Ülkemizde çay içme kültürü giderek şekilleniyor. Bu, çoğu vatandaşın bu içeceğin kalitesini anladığını ve bunun için normal para ödemeye istekli olduğunu söylemek değildir. Poşetten çay içmek, Rusya nüfusu ve diğer eski Sovyet cumhuriyetleri arasında hâkim durumdur, ancak sadece bir tanesi değil.
Yurtdışına çıkan ya da en azından kahvehaneleri, çayevini ve çaydanlıklarda kaliteli yapraklı içecekler sunan diğer kuruluşları ziyaret eden daha fazla vatandaş, ev kullanımı için aynısını almayı tercih ediyor. Bu bağlamda, dünyanın farklı yerlerinden getirilen çok iyi bir çay çeşidi yelpazesi sunabilen uzman mağazalar talep edilmektedir.
Karşılanmamış talebin avantajlarından faydalanma ve kendi başınıza böyle bir yer açma zamanı. Ancak önce ayrıntılı bir iş planı hazırlamanız gerekir. Tüm kurallara uygun olarak düzenlenmiş ve bu işin tüm nüanslarını göz önünde bulunduran bir çay dükkanı, başarılı, karlı ve hızla gelişen bir işletme haline gelebilir.
Acil soruları cevaplıyoruz.
Girişimcinin ilk görevi şehirdeki ve bölgedeki çay pazarını bir bütün olarak analiz etmektir. Hangi şirketler çalışıyor? Lider kim Her organizasyonda kaç tane dükkan var ve şehrin hangi bölgelerinde bulunuyorlar? Hangi ürün çeşitlerini sunarlar, eksik olanları ve raflarda “toz toplayanlar” talep edilmeden kalır mı?
Bu soruların cevapları, çalışmak zorunda olduğunuz durumu büyük ölçüde netleştirecek ve kendi Çay Dükkanı işinizi açarak çeşitli nüansları göz önünde bulundurmanıza izin verecektir. Daha sonra, kesinlikle iş planına dahil edilmesi gereken ana noktaları göz önünde bulunduracağız.
İlk aşama - yer ve iç seçimi
İyi bir konuma sahip uygun bir oda bulmak kolay değil, mümkün değildir. Bu durumda ideal, büyük bir çarpı ve kabul edilebilir bir kira bedeli olan bir yer olacaktır. Müşterilerinizin biraz çay almak için şehrin diğer ucuna gitmek istemeleri muhtemel değildir. Bu yüzden onlara mümkün olduğunca yakın açın.
Bir merkez olabilir, yakındaki diğer dükkanlarla (ancak çay hariç!) Hareketli bir alan, büyük bir alışveriş merkezindeki bir bölüm veya popüler bir kafenin yakınındaki bir yer olabilir. Genellikle, her zaman olmasa da, çay alımı önceden planlanmadığı için iticidir. Bu nedenle, açıkça görülebilmeli ve gitmek istemelisiniz (bu tasarım ve tabela için geçerlidir).
İç tasarım
Bir çay dükkanı küçük boyutlu olabilir, fakat sıkışık değildir. Çok az yer varsa, bazı alıcılar kelimenin tam anlamıyla "elenir" olacaktır - içeri girmek ve bir şey satın almak isteyenler, ancak mağazadaki kalabalıklar yüzünden gitmediler. Depo için ayrı bir oda tuttuğunuzdan emin olun - yeterli 7-10 metrekare. Çay stokları burada depolanacaktır. Aynı zamanda, içeceğin bozulmasını veya mal kaybını önlemek için sıcak, kuru ve iç kısmı karanlık olmalıdır.
Ana salonu rahat ve güzel bir hale getirin, çevrenin etrafına çay pencereleri yerleştirmeyi unutmayın. Satışları% 50'ye kadar artırabilen ilgili ürünlerin raflarını unutmayınız. En önemli şey, müşterilerin mağazanızdan memnun olmaları ve evde bir şeyler satın almak istemeleridir. Bu arada, çeşitli çayların kokusu buna katkıda bulunur.
İkinci aşama, personel aramaktır.
Mağazanızda çalışacak insanlar başarının anahtarıdır.Kural olarak, alıcılar çayda çok iyi değil. Süpermarkette, onun hakkındaki bilgiler faydalı olmayacak. Ancak çay dükkanı, halk için çay içme kültürü aşılamayı amaçlayan bir işletmedir. Ne de olsa, bu düzenli misafir olabilen potansiyel alıcı sayısındaki büyümenin anahtarıdır.
Bu nedenle, mağaza personeli içecekle ilgili tüm konularda iyi bilgilendirilmelidir: çeşitler, bira teknolojileri ve kullanım yöntemleri, vücut üzerindeki özellikleri ve etkileri. Bir uzman ne kadar iyi bilirse, bir ziyaretçiye o kadar iyi hizmet edebilecektir, daha fazla şansı onu bir alıcı haline getirmek ve tekrar geri getirmektir. Ayrıca, bu konuda oldukça aydınlanmış misafirler var. Kabul edersiniz, eğer alıcı, ürün hakkında satıcıdan daha fazla şey biliyorsa, o kadar iyi değildir.
Bir çay dükkanının satıcılarının rolü, orta yaşları 30-40 yıl olan kadınlar için daha uygundur. Çayla içtenlikle ilgilenmeleri ve bilgiyi başkalarıyla paylaşmaya istekli olmaları harika. Başlıca nitelikleri iyi niyet, poise, ancak aynı zamanda aktivite. Bir uykuya düşen satıcı çok cazip bir manzara değil.
İş planınıza işçilik maliyetlerini dahil ettiğinizden emin olun. Bir çay dükkanı, kural olarak, aşağıdaki gibi çalışır. Maaşın bir kısmı sabit bir maaştır (7-10 bin), kısmı ise satışların yüzdesidir. Bu, çalışanları iyi ve hızlı bir şekilde çalışmaya teşvik edecektir.
Üçüncü aşama, bir ürün yelpazesinin oluşturulmasıdır.
Bu ürün muhtemelen bu işte en önemlisidir. Çay kaliteli olmalı ve bol miktarda olmalıdır. Her iki kriter de dikkate alınmalı ve en iyi şekilde uymaya çalışılmalıdır. Çay, farklı ülkelerdeki tedarikçilerden satın alınacak, çünkü yalnızca bir Çin ürününe dayandırılamıyor, örneğin, tüm işletme inşa edildi.
Orta büyüklükte bir çay dükkanı en az üç ila dört ülkeden 50 ila 100 ila 200 çeşit içecek sunmaktadır. Hem yerli (Krasnodar, vb.) Hem de yabancı çay (Japonca, Almanca, Hint vb.) Olabilir. İçeceğin kalitesinden ve üreticinin güvenilirliğinden emin olmak için işbirliğinin tüm sorunlarını tartışmak için potansiyel tedarikçilerle kişisel olarak iletişim kurmak en iyisidir.
Yelpazeyi genişletmek için, çay adanmış sergilere katılabilirsiniz. Hem tüccarları hem de ithalatçı-ihracatçıları, satıcıları ve çay işletmesinin diğer temsilcilerini toplar. Seyahat masrafları da iş planına dahil edilmelidir. Mümkünse, çay dükkanı her türlü içeceği sunmalıdır: siyah, kırmızı, beyaz, yeşil, bitkisel ve meyvelerin yanı sıra çeşitli çeşitleri.
Son zamanlarda, Rooibos, Khanibush ve diğerleri gibi Güney Afrika içecekler çok popüler olmuştur. Özellikle sağlıklı bir yaşam tarzı sunan insanlarla ilgileniyorlar. Bu arada, bunları müşterilere sunarak vurgulanabilir.
Bir işbirliğine girerken, nasıl bir tedarikçi olduğunu ve nasıl çalıştığını, bu konuda yorumları okuyup şahsen konuştuğunu iyi bilmelisiniz. Gerçek şu ki, işlerin çoğu% 100 ön ödemeye dayanıyor, bu yüzden teslim edilmeme riski en aza indirilmelidir.
Eşlik eden mallar
Çayın kendisine ek olarak, müşterilerinize ek özellikler sunun. Öncelikle, bunlar her çeşit çay ürünüdür: doğal reçeller ve konserveler, bal, fındık ve kuru meyveler, çeşitli çeşitlerde şeker. İkincisi, aksesuarlar: çaydanlıklar, süzgeçler, çay setleri ve sadece bardaklar, termoslar ve daha fazlası. Genellikle bu ürünler, toplam çay dükkanı satışlarının% 40-50'sini oluşturur.
Dördüncü aşama - mağaza kaydı
Küçük bir çay dükkanı için en iyi organizasyon şekli bir limited şirkettir (LLC). Yasal kayıtlar iki haftadan fazla sürmeyecek ve yaklaşık 5-6 bin ruble alacaktır. Ancak, önce bazı belgelerin toplanması gerekecek.
Bu ticari bir lisansın yanı sıra ürünlerinizin kalitesini onaylayan çay tedarikçilerinden alınan sertifikalardır.Ek olarak, bir çay dükkanı açmak için, tedarikçiden fatura, fatura ve diğer destekleyici belgeleri sağlayarak malların meşruiyetini kanıtlamanız gerekecektir.
Mağazanızda, diğer ekipmanların yanı sıra, bir yazar kasa bulunmalıdır. Ve ana çalışanlardan biri olarak - muhasebe ve vergi kayıtlarını tutacak bir muhasebeci.
Beşinci aşama - reklamcılık
Bu noktayı tamamen atlayabilirsiniz, çünkü iyi bir çay dükkanı, yoldan geçenlerin gözüyle oldukça dikkat çeken bir yerde bulunacak şekilde kendini tanıtır. Ancak mevcut fonlar varsa ek PR zarar vermez.
Bu çok yönlü reklamcılık olabilir - çekici bir işaret (bu konuda ilk sırada yer almalı), ticaret yerinin yakınında broşür dağıtımı, örneğin bir kentte ilginç alışveriş yerlerine ayrılmış bir dergide reklam. Ayrıca yakınlarda bulunan kahve evlerinden biri ile pazarlık yapabilir ve kartvizitlerini yanlarında bırakabilirsiniz; bu sayede garsonlar, hesaplı bir klasörde ziyaretçilere dağıtacaktır.
Ancak en iyi reklam, mağazanızın itibarı olacaktır. Eğer insanlar mal ve hizmetlerden hoşlanırlarsa tekrar geri gelecekler ve aileleri ve dostları yanlarında getirecekler. Başarılı olmak için üzerinde durulması gereken şey budur.
Altıncı aşama - maliyet hesaplama
Çay Dükkanı işini açmak için gereken yatırım miktarı nedir? Bir mağazayı donatmanın ve ilk çay grubunu ve ilgili ürünleri satın almanın maliyeti nedir? Maliyetler bir dizi faktöre bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir:
- kiralanan alanın büyüklüğü ve mağazanın yeri;
- ürün yelpazesinin genişliği, satın alma hacimleri;
- personel sayısı;
- onarım ve iç dekorasyon masrafları.
Ortalama olarak, maliyetler aşağıdaki gibi olacaktır:
- yaklaşık 30 karelik bir alana sahip bir oda kiralamak - 60 bin ruble (ve büyük olasılıkla, ilk ve son ay, yani 120 bin) hemen ödemek zorunda kalacaksınız;
- çay ve ek özelliklerin satın alınması - 100 bin ruble veya daha fazla;
- ekipman alımı (vitrinler, yazarkasa) - 100-150 bin;
- tesislerin onarımı ve dekorasyonu - 50 - 300 bin ruble;
- çalışanlara maaş (asgari kompozisyon - iki satıcı, muhasebeci, yönetici) - 60 bin ruble;
- şirket kaydı, gerekli evrakların toplanması - yaklaşık 6-10 bin ruble.
Ortalama olarak, yatırımlar yaklaşık 600-800 bin ruble veya daha fazla olacaktır. Aynı zamanda, bir prize ayda ortalama 150-10000 ruble, 100 gram başına 80-100 ruble ortalama çay fiyatı ile kar elde edebilirsiniz. Çay dükkanı ne kadar ödeyecek? Başarılı bir gelişme ile işin karlılığı% 15-30 olacak ve 6-12 aylık başarılı bir işlemden sonra, tamamen para kazanmış olan çok iyi karlar elde etmeye başlayacaktır.
Sonuç
Finansal yatırımlarla ilgili herhangi bir yeni işe başlamadan önce, ayrıntılı bir iş planı hazırlamanız gerekir. Bir çay dükkanı istisna değildir. Bu ürünlerle ilgili bazı nüanslar nedeniyle, yukarıdaki paragrafların herhangi birinde yanlış bir hesaplama, potansiyel olarak başarılı bir işletmeyi başarısız bir kârsız işletmeye çevirebilir.
Bu nedenle, bölgenizle ilgili olarak kendi çay dükkanınızı organize etmekle ilgili tüm anları dikkatlice inceleyin ve ancak o zaman fikri uygulamak için adımlar atmaya başlayın. Çabalarında iyi şanslar!
