Phô mai có thể được coi là một sản phẩm tuyệt vời không thể so sánh với bất cứ thứ gì về tính nguyên bản và hương vị. Ngoài ra, nó mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Sản xuất phô mai là một quá trình đặc biệt phức tạp. Kết quả của việc trải qua nhiều giai đoạn, một sản phẩm sẽ thu được được nhiều người sành ăn và những người yêu thích bình thường của cả hai sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nhiều loại cài đặt
Nó sẽ là cần thiết để mua thiết bị cho sản xuất phô mai. Không có nó, không chắc sẽ đạt được điều gì. Và cần lưu ý rằng ngày nay đơn giản là có một lượng lớn thiết bị khác nhau. Không chắc chắn làm thế nào để đưa ra lựa chọn có lợi cho bất kỳ cài đặt cụ thể? Cần lưu ý phức tạp tối thiểu của dây chuyền công nghệ, sẽ cần phải mua mà không thất bại.
Mua thiết bị gì?
- Tắm phô mai là một phần chính trong công nghệ sản xuất sản phẩm.
- Một bộ tách whey là cần thiết nếu phô mai được hình thành với số lượng lớn.
- Thiết bị đúc để sản xuất phô mai cho phép bạn xác định loại sản phẩm cuối cùng. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của nó, sản phẩm được chia thành nhiều phần riêng biệt.
- Một máy ép phô mai là cần thiết để thực hiện chức năng nén khối lượng. Sử dụng nó, sự hình thành của lớp trên xảy ra. Thiết bị này sẽ không cần được sử dụng chỉ khi doanh nhân có ý định tham gia vào việc sản xuất phô mai Thụy Sĩ.
- Thiết bị cần thiết để chuẩn bị sữa để sản xuất phô mai. Sử dụng nó, bạn có thể thực hiện các quy trình như thanh trùng và làm mát sản phẩm sữa.
- Paraffiner. Thiết bị này là cần thiết để sản xuất tất cả các loại phô mai. Nó không chỉ được sử dụng nếu nó được lên kế hoạch sản xuất một loại sản phẩm của Thụy Sĩ.
- Một máy đóng gói chân không là cần thiết để có thể bọc phô mai tại thời điểm quá trình chín đang diễn ra.
- Thiết bị cần thiết để giặt và sấy sản phẩm. Trong trường hợp này, phô mai cứng được chế biến trong giai đoạn chín.
- Bơm phô mai. Với sự giúp đỡ của nó là việc bơm các sản phẩm tương ứng, trước đây được đặt trong bồn tắm đặc biệt. Phô mai được chuyển đến thiết bị đúc bằng máy bơm.
- Thiết bị sản xuất phô mai, cho phép cắt lát. Trong tình huống này, cả phương pháp cơ học và siêu âm đều có thể được sử dụng.
Mua máy chuyên dụng
Trong một tình huống cần thiết để sản xuất một sản phẩm chế biến hoặc xúc xích, bạn sẽ cần phải mua thiết bị chuyên dụng. Để sản xuất phô mai loại này, có thể cần thiết bị làm tan khối lượng tương ứng. Bạn cũng cần mua một máy băm, làm đầy thiết bị. Bao bì có thể là một hộp hoặc giấy bạc.
Để sản xuất phô mai xúc xích, cần phải mua thiết bị làm đầy, một buồng nhiệt trong đó hút thuốc diễn ra, một clipper, đóng gói thành phẩm.
Điều gì che giấu quá trình thu được sản phẩm?
Sản xuất phô mai nên được hiểu là một quá trình sinh hóa khá phức tạp. Nó đòi hỏi phải sử dụng các thiết bị nghiêm trọng, có tất cả các chứng chỉ cần thiết. Ngoài ra, chỉ nên mua nguyên liệu chất lượng cao.Sản xuất phải xảy ra theo một quy trình công nghệ nhất định.
Trong trường hợp tốt nhất, một số hội thảo nên được trang bị
Ngay khi doanh nhân xác định các loại phô mai được sản xuất, bạn cần suy nghĩ về nhu cầu mua dây chuyền sản xuất. Bạn có thể bắt đầu chọn một số hội thảo cùng một lúc. Nó phụ thuộc vào khả năng mở rộng kinh doanh của riêng bạn. Danh sách những cài đặt cần mua là khá lớn.
Thoạt nhìn, có vẻ như phô mai chỉ được sản xuất tại nhà máy nếu có sẵn tất cả các thiết bị chuyên nghiệp cần thiết. Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều đáng sợ như vậy. Nếu bạn làm quen với công nghệ sản xuất sản phẩm, thì bạn có thể hiểu rằng tất cả các thiết bị cần thiết có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi nhà bếp.
Tạo thiết bị cho sản xuất tại nhà
Thiết bị đúc đề cập đến các hình thức đơn giản để sản xuất phô mai. Nếu bạn có kế hoạch tổ chức sản xuất tại nhà, thì một thiết bị đơn giản có thể được sử dụng như một thiết bị như vậy. Chỉ cần trước nó sẽ cần phải được chuẩn bị.
Để làm điều này, các lỗ ở phía dưới được tạo ra với số lượng ít nhất là 10 miếng. Để không làm hỏng hình dạng của phô mai, bạn sẽ cần phải làm cho chúng rách ra. Trước khi bạn đặt khối phô mai ở dạng, bạn cần đặt gạc ở dưới cùng. Cô cũng phải đóng các bức tường của lon. Sau khi xếp phô mai ở dạng thu được, nó sẽ được yêu cầu đóng lại bằng gạc. Sau đó, bạn có thể quay.
Những gì có thể phục vụ như một piston?
Đề án sản xuất phô mai liên quan đến việc sử dụng một piston đặc biệt. Nếu chúng ta nói về quy mô lớn, sản xuất công nghiệp, thì nó có nghĩa là một phần vốn có trên báo chí. Tuy nhiên, ở nhà bạn có thể tìm thấy một piston.
Như vậy, một tấm ván có thể được sử dụng có độ dày không vượt quá 1,5 cm. Trong hình dạng và kích thước của nó, piston phải hoàn toàn tương ứng với thiết bị đúc. Nó là cần thiết để quay khối phô mai càng kỹ càng tốt. Phô mai do nó được ép xuống đáy, và chất lỏng chảy xuống qua các lỗ được tạo ra trước đó.
Nó vẫn cần thiết để mua ít nhất một báo chí nhỏ
Để sản xuất phô mai, bạn sẽ cần mua ít nhất một máy ép nhỏ. Nó sẽ là cần thiết để giảm nhu cầu lao động thủ công. Vì vậy, nếu khi sử dụng pít-tông, một người sẽ độc lập vắt hết chất lỏng không cần thiết khỏi khối phô mai, thì báo chí cho phép bạn tự động hóa quá trình này. Theo đó, năng suất có thể được tăng lên đáng kể.
Bể chứa
Trong trường hợp sản xuất tại nhà, một cái nồi có thể hoạt động như một thùng chứa lớn. Bạn cũng có thể sử dụng nồi, một số bình gốm, vv Nước nóng được đổ vào một thùng chứa. Chảo hoặc nồi trong trường hợp này nên có thể tích 25 lít.
Dung tích thứ hai phải đạt 35 lít. Một chảo được đặt trong một cái khác. Nó là thuận tiện nhất để sử dụng các thùng chứa men, vì chúng khá nhẹ và có một lớp phủ tối ưu. Sữa sẽ phải được đổ vào một cái chảo nhỏ hơn.
Liên tục phát triển doanh nghiệp riêng
Trong trường hợp này, chúng tôi đã đưa ra một ví dụ về cách làm phô mai tại nhà. Đương nhiên, trong sản xuất kích thước lớn hơn, mọi thứ xảy ra gần như giống nhau. Tuy nhiên, điều này sử dụng thiết bị tự động.
Và năng suất của nhà máy cao hơn, không giống như sản xuất tại nhà. Nhưng, như bạn đã biết, bạn luôn có thể bắt đầu kinh doanh với một doanh nghiệp nhỏ, dần dần mở rộng. Trong tình huống này, bạn có thể tiết kiệm số vốn ban đầu, đóng vai trò quan trọng đối với một doanh nhân mới làm quen.
Trang bị nhà xưởng với thiết bị
Tuy nhiên, đáng để hiểu chi tiết hơn về tổ chức sản xuất quy mô lớn hơn.Để làm điều này, bạn sẽ cần phải thuê một xưởng có diện tích ít nhất 350 mét vuông. Các thiết bị sau đây sẽ được yêu cầu trong các hội thảo:
- Nồi hơi trong đó các sản phẩm sẽ được nấu chín.
- Bể đệm cho sự tích lũy của căn cứ.
- Nhấn
Tổ chức hội thảo bột chua
Nó cũng sẽ là cần thiết để tổ chức một trang web trên đó các nền văn hóa bắt đầu cho sản xuất phô mai sẽ được thực hiện. Theo đó, đối với hội thảo này, bạn sẽ cần phải mua các thiết bị sau:
- Lên men.
- Một đơn vị chuyên biệt, với sự giúp đỡ trong đó liều lượng của văn hóa khởi đầu sẽ diễn ra tự động.
- Thiết bị sưởi ấm.
- Máy tiệt trùng kiểu hơi nước.
Trong hội thảo này, các chất phụ gia, chất khởi đầu và enzyme khác nhau để sản xuất phô mai sẽ được sử dụng. Tất cả điều này có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật. Ít được sử dụng là phụ gia hóa học. Tất cả điều này nhằm mục đích mang lại cho sản phẩm cuối cùng một hương vị, mùi và kết cấu nhất định.
Làm thế nào để có được bột chua
Mở doanh nghiệp của riêng bạn, bạn phải nghiên cứu tất cả các yêu cầu bắt buộc đối với sữa. Để sản xuất phô mai, chỉ nên sử dụng các sản phẩm tiệt trùng. Kefir, phụ gia và enzyme được đưa vào nó. Sau đó, khối lượng kết quả được trộn và bao phủ. Lên men sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Để tất cả các tỷ lệ được quan sát, cũng như để điều chỉnh thành phần của sản phẩm cuối cùng, sự cân bằng nguyên liệu của sản xuất phô mai thường được sử dụng. Sử dụng nó, bạn cũng có thể đặt số lượng thiệt hại sản xuất. Nó là một thành phần quan trọng trong việc tính toán chi phí tổ chức toàn bộ doanh nghiệp.
Thiết bị xưởng xưởng
Để sản xuất phô mai với số lượng lớn, cũng cần phải tổ chức một phòng để muối. Nó phải được trang bị các thiết bị như:
- Bơm kiểm soát dòng nước muối.
- Bể bơi trong đó phô mai được muối.
- Các thùng chứa thành phẩm được đặt.
Lợi nhuận kinh doanh khá cao
Để mua tất cả các thiết bị cần thiết, bạn sẽ cần phải chi khoảng 150 nghìn đô la. Tuy nhiên, doanh nghiệp này sẽ trả hết trong một khoảng thời gian khá ngắn. Điều này sẽ mất vài năm, sau đó doanh nhân sẽ có thể kiếm được lợi nhuận khổng lồ.
