Франшиза "МцДоналд'с" у Москви: услови. Како до МцДоналд'с франшизе?

Ритам живота савременог друштва, брз и динамичан, успео је да утиче на начин исхране. Није изненађујуће да је индустрија брзе хране последњих деценија једна од најпопуларнијих и најбрже растућих. Историја великог бизниса зна много примера када су напоран рад и успешан концепт омогућили стварање велике, високо профитабилне компаније буквално из шалтера за сендвиче.

Можда је један од најупечатљивијих примера МцДоналд'с Цорпоратион, америчка компанија која је дуго водила листу светских лидера на пољу угоститељства. Према крају 2015. године, МцДоналдсове институције послују у 119 земаља света, а број објеката са златним М логотипом приближава се 40.000 марки. Штавише, сама америчка компанија поседује мање од половине свих МцДоналд'са, остатак послује под франшизом.

Па шта је франшизно партнерство са МцДоналд'сом и како добити франшизу МцДоналд'с у Русији?

О компанији

Историја глобалног гиганта брзе хране започела је 1940. године, када су браћа МацДоналд отворила свој први ресторан у Калифорнији. За првих 8 година рада почетници су успели да развију заједнички концепт и принципе ресторана брзе хране, чији аналози у свету још нису били: ресторан за читаву породицу, без икаквог финансијског прихода.

Касније, 1955., бизнисмен Раи Цроцк стекао је право од МацДоналдс-а да отвори МцДоналд'с франшизоване ресторане. Управо је Кроц развио идеју о стандардизацији свих МцДоналдсових установа. Строго придржавање свих услова и стандарда рада у сваком МцДоналдсу и даље је главна тајна успеха овог ланца ресторана.

Франшизна компанија МцДоналд'с Цорпоратион. Светска пракса

Данас, када у свету успешно послују ресторани у власништву компаније МцДоналд'с Цорпоратион, отворени франшизни МцДоналд'с доноси лавовски део прихода компаније. И то је разумљиво, јер је бренд МцДоналдс толико популаран у већини земаља света да је куповина франшизе за ову компанију мега успешна инвестиција. Према неким извештајима, од скоро 40 хиљада ресторана који послују данас, више од 80% ради са франшизном компанијом.

Поред стандардних породичних ресторана, установе раде и у формату „МцЦафе“ (компанија кафетерија) и „МцАвто“ - сервис за возаче.

Према глобалним истраживањима, ланац ресторана МцДоналд'с је број један у већини земаља са представништвима у ланцу. Од 50-их и дословно до 2010, МцДоналд'с је успео да задржи глобално лидерство у франшизи брзе хране.

За разлику од многих компанија, МцДоналд'с Цорпоратион може франшизеру понудити две врсте сарадње: или постојећи ресторан заједно са просторијама и опремом прелази на партнерство менаџмента, или се предлаже поновно успостављање целог региона, односно стварање мреже ресторана од нуле на новом месту. МцДоналдсов уговор о франшизи се обично закључује на период од 20 година.

Јеловник МцДоналд'с ресторана

Прво што ми падне на памет када споменемо МцДоналд'с је стандардни МацБед: хамбург, порција помфрита и чаша кола. Али мени који нуде институције са златним луковима на знаку много је обимнији. Ово је сезамова лепиња са разним месним пуњењем од говедине, рибе, пилетине, свињетине уз додатак, зависно од рецепта, сира, поврћа, салате и сосова.А стандардни МцДоналд'с мени укључује огроман број муффина са разним надјевима, слатким десертима, сладоледом, јелима за доручак (палачинке, омлет, итд.) И Хаппи Милиеу сетом за децу. Поред тога, посетиоцима се нуди одличан избор безалкохолних пића - кафе, чаја, сокова, слатке сода (не само кола), минералне воде и млечних колача. Изван домовине МцДоналд'с мреже, мени укључује и све традиционалне специјалитете овог бренда, али прилагођене националној кухињи и посебној култури хране земље у којој МцДоналд'с послује на франшизи.

Карактеристика менија ресторана ове марке је присуство сезонских јела која се на менију појављују за кратко време, око два или три месеца. То су, на пример, сендвичи са ролном или некадашња веома популарна говедина а ла рус.

МцДоналд'с у Русији

Представници компаније не крију чињеницу да их је МцДоналд'с франшиза у Русији веома заинтересована за обећавајуће и профитабилно предузеће. Али то није увек био случај. Од тренутка отварања у легендарном првом МцДоналд'су у Москви, у Пушкинској улици, па све до недавно, сви ресторани овог ланца припадали су МцДоналд'с Цорпоратион искључиво као власницима. Масовно радити са даваоцима франшиза као и цео свет није укључено у планове седишта све док конкуренција у сектору брзе хране није била велика.

Међутим, ширењем осталих великих ланаца брзе хране 2012. године, први уговор о франшизи закључен је у Русији, мада се у почетку радило само о ресторанима који се налазе у близини железничких станица и аеродрома.

У име компаније МцДоналд'с Цорпоратион у Руској Федерацији делују две компаније: МцДоналд'с ЛЛЦ и Москва-МцДоналд'с ЦЈСЦ. Они заступају интересе америчког гиганта и преговарају са кандидатима за отварање франшизног ресторана.

Како постати корисник франшизе у Русији

Добијање франшизе у Русији је дуг, сложен и веома скуп процес. Поред тога, представници компанија више пута су изјавили да се предност даје инвеститорима који су спремни да одмах преузму развој нове регије, а не отварању једног или више МцДоналд-ова.

Да бисте започели процес добијања франшизе, требате да оставите писмо компаније МцДоналд'с Цорпоратион, након чега компанија шаље упитник кандидату за сарадњу и приближну листу услова. Попуњени упитник са личним и биографским подацима, контакт подаци подносиоца пријаве шаљу се у архиву до доношења одлуке о преносу МцДоналдс франшизе у овом региону.

Као резултат тога, апликант који испуњава све услове компаније и спреман је да стриктно испуни услове МцДоналд'с франшизе моћи ће да постане франшизни партнер светски познатог бренда и отвори установу под МцДоналдс логотипом.

Услови за подносиоца пријаве за сарадњу

Вреднујући пословну репутацију, компанија има строге захтеве за будуће партнере. Подносилац захтева који жели да отвори МцДоналд'с франшизу мора имати следеће квалитете:

• Успешно искуство у области предузетништва, управљања компанијама или више малопродајних компанија.
• Личне и пословне квалитете, омогућавајући брз раст и стабилан динамичан развој ресторана, као и компетентно и ефикасно управљање финансијским ресурсима, обука подносилаца захтева: спремност и сагласност за учење свих ситница МцДоналд'с ресторана, могућност обављања послова у складу са свим правилима компаније.
• Беспрекорна репутација и добра кредитна историја.
• Присуство пословног плана и способност да га ефикасно примењују.
• Одговарајући основни капитал.
• Важан услов је учешће даваоца франшизе у свим добротворним акцијама које компанија подржава.
• Такође постоје посебни захтеви за просторе за МцДоналд'с ресторане: површина од најмање 70 квадратних метара.м, локација на скученом месту са великим прометом, снабдевање довољном количином електричне енергије, хладне и топле воде.

Франшиза кошта МцДоналд'с ресторан за руске градове

Колико ће коштати МцДоналдсова франшиза у Москви и другим великим градовима Русије може се рећи само отприлике. Америчка компанија радије чува одређене бројеве у тајности, па при планирању сарадње морате узети у обзир да се сви преговори воде са сваким будућим даваоцем франшизе појединачно. Цене зависе и од многих других фактора, на пример, града у коме ће МцДоналд'с франшиза пословати.

Једно је сигурно: трошкови франшизе компаније МцДоналд'с Цорпоратион веома су високи у односу на сарадњу са другим брендовима угоститељства. Стручњаци данас називају износ од пола милиона до два милиона долара, али та цена такође варира у зависности од курса и многих других спољних фактора. Трошкови се распоређују на следећи начин:

- МцДоналд'с франшиза је 45.000 УСД.

- Почетни капитал даваоца франшизе - од 950 хиљада до 2 милиона долара.

Овоме треба додати „тантијеме“, односно месечна одбитка од промета у износу од 12,5%, трошкове обуке, обуке, рекламирања, изнајмљивања и још много тога.

Предности МцДоналд'с франшизе

Али, чак и узимајући у обзир прилично знатна финансијска средства неопходна за почетак рада на франшизи ресторана у МцДоналд'с ресторану, немогуће је не признати да постоје многе опипљиве предности у таквој сарадњи са компанијом:

1. Популарност и слава марке. Активни посао компаније на развоју угоститељског тржишта и одличан маркетинг урадили су свој посао - у целом свету је мало људи који никада нису чули за МцДоналд'с. Охрабрујућа је и потражња потрошача за брзом храном из овог ланца ресторана: компанија поседује више од 50% званичног тржишта брзе хране.
2. Тренинг. Власници франшиза и сви запослени пролазе обуку у више фаза, не разликујући се од МцДоналдсовог програма за запослене.
3. Информациона подршка за даваоца франшизе.
4. „Готов“ мени са рецептом специјалитета.

Недостаци МцДоналдсове франшизе

1. Упркос чињеници да МцДоналдс снажно наглашава да су ово ресторани за читаву породицу, а мрежа користи природне производе, постоји пристрасан став на брзу храну уопште, бројне тврдње о штетности такве хране.
2. МцДоналдсова франшиза подразумева континуирано надгледање поштивања свих стандарда, али не само. Даваоци франшизе тренутно директно зависе од правца политике компаније. Све иновације у свим областима рада у ресторанима - менији, технике кухања, обрасци услуге - потребне су за хитну примену у франшизи. Вриједно је споменути политику „јединствене цијене“ у свим МцДоналдсовим ресторанима, чије се придржавање строго надгледа.
3. На рад Мекдоналдса и свих франшизних институција значајно утичу фактори као што су курс долара и политичка ситуација у свету.