วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตชีส

ชีสถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ที่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดในแง่ของความแปลกใหม่และรสชาติ นอกจากนี้ยังนำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ เป็นผลมาจากการผ่านหลายขั้นตอนผลิตภัณฑ์จะได้รับการยอมรับจากนักชิมจำนวนมากและคนรักสามัญของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ความหลากหลายของการติดตั้ง

มันจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับ การผลิตชีส หากไม่มีมันก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะประสบความสำเร็จ และควรสังเกตว่าวันนี้มีอุปกรณ์ต่าง ๆ มากมาย ไม่แน่ใจว่าจะเลือกใช้วิธีใดในการติดตั้งแบบใดแบบหนึ่ง? ควรสังเกตความซับซ้อนขั้นต่ำของสายเทคโนโลยีซึ่งจะต้องซื้อโดยไม่ล้มเหลว

สิ่งที่จะซื้ออุปกรณ์?

1. ห้องอาบน้ำชีสเป็นส่วนสำคัญในเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์
2. ตัวแยกหางนมเป็นสิ่งจำเป็นหากชีสเกิดขึ้นเป็นกลุ่ม
3. อุปกรณ์การปั้นสำหรับการผลิตชีสช่วยให้คุณสามารถกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นหลายส่วนแยกต่างหาก
4. กดชีสเป็นสิ่งจำเป็นในการทำหน้าที่ของการกระชับมวล ใช้มันการก่อตัวของชั้นบนเกิดขึ้น อุปกรณ์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะในกรณีที่ผู้ประกอบการตั้งใจที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตชีสสวิส
5. อุปกรณ์ที่จำเป็นในการเตรียมนมสำหรับการผลิตชีส คุณสามารถใช้ขั้นตอนต่าง ๆ เช่นการพาสเจอร์ไรซ์และการทำให้เย็นลงของผลิตภัณฑ์นม
6. Parafiner อุปกรณ์นี้จำเป็นสำหรับการผลิตชีสทุกชนิด มันไม่ได้ใช้เฉพาะในกรณีที่มีการวางแผนในการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทสวิส
7. จำเป็นต้องมีเครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเพื่อให้สามารถห่อชีสได้ตลอดเวลาเมื่อระยะเวลาการสุกกำลังดำเนินอยู่
8. อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการซักและอบแห้งผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ชีสแข็งจะถูกประมวลผลในช่วงระยะเวลาการทำให้สุก
9. ปั๊มชีส ด้วยความช่วยเหลือของมันคือการสูบน้ำของผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกันซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกวางไว้ในอ่างอาบน้ำพิเศษ เนยแข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังอุปกรณ์การขึ้นรูปด้วยปั๊ม
10. อุปกรณ์สำหรับการผลิตชีสซึ่งช่วยให้หั่น ในสถานการณ์นี้สามารถใช้วิธีการทางกลและอัลตราโซนิกได้

การซื้อเครื่องจักรพิเศษ

ในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือไส้กรอกคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ สำหรับการผลิตชีสประเภทนี้อาจจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ละลายมวลที่สอดคล้องกัน นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องซื้อมีดสับอุปกรณ์บรรจุ บรรจุภัณฑ์สามารถเป็นกล่องหรือฟอยล์

ในการผลิตไส้กรอกชีสจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์การบรรจุหอระบายความร้อนที่ใช้ในการสูบบุหรี่ปัตตาเลี่ยนบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กระบวนการของการรับผลิตภัณฑ์คืออะไร

การผลิตชีสควรเข้าใจว่าเป็นกระบวนการทางชีวเคมีที่ค่อนข้างซับซ้อน มันต้องใช้อุปกรณ์ที่ร้ายแรงซึ่งมีใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมด นอกจากนี้ควรซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้นการผลิตเองจะต้องเกิดขึ้นภายใต้กระบวนการทางเทคโนโลยีบางอย่าง

ในสถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดควรมีการประชุมเชิงปฏิบัติการหลายอย่าง

ทันทีที่ผู้ประกอบการกำหนดความหลากหลายของชีสที่ผลิตคุณต้องคิดเกี่ยวกับความต้องการที่จะซื้อสายการผลิต คุณสามารถเริ่มเลือกการประชุมเชิงปฏิบัติการหลายครั้ง ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการขยายธุรกิจของคุณ รายการการติดตั้งที่จำเป็นต้องซื้อมีขนาดค่อนข้างใหญ่

จากภาพรวมในครั้งแรกดูเหมือนว่าชีสควรจะผลิตที่โรงงานเท่านั้นหากมีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างที่น่ากลัว หากคุณคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์คุณสามารถเข้าใจได้ว่าอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในเกือบทุกครัว

การสร้างอุปกรณ์สำหรับการผลิตที่บ้าน

อุปกรณ์การปั้นหมายถึงรูปแบบง่าย ๆ สำหรับการผลิตชีส หากคุณวางแผนที่จะจัดการการผลิตที่บ้านคุณสามารถใช้อุปกรณ์อย่างง่ายเช่นอุปกรณ์ได้ จะต้องเตรียมล่วงหน้าเท่านั้น

ในการทำเช่นนี้หลุมที่อยู่ด้านล่างจะถูกสร้างขึ้นอย่างน้อย 10 ชิ้น เพื่อไม่ให้เสียรูปทรงของชีสเองคุณจะต้องทำให้มันฉีกขาดออก ก่อนที่คุณจะวางมวลชีสลงในแบบฟอร์มคุณต้องใส่ตาข่ายด้านล่าง เธอต้องปิดผนังกระป๋องด้วย หลังจากวางชีสในรูปแบบที่ได้รับจะต้องปิดด้วยผ้ากอซ จากนั้นคุณสามารถหมุน

สิ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นลูกสูบได้?

รูปแบบการผลิตชีสเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกสูบพิเศษ หากเราพูดถึงการผลิตภาคอุตสาหกรรมขนาดใหญ่นั่นหมายถึงส่วนหนึ่งที่มีอยู่ในสื่อ อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถค้นหาลูกสูบ

เช่นนี้สามารถใช้บอร์ดที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ในรูปร่างและขนาดของมันลูกสูบจะต้องสอดคล้องกับอุปกรณ์การปั้นอย่างเต็มที่ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหมุนมวลชีสให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ชีสกระท่อมเนื่องจากมันถูกกดไปที่ด้านล่างและของเหลวที่ไหลลงผ่านรูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้

ยังจำเป็นต้องซื้อสื่ออย่างน้อยหนึ่งเล่ม

สำหรับการผลิตชีสคุณจะต้องซื้ออย่างน้อยกดเล็ก ๆ มันจะมีความจำเป็นเพื่อลดความจำเป็นในการใช้แรงงาน ดังนั้นหากใช้ลูกสูบคนจะแยกของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากมวลของชีสได้อย่างอิสระการกดจะช่วยให้คุณทำกระบวนการนี้โดยอัตโนมัติ ดังนั้นผลผลิตจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ถังเก็บ

ในกรณีของการผลิตที่บ้านหม้อสามารถทำหน้าที่เป็นภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หม้อภาชนะเซรามิกหลายชิ้น ฯลฯ น้ำร้อนจะถูกเทลงในภาชนะเดียว หม้อหรือหม้อในกรณีนี้ควรมีปริมาตร 25 ลิตร

ความจุที่สองควรถึง 35 ลิตร หนึ่งกระทะถูกวางไว้ในที่อื่น มันสะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะเคลือบเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและมีการเคลือบที่ดีที่สุด นมจะต้องเทลงในกระทะที่มีขนาดเล็กลง

การพัฒนาอย่างต่อเนื่องขององค์กรของตัวเอง

ในกรณีนี้เรายกตัวอย่างวิธีทำชีสที่บ้าน ตามธรรมชาติในการผลิตที่มีขนาดใหญ่กว่าทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบเหมือนกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้อุปกรณ์อัตโนมัติ

และผลผลิตของพืชจะสูงกว่าซึ่งแตกต่างจากที่ทำที่บ้าน แต่อย่างที่คุณรู้คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจด้วยธุรกิจเล็ก ๆ ได้โดยค่อย ๆ ขยายตัว ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถประหยัดเงินทุนเริ่มต้นซึ่งมีบทบาทสำคัญสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

เตรียมอุปกรณ์การประชุมเชิงปฏิบัติการ

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์กรของการผลิตขนาดใหญ่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเช่าเวิร์กช็อปที่มีพื้นที่อย่างน้อย 350 ตารางเมตร อุปกรณ์ดังต่อไปนี้จะต้องใช้ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

1. หม้อไอน้ำซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกปรุง
2. ถังบัฟเฟอร์สำหรับการสะสมบริเวณ
3. กด

องค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการ sourdough

นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องจัดระเบียบสถานที่ซึ่งวัฒนธรรมการเริ่มต้นสำหรับการผลิตชีส ดังนั้นสำหรับเวิร์คช็อปนี้คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้:

1. Zakvasochnik
2. หน่วยพิเศษด้วยความช่วยเหลือของปริมาณของวัฒนธรรมเริ่มต้นจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
3. อุปกรณ์สำหรับให้ความร้อน
4. เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อชนิดไอ

ในเวิร์คช็อปนี้จะมีการใช้สารเติมแต่งสตาร์ตเตอร์และเอนไซม์ต่างๆสำหรับการผลิตชีส ทั้งหมดนี้อาจมาจากสัตว์หรือพืช สารเคมีที่ใช้กันน้อย ทั้งหมดนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสบางอย่าง

วิธีรับ sourdough

เปิดธุรกิจของคุณเองคุณต้องศึกษาข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับนม สำหรับการผลิตชีสควรใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น Kefir สารเติมแต่งและเอนไซม์จะถูกนำเข้ามา หลังจากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกผสมและถูกปกคลุม การหมักจะพร้อมในหนึ่งวัน

เพื่อให้ทุกสัดส่วนถูกสังเกตเช่นเดียวกับการควบคุมองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายความสมดุลของวัสดุของการผลิตชีสมักจะใช้ คุณสามารถกำหนดจำนวนการสูญเสียจากการผลิตได้ มันเป็นองค์ประกอบสำคัญในการคำนวณค่าใช้จ่ายในการจัดระเบียบธุรกิจทั้งหมดโดยรวม

อุปกรณ์การประชุมเชิงปฏิบัติการซาลอน

สำหรับการผลิตชีสในปริมาณมากก็จำเป็นต้องจัดห้องสำหรับทำเกลือด้วย มันจะต้องติดตั้งอุปกรณ์เช่น:

1. ปั๊มที่ควบคุมการไหลของน้ำเกลือ
2. พูลที่ชีสเค็ม
3. ภาชนะบรรจุที่มีการวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลตอบแทนจากธุรกิจค่อนข้างสูง

ในการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดคุณจะต้องใช้เงินประมาณ 150,000 ดอลลาร์ อย่างไรก็ตามธุรกิจนี้จะชำระในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งจะใช้เวลาหลายปีหลังจากนั้นผู้ประกอบการจะสามารถทำกำไรได้มหาศาล