Ở Nga, nhiều loại phô mai được sản xuất khá thành công. Bằng cách kinh doanh này, bạn có thể nhận được lợi nhuận cao liên tục. Cách làm sản xuất phô mai Mang lại không chỉ lãng phí, mà còn thu nhập? Thứ nhất, cần thiết phải vạch ra một kế hoạch kinh doanh có thẩm quyền. Thứ hai, đăng ký chính xác các hoạt động của họ (thu thập tất cả các tài liệu). Khu vực này là dễ dàng nhất cho những người có kinh nghiệm trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Đầu tư, thời gian hoàn vốn, lợi nhuận
Tất cả các loại phô mai được chia thành nhiều loại: cứng, nửa cứng, mềm, nước muối. Mỗi giống đều ngụ ý một công nghệ nhất định trong sản xuất, và do đó sử dụng các thiết bị đặc biệt. Do đó, điều đầu tiên bạn sẽ làm kinh doanh "phô mai", đáng để xác định loại bạn sẽ sản xuất cụ thể. Các loại phô mai cứng là phổ biến nhất vì chúng có thể lưu trữ khá lâu. Nhu cầu về phô mai như vậy là cao, và sẽ tăng theo thời gian.
Sản xuất phô mai không đơn giản như vậy. Đầu tư nghiêm túc là cần thiết ở giai đoạn ban đầu. Vì vậy, trước hết, cần phải chuẩn bị phòng. Kích thước của nó rất lớn, vì cần phải phân phối cả xưởng sản xuất phô mai, và nền tảng nơi nguyên liệu thô sẽ được lên men, và nơi diễn ra đại sứ. Ngoài ra, điều cần thiết là các buồng làm lạnh được đặt trong phòng nơi lưu trữ thành phẩm.
Xưởng cần có diện tích ít nhất 350 ô vuông. Thiết bị làm phô mai, đó là cần thiết trong hội thảo:
- nồi hơi đặc biệt nơi sản phẩm sẽ được nấu chín,
- bể đệm nơi dày sẽ tích tụ,
- báo chí.
Nền tảng lên men cũng đòi hỏi thiết bị riêng của mình:
- văn hóa khởi đầu
- một đơn vị đặc biệt sẽ tự động liều men
- thiết bị sẽ cung cấp sữa,
- sưởi ấm
- máy tiệt trùng hơi nước.
Trong phòng nơi đại sứ sẽ diễn ra, các yếu tố sau được yêu cầu:
- máy bơm thức ăn nước muối
- hồ bơi nơi phô mai sẽ được ướp muối,
- container cho thành phẩm.
Tổng chi phí cho các thiết bị như vậy rất cao - khoảng 150 nghìn đô la. Mặt khác, khi sản xuất thành công, bạn sẽ nhận được thu nhập cao hơn nhiều.
Vì vậy, các khoản đầu tư sẽ là:
- giấy tờ
- thuê / mua mặt bằng,
- thiết bị
- lắp đặt thiết bị
- hàng tiêu dùng.
Tổng cộng, bạn sẽ phải chi trung bình 900 nghìn đô la. Tất nhiên, một chi phí như vậy là rất lớn, nhưng với cách tiếp cận phù hợp, dự án này có thể mang lại lợi nhuận gấp nhiều lần. Thời gian hoàn vốn ước tính là 2,5-5 năm. Trong giai đoạn này, có một cơ hội không chỉ riêng để hồi phục, một người mà còn nhận được một điểm cộng tốt. Trong một năm, bạn có thể nhận được tới 30 nghìn đô la lợi nhuận ròng (không bao gồm tất cả các loại thuế, tiền lương và các chi phí khác mỗi tháng). Đôi khi nhiều hơn, nhưng tất cả phụ thuộc vào mức độ chính xác của bạn với công nghệ, loại phô mai bạn sẽ chọn để bán, bạn sẽ tìm thấy người mua nhanh như thế nào.
Tính năng và công nghệ
Việc sản xuất phô mai mềm có phần khác với các loại khác. Đầu tiên, nó ngụ ý việc sản xuất chỉ sữa đó, toàn bộ hoặc được bỏ qua. Thứ hai, dưới báo chí, loại phô mai này hoàn toàn không đứng vững hoặc chịu được một thời gian rất ngắn. Các tính năng chính là phô mai không phải là lưu trữ dài. Sản phẩm dễ hỏng. Do đó, quyết định sản xuất loại phô mai này, nó có giá trị ngay lập tức bán nó.
Mặc dù bạn chọn loại phô mai nào, vẫn có những bước chung cho tất cả mọi người. Cụ thể là:
- chuẩn bị nguyên liệu (sữa) để sản xuất phô mai,
- thu được hạt phô mai (hạt),
- định hình,
- nhấn
- đại sứ
- quá trình khi sản phẩm "chín"
- lưu trữ hoặc bán.
Các loại phô mai mềm cũng như nước muối (ví dụ phô mai suluguni) có thể được bán ngay lập tức. Loại phô mai cuối cùng có một tính năng - lão hóa lâu trong nước muối. Chính vì điều này mà hương vị của sản phẩm khá lợ, với một dư vị đặc trưng của protein sữa. Sản phẩm tự nó trở nên mềm mại và đồng nhất (điều duy nhất được phép là sự hiện diện của các hạt phô mai). Các giống nước muối cũng chứa muối ăn, đó là lý do tại sao chúng rất lợ, không giống như các giống khác.
[caption id = "tệp đính kèm_4611" align = "alignright" width = "300"]
Kinh doanh riêng: Sản xuất phô mai [/ chú thích]
Sản xuất phô mai chỉ cần sữa chất lượng cao, trong quá trình "đạt" điều kiện mong muốn. Thông thường quá trình này xảy ra ở nhiệt độ 10 độ, trong vòng 14 giờ. Đặt cho mình ngay rằng sản phẩm hoàn chỉnh sẽ được sản xuất không sớm hơn trong một tháng. Tất cả các giai đoạn đều dài, đòi hỏi các điều kiện đặc biệt (nhiệt độ, thời gian, chi phí điện năng). Ngoài ra, không một sản phẩm phô mai nào được thực hiện mà không có vi khuẩn và phụ gia đặc biệt.
Điều đặc biệt của các loại phô mai cứng là chúng được làm từ phô mai. Quan trọng: phô mai "đến" càng lâu, vị của nó càng khác thường (cay, với một dư vị đặc trưng). Trọng lượng của máy ép càng lớn thì càng tốt cho loại phô mai đặc biệt này. Sự chuyển đổi của phô mai thành phô mai liên quan đến việc loại bỏ váng sữa của sản phẩm, rửa và ép. Các quy trình này không thể được bỏ qua. Mỗi giai đoạn chỉ nên được kiểm soát bởi các chuyên gia trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Trong sản xuất, có một khoảnh khắc đặc biệt - định hình sản phẩm ("đầu" lớn của phô mai được mọi người biết đến). Có hai cách - thiết bị cho khuôn (khuôn cho phô mai là ngang hoặc dọc) hoặc gò (khi váng sữa được "vắt" ra khỏi sản phẩm, và nó có dạng).
Ưu và nhược điểm của dự án
Trong số các nhược điểm rõ ràng - một lượng lớn vốn khởi nghiệp. Sản xuất phô mai đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn và công nghệ. Nếu một trong những giai đoạn của công việc được thực hiện kém, thì bạn có thể kiếm được một sản phẩm hoàn thành tốt ở đầu ra, và do đó, làm việc thua lỗ.
Và, tuy nhiên, một điểm cộng rất lớn của sản xuất là doanh nghiệp rất có nhu cầu. Nó trả hết khá nhanh cho một quy trình quy mô lớn như vậy, và về mặt tích cực, nó mang lại cổ tức tốt.
