Отварање сопственог посла углавном је једноставно. Била би жеља и, наравно, почетни капитал. Али како ће изгледати, новорођено предузеће?
Да ли ће моћи да остану на води, врате уложени новац и зараде? Да би одговори на та питања били позитивни, треба тачно приступити избору врсте активности. Шта, на пример, има смисла отворити другу продавницу обуће ако продавци одлеже у ишчекивању купаца око наредних пет сличних углова? Тачно је, не. Па шта да радим? Да претражим!
Претражите слободну нишу, изаберите непрекидну врсту активности где потражња премашује понуду и конкуренција је занемарљива. Ти кажеш не? Грешите. Постоји. И као доказ томе, сада ћемо детаљно разговарати о томе како да се организујемо производња колачића са предвиђањем шта је то и шта се једе. У најбољем смислу те речи.
Мало историје
Кина и Јапан већ дужи низ година оспоравају право да се називају „откривачи“ колачића среће. И о чему се ради? И зашто су кулинарске битке за њега трајале толико година? А Американци га производе - без претеривања - у вишемилионским серијама? И на Истоку и на Западу зашто је овакав посао изузетно профитабилан и веома тражен?
Колачићи среће - уобичајени назив колачића среће - преводи се као „колачић среће“ (или срећу). А то је крхки производ од теста у коме је „папир“ са текстом „скривен“ - тиме предвиђајући. Не личи ни на шта? На пример, права руска "забава" је сакрити новчић у кнедли и чекати да неко од "срећника" тестира своју снагу. Да, управо тако.
Само уместо кнедле - колачиће, а уместо опасног „гвожђа“ - комада папира. На коме је написано предвиђање. И иако Кинези "силно" повлаче ћебе, доказујући своју примарну припадност ауторству овог кулинарског ремек-дела, а Јапанци, претеће махајући катаном, тврде да су се јапански колачићи с предвиђањима појавили много пре него што су Кинези чак и научили да пишу, можемо са сигурношћу изјавити: „И нисмо требали да пишемо!“ Слепио је кнедлу, ставио тамо прву малу ствар која ми је дошла на руку - и ево је, срећа!
А шта смо ми гори?
Зашто онда заостајемо за предузимљивим Азијатима и не мање окретним Американцима? Како да изгубимо из вида тако уносну врсту посла, заборављајући наше националне традиције и усмеривши напоре да кувамо хамбургере пуњене холестеролом, док ова атрактивна пословна идеја једноставно „скупља прашину“ на полици? Хитно исправљамо ситуацију и брзо схватамо колико је та врста пословања за нас исплатива, и шта можемо добити на излазу одлуком да отворимо производњу колачића са предвиђањима?
Продајна подручја
Али пре него што покренете да отворите ИП адресу, и даље морате имати барем општу идеју одакле је овај колачић толико тражен. Коме је потребан и зашто, ко ће га купити од нас и хоће ли га уопште добити. Хоће! Да, како.
Јер данас је у Русији то, прво, веома модеран производ, а друго, на тржишту је премало домаћих добављача, што је, наравно, само у рукама новог привредника.Зашто модеран?
Јер ово је својеврсни "трик" као нека врста угоститељских објеката, и свакакве забаве и прославе. Дакле, врло често конобари и бармени „напредних“ ресторана, уз рачун, клијенту нуде управо такав колачић са предвиђањем. Ова врста изненађења биће незаменљива током свих врста забава, банкета, венчања, нереда, породичних догађаја.
И, наравно, током дочека Нове године и Божића, где би се све жеље и предвиђања, по дефиницији, требале остварити. Дакле, као што видите, опрема за трчање потребна је у било које доба године. Складиште неће дуго трајати, али зато што ће профит тећи као река. А поступак израде колачића са предвиђањима, благо речено, није нимало прашњав. Довољно је купити одговарајућу опрему, набавити праве састојке и текстове с предвиђањима, након чега можете сигурно успоставити властити посао. Па како направити колаче богатства?
Од чега се прави?
Напомињемо да као кулинарски производ, било да су амерички, кинески или јапански, колачићи с предвиђањима нису ништа посебно. А састојци за њихову припрему су потребни најједноставнији. Довољно је да се залијте брашном, јајима, шећером и водом у правим количинама. Тесто се меша од којег се пече одређена величина колача.
Док су топле, оне су „напуњене“ жељама, предвиђањима, а затим се савијају на посебан начин. То је, у ствари, читав процес. Као што знате, укус таквих кондиторских производа тешко се може назвати рафинираним. Али, према већини произвођача, главна ствар у колачићима су предвиђања, а остало је само љуска за њих.
Али нисмо сашивени са бастом ...
И зато, ако се мало повучете и не рачунате на тренутни невиђени профит, можете кренути мало другачијим путем. Затежући каиш улажемо мало више новца у посао и као награду стичемо конкурентску предност. Односно, не производимо мршави производ са комадом папира уместо пуњења, већ невероватни елитни колачић, предвиђања у којима више неће играти доминантну улогу, већ ће постати - како треба да постане - пријатан додатак висококвалитетној, топљењу у устима пекарских производа.
Шта је потребно за ово?
Да, само мало. Само разноврстите рецепт. Додавањем воћа, бобица, орашастих плодова главним састојцима, користећи чоколаду, глазуру, цимет и прелив, стварамо заиста јединствене „срећне“ производе: малину, лимун, банану, ванилију, кафу ...
А онда их пребацимо у прелепу "одећу" - вишебојно паковање, украсимо их тракицама ... и мало подигнемо набавну цену. Вјерујте, купцу неће бити краја. Штавише, многи ће, тестирати своје производе једном, доћи наредног дана са понудом да направе колачиће са прилагођеним предвиђањима за њих. А ово није навод. Асортиман многих "паметних" западних компанија укључује до двеста или више врста колачића богатства. А њихов профит је милионима.
Ми организујемо посао
Како направити колачиће среће? Уместо, чак и није неопходно постављати питање у почетним фазама развоја овог занимљивог посла. Пре свега, морате сами да одлучите главно - да ли ће то бити мала производња код куће, у којој ћете „срећнике“ сами пећи ручно, или ће то бити пуноправна радионица са одговарајућом опремом. Последња опција претпоставља потпуно другачији ниво прихода, али захтева и знатна улагања. И, наравно, потпуно другачији дизајн њихових активности.
Опћенито, само радити овај посао је узалудан задатак.Јер производња таквих колачића са предвиђањима - без обзира на то где и колико људи ће их направити - од предузетника захтева много различитих дозвола, укључујући и СЕС.
Не можете без ГОСТ сертификата и изјаве о усаглашености за саме сластичарије, као и хигијенски сертификат на папиру на којем ће жеље бити написане у колачићима среће. Зато, како кажу, ходати, тако ходати. Најбоље је да опорезујете своје предузеће као ЛЛЦ предузеће, набавите лиценцу, а затим наставите са претрагом просторија за продавницу, особље за одржавање и опрему, истовремено претражујући терен за будуће клијенте. Укратко размотримо сва ова и друга организациона питања по реду.
Радионица
Неопходно је да просторије за радионицу испуњавају одређене захтеве. Производња се може налазити у засебној згради и у стамбеној згради (али само у приземљу или у подруму). Његова максимална површина, зависно од локације у стамбеној згради, не сме бити већа од 700 м2. Али највероватније, у почетку такав огроман простор неће бити потребан.
Биће довољно просторија са површином од седамдесет до осамдесет квадратних метара, у које је прилично угодно да се сместите. Међутим, потребно је имати помоћне просторије - складиште, оставу за сировине опремљену расхладном опремом, одвојене просторије за прављење теста, прање посуђа и сву опрему. Све собе морају бити опремљене бактерицидним лампама.
Особље
Природно, број запослених зависиће од обима производње. По први пут, тако мала фабрика кондиторских производа моћи ће да се носи са радом три или четири особе. Више је више. То ће се већ видети у околностима. Али ... важно! Сви запослени морају имати медицинске књижице и искуство у релевантној индустрији, односно прехрамбеној индустрији.
Опрема и технологија процеса
Да бисте направили колачиће са предвиђањима, морате да купите посебне такозване аутоматизоване линије. Паметне машине саме ће учинити све под водством искусног запосленика: започет ће са мешањем теста, а завршити паковањем готових „продавача среће“. Међутим, ако планирате да произведете - као што је већ поменуто - више рафинираних и разноврснијих кулинарских производа, мораћете да одете и купите додатне, али и аутоматизоване линије.
Што се тиче самог процеса производње, он је изузетно једноставан. Према унапред одређеном програму, мешалица за тесто припрема тесто доста течно по конзистенцији, које се кроз дозаторе доводи у посебне тањире за судове који се налазе у рерни. Пећница ради по принципу конвекције, због чега су три минута довољна да се пекње у потпуности испеку.
Потом потоњи прелази на другу линију, где машина ставља у њих унапред припремљене листиће жеља, а затим их прво пресавија на пола, након чега даје традиционални облик колачићима са предвиђањима. Производи се хладе, пролазе контролу квалитета и пакују.
Информације за предузетника!
Постоје и полуаутоматске линије за производњу таквих колачића. Они ће вас коштати много јефтиније, али, почевши од тренутка полагања комада папира, све остале функције морат ћете обављати ручно. А за ово ће бити потребан много већи број запослених.
Што се тиче самог паковања, заслужује се рећи одвојено барем неколико речи. Јефтине врсте колачића учитавају се у обичне картонске кутије. Али ако желите да ваш посао буде заиста профитабилан, сетите се да прелепо, ексклузивно дизајнирано паковање током времена може постати - у пуном смислу те речи - лице ваше компаније. А штедјети на томе није неопходно.
Текст
Колачићи среће су, као што је већ речено, кондиторски производи у којима су сакривени комадићи папира са разним фразама. Што се тиче самих текстова, они могу бити различити, укључујући и тематске, поготово ако се колачићи среће праве приликом празника: Нова година, венчање, Валентиново, пријатељска забава.
Ако је продукција намењена масовном потрошачу, уобичајени афоризми, стандардне жеље и предвиђања попут „изузетно пријатно изненађење очекује вас сутра“ обично се користе као текстови. Понекад у прилагођеним „колачићима среће“ чак оглашавају установу или продавницу.
Када говоримо о реклами ...
Управо о томе треба да се брине предузетник који је одабрао производњу колачића са предвиђањима јер би посао требало да се побрине. Стога је неопходно већ у фази организовања предмета да се јавно изјасни. Оглашавање колачића које сте произвели требало би да буде у новинама са најавама, на страницама пословних именика, на Интернету. У овом другом случају, у ове сврхе неће наштетити куповини сопствене веб странице. То је једини начин да се створи заиста профитабилан посао и пронађу добри и редовни купци на велико.
Резиме
Колико кошта организовање оваквог задовољства као што је посао са колачићима богатства? Не бих вас желео уплашити и разочарати, посебно имајући у виду тако шарене перспективе горе описане. Међутим, нећете избрисати речи из ове песме. Посластичарница је скупо предузеће које захтева значајна финансијска улагања. На његову организацију мораћете да потрошите од 10 до 150 хиљада долара. Горњи или доњи праг наведеног износа зависи од ваших планова и апетита.
