หากไม่มีเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่หลากหลายจานจะไม่หอมและอร่อย - นักชิมคนใดจะบอกคุณ และถ้าคุณเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองในสาขานี้? การผลิตเครื่องเทศไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น
สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิดของ "เครื่องเทศ"
อย่างแรกคือสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารของพืช แน่นอนตอนนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาถุงปรุงรสที่ไม่มีสารเคมีเจือปนเพื่อเพิ่มรสชาติ (เช่นผงชูรส) การผลิตเครื่องเทศในรูปแบบนี้ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งแตกต่างจากผักและธรรมชาติ มีอะไรอีกบ้างที่รวมอยู่ในแนวคิดของ "เครื่องปรุงและเครื่องเทศ" เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชนิดต่าง ๆ ที่เพิ่มลงในอาหาร ตัวอย่างเช่นซอส, ซอสมะเขือเทศ, มะรุม, มัสตาร์ด
เงินทุนเริ่มต้นสำหรับการพัฒนาธุรกิจ
ยังไม่มีธุรกิจเดียวที่เริ่มโดยไม่มีเงินซึ่งหมายความว่าคุณต้องหาเงินทุนเพื่อพัฒนาธุรกิจของคุณ การผลิตเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต้องการอะไร?
- ให้เช่าสถานที่เพื่อขาย ขอแนะนำให้ขายสินค้าในสถานที่ที่ขายอาหารไปแล้วเนื่องจากเครื่องเทศมาเป็นอาหารเสริม
- รับซื้อวัตถุดิบ มีสองวิธีคือการขายเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปของผู้ผลิตบางรายหรือผลิตเอง (ซึ่งไม่ได้ผลกำไรเสมอไป)
- การทำเอกสาร ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากทนายความที่มีประสบการณ์เพื่อเลือกหมวดหมู่ของชื่อทางกฎหมายของคุณอย่างถูกต้องรวมถึงการเปิดธุรกิจที่ถูกต้อง การผลิตเครื่องเทศมักจะลงทะเบียนภายใต้ "IP" หรือ "OJSC" ซึ่งจะช่วยลดการชำระภาษีอย่างมีนัยสำคัญในอนาคต
- อุปกรณ์ หากคุณผลิตเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส“ เปียก” คุณก็ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน เครื่องจักรขนาดเล็กสำหรับการผลิตขนาดเล็กใช้พื้นที่น้อยและจ่ายได้อย่างรวดเร็ว การผลิตเครื่องเทศจากหมวดที่เปียกมีข้อเสียเปรียบหนึ่งข้อ: เป็นไปตามฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อนความต้องการของพวกเขาจะลดลงดังนั้นคุณควรคิดถึงการขยายธุรกิจของคุณล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สูญเสียลูกค้าประจำของคุณ
- ให้เช่าโกดัง ตัวอย่างเช่นการผลิตพืชชนิดหนึ่งต้องใช้คลังสินค้าไม่เพียง แต่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบ - รากสดของพืชราก
โดยรวมในระยะแรกอาจต้องใช้เงินทุนเริ่มต้นจำนวน 50,000 ถึง 300,000 รูเบิล ภายใต้เทคโนโลยีและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีค่าใช้จ่ายจะถูกชำระภายในสองสามเดือน
สถานที่ที่จะนำเข้าเครื่องเทศ
เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกผักปรุงรสด้วยตัวเองคุณจึงต้องสร้างความสัมพันธ์ทางการค้ากับประเทศอื่น ๆ ธุรกิจผลิตเครื่องเทศคือการจำหน่ายเครื่องเทศแห้งจากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง นั่นคือคุณได้รับการจัดหาจากเพื่อนบ้านและไม่มากนักจากนั้นขายต่อในประเทศของคุณหรือสร้างองค์ประกอบเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นสากลของคุณเอง
ประเทศที่ปลูกเครื่องเทศและนำเข้ามาในรัสเซียโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น:
- อินเดีย (ผักชี)
- ศรีลังกา (กานพลู, อบเชย)
- เวียดนาม (กระวาน)
- ตุรกี (หญ้าฝรั่น)
- เอเชียใต้ (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, พริกแดง)
ควรจำไว้ว่าเครื่องเทศจะไม่ถูกส่งตรงไปยังรัสเซีย ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกนำเข้าไปยังประเทศเนเธอร์แลนด์ซึ่งมีการคัดแยกและประมวลผลอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบกับซัพพลายเออร์หลายรายอย่างรอบคอบเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ของคุณสำหรับการขายเพิ่มเติม
ผสมหรือปรุงรสบริสุทธิ์?
ในตลาดเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ทำไม? สะดวกกว่าสำหรับพวกเขาในการปรุงอาหาร - คราวนี้ ในค่าใช้จ่ายพวกเขาไม่ได้สูงกว่าผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์เสมอไป - เป็นสองอย่าง อย่างไรก็ตามเพื่อให้ธุรกิจของคุณพัฒนาและไม่หยุดนิ่งมันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับทั้งสองประเภทการแบ่งประเภทที่หลากหลายช่วยให้คุณค้นหาลูกค้าของคุณและเอาชนะคู่แข่งของคุณได้
การแข่งขัน
การผลิตเครื่องเทศเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขัน แต่เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องศึกษาตลาดอุปสงค์และอุปทานอย่างรอบคอบก่อนขายผลิตภัณฑ์ของคุณ ประการแรกเครื่องเทศขายโดย บริษัท ขนาดใหญ่และมีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายโดยผู้ประกอบการเอกชนรายย่อยอีกหลายราย ประการที่สองคุณต้องพิชิตตลาด ในตอนแรกสิ่งนี้สามารถทำได้โดยสินค้าราคาถูกเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรอยู่ด้านบน
ขายตรงเวลา ตัวอย่างเช่นพืชชนิดหนึ่งตารางจะอยู่ในความต้องการพิเศษในช่วงวันหยุด (ส่วนใหญ่ในฤดูหนาว) แต่มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปีราคาค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้คุณสามารถประชาสัมพันธ์แบรนด์และชื่อของคุณได้แล้วเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศสามารถและควรขายบรรจุในภาชนะพิเศษ และมันจะดีกว่าถ้าสบาย ตัวอย่างเช่นถุงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก 50-100 กรัม
เนื่องจากการแข่งขันในตลาดเครื่องเทศสูงมากคุณต้องศึกษาพื้นที่ที่คุณจะขายผลิตภัณฑ์ของคุณก่อน ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์และข้อสรุปทั้งหมดตัดสินใจเกี่ยวกับการผลิตและการค้า ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจอยู่ที่ 50-70% โดยเน้นการจัดการที่ถูกต้อง
