Узгој говедине - пословни план. Како зарадити на узгоју меса и млека

Сточарство је индустрија која је у нашој земљи одувек била веома распрострањена и даје рад готово већини становништва у руралним срединама. Нажалост, последњих година сточарство је постало далеко мање атрактивно. Покушаћемо да докажемо да је сточарство, чији ће пословни план бити размотрен у чланку, профитабилан посао.

Страни експерти верују да би, бар за неко интересовање шефа привреде за његов развој, профитабилност требало да буде најмање 25%. Међутим, након 2008. године, ситуација у нашој сточној производњи постала је нешто боља, што је повезано са увођењем програма подршке домаћим произвођачима. Једна од његових тачака је подршка пољопривредника који обнављају напуштене зграде за стоку.

Није изненађујуће да ова индустрија сваке године почиње да привлачи не само домаће, већ и стране инвеститоре. Међутим, многи проблеми су данас прилично релевантни. Посебно тешко погођени произвођачи могу себи приуштити недостатак нормалне подршке инжењеринга. То доводи до екстремног степена погоршања основних средстава.

Месо и млечна говеда

Ако питате истог Американца или Европљана о томе какво месо углавном једе, вероватно ће вам рећи о говедини. У нашој већини, углавном, старе и болесне млечне краве шаљу се на месо. Као резултат тога, сточарство (пословни план за који није тако тешко израдити) је у немилости.

Као резултат тога, потрошачи у нашој земљи имају потпуно погрешно мишљење да је говедина другоразредно месо. То је због чињенице да се месни производи добијају од угашене млечне стоке.

Окусне карактеристике таквог меса су изузетно ниске. Тешко је термички обрадити, прејако је и слабо га апсорбује људско тело. Тако су изгледи за развој сточарства у сврху производње висококвалитетних и укусних производа у Русији веома високи.

Из овога произилази да ако желите да се бавите узгојем говедине, мораћете да купите специјализоване пасмине говеда за које је карактеристична рана зрелост и висок принос.

Сходно томе, да бисте добили велику количину млека, мораћете да тражите млеко-краве. Запамтите да универзалне расе не постоје. Размотрићемо углавном узгој говеда. Бизнис план предузећа производња млека много је теже направити, а на то се троши много новца.

Карактеристике и састав меса говеда

Његов састав не зависи само од старости и пола, већ и од стоке. Дакле, количина мишићног ткива у трупу креће се од 42 до 68%, масноћа садржи од 9 до 30%, количина коштаног ткива може достићи 20%. Њежност меса зависи од количине фасције везивног ткива у мишићима. Као што можете погодити, код месних животиња овај је показатељ минималан, док код млечних животиња до 15% везивног ткива може бити у мишићима.

У најбољим и најскупљим месним производима однос протеина и масти је 1: 1-1: 0,7 (протеин - 21%, масноћа - 18%).

Количина мишићне масе добијене товом зависи од многих фактора. Дакле, у лимузинама (француска говеда) и цхаролаисима у лешинама могу да садрже до 65% чистог меса! Стога узгајање говедине о чијем пословном плану разматрамо може бити изузетно исплативо.

Карактеристике млека

У специјализованим пасминама садржај масти у млеку може бити већи од 5,5% (Јерсеи краве). Производ садржи пуно протеина, микро и макро елемената, као и витамина. Много је исплативије произвести сиреве и путер из ове сировине, јер је потребно много мање.

Мало о хранидби месних пасмина говеда

Морате знати да месне бикове у тову треба да садрже најмање 75% биљних производа у храни, док специфична количина концентрата не може бити већа од 25%. Иначе, ниво масноће у месу нагло расте, а његов укус се знатно погоршава.

Пол животиња такође у великој мери утиче на перформансе и брзину това. На пример, кастрирани бичеви до 18 месеци преплићу јунице у маси за 20%, а њихове "одважне" колеге - за 10%.

Мислите да не треба да знате све ове бројеве? Узалуд, јер се све ово мора узети у обзир при организацији храњења и брања стада. Само ако узмете у обзир све ситнице, узгој говедине ће вам донијети опипљив профит.

Након свега наведеног можемо закључити да нас највише директно занима месна продуктивност стоке. Процјењује се стопом раста, приносом меса и трошковима хране по килограму финалних производа.

Начини храњења

Што се тиче садржаја, они разликују привезану и слободну методу узгоја. Последњих година изузетно је популарна метода слободног узгоја, у којој се животиње држе у ограђеним оловкама на дубоком леглу, а то се мења тек након што се следећа серија животиња пошаље на клање или у другу фазу това. Ово узгајање говедине чини веома профитабилним у смислу минимизирања трошкова рада.

Бикови се ретко држе на поводцу: у овом случају није потребна само специјализована просторија са аутоматизованим уклањањем стајског гноја, већ и прилично поуздани поводци. Поред тога, свака се животиња мора одвојити и причврстити ручно, што је веома напорно и опасно.

Предност методе је индивидуални приступ стоци, као и 100% гаранција поузданости ветеринарских третмана. Не морате да проводите пуно времена на кораљним животињама и они добијају редослед мање стреса када убризгавају вакцину или витамине.

Начини одржавања млечне стоке

Уопште су потпуно исти. У масовној свести стереотип да је млечна фарма нужно привезан за садржај константно се учвршћује. Али последњих година, лабава верзија користи се много чешће. Упркос неким непријатностима (о којима смо горе говорили), пружа високу продуктивност и најбоље физичко стање животиња. Дакле, сточарство меса и млека у многим аспектима је прилично слично.

Шта одређује трошкове исхране стоке?

Већина трошкова троши се на храну. Ако је потребно до 50-60% када примају млеко, тада у месном сточарству морају потрошити најмање 70% средстава која су положена још у фази писања пословног плана.

Многа се газдинства налазе у ситуацији у којој трошкови сена и кореновки непрестано расту. Наравно, то такође повећава трошкове резултирајуће говедине.

Није изненађујуће да у погледу извоза меса губимо главом у Аргентину или Бразил: стока се налази на пашњацима током целе године, што смањује укупне трошкове узгоја и исхране за 30%.

Уз то, не бисте требали ни упоређивати климатске услове. Опћенито, модерно сточарство у развијеним земљама темељно се субвенционира, а подржава га држава на свим нивоима.

Просторни захтеви

Све просторије у којима планирате да држите стоку за тов или млеко краве морају испуњавати захтеве за сточне комплексе. Локација - не мање од километра од стамбених зграда. Фарме су нужно опремљене системима за уклањање стајског гнојива, складиштима за гнојевку.На територији треба да буде опремљено место за спаљивање мртвих животиња. Свакој згради је потребан приступ за превоз.

Коју опрему требате набавити?

Све зависи од правца ваше економије. С тим у вези, топло препоручујемо да се прво бавите узгојем говедине, јер ће трошкови бити много мањи. Сами просудите.

За комплекс за храњење морат ћете купити системе за уклањање стајског гноја, расвјетна тијела, жељезо за израду оловака. Такође ће бити потребни хранилице и напитци. Укупни трошкови вероватно неће премашити три до четири милиона рубаља.

Али у случају млечних фарми морате купити опрему за мужњу, цевоводе за млеко, резервоаре за хлађење и мешање млека.

Закључити споразуме са произвођачима о одржавању све опреме. Поред тога, потребни су исти транспортери за стајњак, посуде за пиће и хранилице. Тако ће организација сточарства ове врсте лако „појести“ 40-50 милиона рубаља.

Особље

Биће потребни мајстори, специјалисти за стоку и ветеринари, руководиоци машинама и стручњаци за исхрану животиња. Цена њихових зарада зависи од вашег региона и индекса плата у њему.

Који документи ће бити потребни?

Чудно, али њихова је листа релативно скромна:

• Пасош
• Изјава администрацији МО о отварању млина за храњење.
• Потврда о регистрацији ИП-а или ЛЛЦ предузећа.
• Дозвола од локалног одељења за архитектуру.
• Потпуно завршен пословни план.
• Дозвола од СЕС-а, ватрогасне инспекције и Роспотребнадзора.
• Дозвола од управе МО.

Да ли је то исплативо стоци? Дефинитивно да!