Sovyet zamanlarından bu yana, konserve et halk arasında çok popülerdi. Sıradışı tat, kullanım kolaylığı, uzun raf ömrü - tüm bunlar ürünü her ailede vazgeçilmez kılmıştır.
Hazine bankaları yanlarına alarak, bir kampanyaya, tatile veya bir iş gezisine çıkardılar. Konserve ürünler her zaman ülkenin stratejik bir stoğu olmuştur. Kendi işyerinizi nasıl düzenleyebileceğinizi ve aynı zamanda ihtiyacınız olan güveç üretimi için hangi ekipmanları kullanabileceğinizi öğrenelim.
Konserve et hazırlama teknolojisi
Üretim süreci birkaç aşamadan oluşur:
- Yapıştırma ve öğütme. Et, et leşlerinden çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Hazırlanmış hammaddelerin paketlenmesi. Temiz, sterilize bir tabağa, et ürünlerinin ve gerekli baharatların ağırlık kısımlarını koyun. Yukarıdaki her şey hazırlanan et suyu ile dökülür.
- Özel bir kurulum kullanarak kutulardan havanın alınması.
- Corking ve etiketleme.
- Yüksek basınçlı bir otoklavda sterilizasyon.
- Doğal soğutma ve ardından depolama.
Teknolojik sürecin kesintisiz hareketini sağlamak için, işletme uygun çalışma koşulları sağlamalıdır: geniş atölyeler, gerekli donanımlar, depolama tesisleri, nakliye.
Nereden başlamalı?
Çeşitli yahni çeşitlerine olan sürekli talep nedeniyle, konserve et üretimi için karlı bir iş organize edebilirsiniz.
İlk olarak, evde küçük bir hacimli ürünlerin üretimini düzenleyebilirsiniz. Bu, sürecin özellikleri ve inceliklerini, pazarın, belirli ürün türlerine olan talebin incelenmesine yardımcı olacaktır. Bu durumda, profesyonel bir fırın ve güveç üretimi için otoklav gibi minimum ekipman seti satın almak yeterlidir. Bu yaklaşık 200 bin ruble gerektirecek. Sonra, zamanla, birikmiş olarak para biriktirerek, ana süreçleri otomatikleştirerek işletmeyi genişletebilirsiniz.
Düzenli kalitede hammadde tedariki olmadan istikrarlı üretim çalışmaları düşünülemez. Güvenilir bir tedarikçi ile ilişkiler önceden kurulmalıdır.
Ekipman nasıl seçilir
Bir satın alma işleminden önce, çalışma prensibi ve üretim hattının özellikleri hakkında daha ayrıntılı bilgi almanız önerilir. İdeal bir seçenek, mevcut konserve turu olacaktır.
Paradan tasarruf etmek için, kullanımda olan güveç üretimi için ekipman satın alabilirsiniz. Bu durumda, satıcıya teknikle ilgili tüm belgesel bilgilerini sormanız gerekir. Satış için gerçek nedenleri öğrenmeniz önerilir.
Böyle bir anlaşmayı kabul ederken, büyük bir risk payının olduğu anlaşılmalıdır. Hiç kimse satın alınan ekipmanın hatasız çalışacağını tahmin edemez.
Ekipman ne kadar
Otomatik Üretim Hattı et üretimi Konserve yiyecekler, ayrı olarak satın alınabilecek birkaç kompleks veya birimden oluşur.
Tam teşekküllü bir iş akışı sağlamak için, üretici aşağıdaki ekipman tipine ihtiyaç duyacaktır:
- hammadde depolamak için dondurucular;
- etlerin çözülmesi için hazneler;
- kemik yapıştırma makinası;
- dilimleyici (belirli boyutta bir et dilimleme aparatı) veya bir kıyma makinesi;
- yıkayıcı ve buhar jeneratörü;
- Hazırlanmış hammaddeleri kutulara doldurmak ve suyu dökmek için bir ekipman kompleksi;
- dikiş makinesi veya yarı otomatik kalay kapakları;
- etiketleme makinası;
- beyazlatıcı ve otoklav;
- Etiket yapıştırma makinası.
Sunulan ekipman listesi, vardiya başına 6.000 cam kutu konserve eti üretecek şekilde tasarlanmıştır. Güveç üretimi için ekipman fiyatı yaklaşık üç milyon ruble olacak.
Üretim hattının son miktarı, bileşenlerin miktarına ve türüne ve ayrıca ürün yelpazesine bağlı olarak değişebilir.
Modern pazarda farklı hacimlerde yahni üretimi yapan birçok girişimci var. Ancak bu gerçek, amaçlı ve istekli insanlar için bir engel teşkil etmemelidir. Tüm standardizasyon şartlarını karşılayan sadece kaliteli ürünlerin piyasaya sürülmesine odaklanarak, sürekli olarak daha fazla müşteri akışı sağlayabilirsiniz. Her zaman paralarıyla iyi bir ürüne oy verecekler.
