Профитабилан посао: производња алкохола. Пословни план за производњу алкохола: потребна опрема и списак докумената за почетак

Не тако давно, алкохол је био у апсолутном монополу државе, а производња алкохола од стране грађана сматрана је кршењем закона. Међутим, сада се ситуација променила. Практично свако може да се бави активностима везаним за производњу и промет алкохолних производа.

Подложно свим нормама и захтевима закона, наравно. То отвара широке могућности за тако специфичан посао, који се у стварности може показати као врло профитабилан, обећавајући и, наравно, профитабилан посао.

Преглед кључних питања која се односе на покретање производње алкохола

Али, пре него што подузмете конкретне кораке и започнемо изградњу сопствене производње, повезане са тако тешким задатком као што је производња алкохола, морате добити одговоре на бројна важна питања. Они се односе на следеће теме:

• снабдевање сопственом производњом (извори);
• маркетинг готових производа (канали и крајњи потрошачи);
• метода којом ће се производити етанол;
• врсту алкохола која се планира производити (пиће или технички);
• опремање ваше радионице или постројења (опрема);
• могућност добијања лиценце (прикупљање потребних докумената).

Тек након што се добију јасни и детаљни одговори на сва горе наведена питања, могуће је започети организовање саме производње. Наиме: купити / изнајмити радионицу или постројење, набавити опрему за производњу алкохола и сировина, покренути производњу пробних партија итд. У овом ћемо чланку покушати анализирати главне тачке повезане с почетком алкохолног пословања. Они ће чинити основу вашег пословног плана, без којег је немогуће започети предузетничку делатност (а нарочито специфичну) и учинити је заиста успешном и добро координираном производњом.

Избор врсте произведеног алкохола и канали дистрибуције: коме, како, у које сврхе

Алкохол се користи у најразличитијим индустријама: како прехрамбеним предузећима (за производњу алкохолних производа, а не само), тако и фармацеутским, хемијским и другим погонима. Произвођачи козметике, парфема и других ствари такође га требају. Потражња за овим производом је велика, па можете изабрати правац који вам је занимљивији.

Поред тога, када одлучујете о томе која ће врста алкохола производити - техничку или за пиће, требали бисте анализирати ово тржиште у вашој регији. Немојте се изненадити ако постоје главни конкуренти: посао је и даље профитабилан. Стога направите квалитативни преглед главних канала продаје и упоредите планиране количине производње са постојећом потражњом. Можда ћете морати да доведете своје производе у друге оближње регионе, а ово је додатни трошак (посебно превоз) и нови конкуренти.

Могуће је и да ћете и сами у будућности желети да проширите посао, а производња алкохола ће прерасти у нешто више, на пример, у винарији. То је прилично изведива и обећавајућа идеја, јер је коначни производ (алкохолни производи) много скупљи од трошкова чистог алкохола. Потрошач ће се увек наћи под одговарајућим нивоом производње и квалитетом производа.

Проценивши све главне тачке (конкуренти, канали дистрибуције, изгледи за развој) одредите врсту алкохола коју ћете произвести и пређите на следеће питање. А то је повезано са избором сировина и потрагом за изворима снабдевања.

Избор сировина и извора снабдевања

Из претходног питања глатко следи још једно, не мање важно - избор врста сировина које ће се користити за производњу и извора њене производње.

Производња алкохола путем каше може се обављати на бази различитих сировина. Пре свега, то је шећер. Његова продуктивност је максимална: 10 кг таквих сировина даје око 5-5,5 кг готовог производа, односно чистог алкохола.

Међутим, то је и најскупље. Поред шећера, могу се користити и различити производи који садрже шкроб: житарице (пиринач, кукуруз), као и шећерна репа и воће (јабуке, грожђе, шљиве итд.). Такође је могућа производња алкохола из кромпира. Из пшенице можете добити до 3 литре алкохола, а од репе / кромпира и воћа само око литру.

У сваком случају, избор је довољно велик. Поред тога, можете користити више различитих извора одједном, као и мешати кашу добијену из различитих компоненти. Ово није битно ако производите технички алкохол. Али у производњи алкохола за пиће, па чак и високог квалитета (екстра и више категорије), такво мешање је неприхватљиво. Сировине би требале бити висококвалитетне (а не труло или смрзнуто воће, репа и сл.) И једноделне.

Процена способности добављача сировина

Каква ће се сировина користити, зависи од могућности њене непрекидне производње у правим количинама (није их тешко израчунати на основу горе наведених података и планираних количина производње). Анализирајте ситуацију са добављачима сировина у вашем крају.

То може бити фабрика шећера која се налази у близини или државна фарма која вас може опскрбити воћем, репе и сл. Процијените количину могућих залиха. Непристојан приступ овом питању можда неће играти у вашу корист, као резултат, производни капацитети радионице или постројења ће бити у празном ходу. Научите унапред о условима сарадње са потенцијалним добављачима.

Планирање производње: просторије, опрема, технологија

Након што су сва основна питања ријешена: одабрана је врста алкохола и могући извори његове производње, одређени су начини маркетинга, анализирани конкуренти - можете приступити најважнијој ствари. Ово су питања о томе где (просторије) и на чему (опрема) за производњу алкохола, као и како то учинити (технологија). Да се ​​мало детаљније позабавимо њима.

Изаберите собу

Што се тиче просторија, том је приступу потребно приступити са свом одговорношћу. Погледајмо главне параметре којима би требало да одговарају. Надамо се да не планирате производити алкохол код куће? Ова опција је сасвим прихватљива ако је направимо за личне потребе, али послујемо. Али овде је све већ озбиљно, а просторије су потребне да се у њему организује потпуно функционална радионица.

Критеријуми за избор производних погона:

1. Димензије - ваша радионица би требала бити два, па чак и три пута већа од површине коју заузима сва опрема за производњу алкохола (посебно, резервоара за ферментацију). Исто се односи и на висину плафона.
2. Температура - у просторији у којој се планира организација производње, треба да буде прилично топла. То су две могућности - добро организован систем грејања или добра топлотна изолација. Ово је неопходно за одржавање континуираних процеса ферментације.
3. Вентилација је такође веома важна тачка. Може бити и присилна и природна (само ако се користи водна бртва).
4. Посебна просторија требало би да буде предвиђена за постављање дестилационе опреме (део за дестилацију).
5. Остали важни параметри.У самој радионици требало би да постоји канализациони систем, подови са опремљеним одводима за одток, као и нужно текућом водом.

Као што видите, важно је узети у обзир разне нијансе пре него што одлучите да ли је соба погодна за организовање алкохолне радионице у њој. Имајте на уму да што већи обим производње који планирате, веће су димензије опреме (као и њена количина) и већа површина потребна за радионицу или постројење.

Купујемо опрему

Пре него што приступите одабиру опреме и тражењу продавача код којих ће се куповина извршити, морате да разумете сам производни процес. Технологија производње алкохола није баш сложена. Међутим, важно је имати потпуно разумевање свих фаза израде и потребне опреме за сваку од њих. Ово је неопходно како би се разумело како купити опрему за производњу алкохола, које величине / запремине и у којој количини. Овај део је посвећен овом делу чланка.

Две најважније компоненте су резервоар за пиво и дестилациона јединица:

1. Прва компонента је такозвана техничка купка - контејнер направљен од нерђајућег материјала у који се сировине убацују у првој фази прераде. Резервоар за кашу мора нужно имати одводни отвор и отвор за водену бртву, јер се угљен диоксид ослобађа током ферментације.
2. Други (дестилациона јединица) састоји се од два дела: каше (овде се одвија процес дестилације каше) и дестилације (овде је пречишћен етанол).

Поред главне опреме, требат ће вам и разни додатни уређаји и додаци: фрижидери, термоелектрични гријачи, сепаратори, бројила за алкохол и друго.

Направите детаљну листу какве опреме за производњу алкохола вам треба, у којој количини, са којим физичким и техничким карактеристикама. Најбоље је да комплетан сет производне опреме и њене специфичне карактеристике одредите са главним технологом ваше будуће радионице.

Што се тиче трошкова, они се морају израчунати унапред (барем отприлике) и укључити у ваш пословни план. Цена у великој мери зависи од планираног капацитета.

Дакле, постројење за дестилацију за производњу алкохола за малу радионицу (капацитета око 12 л / х) коштаће око 150 хиљада рубаља. Ако говоримо о великом погону, овде су цене много веће - од 1 до 3 милиона рубаља за само једну колону. Али снага је неколико пута већа.

Можда ће бити вредно започети с малом радионицом, а уз повољан развој производње проширити се и прерасти у већу фабричку производњу. Све зависи од ваших жеља и могућности у овом тренутку, посебно финансијских.

Пиће и технички алкохол: производња

Процес производње алкохола готово је исти без обзира на то које се сировине користе и у које сврхе је намењен крајњи производ. Међутим, и даље постоје разлике и оне су повезане са припремном (или почетном) фазом производње.

Ако опишете технологију како направити алкохол од јабука, зоби или шећера, онда ће оне бити другачије. Чињеница је да шкробни производи пролазе прелиминарну обраду - шећер. Резултат је шећерна слада, која се затим ферментира. Зато је најлакше направити алкохол од шећера, али не и јефтиније. Размислите о томе како припремити биљни материјал за главну фазу производње.

Прерада зрна

За производњу можете користити раж, пшеницу, рижу. Прво се зрно очисти од нечистоће и пропусти кроз апарат за сито са ваздухом. Пре употребе суши се и млева. Брадавица се припрема од добијеног брашна: брашно се комбинује са водом у посебној посуди у којој се меша. Затим се шаржа загрева паром до 75 степени и доводи у контактни отвор инсталације.Овде се смеша загрева на 100 степени.

Затим се каша од житарица шаље у апарат за кување, где се кључа неколико минута на високој температури (до 172 степена). Као резултат, ћелијске стијенке зрна пропадају. У већ охлађену масу додаје се млеко из слада ради разбијања скроба. Као резултат овог процеса сахарификације, добија се шећерна каша која се користи за даљу производњу алкохола.

Прерада воћа

Прављење сладовине од јабука и другог воћа нешто је лакше него од житарица. Плодови су млевени и у њих се уноси сок (у пропорцији око 5% воћне масе). Тада се догађа иста ствар као и са житарицама. Додаје се вода, све се меша и греје у апарату за кување. Затим се добијена хомогена маса охлади, истресе и ферментира.

Технологија производње алкохола: прекретнице

1. Сировине (шећер или шећер морају да се добију из других производа) и квас ставе у посебан резервоар за пиво. Масх се припрема у року од недељу дана, услед чега би процес садржаја алкохола у њему требало да достигне 15% (ако има више, процес ферментације ће престати).
2. Затим се готова каша шаље у апарат за дестилацију. У првом делу долази до његове стварне дестилације: загревање (етанол испарава) и хлађење испарења (кондензација).
3. У другом делу, етанол се пречишћава од ламела. Процес се назива фракциона дестилација. Као резултат тога, добијамо веома готов производ - чисти етилни алкохол.

Пошто се каша припрема у року од 7 дана, недељна количина сировина се убаци у апарат за дестилацију. То се мора узети у обзир како би се осигурао континуитет производног процеса. Стога је потребно око 7 пута већи капацитет од капацитета апарата за дестилацију.

Генерално можемо рећи да је технологија прилично једноставна и разумљива. Разумевање процеса прављења етила је у моћи свакога. Ово није производња метилног алкохола, која захтева озбиљна знања из области хемије и може бити веома опасна ако се неправилно организује. Међутим, у оба случаја не вреди се шалити, поштовање свих стандарда, технологије и мере безбедности је кључ успешне производње и одсуства несрећа. Успут, још увек морате да добијете одговарајућу лиценцу. О томе даље.

Легална производња алкохола. Добијање лиценце

Након што сте схватили све ситнице и нијансе вашег будућег пословања, проучили како произвести алкохол и шта вам треба за то, можете да пређете на једну од најважнијих фаза - добијање лиценце. Без овог документа, без обзира које знање поседујете и без обзира колико новца имате, неће бити могуће реализовати планове за изградњу и покретање производње. Који документи ће бити потребни за добијање одобрене дозволе? Погледајмо их:

1. Установна документа (оснивачки акт, повеља итд.) - оригинал или копије оверене код јавног бележника.
2. Документи за регистрацију (потврда о државној регистрацији) - оригиналне или оверене копије.
3. Потврда о регистрацији код пореске управе - оригинал / копија.
4. Налог за плаћање плаћања лиценце (захтева се са новчаницом).
5. Потврда о дуговањима на плаћање пореза.
6. Документ о доступности просторија погодних за организовање производње етилног алкохола (на основу имовинских права или закупа).
7. Закључак о усклађености просторија са санитарним и епидемиолошким стандардима.
8. Закључак о усклађености просторија са захтевима заштите од пожара.
9. Закључак о поштовању њихових еколошких стандарда.
10. Документи који потврђују доступност сертификоване опреме (за производњу и складиштење алкохолних производа, контролу количине производа).
11. Сертификат о техничкој способности (треба да одражава списак анализиране опреме, сировина и готових производа и њихову усклађеност са државним стандардима).
12. Документ о доступности довољног одобреног капитала.
13. Извод из регистра.
14. Госкомстат кодови.

Пре него што прикупите комплетан сет докумената, морате покренути. Међутим, доступност свих потребних потврда, закључака и потврда је гаранција да ћете добити зажељену дозволу и моћи ћете започети легитимне активности у производњи етил-алкохола.

Чини се да више нема препрека за дугоочекивани почетак њихове активности - можете сигурно започети процес производње. Заиста јесте. Али у овом је питању веома важно бити увијек на опрезу, посебно када је ријеч о одржавању квалитета готових производа и поштивању закона о акцизама.

Перспективе за развој производње алкохола

У процесу развоја вашег пословања, продубљујући се у овој области активности, можете пронаћи бројне атрактивне перспективе за себе. Конкретно, реорганизацију производње да би се повећао њен обим и прошириле специфичности.

То може бити сопствена парфумерно-козметичка или производња хране која се односи на алкохол, хемијско или фармаколошко деловање. Избор је довољно велик. Наравно, ова предузећа захтевају додатне трошкове, улагања и време. Међутим, они ће моћи да подигну ваше пословање на нови ниво, укључујући профит.

Поред тога, можете проширити производњу без већих улагања. Паралелно са производњом алкохола укључити се у производњу хране за пољопривредне животиње. По пријему етанола формира се светло смеђи отпад, назван бард. То је веома вредна секундарна сировина због садржаја протеина, угљених хидрата и влакана, па се може користити за исхрану крава, свиња и других животиња. А његов излаз је нижи од 13 литара по литри алкохола. Веома профитабилан посао који не захтева велике трошкове.

Закључак

У овом чланку смо покушали да расветлимо за вас све главне тачке везане за организацију тако специфичне врсте пословања као што је производња етанола или, једноставније речено, алкохола. Размотрили смо питања у вези са избором сировина за производњу алкохола и тражењем његових извора; методе продаје готових производа; Карактеристике просторија за радионицу неопходне за производњу опреме. Такође је описана технологија производње алкохола из различитих сировина.

Нисмо занемарили правни проблем, представљајући списак потребних докумената за добијање дозволе за обављање ове врсте пословања. Закључно смо се укратко фокусирали на перспективе и могућности за додатни профит у производњи алкохола. Надамо се да ће вам ове информације помоћи да саставите свој пословни план и ускоро започнете с овом профитабилном активношћу.