Các quy tắc và quy tắc vệ sinh và dịch tễ học là các hành vi thiết lập các tiêu chuẩn và yêu cầu nhất định. Việc không tuân thủ các quy định được quy định trong đó có thể gây ra mối đe dọa cho sức khỏe và trong một số trường hợp đối với cuộc sống của các nhân viên của tổ chức và dân số của đất nước. Tiếp theo, chúng tôi xem xét chi tiết hơn tại sao các quy tắc và quy tắc vệ sinh nhà nước là cần thiết. 
Thông tin chung
Tiêu chuẩn vệ sinh và các quy tắc của Liên bang Nga xây dựng các yêu cầu chống dịch bệnh và vệ sinh. Bằng cách theo họ, phúc lợi của dân chúng được đảm bảo. Các quy tắc và định mức vệ sinh tạo điều kiện tối ưu cho cuộc sống, làm việc, sinh hoạt, nghỉ ngơi, đào tạo và dinh dưỡng của công dân. Các hành vi bao gồm các điều khoản quy định việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa nhằm ngăn ngừa bệnh tật, duy trì và tăng cường sức khỏe của nhân viên của các tổ chức. Các quy tắc và định mức vệ sinh bao gồm định nghĩa về các chỉ số chấp nhận, tối ưu và giới hạn của môi trường và môi trường làm việc.
Lĩnh vực ứng dụng
Các quy tắc và định mức vệ sinh được phát triển cho các khu vực công nghiệp và trong nước. Vì vậy, ví dụ, có những yêu cầu đối với nước uống đổ vào thùng chứa, trang bị cho tiệm làm tóc, chiếu sáng các tòa nhà công cộng hoặc dân cư. Tuân thủ các quy tắc và quy tắc vệ sinh đảm bảo sự an toàn của tổ chức các quy trình sản xuất, sản xuất các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn được áp dụng trong nước. 
Liên bang SanPiN
Họ hoạt động trên khắp nước Nga. Các quy tắc và định mức vệ sinh được giới thiệu trong năm năm. Yêu cầu có thể được phát triển riêng cho từng đối tượng của đất nước. Trong trường hợp này, hiệu lực của họ là một năm. Hơn nữa, các quy tắc và quy tắc khu vực phải tuân thủ quy định của liên bang. Lần đầu tiên có thể được gia hạn, nhưng không quá hai năm. Cần phải nói rằng trong nhiều lĩnh vực ngày nay, các tiêu chuẩn được Bộ Y tế Liên Xô áp dụng vẫn được áp dụng. Các quy tắc và quy định như vậy được coi là hợp lệ nếu chúng chưa bị hủy bỏ bởi pháp luật hoặc các yêu cầu khác chưa được thông qua.
Tài liệu thống nhất
Năm 1993, một bộ phân loại đặc biệt đã được phát triển để hệ thống hóa các hành vi quy phạm và phương pháp trong các lĩnh vực chính của tiêu chuẩn hóa dịch tễ và vệ sinh. Theo nó, một danh sách các hướng dẫn hiện tại được hình thành. Trong phần "Vệ sinh", một nhóm các tài liệu đã được tô sáng. Các yêu cầu trong chúng liên quan đến sản xuất, lĩnh vực lao động. Trong phần "Sức khỏe nghề nghiệp" có một số nhóm nhỏ. Chúng bao gồm:
- thiết kế, vận hành, tái thiết và xây dựng công trình;
- công cụ làm việc, thiết bị và vật liệu, nguyên liệu, quy trình công nghệ;
- doanh nghiệp vận tải, truyền thông, nông nghiệp, công nghiệp và các ngành công nghiệp khác;
- điều kiện sản xuất vật lý;
- yếu tố làm việc hóa học;
- điều kiện sản xuất sinh học;
- công thái học và sinh lý học;
- thiết bị bảo vệ cá nhân và tập thể;
- tình trạng sức khỏe của người lao động phù hợp với yếu tố môi trường.
Yêu cầu về tài liệu
Tất cả các tiêu chuẩn hiện có và hiện có trong nước (GOSTs), xây dựng, yêu cầu vệ sinh, quy tắc bảo vệ lao động và an toàn lao động, hành vi, phương pháp, hướng dẫn, quy phạm và tài liệu điều chỉnh phúc lợi vệ sinh và dịch tễ học của công dân, an toàn của điều kiện làm việc và môi trường,được ban hành bởi các cơ quan có thẩm quyền điều hành (khu vực, liên bang, lãnh thổ) phải phù hợp với pháp luật liên quan của Nga.
Tài liệu phương pháp
Ngoài các hành vi quy định nêu trên, các tài liệu quan trọng khác có giá trị trong lãnh thổ Liên bang Nga.
- Hướng dẫn. Chúng là một tập hợp các phương pháp và văn bản hành chính ràng buộc vào. Các quy định có trong chúng liên quan đến việc tổ chức các quy định dịch tễ và vệ sinh, giám sát vệ sinh và dịch tễ nhà nước, cũng như đáp ứng các yêu cầu theo quy định của pháp luật vệ sinh.
- Hướng dẫn. Các tài liệu này thiết lập các yêu cầu cho việc tổ chức và thực hiện giám sát vệ sinh và dịch tễ nhà nước, bắt buộc phải thi hành. Các quy định của các hành vi này quy định hoạt động của các cơ quan có thẩm quyền. Đặc biệt, tác dụng của chúng mở rộng đến các tổ chức thực hiện khẩu phần dịch tễ và vệ sinh.
- Hướng dẫn phương pháp kiểm soát. Các tài liệu này chứa các yêu cầu quy định các phương pháp và kỹ thuật để xác định định lượng và định lượng các yếu tố sản xuất vật lý, sinh học và hóa học của môi trường làm việc và sinh hoạt của công dân, có thể ảnh hưởng tiêu cực hoặc ảnh hưởng đến tình trạng của họ. Các quy định có mặt trong các hành vi này cũng có tính ràng buộc.
Quy định vệ sinh và quy tắc thương mại: quy định chung
Những yêu cầu này áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp tham gia vào ngành công nghiệp này. Chúng bao gồm, đặc biệt:
- kho thực phẩm;
- căn cứ;
- cửa hàng;
- kho chứa đồ;
- doanh nghiệp bán lẻ nhỏ.
Các quy tắc áp dụng cho tất cả các tổ chức thương mại, bất kể quyền sở hữu và liên kết bộ phận của họ. Ngoại lệ là tủ lạnh. Họ phải tuân theo các yêu cầu đặc biệt. Tái thiết và thiết kế của các doanh nghiệp hiện có tham gia thương mại thực phẩm nên được thực hiện theo các tiêu chuẩn và quy tắc vệ sinh và vệ sinh được thiết lập và phê duyệt. Các sở, bộ, hợp tác xã và các doanh nghiệp khác được yêu cầu cung cấp dự toán thiết kế để xây dựng để phê duyệt. Giấy tờ được nộp cho các đơn vị dịch vụ công cộng để kiểm soát vệ sinh và dịch tễ học.
Việc vận hành các công trình được sửa chữa, xây dựng lại hoặc xây dựng mới được thực hiện phối hợp với các trung tâm kiểm tra vệ sinh. Các thương gia phải có giấy phép bán thực phẩm. Một văn bản giấy phép phải được cấp bởi một cơ quan có thẩm quyền điều hành. Khối lượng và chủng loại hàng hóa được bán trước đây đã được thỏa thuận với các trung tâm kiểm tra vệ sinh. Không có sự cho phép của họ để thay đổi các loại sản phẩm được phê duyệt là không thể chấp nhận.
Mạng lưới bán lẻ
Các đối tượng liên quan trong lĩnh vực này có thể đứng yên và di động. Những cái đầu tiên bao gồm gian hàng, xe tải cắm trại, kiốt, lều và như vậy. Máy di động để bán đồ uống, bể chứa và thùng cách nhiệt để bán sữa, kvass, bia, caravat, băng ghế cửa hàng, khay, giỏ, xe đẩy và nhiều hơn nữa được coi là điện thoại di động. Các cơ sở văn phòng được sử dụng trong thương mại bán lẻ phải tuân thủ các yêu cầu vệ sinh được thiết lập. Việc lựa chọn địa điểm phải được thống nhất với các trung tâm lãnh thổ của Thanh tra vệ sinh. Từ các đối tượng của thương mại bán lẻ, việc bán các sản phẩm thực phẩm trong một loại hạn chế được thực hiện. Nó được phối hợp với trung tâm kiểm tra vệ sinh lãnh thổ có tính đến các đặc thù của điều kiện địa phương. 
Yêu cầu cơ bản
Việc bán các sản phẩm dễ hỏng trong mạng lưới bán lẻ mà không có thiết bị làm lạnh để lưu trữ đều bị nghiêm cấm.Việc cung cấp hàng ngày, container nên được giữ trong các phòng tiện ích của các đối tượng đứng yên. Không được phép lưu trữ các sản phẩm đóng gói hoặc container gần doanh nghiệp. Trong tất cả các vật thể đứng yên, chậu rửa nên được lắp đặt, phải có khăn và xà phòng. Rác nhỏ và chất thải được thu gom trong một cái xô có nắp và bàn đạp. Đồ dùng cá nhân của người bán được lưu trữ trong các tủ đặc biệt hoặc ở một nơi khác được phân bổ cho các mục đích này. Trong thời tiết lạnh, nhiệt độ trong nhà nên tối thiểu 18 độ. Chỉ một nhóm hàng hóa nên được phân phối tại các ki-ốt. Thương mại hỗn hợp được phép trong các lều, nếu các điều kiện cần thiết cho việc bán và lưu trữ được tạo ra. Khi hàng hóa được phát hành từ giỏ và khay, nó không được phép đặt chúng trên mặt đất. Các khay nên được trang bị hỗ trợ gấp. Vào cuối ngày làm việc, thiết bị di động và vận chuyển được trả lại cho doanh nghiệp cơ sở, nơi nó là vệ sinh. Các mặt hàng chưa bán được ký gửi.
