Tăng lợi nhuận hàng tháng là nhiệm vụ mà mỗi doanh nhân tự đặt ra. Không quá quan trọng những gì anh ấy làm. Nó có thể là một cửa hàng hoặc một cửa hàng, quán cà phê hoặc nhà hàng. Nhưng kiểm tra trung bình là gì, một chủ sở hữu tốt nên biết. Hơn nữa, trách nhiệm của anh là truyền đạt thông tin này cho nhân viên. Đây là cách duy nhất bạn có thể xây dựng mối quan hệ với người tiêu dùng một cách hiệu quả nhất.
Những điều cơ bản của giao dịch
Mở một doanh nghiệp, một người rất lo lắng về lợi nhuận. Điều này là hợp lý, bởi vì bây giờ tùy thuộc vào việc cô ấy có thể trả lại số tiền đã đầu tư và trả lại khoản đóng góp cá nhân của mình hay không. Và đôi khi, ngay từ đầu, may mắn mỉm cười, và khách hàng đi liên tục. Có vẻ như thành công được đảm bảo. Nhưng dần dần, doanh thu bắt đầu giảm. Người mua chỉ quen với các dịch vụ của bạn và họ không còn là một điều gì đó đặc biệt.
Làm thế nào để tăng lợi nhuận? Nhiều người sẽ nói rằng bạn chỉ cần tìm người tiêu dùng mới. Vâng, do điều này, bạn có thể tăng doanh số, nhưng làm thế nào để đạt được điều này? Thông thường, kịch bản này đòi hỏi một khoản đầu tư lớn vào quảng cáo. Nếu ngân sách đã được lên kế hoạch, thì bạn sẽ phải tìm kiếm các phương pháp khác. Ở đây, nó đáng để nhớ một kiểm tra trung bình là gì.
Định nghĩa
Biến này rất quan trọng đối với mỗi doanh nhân. Đồng thời, nó có thể dễ dàng được tính toán độc lập, mà không cần nhờ đến sự giúp đỡ của các nhà kinh tế. Kiểm tra trung bình là gì? Đây là số tiền trung bình mà mỗi người mua chi tiêu trong một khoảng thời gian nhất định. Nó có thể là một ngày, một tuần hoặc một tháng. Công thức rất đơn giản, đây là doanh thu chia cho số séc.
Dù bạn mất bao nhiêu thời gian, con số vẫn sẽ là chỉ dẫn. Đây là số tiền trung bình mà người mua để lại khi thanh toán. Nếu bạn tăng nó, thì thu nhập sẽ tăng. Hãy tưởng tượng rằng một siêu thị phục vụ năm nghìn khách hàng mỗi ngày. Hơn nữa, kiểm tra trung bình là 1 nghìn rúp. Nếu bạn tăng mỗi người thêm 10 rúp, công ty sẽ nhận được thêm lợi nhuận thêm 50 nghìn rúp. Nhưng đây chỉ là giá của kẹo cao su hoặc những thứ tương tự. Bạn chỉ cần tìm cách thuyết phục khách hàng rằng anh ta cần nó. Bây giờ chúng ta biết hóa đơn trung bình là gì. Làm thế nào tôi có thể tăng nó?
Công việc siêu thị
Mỗi người trong chúng ta thường xuyên mua hàng ở đây và được làm quen với cấu trúc của các sàn giao dịch này. Có những hàng với các sản phẩm mà các chuyên gia tư vấn bán hàng đang làm nhiệm vụ, cũng như các bàn đổi tiền mặt mà bạn đang tính. Bạn sẽ thấy biểu mẫu kiểm tra đã có tại quầy thanh toán, và trong khi đi bộ xung quanh sàn giao dịch, bạn điền vào giỏ hàng khá bình tĩnh.
Điều này được sử dụng bởi các nhà tiếp thị cửa hàng, đặt các ưu đãi giảm giá hấp dẫn, áp phích quảng cáo và các tài liệu khác khuyến khích bạn mua sắm trên đường. Có thể làm gì ở đây để tăng hóa đơn trung bình?
Tùy chọn có thể:
- Phương pháp bán lại. Nó hoạt động đặc biệt tốt. Về mặt tâm lý, một người rất khó chuyển đổi từ chế độ Tôi sẽ không mua chế độ của chế độ này sang chế độ mua một người. Nhưng nếu điều này đã xảy ra, thì không có bi kịch để thêm vào thứ khác đã mua. Và kỹ thuật này hoạt động tốt nhất khi một cái gì đó được cung cấp từ trên rẻ hơn nhiều so với mua chung. Đây là một túi, kẹo cao su, túi cà phê, các đơn vị trên điện thoại. Có vẻ như một mối quan tâm.
- Tăng giá trị mua hàng. Đây cũng là một cách tiếp cận quen thuộc. Nếu người mua yêu cầu đồ uống, trước hết người bán cung cấp cho anh ta một chai lớn.
- Cung cấp các sản phẩm thay thế với chi phí thấp hơn. Có một tác động tâm lý, tạo ra một mối quan hệ đáng tin cậy. Trong thực tế, họ cung cấp cho bạn hàng hóa rẻ hơn với bọc cao.Đó là, người bán vẫn thực hiện nhiệm vụ của mình.
Khu tiền mặt
Và một lần nữa, trở lại thực hành của siêu thị. Trong một lần đi dạo quanh sàn giao dịch, bạn đã chọn một sản phẩm và đến quầy thu ngân. Hãy chú ý đến độ sáng của nó được đóng khung. Nhai kẹo cao su, sôcôla, thuốc lá và những thứ nhỏ nhặt khác chỉ cần cân máy tính tiền từ mọi phía. Hãy nhớ rằng, người mua chưa nhận được mẫu biên lai. Anh ta chỉ có thể tìm ra số tiền trong tâm trí của mình. Và tất nhiên, trong khi anh ta đang đứng xếp hàng, có lẽ anh ta đã nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu mua cho trẻ một thanh sô cô la. Trong trường hợp này, không có gì quan trọng xảy ra, bởi vì số tiền sẽ tăng nhẹ.
Khoảnh khắc tiếp theo là chính nhân viên thu ngân. Với những từ đã học, cô ấy cung cấp một gói. Chăm sóc cho bạn một lần nữa, và một lần nữa sự tăng trưởng của hóa đơn trung bình. Thấy bạn đã mua trà, nhiều người sẽ giới thiệu những chiếc bánh tươi mà họ mang đến gần đây. Và như vậy.
Cơ sở dịch vụ ăn uống
Có một số khác biệt ở đây, vì vậy chúng tôi phân biệt chúng trong một danh mục riêng biệt. Khối lượng bán hàng là quan trọng như nhau cho chủ nhà hàng. Do đó, họ cũng tham gia vào phân tích và đang tìm cách để tăng lợi nhuận. Nhưng việc thực hiện kế hoạch sẽ hơi khác nhau.
Hóa đơn trung bình trong một nhà hàng có thể được tính theo nhiều cách. Thông thường, các món ăn được tính toán. Do đó, hóa đơn trung bình có thể được coi là chi phí của món chính, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ, không bao gồm rượu và đồ uống. Nhưng bạn có thể chọn một cách khác. Ví dụ: séc trung bình có thể được coi là số tiền mà người phục vụ trả cho bàn đổi tiền trong ngày, chia cho số lượng khách được phục vụ.
Làm thế nào để tăng nó
Không có nhiều lựa chọn ở đây. Nó là cần thiết để dạy nhân viên làm việc với khách hàng. Khối lượng bán hàng trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng dịch vụ. Nghiêm cấm sử dụng các phương pháp thô thiển "hút vào" và gian lận. Mục tiêu của bạn là duy trì lòng trung thành của khách hàng.
Không có gì mới được phát minh ở đây. Để tăng hóa đơn trung bình, bạn cần bán các mặt hàng từ menu ngoài đơn đặt hàng chung hoặc cung cấp các lựa chọn thay thế đắt tiền hơn cho các món ăn được chọn. Hơn nữa, điều này nên xảy ra không phô trương, như một biểu hiện chân thành của sự chăm sóc. Người phục vụ có thể nhắc bạn về bánh mì, đi bánh quy cho nước dùng, nước sốt đặc biệt cho thịt, nước hoặc đồ uống khác.
Kiểm tra phương pháp tăng
Các nhà tiếp thị ngày nay đã không suy ra mối quan hệ giữa séc trung bình và lợi nhuận, do đó, các phương pháp cũng không mới:
- Upselling là một đề nghị của một sự thay thế đắt tiền hơn. Ví dụ, hai khách gọi một phần sushi. Tại sao không cung cấp cho họ một bộ bao gồm nhiều thị hiếu?
- Bán chéo là một phần mở rộng của dòng đặt hàng. Ở đây người phục vụ chỉ có phạm vi vô tận cho trí tưởng tượng. Khách có thể được cung cấp nước sốt và nước sốt, salad và đồ ăn nhẹ, topping cho kem, thêm toppings trong pizza.
Người phục vụ trong quán cà phê
Ở đây, khách hàng có phần khác với những người đã đến nhà hàng. Nhưng đối với họ có đủ số lượng kỹ thuật mà bạn có thể tăng lợi nhuận. Hóa đơn trung bình trong một quán cà phê cũng phụ thuộc vào số lượng và giá trị được mua bởi khách. Có một cách tuyệt vời để bán nhiều hơn bằng cách đơn giản là cung cấp một loại rượu khai vị. Có một số quy tắc nhất định theo đó điều này có thể được thực hiện dễ dàng và tự nhiên:
- Cung cấp một loại rượu khai vị ngay sau khi phục vụ thực đơn. Khách truy cập càng sớm gọi đồ uống, salad hoặc đồ ăn nhẹ, người phục vụ càng phục vụ nhanh hơn. Mỗi lần uống làm tăng số lượng kiểm tra thêm 10%. Điều này phải được ghi nhớ.
- Lặp lại thứ tự. Thường xuyên hơn không, sự thành công của một đề xuất phụ thuộc vào thời gian đề xuất đến. Ví dụ, khách uống bia. Thật vô nghĩa khi đề nghị cập nhật nếu kính của họ đầy một nửa hoặc nhiều hơn. Nếu người phục vụ do dự và khách sắp rời đi, thì rất có thể, anh ta cũng sẽ bị từ chối. Do đó, phần lớn phụ thuộc vào sự chu đáo. Nếu bạn thấy rằng khách đang ăn nóng hơn, hãy nhanh chóng cung cấp trà và món tráng miệng.
Thay vì kết luận
Tất cả các thủ thuật này chỉ hoạt động trong một trường hợp: nếu chất lượng đến trước. Các sản phẩm được bán phải tốt, đã được kiểm tra, nếu không bạn sẽ mất người mua.Thức ăn trong quán cà phê phải ngon và có chất lượng cao. Sẽ là vô ích khi cố gắng tăng hóa đơn trung bình và tiết kiệm cho những điều cơ bản như vậy.