Све је више деце, а родитељи имају мање времена. С обзиром на глобални мањак слободних минута, и очеви и мајке имају акутно питање о храњењу беба, које би требало да буде засновано на уравнотеженој, здравој и укусној исхрани. Када дете одрасте, на ову листу се додаје потреба за различитим јелима.
Наравно, многе мајке при рођењу бебе одустају од свих послова и почињу се бавити само њим, што је врло тачно. Међутим, у овом случају је проблематично давати детету све што је потребно у вези са исхраном. Морат ћете често кухати, бирајући еколошке и сигурне производе (на примјер, поврће у пиреу), што у данашњој стварности није лако направити.
Зато постоји потреба за комплементарном храном на бази готове хране за бебе, која је сваким даном све разнолика, а уз то је обогаћена витаминима и минералима потребним за раст организма.
Такво стање може бити веома привлачно за организовање вашег властитог посла. Производња хране за бебе данас је занимљива и профитабилна ниша са компетентним приступом и квалитетном имплементацијом.
Шта произвести: избор врсте производа
Пре него што почнете да припремате пословни план, морате да одлучите о сегменту у којем планирате да радите. На тржишту хране за бебу постоје две:
- комплементарна храна су, у ствари, све врсте пире кромпира и житарица;
- замене за мајчино млеко, које су што је могуће ближе људском млеку и погодне су ако их из неког разлога није могуће дојити.
Управо су комплементарне намирнице које заузимају око 80% укупног тржишта у највећој потражњи. Потражују их све групе беба (и оне које су се храниле природним путем и оне које су храњене уз помоћ "флаше"). Због тога је преферирани избор производња и продаја хране за бебе додатака храни. Упркос прилично великој понуди, у овом сегменту има места за нове произвођаче. Сигурно ће постојати потражња ако се потрошачима свиђају производи.
Палета производње: избор група хране
Деци узраста од 3-4 месеца до око 3 године препоручује се обезбеђивање што природније и најздравије исхране. То јест, да бисте их хранили житарицама, пире кромпиром, месним и рибљим јелима, доведени до посебне конзистенције. Нарочито је важно да се придржавате ових правила ако је дете млађе од једне године.
Тада се познатија храна постепено уводи у исхрану, кува се у довољно великим кришкама и слично као што једу мама и тата. Међутим, то не значи да би здрава исхрана за бебу требала бити досадна и монотона. Ту се помажу произвођачи који нуде широк избор разноликих и истовремено прилагођених производа за дечије тело.
Какву комплементарну храну производити? Можда постоји неколико опција:
- Млечни производи, укључујући млечне производе (јогурте, скуте, итд.).
- Поврће и воћне мјешавине. Међу њима су мешани сокови, пире кромпир, конзервирано поврће и житарице итд. Могу бити три врсте: фино и грубо млевени, хомогенизовани. Погодно за бебе од 3 месеца.
- Зрно се меша. Не само житарице, већ и инстант колачиће (да, догађа се), па чак и тестенине. Даје се деци након 4-5 месеци.
- Месне и рибље мешавине могу такође да садрже поврће, биљне компоненте и млечне производе. Разликују се по садржају меса / рибе и степену млевења. Дозвољено је хранити хомогенизовану децу стару од 5 месеци, пире од 7 месеци, децу старију од 9 месеци - грубо сецкану.
У зависности од могућности, углавном финансијских, могуће је успоставити производњу хране за бебе свих горе наведених врста. Или се можете зауставити на конзервираном поврћу и млеку, а како се посао развија, додајте производњу мешавина рибе / меса у предложени асортиман хране за бебе.
Сировине за производњу: шта и зашто
Најважнија ствар у исхрани детета је осигурати да се у његово тело унесе довољна количина хранљивих материја, минерала и витамина, као и спречити улазак неквалитетне или несигурне хране. То би требали узети у обзир произвођачи. Пословни план дечје хране укључује пажљив избор добављача сировина.
Производи за припрему смеша треба гајити у еколошким условима, без пестицида и антибиотика, а такође их треба заштитити од могућих инфекција бактеријама и гљивицама током транспорта. То ће морати пажљиво надгледати и добављач (дакле, мора бити проверен и савесан), као и сам произвођач, то јест ви.
Да бисте организовали производњу хране за бебе горе наведених врста, требаће вам следеће врсте сировина:
- поврће и воће - јабуке, шаргарепа, бундеве, шљиве, марелице и брескве, трешње, рибизла и неке друге посебно су популарне;
- млијечни производи - интегрални, немасни, суви, крем, павлака;
- житарице - житарице и брашно од њих (зоб, хељда, пиринач, пшеница);
- месо и риба - перад, говедина, свињетина, бакалар, штука, ослић, туна итд.
Што се тиче трошкова, цене варирају у зависности од сезоне и низа других фактора. У просеку можете донети следеће трошкове по килограму различитих врста сировина (када купујете на велико):
- поврће - до 15 рубаља;
- воће и бобице - до 50-60 рубаља;
- млеко - 13-15 рубаља по литру;
- зрно - од 5 до 15-20 рубаља;
- риба - од 75 до 200 рубаља;
- месо и живина - до 300 рубаља.
Истовремено, цена килограма дечје хране данас је у просеку најмање 500 рубаља. Односно, предузеће је способно да створи значајне профите чак и узимајући у обзир високе цене неких врста воћа, као и меса и рибљих производа.
Технологија израде хране за бебе
Овај одељак пословног плана један је од најкомплекснијих и најопсежнијих. Углавном зато што свака одређена врста производа има своје карактеристике прераде и припреме. Технологија производње хране за бебе варира у зависности од врсте производа, коришћених сировина и потребне опреме за његову прераду. Међутим, могуће је истакнути главне главне фазе које се одвијају без обзира на врсту произведених производа. Они укључују:
- пријем сировина од добављача и његов темељни преглед;
- пречишћавање и припрема сировина за производни процес;
- дозирање и мешање, термичка обрада производа;
- паковање и паковање готових производа.
У свакој фази важно је придржавати се утврђених норми за исхрану беба у погледу процента одређених компоненти, температурних услова током загревања, сушења и складиштења и других захтева да би се осигурао правилан квалитет готовог производа.
Размотримо детаљније производњу сваке појединачне врсте хране за бебе. Прва на реду су мешавине поврћа.
Припрема биљних смеша
Прелиминарне припреме укључују селекцију и прочишћавање воћа. За време труљења, згњечено поврће и воће се излучује, непотребни делови се уклањају (коре, семенке итд.). Затим се сировине оперу и пошаљу на млевење (до одређеног стања).Затим се добијена маса прокуха уз додавање воде и меша према одобреном рецепту. Након тога следи поступак уклањања ваздуха из производа, загревање и хомогенизација (ако је потребно). Завршна фаза: загрејана биљна мешавина се ставља у стерилисану посуду и херметички затвара.
Производња млечних мешавина и ферментисаних млечних производа
Сировине се након прихвата шаљу на хлађење да би се осигурала боља очуваност. Пре почетка производње греје се и одваја. Слиједе процеси пастеризације, нормализације и хомогенизације. Затим се сировине суше у посебном апарату за сушење у три фазе. Готов производ је помешан са додатним компонентама - казеином, шећером у праху итд., И пакован. Извори гвожђа и витамина додају се током процеса производње.
За ферментиране млечне производе, сировинама се додају млечна киселина, бифидобактерије и друге корисне. Време ферментације је различито за сваку врсту производа: јогурт - до 8 сати, кефир - 10-13 сати. Након тога производи се учвршћују и филтрирају. Додају се остале компоненте. Истовремено, удео шећера у готовом производу не сме прелазити 5-7%.
Производња житарица
Пре употребе, житарице се очисте магнетном инсталацијом, просеју и млеве. Након тога, на станици за мешање и дозирање, компоненте се мешају према рецепту. Следећи корак је провера нечистоћа и амбалаже.
Прављење конзервираног меса и рибе
Претходно се сировина подвргава темељној обради - чишћењу, уклањању непотребних елемената (укључујући кожу, кости итд.). Затим се реже, сецка, помеша са додатком помоћних компоненти и брише.
Додатна сировина за производњу су поврће и путер, зачини, поврће. Затим се прерађени производ филтрира, бланшира. После хомогенизације и уклањања ваздуха, добијена маса се пакује и стерилисе око сат времена.
Као што видите, производња сваке врсте хране за бебе повезана је са карактеристичним фазама и процесима који се разликују од производње других. Стога је прилично тешко и скупо успоставити ефикасну производњу свих варијанти производа истовремено, јер се користи разна опрема. Најбоље је започети са мешавинама поврћа и млека. У будућности је могуће проширити опсег активности додавањем зрна, меса и рибљих производа у асортиман.
Имплементација: канали дистрибуције и оглашавање хране за бебе
У производњи хране ваша активност се не завршава. Једном када је производ спреман, мора се продати у потпуности и са највећом користи. Како то учинити? Треба се унапред бринути о начинима продаје свог производа, одабрати маркетиншке области и начине како привући потрошаче до своје робне марке.
С обзиром да обим производње по правилу премашује потребе појединачних продавача, требало би постојати неколико канала. То могу бити трговински ланци (супермаркети), појединачне продавнице намирница и специјализовани одјели који нуде разне производе за децу. Неки предузетници, покушавајући да буду у току, отварају сопствене интернетске продавнице са кућном доставом хране за бебе. Многи родитељи воле ову идеју, јер са малим дететом време за куповину често није довољно.
Како промовисати?
Што се тиче рекламирања, можете да организујете разне промоције на продајним местима својих производа, дајете поклоне младим мајкама, одржавате такмичења са могућношћу да освојите пакет хране за бебе и још много тога. Важно је такође усредсредити се на паковање.
Светло, сунчано, „разговор“ о органском и обогаћеном саставу овојнице је одлична реклама за храну за бебе која ће се свидети и мајкама и бебама.Поред тога, можете наручити рекламни чланак у специјализованом часопису за младе родитеље. Али најважније је, наравно, квалитет производа, широк асортиман и приступачна цена.
Да сумирам
Производња хране за бебе је тежак посао, који захтева озбиљан приступ у избору сировина, успостављању процеса производње и сталној контроли квалитета производа. Пуно напора ће бити потребно уложити у стицање повјерења купаца. Међутим, у вештим рукама, он се може претворити у успешан и профитабилан посао, који доноси радост и самом предузетнику и потрошачима.
