Özel bir evi veya kulübesi olanlar ve buna ek olarak - büyük bir elma bahçesi, bazen bir hasat problemi ile karşı karşıya kalır, öyle ki sadece koymak için hiçbir yeri yoktur. Elmaların işlenmesi oldukça zaman alan bir işlemdir, ancak belirli bir ahlaki haz verir. Sonuçta, gelecek için “canlı vitaminler” topladığınızın farkına varmak, herhangi birimizi memnun edecektir. Bu makalede - endüstriyel ve ev içi koşullarda, kendi amaçlarımızla ve satış için - elma işleme yöntemlerinin ne olduğu hakkında konuşacağız. Kendiniz ve sevdikleriniz için meyve suları yaparsanız ipuçlarımızdan bazılarını kullanın.
Evde elma işleme
Hasat sırasında ve sonrasında, mümkün olan en yüksek getiriyle doğru şekilde işlenmelidir. En umut verici seçenekler: meyve suyu, patates püresi, reçel veya reçel, kurutulmuş meyveler. Bu yöntemlerin her birini ayrı ayrı ele alalım.
Patates püresi
Elma püresinin işlenmesi, ürünü korumanın en etkili yollarından biridir. Bu, güçlü bir elektrikli kıyma makinesi kullanılarak yapılabilir (veya en kötü ihtimalle, ancak daha sonra “kasları pompalamaya” hazır olun). Elmaları işlemeden önce, bu işlem için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Meyveyi dört parçaya kesmek ve tohumlardan kurtarmak gerekir.
Soyma kaldırılamaz. Ancak patates püresinin özellikle yumuşak olmasını istiyorsanız, meyveyi soyun. Elmaları kaydırdıktan sonra, bir macunsu kütlesi elde edilir. Bir kilo şeker püresi - elmalar tatlı çeşitse, buna bir miktar şeker ekleyin. Elmalar ekşi ise daha fazla şeker ekleyin: kilogram elma başına sekiz yüz gram şeker.
Her şeyi iyice karıştırın ve en küçük ateşte büyük bir kapta kaynatın. Sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarılırız.
meyve suyu
Elmaların meyve suyuna işlenmesi bu şekilde gerçekleştirilir. Meyveleri dört parçaya keserek (elle yapabilirsiniz, özel bir kesici kullanabilirsiniz) ve onları tohumlardan kurtardıktan sonra, meyve sıkacağı boyunca sürükleriz. Sıkıştırdıktan sonra suyunu ifade eder ve büyük bir kapta kaynatırız, fakat kaynatmayın. Köpüğü çıkarın, suyunu süzün (bazıları bu işlemi atlayın - süzülmeden hoşlanırlar, ince bir kağıt hamuru süspansiyonu ile). Sterilize kavanozlara dökün, rulo. Kapakları aşağıya bakacak ve soğumaya ayarlayın.
Meyve suyu gitmişse
Bir küçük elma bahçesi suyundan oldukça fazla elde edilir. Kendi ihtiyaçlarınız için yapıyorsanız ve satılık olmasanız, ürünün fermente olacağı veya kaybolacağından endişe etmeyin. Görünüşe göre eksik olan meyve suyundan, elma votkası veya calvados gibi güçlü ruhlar yapabilirsiniz. Sonuçta, sıradan kuru elma şarabı veya elma şarabı. Yemek tarifleri yemek tariflerinde bol miktarda bulunur. İşte bunlardan sadece birkaçı.
Calvados
Bu içeceği hazırlamak için harika, sonraki çeşitlerin meyveleridir. Ağaçlardan yere düşenler bile (sadece çürük yerleri kesmek gerekir). Elmaların işlenmesi bir mutfak robotu kullanılarak gerçekleştirilir. Meyveleri hızlı bir şekilde homojen bir kütleye dönüştürür. Daha sonra, kilogram hamuru başına fermantasyon kaplarına üç litre saf kaynak suyu ve şarap mayası (üç veya dört gün) dökülür. Kapasite, cildin dörtte üçünde doldurulur.
Günde birkaç kez, hamurun yükselmesi için kütlenin karıştırılması gerekir. Üç gün sonra, sıvıyı boşaltın, posayı sıkın. Fermanı yapmak için harcı koyarız (şişenin üzerine su kepçesi koyduğunuzdan emin olun). Fermantasyon işlemi yaklaşık bir ay sürer. Sonra sıvıyı dikkatlice boşaltın, böylece altta oluşan tortu düşmeyecektir. Hammaddeler iki kez damıtılmalı ve birkaç yolla temizlenmelidir.
Meyve suyu üretim organizasyonu
Küçük bir işletme fikri olarak meyve suyu üretimi oldukça ümit verici ve uygundur. Teknoloji basittir ve bir iş düzenlemek için büyük masraflar gerektirmez. Özel evinizde kendinize küçük bir konserve kutusu yapabilirsiniz. Çalışanlar ailenizin üyeleridir. Elinizde hala geniş bir bahçeniz varsa, o zaman para kazanmak için bir fırsat var!
Doğal ürün
Burada ana kriter kalitedir. Koz kartınız tamamen doğal bir üründür (özellikle yurt dışında da beğenilir). Çeşitli tat ve koruyucu kullanmaya gerek yoktur. Meyve suyunuz doğal olmalı ve süpermarkette satın alınan içeceklerde bulunmayan özelliklere sahip olmalıdır. Bütün iş bu kontrast üzerine inşa edilmelidir.
Mini üretim
Birçok doktor günlük doğal meyve suları içmeyi tavsiye eder. Bağışıklığı arttırır ve vücudu esansiyel vitaminler ve amino asitlerle doyururlar. Avantajınız, geliştirmenin ilk aşamasında yüksek maliyetlerin ve yatırımların olmamasıdır. Hammaddelerin (elmalar yeterli miktarda kendileri), basit elma işleme ekipmanlarının bulunması: çok sayıda meyvenin işlenmesi için tasarlanmış büyük, iyi, güçlü bir mutfak robotu ve / veya yarı endüstriyel bir meyve sıkacağı.
Yine de ihtiyaç duyulacak: pişirme suyu için kaplar, haddeleme için kutular. Kabaca konuşursak, bu ev yapımı elma işleme hattı sıradan bir yaz mutfağına uyar - doğaçlama bir üretim odası. Teknolojileri - tanınmış, popüler. Bir asistan gerekirse, bir veya daha fazla aile üyesi kullanılabilir.
Hammaddeler
Kendi elma bahçen varsa en iyisi. O zaman hammadde sorunu çok basit bir şekilde çözülür. Sadece özel bir evin yakınında bir komplo varsa, ağaçların dikilebileceğini düşün. Sadece meyve vermeden önce büyümeleri gerektiğini unutmayın! Hammaddelerini, eğer kendi materyalleri yeterli değilse, örneğin (büyük bahçeleri olanlardan) komşulardan satın alabilirsiniz. Ayrıca bir kilogram elmanın maksimum 250 gram meyve suyu üretebileceği de unutulmamalıdır. Bu, bu arada, bu işin dezavantajlarından biridir. Problemi çözüp sürekli hammadde kaynakları bulursanız, o zaman her zaman iyi kar elde edersiniz.
istemciler
Projeyi uygulamak için bir müşteri tabanı hazırlamak gereklidir. Ürününüzün doğallığına odaklanın. Reklam vermek ve içeceğin tanıtımını yapmak için daha fazla zaman harcayın (en azından başlangıçta arkadaşlar ve komşular arasında). Ürünleriniz için pazar, marketler, küçük marketler ve sağlık marketleridir. Hiçbir durumda büyük zincirler ve süpermarketler yoktur.
Ayrıca, bir kalite belgesine ve sağlık muayenesi belgesine sahip olmanız, bireysel girişimcilik faaliyetlerini kaydetmeniz ve devlete vergi ödemeniz önerilir. Ayrıca endüstriyel elma işleme üretmek için bir büyüme planı üzerinde düşünmek de gereklidir.
sonuçlar
Bir iş fikri olarak, mini meyve suyu üretimi oldukça etkilidir. Artıları: basit, ucuz teçhizat, maliyetleri en aza indiren ve üretim organize yatırım. Eksi olarak, yetersiz bir hammadde temeli olarak düşünebilirsiniz, ancak yalnızca ilk başta. Genel olarak, büyük para kazanılamaz, ancak rahat bir yaşam yeterli olmalıdır. Herkese başarı!
