnes to kategorier. Den første af dem inkluderer bachelorer, hvis de arbejder aktivt. Sådanne mennesker har ikke tid og lyst til at lave mad til sig selv. De køber bare salater i supermarkeder og andre butikker.
Den anden kategori af forbrugere inkluderer kvinder, der også arbejder hårdt, eller måske bare ikke kan lide at lave mad. For nylig er en tredje gruppe af sådanne forbrugere begyndt at skille sig ud. Det inkluderer embedsmænd, der køber salater som et supplement til frokosten.
Første trin
For at organisere en forretning på salater, har du brug for følgende:
- et rum, hvor der er vand og elektricitet;
- et sæt nødvendigt udstyr
- personalet, inklusive medarbejderen til tilberedning af salater såvel som sælgeren.
Der skal lægges særlig vægt på valg af lokaler. Det skal være rent for at imødekomme de strengeste krav i SES. Til dette formål kan et værelse i spisestuen eller i købmandsvirksomheden lejes.
Værksted og retter baseret på originale opskrifter er underlagt obligatorisk certificering. Det bliver nødt til at tilbringe flere måneder og betale omkring fem hundrede dollars. Denne mulighed vælges af en, der ikke har betydelig kontant kapital til at starte.
udstyr
Afhængig af det planlagte salatproduktionsvolumen, vil det være nødvendigt at vælge specielle maskiner. Hvis dit værksted producerer over fem ton produkter, skal du købe en industriel linje. For sådant udstyr er minimumsprisen hundrede tusind dollars.
Mekaniserede linjer giver dig mulighed for at gennemføre hele forberedelsescyklus (med emballering) af færdige produkter.
I tilfælde af, at produktionen i projektets første fase vil producere op til fem ton om måneden, vil anskaffelsen af en minimumsmængde udstyr være tilstrækkelig. Denne liste skal omfatte fødevareprocessorer samt en kødslibemaskine og køleskabe, tallerkener, knive og andet køkkenredskaber.
Råmaterialer
Salatproduktionsvirksomheden får succes, hvis værkstedets produkter er af høj kvalitet og fremragende smag. Dette kan opnås, hvis opskrifterne følges. En vigtig faktor vil være brugen af råvarer af høj kvalitet, som er mest rentable at købe fra landmænd eller fra pålidelige leverandører.
Personalet
Åbning af en workshop med en produktivitet på hundrede kg salat pr. Skift, skal du rekruttere det relevante personale. Det skal omfatte en direktør, der beskæftiger sig med generel ledelse og salg af varer og en kok. For at varerne skal produceres problemfrit, skal der arrangeres to skift på tolv timer. Tre af dem skal arbejde på hver af dem, undtagen den ældste. Hver af dem er forpligtet til at have hygiejnebog.
sortiment
Den butik, hvorpå salater fremstilles, skal fremstille mindst tyve af deres typer. Samtidig bør sortimentet konstant opdateres. Det er vigtigt ikke at glemme ændringerne på grund af skiftet af årstider. F.eks. Om sommeren er lette salater de mest populære. Om vinteren tværtimod.
Sortimentet skal indeholde salater, der altid er i efterspørgsel efter forbrugerne. Så op til fyrre procent af salget hører til "Sild under en pelsfrakke", "Mimose" og "Olivier". Koreanske salater er også populære. De tegner sig for 25 procent af salget af lignende produkter. Det er fordelagtigt at fremstille salater, der er formuleret med ingredienser til lave omkostninger. Sådanne produkter har en garanteret 60 procent rentabilitet.
markedsføring
Når man organiserer mindre produktion, er salg af produkter kun muligt gennem supermarkeder, der sælger produkter. Disse butikker indgår villigt kontrakter med leverandører af salater.
Hvis produktionen er etableret i store mængder, skal du kigge efter yderligere distributionskanaler. For eksempel kan kunder bestille salater over telefonen. Det er også muligt at organisere dine egne salgssteder.
reklame
I tilfælde af at dine produkter sælges gennem distributionsnetværk, er der som regel ikke brug for yderligere oplysninger til købere. Fra tid til anden skal du bare køre en lille lydstyrke reklame på radioen. Dette øger salget. Det er vigtigt at fokusere på miljøvenligheden og kvaliteten af dine produkter.
Koreanske salater
Næsten intet måltid er komplet uden originale krydret salater. Vi lånte deres opskrift fra koreanerne. Dette er ikke kun en stor forretter, men også en uafhængig skål.
Forretning i koreanske salater er en rentabel og lovende forretning. Startkapital, der kræves til gennemførelse af dette projekt, vil være fra ti til tolv tusind dollars. Produktionen af 4-5 tons salater (månedligt) kræver et rum med vandforsyning, spildevand og gode sanitære forhold. Arealet af værkstedet skal være mindst 150-200 kvadratmeter.
I overensstemmelse med den teknologiske proces skal du købe specielt udstyr. Hvordan tilberedes koreanske salater? I det indledende trin fremstilles råvarer. Grøntsager vaskes under rindende vand. Dernæst bruges en maskine til rengøring af rodafgrøder. Med sin hjælp fjernes huden fra grøntsager. Derefter udføres processen med makulering af de forberedte råvarer.
I dette tilfælde bruges en rodskærer udstyret med en speciel dyse. Dernæst har du brug for en kokemaskine. Det tilbereder fyldet, som er en kombination af eddike, vegetabilsk olie, kummefrø, salt og en blanding af krydderier. Alle ingredienser opvarmes til 90 grader. Grøntsager anbringes i plastiske spande og hældes med forberedt blanding. Efter ældning i en dag forbereder emballagemaskinen det færdige produkt.
