Ресторан ресторана данас је један од најразвијенијих широм света, укључујући нашу земљу. Стотине институција прикупља милијарде долара - и хиљаде људи зарађују на томе.
У области јавног угоститељства постоји један одличан облик интеракције компанија, који се заснива на преносу права на коришћење марке са једног пословног субјекта на други. Назива се франшизом и у суштини је пренос права на одређени заштитни знак. На тржишту на којем бренд под којим институција послује има значајну улогу, овај облик интеракције је изузетно ефикасан. Зато је данас, ако желите да отворите сопствену институцију, било упутније размишљати о раду са франшизом, него о промоцији сопственог бренда од нуле.
У овом чланку ћемо говорити о једном прилично познатом ланцу ресторана који послује широм света. Ово је Субваи, највећи ланац брзе хране.
О ресторанима
У свету су се институције овог бренда појавиле прилично давно - крајем 70-их година КСКС века. Прича о успеху везана за оснивање мреже веома је слична моделу по коме су се развијале сличне институције. Предузетник је почео од нуле, након чега је његов ланац ресторана постао успешан широм земље (САД), а потом је растао на другим континентима.
Русија није изузетак: мрежа се појавила 2004. године. У Субваиу франшиза тренутно броји око 630 ресторана - њима управља око 300 предузетника и компанија које послују под преносом права на марку. Мрежа је укупно представљена у 130 градова наше земље.
Зашто је то исплативо?
У ствари, да бисте одговорили на питање која је корист и зашто стећи право на коришћење туђег бренда, ако можете да створите сопствени, не морате - све можете да разумете већ проценом горе наведених статистика и података. Једна је ствар успоставити мрежу кафића који никоме нису познати, а који још увек морају улагати у промоцију, а потпуно је друга ствар управљати рестораном познатим широм света.
Ако започињете нови угоститељски пункт, морат ћете га учинити уочљивим. Супротно томе, Субваи франшиза вам омогућава да не размишљате о таквим стварима - људи ће сами позвати своје пријатеље да посете нову институцију, која је део велике мреже. Рад са добро промовисаном марком много је лакши. Из тог разлога је потражња за франшизом Субваи. Узгред, његова цена је релативно ниска, ако узмемо у обзир успех компаније и њен углед на тржишту.
Услови
Тачно, за рад ресторана под кринком познатог бренда неопходно је следити одређене услове. Они постоје у циљу контроле квалитета рада сваке институције са којом франшизер ради. На крају, ова правила формирају целокупну слику компаније, њену репутацију, ниво услуге.
На пример, франшиза Субваиа доступна је уз накнаду. Ово су фиксни прилози које морају дати власници ресторана са робним маркама. Такође постоје захтеви за оснивање, добављаче и технологију кувања. Прве садрже норме које се тичу површине просторија, њихове величине, локације, дизајна и слично. Други је списак компанија са којима прималац франшизе може сарађивати (то укључује извођаче чији је квалитет производа прилично висок). Што се тиче потреба за храном, сваки корисник франшизе има посебна упутства о томе како треба да се припреме наруџбе, која опрема и тако даље. Све то и тону других информација добијају они који купују Субваи франшизу.
Захтеви
Простори у којима франшизе могу да постављају ресторане под знаком Субваи морају испуњавати бројне услове. Прво је подручје. То би требало бити једнако најмање 80-100 метара како би се примио довољан број посјетилаца. Друго, посебна конструкција зграде која би требало да укључује прозоре који се налазе у два реда. У исто време, сама зграда треба да се налази на 1. спрату.
Што се тиче висине просторија, она треба да буде једнака 3 метра; поред тога, вода и струја су потребни за одељење кухиње, као и присуство система за вентилацију, климатизацију, Интернет и телефонију.
Избор имовине
Занимљива ствар која се примјећује условима франшизе Субваи-а је прилика да добијете препоруке од представника компаније о повољним некретнинама за изнајмљивање у граду који вас занима. Испада да ће предузетник заинтересован за рад у таквој шеми деловати као инвеститор: обезбедиће му све потребне изворне податке и чак покупити предмет за пословање.
Трошак
Све информације које су представљене у вези са сарадњом са Субваиом (франшиза и њене карактеристике, карактеристике и услови) одавно су познате онима који су заинтересовани да отворе сопствени посао под страним брендом. Друго питање је цена такве сарадње (износ доприноса који предузетник франшизе мора дати). Званична веб локација компаније у Русији показује износ након кога сви могу да испробају како франшиза функционише у Субваиу. Трошак иницијалне сарадње са мрежом, према овим информацијама, износи 12 000 УСД (без ПДВ-а); и отварање следећих ресторана: 9 (за другу) и 6 хиљада - за трећу (и даље) продајну храну. Дакле, укупно, предузетник треба да припреми око 14 хиљада долара за почетак. Овај износ коштаће франшизу Субваиа за оне који први пут почну.
Поред тога, сваког месеца они који раде под кринком ове мреже морају Субваиу платити 8 процената тантијема.
Колико кошта отварање ресторана?
Откријте, колико кошта франшиза Субваиа. Сада, за оне који су заинтересовани за прилику да воде свој ресторан, требало би да обезбедите информације о трошковима промоције установе од почетка.
Као што је наведено на званичној веб локацији, на основу карактеристика покретања посла у одређеној локацији или региону, потребно је да потрошите око 4-6 милиона рубаља да бисте отворили сопствени ресторан. Више информација о томе шта је укључено у ове трошкове написано је на веб локацији компаније.
Рецензије
Коначно, препоруке оних који су већ успели да отворе свој ресторан брзе хране доступни су и на званичном порталу компаније и шире. Рецензије о франшизи Субваиа изгледају прилично позитивно. Предузетници са искуством у раду са мрежом напомињу да су успели да направе рентабилно профитабилно предузеће које се бори неколико година након почетка. Због тога је рад са Субваиом прилично занимљива инвестиција. То доказује и стопа раста броја ресторана у Руској Федерацији. Поред тога, многи предузетници на приватним форумима кажу да сарадња са овом прехрамбеном мрежом може да се надмеће са МцДоналдсом, угоститељском кућом број 1.
Међутим, и овде постоје одређене нијансе у вези са франшизним радом. Успели смо да пронађемо неке негативне критике о томе како компанија ради у Русији. Конкретно, постоје притужбе на руководство одељења (које наводно има „превише руски“ менталитет и мало је интересовања за послове франшизе), а постоје и изнервирања због недовољно транспарентне политике компаније. Дакле, према неким прегледима, менаџери подземне железнице не дају контактне податке других давалаца франшизе све док потенцијални партнер не потпише документа и не плати улазницу (12 хиљада долара, о чему смо горе говорили).Међутим, постоји и друго гледиште према којем компанија пажљиво надгледа активности сваког ресторана и чак уноси нека прилагођавања и предлоге за побољшање услуге. Стога, чак и о питању како подржавају купце франшизе, дефинитивно је тешко било шта рећи.
Можемо погледати статистику - један од сваких 10 подземних објеката у Русији се затвара. Разлози за то су различити - недостатак искуства, недовољно посећено место, погрешан приступ организацији и тако даље. Стога се не може рећи да је покретање предузећа овог формата загарантован успех.
