Çok uzun zaman önce, alkol üretimi devletin mutlak tekelindeydi ve bunun vatandaşlar tarafından üretilmesi yasaların ihlali olarak kabul edildi. Ancak şimdi durum değişti. Pratikte herkes alkol ürünlerinin üretimi ve pazarlanması ile ilgili faaliyetlerde bulunabilir.
Elbette yasanın tüm norm ve şartlarına tabi. Bu, gerçekten çok karlı, gelecek vaat eden ve elbette karlı bir iş olarak ortaya çıkabilecek böyle bir iş için geniş fırsatlar yaratır.
Alkol üretimine başlanması ile ilgili ana konulara genel bakış
Ancak, herhangi bir somut adım atmadan ve alkol üretimi gibi zor bir görevle ilişkili olan kendi üretimimizi oluşturmaya başlamadan önce, bazı önemli soruların yanıtlarını almanız gerekir. Aşağıdaki konularla ilgilidir:
- kendi üretim arzı (kaynaklar);
- bitmiş ürünlerin pazarlanması (kanallar ve son tüketiciler);
- etanolün üretileceği yöntem;
- üretilmesi planlanan alkolün türü (içme veya teknik);
- atölye veya tesisinizi donatma;
- lisans alma imkanı (gerekli belgelerin toplanması).
Ancak yukarıdaki soruların tümüne net ve ayrıntılı cevaplar alındıktan sonra, üretimi organize etmeye başlamak mümkündür. Yani: bir atölye veya tesis satın almak / kiralamak, alkol ve hammadde üretimi için ekipman satın almak, deneme alanlarının üretimine başlamak vb. İş planınızın temelini oluşturacaklar; bu nedenle girişimci bir faaliyet başlatmanın (ve özellikle de belirli bir planın) başlatılmasını ve gerçekten başarılı ve iyi koordine edilmiş bir üretim yapmasını imkansız hale getirecekler.
Üretilen alkol tipinin seçimi ve dağıtım kanalları: kime, nasıl, hangi amaç için
Alkol çok çeşitli endüstrilerde kullanılır: hem gıda işletmeleri (hem alkollü ürünlerin üretimi için) hem de farmasötik, kimyasal ve diğer bitkiler. Kozmetik, parfüm ve diğer şeylerin üreticilerinin de buna ihtiyacı var. Bu ürüne olan talep yüksek ve bu nedenle sizin için daha ilginç olan yönü seçebilirsiniz.
Ek olarak, hangi alkol türünün üretileceğine karar verirken - teknik veya içeceğiniz, bölgenizdeki bu piyasayı analiz etmelisiniz. Büyük rakipler varsa şaşırmayın: iş hala karlı. Bu nedenle, ana satış kanallarına nitel bir genel bakış yapın ve planlanan üretim hacimlerini mevcut taleple karşılaştırın. Ürünlerinizi yakındaki diğer bölgelere götürmeniz gerekebilir ve bu ek bir maliyet (özellikle nakliye) ve yeni rakiplerdir.
Gelecekte kendinizin de işinizi büyütmek isteyeceği ve alkol üretimi, örneğin bir şaraphanede daha fazla bir şey haline gelmesi de mümkündür. Son ürün (alkollü ürünler) saf alkol maliyetinden çok daha pahalı olduğundan, bu oldukça uygulanabilir ve umut verici bir fikirdir. Üstelik ürünün uygun seviyede üretim ve kalitesine bağlı olarak tüketici daima bulunacaktır.
Tüm ana noktaları (rakipler, dağıtım kanalları, gelişim umutları) değerlendirdikten sonra, üreteceğiniz alkol türünü belirleyip bir sonraki soruya geçebilirsiniz. Hammadde seçimi ve tedarik kaynaklarının aranması ile bağlantılıdır.
Hammadde seçimi ve tedarik kaynakları
Bir önceki sorudan başkası, daha az önemli olmayan, sorunsuz bir şekilde takip eder - üretim için kullanılan hammadde türlerinin seçimi ve üretim kaynakları.
Püre damıtılmasıyla alkol üretimi, çeşitli hammaddeler temelinde gerçekleştirilebilir. Her şeyden önce, şeker. Verimliliği maksimumdur: 10 kg'lık bu tür hammaddeler yaklaşık 5-5.5 kg bitmiş ürün, yani saf alkol verir.
Ancak, aynı zamanda en pahalı. Şekere ek olarak, çeşitli nişasta içeren ürünler kullanılabilir: tahıllar (pirinç, mısır), ayrıca şeker pancarı ve meyveler (elmalar, üzümler, erikler vb.). Patatesten alkol üretimi de mümkündür. Buğdaydan 3 litreye kadar alkol alabilirsiniz ve pancar / patates ve meyvelerden sadece bir litre kadar alabilirsiniz.
Her durumda, seçim yeterince büyük. Ek olarak, çeşitli bileşenlerden elde edilen karışım püresinin yanı sıra aynı anda birkaç farklı kaynağı kullanabilirsiniz. Teknik alkol kullanıyorsanız, bu şart değildir. Ancak içme alkolü ve daha yüksek kalitede (ekstra ve daha yüksek kategoriler) imalatta bu karışım kabul edilemez. Hammaddeler yüksek kalitede (çürümüş veya donmuş meyveler, pancarlar vs.) ve tek parça olmalıdır.
Hammadde tedarikçilerinin olanaklarının değerlendirilmesi
Ne tür bir hammadde kullanılacağına, doğru üretimin doğru miktarlarda kesintisiz olarak üretilebilme ihtimaline bağlıdır (bunları yukarıdaki verilere ve planlanan üretim hacimlerine göre hesaplamak zor değildir). Bölgenizdeki hammadde tedarikçileri ile durumu analiz edin.
Yakında bulunan bir şeker fabrikası veya size meyve, pancar vb. Tedarik edebilecek bir devlet çiftliği olabilir. Olası tedarik miktarlarını değerlendirin. Bu konudaki kızarık bir yaklaşım lehinize oynanmayabilir, bunun sonucu olarak atölye veya tesisin üretim kapasiteleri boş kalır. Potansiyel tedarikçilerle işbirliği şartları hakkında önceden bilgi edinin.
Üretim Planlama: tesisler, ekipman, teknoloji
Tüm temel konular çözüldükten sonra: alkolün türü ve üretiminin olası kaynakları seçildi, pazarlama yöntemleri belirlendi, rakipler analiz edildi - en önemli şeye devam edebilirsiniz. Bunlar, nerede (bina) ve ne (ekipmanın) alkol üretileceği ve bunun nasıl yapılacağı (teknoloji) hakkındaki sorulardır. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Bir oda seçin
Mülk gelince, seçimine tüm sorumluluk ile yaklaşmak gereklidir. Buna uyması gereken ana parametrelere bakalım. Umarız evde alkol almayı düşünmüyorsunuz? Kişisel ihtiyaçlarınız için yaparsak bu seçenek oldukça kabul edilebilir, ancak iş yapacağız. Ancak burada her şey zaten ciddi ve bina içinde tamamen işleyen bir atölye çalışması gerekiyor.
Üretim tesislerini seçme kriterleri:
- Boyutlar - Atölyenizin alkol üretimi için (özellikle fermantasyon tankları) tüm ekipmanların kullandığı alandan iki veya üç kat daha büyük olması gerekir. Aynısı tavanların yüksekliği için de geçerlidir.
- Sıcaklık - Üretim organizasyonunun planlandığı odada oldukça sıcak olmalıdır. Yani, iki seçenek - iyi organize edilmiş bir ısıtma sistemi veya iyi bir ısı yalıtımı. Sürekli fermantasyon işlemlerini sürdürmek için bu şarttır.
- Havalandırma da çok önemli bir nokta. Hem zorlanabilir hem de doğal olabilir (sadece bir su contası kullanılıyorsa).
- Damıtma ekipmanının (damıtma kısmı) montajı için ayrı bir oda tasarlanmalıdır.
- Diğer önemli parametreler.Atölyede, bir lağım sistemi, akış için donanımlı drenajlı zeminler ve mutlaka akan su olmalıdır.
Gördüğünüz gibi, bir odanın içinde bir alkol atölyesi düzenlemek için uygun olup olmadığına karar vermeden önce çeşitli nüansları dikkate almak önemlidir. Planladığınız üretim hacminin arttığını, ekipmanın ebatlarını (miktarının yanı sıra) ne kadar büyük olduğunu ve atölye veya tesis için gereken alanın arttığını unutmayın.
Ekipman alıyoruz
Ekipman seçimine ve satın alım işleminin yapılacağı satıcıları arama işlemine geçmeden önce, üretim sürecinin kendisini anlamanız gerekir. Alkol üretimi için teknoloji çok karmaşık değildir. Ancak, üretimin her aşamasını ve her birinde gereken ekipmanın tam olarak anlaşılması önemlidir. Bu, hangi alkolün hangi cihazdan alınacağını, hangi boyutların / hacimlerin ve hangi miktarların alınacağını anlamak için gereklidir. Bu bölüm, makalenin bu bölümüne ayrılmıştır.
En önemli iki bileşen demleme tankı ve damıtma ünitesidir:
- İlk bileşen, teknik banyo olarak adlandırılır - işleme sırasında ilk aşamada hammaddelerin yüklendiği, paslanmaz malzemeden yapılmış bir kap. Mayalama tankının fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit salınması nedeniyle mutlaka bir boşaltma musluğuna ve bir su sızdırmazlığı için bir ambalağa sahip olması gerekir.
- İkincisi (damıtma ünitesi) iki bölümden oluşur: püre (burada püre damıtma işlemi gerçekleşir) ve damıtma (elde edilen etanol burada arıtılır).
Ana donanıma ek olarak, çeşitli ek cihazlara ve aksesuarlara ihtiyacınız olacaktır: buzdolapları, termoelektrik ısıtıcılar, ayırıcılar, alkol sayaçları ve daha fazlası.
İhtiyacınız olan alkolün ne tür donanımlara, ne miktarlarda, hangi fiziksel ve teknik özelliklere sahip olduğuna dair detaylı bir liste yapın. Gelecekteki çalıştayınızın baş teknoloji uzmanı ile tüm üretim ekipmanı setini ve kendine has özelliklerini belirlemek en iyisidir.
Maliyete göre, önceden hesaplanmalı (en azından yaklaşık olarak) ve iş planınıza dahil edilmelidir. Fiyat büyük ölçüde planlanan kapasiteye bağlıdır.
Bu nedenle, küçük bir atölye için alkol üretimi için bir damıtma tesisi (yaklaşık 12 l / s kapasiteli) yaklaşık 150 bin ruble tutacaktır. Büyük bir tesis hakkında konuşursak, buradaki fiyatlar çok daha yüksek - sadece bir sütun için 1 ila 3 milyon ruble. Fakat güç birkaç kat daha fazla.
Küçük bir atölye ile çalışmaya ve üretimde olumlu gelişmelere yol açarken, fabrika üretimine genişleyerek büyümeye değer olabilir. Her şey şu an için arzularınıza ve yeteneklerinize bağlıdır, özellikle de finansal.
İçme ve teknik alkol: üretim
Alkol üretim süreci, hangi hammaddenin kullanıldığına ve nihai ürünün ne amaçla kullanıldığına bakılmaksızın neredeyse aynıdır. Bununla birlikte, hala farklılıklar vardır ve bunlar üretimin hazırlık (veya başlangıç) aşaması ile ilişkilidir.
Elma, yulaf veya şekerden nasıl alkol alınacağını teknolojiyi tarif ederseniz, bunlar farklı olacaktır. Gerçek şu ki, nişastalı ürünler ön işleme tabi tutuluyor - şekerli. Sonuç, daha sonra fermente edilmiş olan şeker harcıdır. Bu yüzden şekerden alkol almak en kolay olanıdır, ancak ucuzdur. Bitkisel materyallerin üretimin ana aşamasına nasıl hazırlanacağını düşünün
Tahıl işleme
Üretimde çavdar, buğday, pirinç kullanabilirsiniz. İlk olarak, tahıl safsızlıklardan temizlenir ve bir hava elek aparatından geçirilir. Kullanmadan önce kurutulur ve öğütülür. Elde edilen undan hazırlanır: un, karıştırıldıkları özel bir kapta suyla birleştirilir. Daha sonra parti, buharla 75 dereceye kadar ısıtılır ve tesisatın temas deliğine beslenir.Burada karışım 100 dereceye ısıtılır.
Ardından, tahıl yulaf ezmesi yüksek sıcaklıkta (172 dereceye kadar) birkaç dakika kaynatıldığı pişirme cihazına gönderilir. Sonuç olarak, tahılın hücre duvarları kırılır. Nişastayı parçalamak için önceden soğutulmuş kütleye malt sütü eklenir. Bu sakrifikasyon işleminin bir sonucu olarak, ileri alkol üretimi için kullanılan şeker püre elde edilir.
Meyve işleme
Elmalar ve diğer meyvelerden wort yapmak tahıldan biraz daha kolaydır. Meyveler öğütülür ve içlerine çiğnenir (meyve kütlesinin yaklaşık% 5'i oranında). O zaman aynı şey tahıllarda olduğu gibi olur. Su ilave edilir, pişirme aparatında her şey karıştırılır ve ısıtılır. Daha sonra elde edilen homojen kütle soğutulur, yıpranır ve fermente edilir.
Alkol üretim teknolojisi: kilometre taşları
- Hammaddeler (diğer ürünlerden elde edilen şeker veya şeker gerekir) ve maya özel bir demleme tankına yüklenir. Mash, içindeki alkol içeriği işleminin% 15'e ulaşması gerektiğinin bir sonucu olarak hazırlanır (daha fazla varsa fermantasyon işlemi durur).
- Daha sonra, bitmiş püre damıtma aparatına gönderilir. İlk bölümde, gerçek damıtma gerçekleşir: ısıtma (etanol buharlaşır) ve buharların soğutulması (yoğunlaşma).
- İkinci kısımda etanol, fusel yağlarından saflaştırılır. Süreci kesirli damıtma denir. Sonuç olarak, çok bitmiş ürün elde ediyoruz - saf etil alkol.
Püre 7 gün içinde hazırlandığı için, damıtma aparatına haftalık olarak bir ham madde oranı yüklenir. Üretim sürecinin sürekliliğini sağlamak için bu dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, damıtma aparatının kapasitesinden yaklaşık 7 kat daha fazla kapasite gereklidir.
Genel olarak, teknolojinin oldukça basit ve anlaşılabilir olduğunu söyleyebiliriz. Etil yapma sürecini anlamak herkesin gücündedir. Bu, kimya alanında ciddi bilgi gerektiren ve uygun olmayan şekilde organize edildiğinde çok tehlikeli olabilecek metil alkolün üretimi değildir. Bununla birlikte, her iki durumda da şaka yapmaya değmez, bu süreçte tüm standartlara, teknolojiye ve güvenlik önlemlerine uymak, başarılı üretim ve kazaların yokluğunun anahtarıdır. Bu arada, yine de uygun lisansı alman gerekiyor. Bu konuda daha fazla.
Yasal alkol üretimi. Bir lisans almak
Gelecekteki işinizin tüm inceliklerini ve nüanslarını belirledikten, nasıl alkol üretileceğini ve bunun için neye ihtiyacınız olduğunu öğrendikten sonra, en önemli aşamalardan birine geçebilirsiniz - lisans almak. Bu belge olmadan, hangi bilgiye sahip olduğunuz ve ne kadar paranız olduğu farketmeksizin, üretimi oluşturmak ve başlatmak için planlar uygulamak mümkün olmayacaktır. Peki, coveted iznini almak için hangi belgeler gerekli olacak? Onları gözden geçirelim:
- Kurucu belgeler (derneğin mutabakatı, tüzük vb.) - noter tarafından onaylanmış orijinal veya kopyalar.
- Kayıt belgeleri (devlet kayıt belgesi) - asıl veya noter onaylı kopyaları.
- Vergi makamına tescil belgesi - aslı / kopyası.
- Bir lisans ücreti ödemek için ödeme emri (bir banknot ile gerekli).
- Borç yok belgesi Vergilerin ödenmesi üzerine.
- Etil alkol üretiminin organizasyonu için uygun olan tesislerin kullanılabilirliği hakkında bir belge (mülkiyet hakları veya kiralamalar temelinde).
- Tesislerin sıhhi ve epidemiyolojik standartlara uygunluğuna dair sonuç.
- Tesislerin yangın güvenliği gerekliliklerine uyumu ile ilgili sonuç.
- Çevresel standartlara uyum konusunda sonuç.
- Sertifikalı ekipmanın mevcudiyetini doğrulayan belgeler (alkol ürünlerinin üretimi ve depolanması, üretim hacimlerinin kontrolü).
- Teknik yeterlilik belgesi (analiz edilen ekipmanın, hammaddelerin ve nihai ürünlerin listesini ve bunların devlet standartlarına uygunluğunu yansıtmalıdır).
- Yeterli yetkilendirilmiş sermaye mevcudiyeti hakkında bir belge.
- Kayıttan ayıkla.
- Goskomstat kodları.
Eksiksiz bir belge toplamı yapmadan önce koşmalısınız. Bununla birlikte, tüm gerekli sertifikaların, sonuçların ve sertifikaların mevcudiyeti, imrenilen lisansı alacağınızın ve etil alkol üretiminde meşru faaliyetlere başlayacağınızın garantisidir.
Faaliyetlerinin uzun zamandır beklenen başlaması için artık herhangi bir engel bulunmadığı anlaşılıyor - üretim sürecine güvenle başlayabilirsiniz. Gerçekten öyle. Ancak bu konuda, özellikle bitmiş ürünlerin kalitesinin korunması ve tüketim vergisi kanunlarına uyumu göz önünde bulundurmak konusunda her zaman tetikte olmak çok önemlidir.
Alkol üretiminin gelişmesi için beklentiler
İşinizi geliştirme sürecinde, bu faaliyet alanında derinleşerek, kendiniz için bir dizi çekici fırsat bulabilirsiniz. Özellikle, ölçeğini arttırmak ve özelliklerini genişletmek için üretimin yeniden düzenlenmesi.
Bu, kendi parfümeri-kozmetik veya alkol, kimyasal veya farmakolojik aktiviteye bağlı gıda üretimi olabilir. Seçim yeterince iyi. Tabii ki, bu işletmeler ek maliyet, yatırım ve zaman gerektirir. Bununla birlikte, işinizi kar etmek de dahil olmak üzere yeni bir düzeye çıkarabilecekler.
Ayrıca, üretiminizi büyük yatırımlar olmadan da genişletebilirsiniz. Tarımsal hayvanlar için yem üretimine dahil olmak üzere alkol üretimine paralel olarak. Etanolün alınması üzerine, ozan adı verilen açık kahverengi bir atık oluşur. Protein, karbonhidrat ve lif içeriği nedeniyle çok değerli bir ikincil hammaddedir ve bu nedenle inekleri, domuzları ve diğer hayvanları beslemek için kullanılabilir. Üstelik üretimi litre alkol başına 13 litreden az değildir. Büyük masraf gerektirmeyen çok karlı bir iş.
Sonuç
Bu yazıda, etanol veya daha basit bir şekilde alkol üretimi gibi belirli bir iş türünün organizasyonu ile ilgili tüm ana noktaları sizin için aydınlatmaya çalıştık. Alkol üretimi için hammadde seçiminde ve kaynakların aranmasında; bitmiş ürünler için satış yöntemleri; Ekipman üretimi için gerekli olan atölye için tesislerin özellikleri. Ayrıca çeşitli hammaddelerden alkol üretme teknolojisi de tarif edilmiştir.
Bu tür bir işi yürütmek için lisans almak için gerekli belgelerin bir listesini sunarak yasal meseleyi göz ardı etmedik. Sonuç olarak, kısaca alkol üretiminde ek kar elde etme ihtimalleri ve fırsatlarına odaklandık. Umarız bu bilgiler kendi iş planınızı hazırlamanıza ve yakında bu karlı faaliyete başlamanıza yardımcı olur.
