Dự đoán về mùa hè, nhiều người bắt đầu nghĩ về việc mở một quán cà phê trong không khí trong lành. Những lợi thế của một doanh nghiệp như vậy là rõ ràng - với tổ chức thích hợp, một lượng lớn người bị kiệt sức vì buồn chán trong mùa đông lạnh được đảm bảo. Và nơi một đám đông lớn người nằm trong tâm hồn của họ, những người tổ chức quán cà phê nhận được lợi nhuận đáng kể. Đúng, có những cạm bẫy - bộ sưu tập các tài liệu cần thiết và xin phép từ tòa thị chính. Chính quyền của thành phố (của bất kỳ) là khá mơ hồ trong số những người mới đến với doanh nghiệp này.
Đầu tư kinh doanh
Bất kỳ quán cà phê mùa hè cần thực hiện chính xác của tất cả các tài liệu. Xét cho cùng, quán cà phê này là nơi nhiều người ăn bữa ăn làm sẵn mỗi ngày. Thứ nhất, đất nơi tổ chức của bạn sẽ được đặt thuộc sở hữu nhà nước. Vì vậy, chỉ cần điều chỉnh vấn đề thông qua các cơ quan chức năng (tòa thị chính, phòng kiến trúc, ủy ban cải tiến thành phố, ủy ban thị trường hàng hóa). Ngoài ra, bất kỳ điểm phục vụ nào cũng phải tuân thủ các yêu cầu của Rospotrebnadzor.
Những nơi tốt nhất trong thành phố là những nơi mọi người từ 15 đến 30 tuổi tụ tập. Những người trẻ tuổi ghé thăm các quán cà phê mở với mong muốn lớn, có nghĩa là họ kiếm được doanh thu chính trong quán cà phê. Một nơi lý tưởng là gần hồ, suối, sông (vào một ngày nóng, hầu hết cư dân thành phố tụ tập ở đó). Cũng thích hợp là công viên, quảng trường, khu vực gần trung tâm mua sắm và cửa hàng lớn. Việc chuẩn bị các tài liệu ở một mức giá chỉ phụ thuộc vào cách các quan chức tham lam làm việc trong các trường hợp. Thuật ngữ cho việc chuẩn bị toàn bộ gói là từ vài tuần đến vài tháng (bất cứ ai may mắn).
Đã xử lý các tài liệu, đáng suy nghĩ về dự án của bạn sẽ trông như thế nào. Lều cho một quán cà phê mùa hè có thể được đặt hàng (thời gian sản xuất theo đơn đặt hàng là một tháng), hoặc được lấy từ các công ty sản xuất bia trong điều kiện đặc biệt. Tùy chọn thứ hai liên quan đến việc cung cấp cho bạn một công ty lều miễn phí với logo công ty. Đồng thời, quán cà phê của bạn không có quyền phân phối bia của một thương hiệu khác (chỉ những gì công ty sản xuất). Một mặt - nó miễn phí, mặt khác - các loại bia không thể được mở rộng.
Quyết định là của bạn. Một điều kiện tiên quyết là bạn chỉ cần nộp đơn xin lều sau khi tất cả các tài liệu từ chính quyền và các cơ quan chức năng khác đã được nhận và nằm trong tay bạn. Nếu bạn đặt một cái lều, thì chi phí của nó có thể dao động từ 25 đến 45 nghìn rúp (tùy thuộc vào thiết kế và kích thước). Thiết kế càng bất thường, càng đắt tiền. Một chiếc lều được chuẩn bị đầy đủ và được cài đặt sẽ có trong một tháng.
Nội thất cho quán cà phê mùa hè nên chọn loại nhựa, nhưng bền. Ngoài ra, nếu sự lựa chọn không rơi trên lều, thì nên mua bàn có ô. Vì vậy, mặt trời không nướng đầu du khách. Nhân tiện, trong thời tiết nóng, đó là những chiếc bàn có ô phổ biến nhất.
[caption id = "tệp đính kèm_4606" align = "alignright" width = "300"]
Kinh doanh riêng: cafe mùa hè [/ caption]
Đôi khi, nó khá ngột ngạt trong lều (trong trường hợp không mua điều hòa, điều này khá hiếm). Chi phí của đồ nội thất nhựa phụ thuộc vào nhà sản xuất. Thông thường, đây là khoảng 20 nghìn rúp cho 10 bộ (bộ - 1 bàn và 4 ghế). Ngoài bàn ghế nhựa, bạn cần suy nghĩ về việc bán hàng sẽ đến từ đâu. Nó có thể là một gian hàng hoặc một chiếc lều nhỏ có thể gấp lại được. Chi phí phụ thuộc vào thiết kế theo sau là toàn bộ quán cà phê. Trung bình, nó là khoảng 10-15 nghìn rúp.
Các loại là một mục đặc biệt của chi phí. Rõ ràng là sự nhấn mạnh chính là lạnh đồ uống và kvass trong đóng chai, nước đóng chai, nước ngọt, nước trái cây và nhiều hơn nữa). Nên có một bữa ăn nhẹ cho bất kỳ đồ uống. Nếu đó là một món nướng (phổ biến trong mùa hè), thì việc mua thiết bị để nướng là bắt buộc.Ngoài ra, nếu bạn có kế hoạch phục vụ du khách nhiều loại bán thành phẩm, thì việc mua bếp, tủ lạnh và hộp trưng bày sẽ là cần thiết. Mọi thứ đều khá riêng biệt. Giá của thiết bị trong một quán cà phê mùa hè sẽ dao động từ 20 đến 30 nghìn rúp. Sản phẩm nên được mua từ các nhà cung cấp tốt và đáng tin cậy, và chỉ một người có chất lượng không thỏa đáng. Nhân tiện, nhiều nhà cung cấp trì hoãn thanh toán (trong một tháng, theo quy định), cho phép giảm chi phí trong tháng đầu tiên.
Tổng cộng, kế hoạch kinh doanh cho các chi phí sẽ bao gồm:
- chuẩn bị tài liệu
- nội thất
- sản phẩm.
Bạn có thể chi tiền cho quảng cáo, hoặc bạn có thể tiết kiệm tiền. Đăng thông tin về một quán cà phê ngoài trời với hình ảnh trên mạng xã hội sẽ giúp thu hút du khách. Ngoài ra, một chiến dịch quảng cáo thành công có thể được thực hiện trên thực tế là phân phát tờ rơi về quán cà phê mới.
Nếu tổ chức của bạn được đặt ở một nơi rất tốt, nơi có nhiều người nghỉ ngơi mỗi ngày, thì chỉ những biểu tượng trên lều mới có thể đóng vai trò quảng cáo (cho dù đó là một động thái thiết kế ban đầu, hay tên thương hiệu của một công ty bia).
Lợi nhuận ước tính
Trước khi bạn mở quán cà phê của mình, cần cân nhắc xem nó có thể mang lại bao nhiêu lợi nhuận. Không ai có thể nói con số cụ thể - mọi thứ hoàn toàn là cá nhân. Nếu địa điểm cho một quán cà phê được chọn thành công, thập giá của người dân rất lớn và quan trọng nhất - thời tiết cho phép mọi người thư giãn, thì hóa đơn trung bình có thể dao động từ 500 đến 3000 rúp. Trung bình khoảng 100 người có thể thư giãn trong một quán cà phê một ngày. Tổng doanh thu hàng ngày có thể đạt 300.000 rúp. Tất nhiên, những con số khá tương đối. Kinh nghiệm của nhiều chủ quán cà phê cho thấy số tiền như vậy là có thật. Đặc biệt nếu đó là một ngày nghỉ hoặc ngày lễ. Thật không may, mùa hè không phải là vĩnh cửu, điều đó có nghĩa là bạn cần phải làm việc ở quán cà phê đến mức tối đa.
Lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy đạt 90%, khá có lãi. Nhưng điều đáng nhớ là công ty này chỉ phổ biến vào mùa hè. Điều quan trọng là từ ngày đầu tiên đi làm để tổ chức mọi thứ để mọi người yêu thích phần còn lại trong tổ chức của bạn.
Tính năng kinh doanh
Nếu lều được lấy từ một công ty sản xuất bia hoặc đại diện của nó, thì việc bán bia chỉ có thể được thực hiện bởi thương hiệu này. Bạn có thể gian lận, nhưng sau đó bạn phải chuẩn bị cho những khoản tiền phạt đáng kể. Tiếp theo là đại diện công ty đã cung cấp lều. Một mẹo đặc biệt là người mua sắm bí ẩn. Do đó, nếu một hợp đồng với công ty được soạn thảo, nó nên được thực hiện.
Một quán cà phê mùa hè là nơi nên vô trùng trong nấu ăn. Nếu ngộ độc xảy ra trong tổ chức của bạn, thì tai tiếng là không thể tránh khỏi. Do sơ suất của người bán, bạn có thể mất một nhóm khách truy cập vững chắc. Và đôi khi, nếu các trường hợp ngộ độc không bị cô lập, thì hoàn toàn mất doanh nghiệp - chính quyền sẽ đơn giản đóng cửa nó.
Ưu điểm và nhược điểm
Những lợi thế của một doanh nghiệp như vậy là rõ ràng - lợi nhuận tuyệt vời. Tổ chức phù hợp, một loại tốt, dịch vụ nhanh chóng (bao gồm cả làm sạch bảng) - đảm bảo rằng tổ chức của bạn sẽ được phổ biến trong cư dân đô thị.
Sự thiếu sót, tất nhiên, cũng có mặt. Vì vậy, trong thời tiết xấu, bạn không nên chờ đợi một lượng khách truy cập, có nghĩa là doanh thu. Thực tế là các lều được chọn là một quán cà phê có thể tiết kiệm một chút. Nó vẫn thuận tiện để nghỉ ngơi ở đó trong mưa hoặc gió. Một điểm trừ nữa là quán cà phê mùa hè kinh doanh thời vụ. Với sự phổ biến của tổ chức của bạn, nó có thể hoạt động cho đến giữa mùa thu, nhưng không còn nữa. Đôi khi, nó đáng để suy nghĩ về việc mở một quán cà phê đơn giản, nơi sẽ có một khu giải trí trong không khí trong lành.
Đi về phía trước.