Pumunta ka sa mga restawran sa lahat ng oras, o sa mga espesyal na okasyon lamang, napansin mo ang isang bagay - napakataas na presyo para sa alkohol, bukod dito, ang pinaka-banal at laganap. Hindi piling tao, ngunit ibinebenta sa halos bawat merkado ng masa. Marami, anuman ang kita, ay hindi nais na bumili ng isang baso para sa presyo ng isang buong bote. Gayunpaman, sa parehong oras, hindi iniisip ng mga tao ang pagpupulong sa isang restawran sa mga kaibigan, kasamahan, kamag-anak na walang mabuting alak. Mayroong isang paraan para sa mga nagpapahalaga sa kanilang kinita na pera. At tutulungan sila sa cork pagkolekta sa isang cafe, hookah, restawran. Ano ito, kung paano ligal at laganap ito sa Russia, mag-uusap pa tayo.
Ano ang koleksyon ng cork?
Ang lahat ay simple. Ang pagkolekta ng baboy sa isang hookah, cafe, restawran o iba pang institusyon ay isang nakapirming bayad kung saan maaari mong dalhin ang iyong sariling likido sa bulwagan. Kung saan inumin ito, sa kumpanya o nag-iisa. Sa mga institusyon kung saan ang gayong pagbabago ay hindi pa pinagtibay, ipinagbabawal ang pagdala ng pagkain, soft drinks, at alkohol sa bulwagan. Paano gamitin ang mga ito.
Ang bayad ay karaniwang itinakda ng may-ari ng institusyon. Kung titingnan mo kahit na sa mga malalaking lungsod ng Russia, hindi ito lalampas sa 300-700 rubles. Sa ilang mga establisimiyento, ang halaga ng koleksyon ay depende sa dami ng bote na iyong dinala. Sa isang lugar maaari kang magdala ng iyong sariling alkohol na walang pasubali, ang pangunahing bagay ay mag-order ng isang bagay sa isang cafe. Gayunpaman, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay pinaka-pangkaraniwan sa Russia kapag nagbabayad ng mga partido sa korporasyon, mga kasal sa kasal.
Ang alkohol na dinala ng panauhin ay karaniwang mayroong isang bilang ng mga kinakailangan:
- Ang mga saradong bote lamang sa orihinal na packaging ay tinatanggap.
- Ang serbisyo ay hindi nalalapat sa mga panauhin na wala pang 18 taong gulang.
- Huwag magdala ng lutong bahay, draft, mababang inuming may alkohol.
Ang mga restawran ay maaaring magpakilala ng posibilidad ng koleksyon ng cork lamang sa isang tseke para sa isang tiyak na halaga. Hindi bihira na ito ay kanselahin sa mga pista opisyal at pista opisyal.
Paano ito nabuo?
Ito ay tila ang lahat ay simple - babayaran mo ang restawran para sa katotohanan na nawawala ang isang bahagi ng kita nito, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na tamasahin ang nagdala ng alkohol na inumin. Ngunit paano ipaliwanag ang pagkakaroon ng naturang bayad sa kaso kapag inutusan ng kliyente ang buong pagtatatag ng maraming oras para sa kanyang sariling kaganapan?
Ipinaliwanag ng mga restawran na ang isang bayad ay binubuo ng maraming mga serbisyo. Ano ang koleksyon ng cork? Renta ng baso, pagbubukas ng mga bote ng alak, ang kanilang paglamig at iba pang paghahanda, magandang pagtatanghal ng isang waiter o sommelier. Sa katunayan, ito ay isang karagdagang bayad sa serbisyo, upa ng bulwagan. O opisyal na inisyu ang mga tip.
Sa kaso ng pag-order ng isang institusyon na ganap na koleksyon ng tapunan ay hindi static. Ito ay nabuo batay sa bilang ng mga panauhin, ang bilang na dinala ng customer o bote na binuksan sa piging. Depende sa patakaran sa pagpepresyo ng institusyon, ang halaga ng bayad ay nag-iiba mula 50 hanggang 1000 rubles bawat tao (o bawat bote).
Ang ilang mga restawran ay nagpapahintulot sa kanilang sarili ng isang trick: ipinakilala nila, ngunit artipisyal na pumangit ng bayad sa cork upang pilitin ang kliyente na mag-order ng alkohol mula sa mga bodega ng pagtatatag para sa isang piging.
Sino ang nakikinabang sa ito?
Sa katunayan, mula sa cork na pagkolekta sa Moscow, St. Petersburg at iba pang mga lungsod ng ating bansa walang pagkawala ng institusyon mismo o sa mga panauhin nito. Tingnan:
- Dumating ka sa isang restawran na may paunang napiling mga paboritong (mga) inumin, na binili mo sa isang merkado ng alkohol sa isang sapat na presyo. Kapag nag-order ng naturang alkohol sa restawran mismo, lalampas mo ang dalawa, tatlo o higit pang mga beses.
- Ang institusyon mismo ay kumita ng koleksyon mula sa cork, kaya hindi ito mananatili sa pula. Bilang karagdagan, ang alkohol ay kilala sa mainit na gana.Samakatuwid, ang kumpanya na may alkohol nito sa karamihan ng mga kaso ay nag-uutos ng maraming pinggan, at nag-iiwan din ng isang mapagbigay na tip.
Bakit ito para sa mga restaurateurs?
Ang pagkakaroon ng natutunan kung ano ang koleksyon ng tapunan, maaaring tanungin ng mambabasa kung bakit marami pang mga restawran ang nagpapakilala sa makabagong ito, hindi lamang sa ibang bansa, kundi pati na rin sa ating bansa. Mayroong ilang mga kadahilanan:
- Binuksan kamakailan ang institusyon at hindi pa pinamamahalaang makakuha ng isang lisensya para sa pagbebenta ng alkohol. Habang maraming mga bisita ang hindi nag-iisip ng hapunan sa isang restawran nang walang isang bote ng mahusay na alak. Ang paraan out ay koleksyon ng tapon.
- Kung ang institusyon ay maliit (mga pub, burger, shawarma, pizza, atbp.), Kung gayon wala na itong pag-iimbak ng isang disenteng supply ng alkohol. At ang pagkuha ng isang sommelier sa estado ay isa ring karagdagang gastos para sa isang espesyalista.
- Institusyon ng teolohiya. Halimbawa, maraming mga tao ang iniuugnay ang isang pub na may beer, inihaw na sausage, burger, at murang meryenda. Ngunit may mga bisita na nais na kumain ng kanilang ulam ng karne habang umiinom ng isang pino, piling tao uminom. Hindi kapaki-pakinabang para sa isang institusyon na bumili ng mamahaling alkohol para sa naturang mga connoisseurs. Mas madaling ipakilala ang isang bayad sa cork (sa St. Petersburg, sa pamamagitan ng paraan, ito ay lalong tanyag).
- Karagdagang advertising - salita ng bibig. Sumang-ayon, nakatagpo ang isang restawran sa paglalakbay kasama ng isang hindi pangkaraniwang pagbabago para sa ating bansa, siguradong sasabihin mo ang mga kaibigan tungkol dito, ibahagi ang lokasyon sa mga social network. Ang institusyon ay tulad ng isang libre at epektibong advertising sa kamay.
Mula sa kasaysayan ng pag-install
Sa una, ang bayad sa cork ay tinawag na bayad sa cork. Iyon ay, isang bayad para sa isang bote ng alkohol na dinala para sa hapunan sa isang restawran. Ang kababalaghan ay medyo sikat sa mga bansa sa Kanluran. Kasabay nito, hindi tinatawag na bayad sa bayad sa cork para sa kanilang sariling alkohol sa isang piging o partido ng korporasyon. Ang huli ay higit na katangian ng ating bansa.
Sa Russia, ang bayad sa cork ay orihinal na isinagawa sa mga restawran sa mga hotel, hotel. Mula sa gitna ng Moscow, St. Petersburg, ang pagbabago na ito ay dahan-dahan ngunit tiyak na nagsisimula na kumalat sa buong bansa.
Pagkolekta ng Cork sa ibang bansa
Ang pagkakataong makapunta sa isang institusyon gamit ang iyong sariling alkohol ay hindi isang orihinal na pag-imbento ng mga restawran ng Russia. Ito ay isang hiniram na kababalaghan - dumating ito sa ating bansa mula sa Europa, USA. Ano ang koleksyon ng tapunan, matagal na nilang nakilala doon, hindi na ito nagiging sanhi ng anumang mga katanungan.
Karaniwan ang pagnanais na magdala ng kanilang sariling alkohol ay iniulat kapag nag-book ng talahanayan. Bilang tugon, inihayag ng panauhin ang halaga ng bayad sa cork at ang mga umiiral na nuances. Ang mga patakaran sa bawat restawran ay magkakaiba. Saanman ang iyong alkohol ay maaaring matuklasan lamang sa pamamagitan ng pagbili ng isang bagay mula sa lokal na alkohol. Kahit saan, ang bayad ay ang gastos ng pinakamurang alak sa listahan ng alak.
Karamihan sa mga dayuhang restawran ay mayroon ding hindi masabi na panuntunan: ang alkohol na dinala ay dapat na mahusay na kalidad (gastos mula sa $ 25-30). Ang sitwasyon ay naiiba sa mga bansa sa Europa at may mga tip - ang mga bisita ay nag-iwan ng bayad na hindi bababa sa 20% ng kabuuang bayarin. Pagkatapos ng lahat, kahit na sa kasong ito, ang sommelier ay nagtatrabaho sa paghahatid ng inumin sa pinakamataas na antas.
Koleksyon ng Cork sa Russia
Ngayon ay pasulong tayo sa ating bansa. Sa Russia, ang pagkolekta ng cork ay ligal. Ngunit sayang, ang pagbabago ay hindi laganap sa lahat ng dako. Ang mga restawran, kung saan madali kang makakasama ng iyong sariling alkohol, ay matatagpuan lamang sa mga kapitulo - Moscow, St. Ngunit kahit doon, maraming mga kilalang at minamahal na lugar ng iba't ibang mga panauhin ang hindi pa nagpakilala ng bayad sa cork.
Sa pangkalahatan, ang mga tagapamahala ng karamihan sa mga restawran ng Russia ay hindi alam ang tungkol sa katotohanan ng naturang serbisyo. Saanman pinapagamot nila siya ng isang hindi nakikilalang pagtatangi: "Kami ay isang disenteng sapat na institusyon upang payagan ang mga bisita na may sariling alkohol!" Ang ideya ng pagtaguyod ng isang mataas na bayad sa cork upang ibukod ang mga bisita na may murang alkohol, na kinatakutan nila, ay hindi apela sa mga naturang tagapamahala.
Kaya, ang isang cafe na may cork sa Moscow, at kahit na sa maliit na mga lunsod ng Russia, ay napakaliit. Ito ay pangunahing ipinakilala sa pamamagitan ng mga progresibong establisimiento na hindi natatakot na palayasin ang mga panauhin na may mga bagong produkto.
Mga tip bago bumisita
Kahit na nakakita ka ng cafe o restawran na may singil sa cork, ipinapayo namin sa iyo na gawin ang sumusunod bago bisitahin ang:
- Patunayan ang kaugnayan ng panukala. Kung ipinakilala ang bayad dahil sa kakulangan ng isang lisensya para sa alkohol, pagkatapos matapos ang pagkuha nito ang isang "kalayaan" ay maaaring kanselahin.
- Siguraduhing tawagan ang institusyon at alamin ang lahat ng mga detalye ng pagbabayad, ang posibilidad na dalhin ang iyong alkohol.
- Linawin ang eksaktong gastos ng bayad: ang bayad sa cork sa mga restawran ay hindi matatag.
Sa gayon, ang pagbabago ay hindi pa malawak sa ating bansa. At ang ilang mga restawran ay nangangahulugan ng pagpili ng cork hindi bilang bayad para sa mga bisita na uminom ng kanilang sariling alkohol, ngunit bilang isang kontribusyon para sa paglilingkod sa mga inuming nakalalasing sa isang customer sa isang piging o corporate party.