Ang pagtaas ng buwanang kita ay ang gawain na itinatakda ng bawat negosyante. Hindi masyadong mahalaga sa ginagawa niya. Maaari itong maging isang tindahan o isang boutique, cafe o restawran. Ngunit ano ang average na tseke, dapat malaman ng isang mahusay na may-ari. Bukod dito, responsibilidad niyang maiparating ang impormasyong ito sa mga empleyado. Ito ang tanging paraan na maaari kang bumuo ng mga relasyon sa mga mamimili sa pinakamabisang paraan.
Ang mga pangunahing kaalaman sa pangangalakal
Ang pagbubukas ng isang negosyo, ang isang tao ay labis na nag-aalala tungkol sa kita. Ito ay lohikal, dahil nakasalalay sa kanya ngayon kung ibabalik niya ang namuhunan na pera at babayaran ang kanyang personal na kontribusyon. At kung minsan, mula sa umpisa, ang ngiti ng ngiti, at ang mga customer ay patuloy na patuloy. Ito ay tila ang tagumpay ay matiyak. Ngunit unti-unti, nagsisimula ang pagtanggi ng kita. Nasanay na ang mamimili sa iyong mga serbisyo, at tumigil sila sa isang bagay na espesyal.
Paano taasan ang kita? Marami ang magsasabi na kailangan mo lamang makahanap ng mga bagong consumer. Oo, dahil dito, maaari mong dagdagan ang mga benta, ngunit paano makamit ito? Karaniwan, ang sitwasyong ito ay nangangailangan ng isang malaking pamumuhunan sa advertising. Kung ang badyet ay binalak, pagkatapos ay kailangan mong maghanap ng iba pang mga pamamaraan. Narito ito ay nagkakahalaga ng pag-alala kung ano ang isang average na tseke.
Kahulugan
Ang variable na ito ay mahalaga para sa bawat negosyante. Kasabay nito, madali itong makakalkula nang nakapag-iisa, nang hindi gumagamit ng tulong sa mga ekonomista. Ano ang isang average na tseke? Ito ang average na halaga na ginugol ng bawat mamimili sa isang tiyak na tagal ng panahon. Maaari itong maging isang araw, isang linggo o isang buwan. Ang formula ay napaka-simple, ito ay kita na hinati sa bilang ng mga tseke.
Anumang panahon na gagawin mo, ang numero ay magiging indikasyon pa rin. Ito ang average na halaga na iniwan ng mamimili sa pag-checkout. Kung nadagdagan mo ito, pagkatapos ay tataas ang kita. Isipin natin na ang isang supermarket ay naghahain ng limang libong mga customer sa isang araw. Kasabay nito, ang average na tseke ay 1 libong rubles. Kung tataas mo ang bawat isa sa kanila ng 10 rubles, ang kumpanya ay makakatanggap ng mas maraming kita sa pamamagitan ng 50 libong rubles. Ngunit ito lamang ang presyo ng chewing gum o katulad na mga bagay. Kailangan mo lamang maghanap ng isang paraan upang kumbinsihin ang kliyente na kailangan niya ito. Ngayon alam natin kung ano ang average bill. Paano ko ito madadagdagan?
Trabaho ng supermarket
Ang bawat isa sa atin ay regular na gumagawa ng mga pagbili dito at kilalang-kilala ang istraktura ng mga sahig na pangkalakal na ito. Mayroong mga hilera na may mga produkto kung saan ang mga consultant ng mga benta ay nasa tungkulin, pati na rin ang mga cash desk na iyong binibilang. Makikita mo ang form ng tseke na nasa checkout, at habang naglalakad sa paligid ng palapag ng kalakalan, pinunan mo ang cart na kalmado.
Ginagamit ito ng mga namimili ng tindahan, paglalagay ng mga nag-aalok ng diskwento ng panunukso, mga poster ng advertising at iba pang materyal na naghihikayat sa iyo na mamili sa iyong paraan. Ano ang maaaring gawin dito upang madagdagan ang average bill?
Posibleng mga pagpipilian:
- Paraan ng muling pagbebenta. Gumagana ito nang labis. Mahirap sa pag-iisip para sa isang tao na lumipat mula sa mode na "Hindi ako bibilhin" sa "bumili". Ngunit kung nangyari na ito, kung gayon walang trahedya upang idagdag sa binili na iba pa. At ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana kapag ang isang bagay na inaalok mula sa itaas ay mas mura kaysa sa isang pangkalahatang pagbili. Ito ay isang bag, chewing gum, bag ng kape, mga yunit sa telepono. Mukhang isang pag-aalala.
- Tumaas na halaga ng pagbili. Ito rin ay isang pamilyar na diskarte. Kung ang mamimili ay humingi ng inumin, ang nagbebenta muna sa lahat ay nag-aalok sa kanya ng isang malaking bote.
- Mag-alok ng mga alternatibong produkto na may mas mababang gastos. Mayroong epekto sa sikolohikal, ang paglikha ng isang mapagkakatiwalaang relasyon. Sa katunayan, inaalok ka nila ng mas murang mga kalakal na may mataas na pambalot.Iyon ay, isinasagawa pa rin ng nagbebenta ang gawain nito.
Pre-cash zone
At muli, bumalik sa pagsasanay ng supermarket. Sa isang paglalakad sa paligid ng palapag ng kalakalan, pinili mo ang isang produkto at lumapit sa kahera. Bigyang-pansin kung paano ito maliwanag na naka-frame. Ang pag-ubo ng mga gilagid, tsokolate, sigarilyo at iba pang maliliit na bagay ay timbangin lamang ang cash register mula sa lahat ng panig. Tandaan, ang tumatanggap ay hindi pa nakatanggap ng form ng resibo. Maaari lamang niyang malaman ang dami sa kanyang isipan. At syempre, habang siya ay nakatayo sa linya, marahil ay naipasok niya ang kanyang isip na masarap bumili ng bata ng isang tsokolate bar. Sa kasong ito, walang kritikal na nangyayari, dahil ang halaga ay tataas ng kaunti.
Ang susunod na sandali ay ang mismong kahera sa sarili. Sa mga natutunan na salita, nag-aalok siya ng isang pakete. Pag-aalaga sa iyo muli, at muli ang paglaki ng average na bayarin. Nang makita na bumili ka ng tsaa, marami ang magrekomenda ng mga sariwang cookies na dinala nila kamakailan. At iba pa.
Mga pagtatatag ng katering
Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba dito, kaya makilala namin ang mga ito sa isang hiwalay na kategorya. Ang mga volume ng pagbebenta ay pantay na mahalaga para sa mga may-ari ng restawran. Samakatuwid, sila ay nakikibahagi rin sa analytics at naghahanap ng mga paraan upang madagdagan ang kita. Ngunit ang pagpapatupad ng plano ay magiging bahagyang naiiba.
Ang average na bayarin sa isang restawran ay maaaring kalkulahin sa maraming paraan. Karaniwan, ang mga pinggan ay kinakalkula. Bilang isang resulta, ang average na bayarin ay maaaring isaalang-alang ang gastos ng pangunahing kurso, dessert at meryenda, hindi kasama ang alkohol at inumin. Ngunit maaari kang pumili ng isa pang paraan. Halimbawa, ang average na tseke ay maaaring isaalang-alang ang halagang binabayaran ng waiter sa cash desk para sa araw, na hinati sa bilang ng mga panauhin na nagsilbi.
Paano madagdagan ito
Walang maraming mga pagpipilian dito. Ito ay kinakailangan upang turuan ang mga kawani na makipagtulungan sa mga kliyente. Ang mga volume ng benta nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng serbisyo. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga pamamaraan ng krudo ng "pagsuso" at pagdaraya. Ang iyong layunin ay upang mapanatili ang katapatan ng customer.
Walang bago ang naimbento dito. Upang madagdagan ang average na bayarin, kailangan mong magbenta ng mga item mula sa menu bilang karagdagan sa pangkalahatang pagkakasunud-sunod o mag-alok ng mas mahal na kahalili sa mga napiling pinggan. Bukod dito, dapat itong mangyari nang hindi matitinag, bilang isang taimtim na pagpapakita ng pangangalaga. Maaari kang ipaalala sa waiter ng tinapay, pumunta ng mga crackers para sa sabaw, isang espesyal na sarsa para sa karne, tubig o iba pang inumin.
Suriin ang Pagtaas ng Mga Paraan
Ang mga namimili ay hindi ngayon nagbawas ng ugnayan sa pagitan ng average na tseke at kita, samakatuwid, ang mga pamamaraan ay hindi rin bago:
- Ang upselling ay isang alok ng isang mas mahal na kahalili. Halimbawa, dalawang bisita ang nag-order ng isang bahagi ng sushi. Bakit hindi ka mag-alok sa kanila ng isang set na may kasamang masarap na panlasa?
- Ang pagbebenta ng cross ay isang extension ng order line. Narito ang waiter ay walang katapusang saklaw para sa imahinasyon. Maaaring ihandog ang mga bisita ng sarsa at sarsa, salad at meryenda, pag-top para sa sorbetes, karagdagang mga toppings sa pizza.
Trabaho ni Waiter sa cafe
Dito, ang mga customer ay medyo naiiba sa mga nagpunta sa restawran. Ngunit para sa kanila mayroong isang sapat na bilang ng mga pamamaraan na kung saan maaari mong dagdagan ang kita. Ang average bill sa isang cafe ay nakasalalay din sa dami at halaga na binili ng mga bisita. Mayroong isang mahusay na paraan upang magbenta nang higit pa sa pamamagitan ng pag-aalok ng isang aperitif. Mayroong ilang mga patakaran ayon sa kung saan ito ay maaaring gawin nang madali at natural:
- Mag-alok ng isang aperitif kaagad pagkatapos maghatid ng menu. Ang mas maaga ang bisita ay nag-uutos ng inumin, salad o meryenda, ang mas mabilis na tagapaglingkod ay naghahain dito. Ang bawat inumin ay nagdaragdag ng dami ng tseke ng 10%. Dapat itong alalahanin.
- Ulitin ang pagkakasunud-sunod. Mas madalas kaysa sa hindi, ang tagumpay ng isang panukala ay depende sa kung gaano karaming oras na dumating ang panukala. Halimbawa, ang mga bisita ay umiinom ng beer. Walang saysay na iminumungkahi ang pag-update kung ang kanilang mga baso ay kalahati o higit pa. Kung ang waiter ay nag-atubili at aalis na ang mga panauhin, kung gayon siya din, malamang, ay tatanggi. Samakatuwid, marami ang nakasalalay sa pagkaasikaso. Kung nakikita mo na ang mga bisita ay kumakain ng mas mainit, magmadali upang mag-alok ng tsaa at dessert.
Sa halip na isang konklusyon
Ang lahat ng mga trick na ito ay gumagana lamang sa isang kaso: kung ang kalidad ay mauna. Ang mga produktong ibinebenta ay dapat na mabuti, nasubukan, kung hindi, mawawala sa iyo ang bumibili.Ang pagkain sa cafe ay dapat maging masarap at may mataas na kalidad. Walang saysay na subukang taasan ang average na bayarin at makatipid sa mga pangunahing bagay.