Санитарне и епидемиолошке норме и правила су акти којима се утврђују одређени стандарди и захтеви. Непоштивање одредаба наведених у њима може представљати опасност за здравље, а у неким случајевима и живот запослених радника организације и становништва у земљи. Затим детаљније размотримо зашто су потребне државне санитарне норме и правила. 
Опште информације
Санитарни стандарди и правила Руске Федерације формулишу захтеве за заштиту од епидемије и хигијене. Слиједећи их се осигурава добробит становништва. Санитарна правила и норме стварају оптималне услове за живот, рад, живот, одмор, обуку и исхрану грађана. Акти садрже одредбе којима се прописују спровођење превентивних мера за спречавање морбидитета, одржавање и јачање здравља запослених у организацијама. Санитарна правила и норме укључују дефиницију прихватљивих, оптималних и граничних показатеља окружења и радног окружења.
Подручје примене
Санитарна правила и норме су развијени за разне индустријске и домаће просторе. Тако, на пример, постоје захтеви за питку воду изливену у посуде, опремање фризера, осветљење јавних или стамбених зграда. Поштивање санитарних норми и правила гарантује сигурност организације производних процеса, производње производа који задовољавају стандарде усвојене у земљи. 
Федерални СанПиН
Делују широм Русије. Ова санитарна правила и норме уводе се пет година. Захтеви се могу развити одвојено за сваки предмет земље. У овом случају, њихова важност је годину дана. Штавише, регионалне норме и правила морају бити у складу са федералним. Прва се може продужити, али не дуже од две године. Треба рећи да се у многим секторима и данас примјењују стандарди које је усвојило Министарство здравља СССР-а. Таква правила и прописи сматрају се важећим ако нису отказани законом или нису усвојени други захтеви.
Обједињавање докумената
Године 1993. развијен је посебан класификатор за систематизацију нормативних и методолошких аката у главним областима епидемиолошке и санитарно-хигијенске стандардизације. У складу с њим формира се листа тренутних упутстава. У одељку „Хигијена“ истакнута је група докумената. Захтеви у њима односе се на производну, радну сферу. У одељку „Здравље на раду“ постоји неколико подгрупа. Они укључују:
- пројектовање, рад, реконструкција и изградња грађевина;
- радни алати, опрема и материјали, сировине, технолошки процеси;
- предузећа саобраћаја, комуникација, пољопривреде, индустријске и друге индустрије;
- физички услови производње;
- хемијски фактори рада;
- услови биолошке производње;
- ергономија и физиологија;
- лична и колективна заштитна опрема;
- здравствено стање радника у складу са факторима животне средине.
Захтеви за документацију
Сви постојећи и постојећи стандарди у земљи (ГОСТ), грађевински, санитарни захтеви, индустријска безбедност и правила заштите на раду, административни, методолошки, инструктивни, регулаторни акти и документи који регулишу санитарну и епидемиолошку добробит грађана, безбедност услова рада и животне средине,која су издата од стране извршних овлашћених органа власти (регионална, савезна, територијална) морају бити у складу са важећим законодавством Русије.
Методичка документација
Поред горе наведених регулаторних аката, на територији Руске Федерације важе и други важни документи.
- Водичи. Они су скуп методолошких и административна документа везивање. Одредбе које су у њима присутне односе се на организацију епидемиолошке и санитарно-хигијенске регулације, државног санитарног и епидемиолошког надзора, као и на испуњавање захтева прописаних санитарним законодавством.
- Смернице. Ови документи утврђују услове за организовање и спровођење државног санитарног и епидемиолошког надзора, обавезних за спровођење. Одредбе ових аката регулишу рад овлашћених тела. Посебно се њихов ефекат шири на организације које спроводе епидемиолошку и санитарно-хигијенску оцену.
- Смернице за методе контроле. Ови документи садрже захтеве који регулишу методе и технике за квантитативно и квалитативно одређивање физичких, биолошких и хемијских фактора производње радног и животног окружења грађана, који могу негативно утицати или утицати на њихово стање. Одредбе присутне у овим актима су такође обавезујуће.
Санитарни прописи и правила трговине: опште одредбе
Ови захтеви важе за сва предузећа која се баве овом индустријом. Они укључују, посебно:
- складишта хране;
- база;
- продавнице;
- складишта;
- мала малопродајна предузећа.
Правила се односе на све трговинске институције, без обзира на власништво и њихову одељењу. Изузетак су фрижидери. Они подлежу посебним захтевима. Реконструкција и пројектовање постојећих предузећа која се баве трговином храном треба да буду изведена у складу са утврђеним и одобреним нормама и правилима санитарне и хигијенске заштите. Одељења, министарства, задруге и друга предузећа морају да дају одобрење за пројектовање за изградњу. Радови се достављају јединицама јавне службе за санитарну и епидемиолошку контролу.
Пуштање у рад капитално поправљених, реконструисаних или новоизграђених грађевина врши се у координацији са центрима санитарне инспекције. Трговац мора имати дозволу за продају хране. Документ о дозволи мора да изда извршно овлашћено тело. Количина и асортиман продате робе претходно су договорени са центрима санитарне инспекције. Неприхватљиво је да мењате одобрене врсте производа без њиховог одобрења.
Малопродајна мрежа
Објекти који су укључени у ову област могу бити непомични и покретни. Први укључују павиљоне, камионере, киоске, шаторе и слично. Мобилне машине за продају пића, цистерне и изоловани контејнери за продају млека, кваса, пива, камп приколица, клупе, пладњеви, кошаре, колица и друго сматрају се мобилним. Стационарни објекти који се користе у трговини на мало морају бити у складу са утврђеним санитарним захтевима. Избор локације треба да буде усаглашен са територијалним центрима Санитарне инспекције. Из предмета трговине на мало врши се продаја прехрамбених производа у ограниченом асортиману. Координира се са територијалним центром санитарне инспекције узимајући у обзир особитости локалних услова. 
Основни захтеви
Продаја покварљивих производа у малопродајној мрежи без расхладне опреме за складиштење је строго забрањена.Свакодневна испорука робе, контејнера треба да се чува у оставама стационарних објеката. Складиштење пакованих производа или контејнера у близини предузећа није дозвољено. На свим непокретним објектима треба да буду постављени умиваоници, пешкир и сапун. Мало смећа и отпада сакупља се у канту са поклопцем и папучицом. Личне ствари продавца чувају се у посебним ормарима или на другом месту намењеном за те сврхе. По хладном времену, унутрашња температура треба да буде најмање 18 степени. Само једна група робе треба да се дистрибуира на киосцима. Мешовита трговина дозвољена је у шаторима ако су створени услови потребни за продају и складиштење. Када се роба избаци из корпи и фиоци, није дозвољено њихово стављање на земљу. Посуде морају бити опремљене преклопним носачима. На крају радног дана преносива и превозна опрема враћа се у базно предузеће, где се налази санирано. Непродани предмети се депонују.
