Escolhendo o cultivo de cogumelos como um negócio, você está no caminho para organizar seu lucrativo negócio. Levará um pouco de esforço do proprietário para entender os fundamentos da tecnologia desta produção. O que você precisa saber para abrir um negócio de cogumelos, vamos dizer neste artigo. 
Informações gerais
Cultivar champignons como um negócio é uma boa oportunidade para ganhar dinheiro extra. Essa ideia de negócio tem várias vantagens:
- O cultivo deste produto não requer atenção e presença constantes. Seu emprego será parcial.
- Na maioria dos casos, o cultivo de cogumelos e cogumelos não requer conhecimentos e habilidades especiais.
- Os materiais necessários para a organização da produção, na maior parte, são bastante simples. O que pode causar dificuldades na fabricação é recomendado para ser comprado em forma final.
Crescer champignons como um negócio é uma chance de começar a ganhar fundos adicionais. Aqui a palavra principal é "adicional". Já que é muito difícil transformar a produção de cogumelos em uma fonte independente de renda. Aqueles que estão apenas pensando em como fazer esse tipo de negócio devem conhecer algumas das principais dificuldades que encontrarão.
Por onde começar?
O primeiro passo é identificar mercados. Para produzir grandes volumes, você precisa encontrar um comprador neles e, de preferência, não um. Isso exigirá a conclusão de contratos com grandes empresas, fábricas e redes de varejo. Isso em si é bastante problemático.
Além disso, um alto nível estável de produtividade deve ser mantido. E isso não é tão simples: cogumelos, assim como vegetais e frutas, podem ser afetados por doenças e parasitas. Portanto, os iniciantes devem considerar esse tipo de negócio como uma fonte de renda adicional.
Nós vamos dizer-lhe em detalhes sobre como crescer champignons e cogumelos ostra. Talvez algumas dicas ajudem você a entender esse tópico um pouco melhor.
Tecnologia para o cultivo de cogumelos-ostra
Os cogumelos de ostra são considerados um dos tipos populares de cogumelos para produção. Isso se deve ao fato de que a tecnologia para o cultivo de cogumelos-ostra é uma das mais simples. O cogumelo cresce tanto no espaço aberto quanto no interior. Se você planeja usar a segunda opção, a cultura pode ser obtida durante todo o ano. Para negócios, esse método é mais adequado.
Equipamentos e materiais
Primeiro você precisa decidir sobre a escolha das instalações. Pode ser uma estufa, uma sala especial, um celeiro, um porão. O local deve estar seco e limpo. Recomenda-se que paredes e pisos sejam tratados com uma solução de lixívia. Isso é necessário para desinfetar o espaço. Depois disso, ventile bem o quarto. Um quarto é necessário para a germinação do micélio e o outro para o estágio de crescimento dos cogumelos.
Depois de preparar as instalações, você precisa fazer um substrato. Para isso, palha, casca de girassol, serragem de espécies não-coníferas de árvores ou uma mistura de qualquer um dos materiais acima são perfeitos. Eles precisam ser bem esmagados (em pó) e pasteurizados (ou seja, cozidos no vapor com água quente e fria).
Agora o substrato precisa ser colocado em camadas de sacos (polietileno). Entre eles, é colocado o micélio do fungo, que é comprado em lojas especializadas. Faça furos nos sacos, cujo diâmetro será de aproximadamente 1,5 a 2 cm. Organize-os a cada 15-20 cm.
Condições climáticas
Coloque as malas em um quarto escuro e fechado. A temperatura do ar deve ser cerca de 22-25 graus, umidade - cerca de 95%. Após 25-30 dias, transfira os sacos de plástico para o segundo quarto, cuja temperatura deve ser uma ordem de grandeza mais baixa - cerca de 12-18 graus.
A tecnologia para o cultivo de cogumelos-ostra requer que a sala em que os sacos serão mantidos durante a segunda metade do tempo seja constantemente ventilada e umedecida. Isso é necessário para que o dióxido de carbono não se acumule na sala. Para não recorrer a tecnologias complexas, você pode usar um método simples. É o suficiente para colocar vários baldes de água na sala e fazer o ar circular usando um ventilador convencional.
Como indicado acima, a temperatura do ar não deve exceder 18 graus. Mantenha a umidade em 95%. Na sala deve estar presente iluminação que funcionaria por 12 horas por dia. Para isso, as lâmpadas fluorescentes são adequadas.
Importante! Ao trabalhar em uma sala com cogumelos em germinação, use uma gaze ou respirador. Isto é necessário para que os esporos dos cogumelos ostra não penetrem no trato respiratório. Eles podem causar tosse severa ou reações alérgicas. Se você está envolvido na produção de cogumelos de ostra em grande escala, então o uso de tais remédios é obrigatório!
Cálculos da amostra
As recomendações acima podem ser usadas para criar um plano de negócios de produção. Os cogumelos de ostra são coletados a uma taxa de 3 kg com 10 kg de substrato. De uma sacola, você pode obter 1 a 2 safras, após as quais seu conteúdo precisa ser substituído. Em um ano, o substrato é renovado aproximadamente 4-5 vezes, ou seja, 1 vez em 2-3 meses.
Especialistas dizem que um metro quadrado de tal "plantação" é capaz de trazer de 80 a 100 kg de cogumelos por ano. Como você pode ver, esse cultivo de cogumelos em casa é um negócio simples e descomplicado. Começando pequeno e ganhando um mercado constante, você pode aumentar a produção.
A tecnologia de cultivo de champignons em casa
O excelente sabor e a capacidade de cultivar champignon em casa o tornaram o mais famoso e amplamente utilizado no mundo. É o suficiente para se familiarizar com a tecnologia da sua produção, a fim de obter uma colheita de cogumelos frescos, selecionados e amigos do ambiente várias vezes durante o ano.
Por onde começar?
Primeiro você precisa determinar a sala onde planeja cultivar champignons. Para isso, um celeiro, uma estufa, um porão, uma garagem e até uma varanda podem surgir. Como os cogumelos ostra, champignon adoro alta umidade, boa ventilação e moderada condição de temperatura. A luz é uma condição importante, mas não a principal. A melhor temperatura para o crescimento de cogumelos é de 12 a 20 graus e umidade do ar na faixa de 50-55%. Para produção, você precisará de prateleiras, caixas plásticas para plantio, ventiladores e termômetros para monitorar a temperatura do substrato e do ar.
Compostagem
Os especialistas recomendam iniciar o cultivo de cogumelos em casa com a preparação do composto. Ao contrário dos cogumelos de ostra, materiais adicionais serão necessários aqui. Tome este assunto de forma responsável, porque o solo nutritivo para champignons é a chave para um alto rendimento. Se estiver cozido corretamente, você receberá cogumelos na quantidade de 20% do volume do composto.
Componentes
Existem muitas fórmulas para preparar solo nutritivo. Mas existem componentes cuja presença no composto é obrigatória. Todas as misturas são feitas a partir de estrume. A equitação é considerada a melhor, mas o estrume de porcos, vacas, pássaros e ovelhas também será eficaz. O segundo componente requerido é palha ou feno. Eles devem estar frescos e não amadurecidos.
Além desses materiais, vários fertilizantes são colocados no composto: topos de beterraba ou batata, casca de girassol, pellet de cerveja ou outros resíduos orgânicos.Além disso, a presença de componentes contendo nitrogênio é necessária para uma boa mistura. Por exemplo, uréia ou sulfato de amônio.
Aditivos como farinha de ossos, resíduos de processamento de algodão e farelo também serão úteis. Obrigatório é a presença de elementos minerais - gesso, giz ou superfosfato. Aqui está uma das fórmulas mais comuns: para 100 kg de esterco de cavalo, 2,5 kg de gesso, 50 kg de palha de inverno (picada) e 15 kg de esterco seco são necessários.
Processo de fabricação
Durante a produção do solo nutriente, é necessário pasteurizá-lo. Primeiro, você deve misturar o esterco com palha moída e deixar para fermentação. Durante o processo, a mistura aquece a 50-60 graus. Logo que a temperatura desejada se alcance, e para isto levará 4-6 dias, é necessário interromper. Isso envolve misturar completamente a mistura e adicionar nutrientes a ela.
Aproximadamente 5-6 interrupções são necessárias com um intervalo entre eles de 2-5 dias. Todos os estágios levam aproximadamente de 20 a 25 dias, após o que um substrato pronto para o uso de champignons é obtido. Após a última mistura, o composto deve aquecer a 60 graus, e após o cheiro de amônia deixar de emiti-lo, colocá-lo em caixas especialmente preparadas para os cogumelos. Assim que a temperatura do composto cai para 24-25 graus, o micélio é colocado nele. A profundidade da sua sementeira não deve ser superior a 10 cm.
Condições climáticas
Durante o período de germinação, um ponto importante é a preservação da umidade do ar e da temperatura do substrato, que não deve exceder 30 graus. Após o plantio do micélio, o composto deve ser coberto com papel de jornal ou filme. Umedecimento regular do substrato é a base para o crescimento total dos cogumelos. Mas não deve ser regada, mas pulverizada. Além disso, não se esqueça de constantemente umedecer as paredes e o chão da sala para aumentar a umidade do ar.
Gobting
A produção de cogumelos é dividida em várias etapas: preparação do substrato, plantio de micélio e fritura. O último consiste em derramar uma camada de terra no composto, cuja espessura não deve exceder 3-4 cm, deve ser relativamente solta, pobre e ter uma reação neutra. Uma mistura de turfa com giz ou solo argiloso é mais adequada. Durante este período, a temperatura do substrato deve estar no intervalo de 20-22 graus e a temperatura do ar - 13-16 graus.
Colheita
Em algum lugar 20 dias após o último estágio (hobbies), é hora de colher. Dura de 1 mês a dois. Cogumelos aparecem "ondas", depois de cada composto ser regado. Cogumelos são colhidos sem uma faca, manualmente. Para fazer isso, você precisa desparafusar cuidadosamente o cogumelo. Colha completamente sem resíduo. Isso causará rapidamente uma nova “onda” de crescimento e salvará novos cogumelos do ataque de pragas.
Após a colheita, o composto deve ser removido e as prateleiras e caixas devem ser desinfetadas. Além disso, ao longo de toda a fase de crescimento de cogumelos, tratar periodicamente a sala com água sanitária ou uma solução de permanganato de potássio. Pragas e doenças como um ambiente úmido e tendem a se multiplicar com uma vingança, e isso será prejudicial para futuros champignons.
Custos de negócios
De acordo com várias fontes, a rentabilidade do negócio de cogumelos e cogumelos ostra varia de 30 a 50%. Essa diferença é explicada pelas diferenças nos volumes de produção, nos parâmetros microclimáticos das instalações, nos custos de transporte, nos custos de energia, bem como nos recursos materiais e trabalhistas.
Antes de iniciar um negócio semelhante em grande escala, avalie o nível de despesas. Os custos diretos de organizar nossa própria produção de cultivo de cogumelos incluem os custos da compra de esterco, esterco de galinha, palha, aditivos minerais (ou a compra de composto pronto).
Isso também inclui despesas para a compra de consumíveis: recipientes, filme plástico, micélio de sementes.Além disso, é necessário levar em conta os custos de combustíveis e lubrificantes, aluguel, eletricidade, serviços públicos e folha de pagamento. Esta não é uma lista completa de despesas. Portanto, nos estágios iniciais, você pode se limitar a pequenos volumes, cuja produção é fácil de estabelecer em casa.
Em conclusão
Ao escolher o cultivo de cogumelos como um negócio, você precisa entender que este é um processo que exigirá tempo e conhecimento de você. Mas basta fazer o procedimento uma vez em pequena quantidade para entender a técnica e ganhar experiência. No futuro, você não pensará em como cultivar champignons.
Os negócios permitirão que você não apenas ganhe dinheiro extra, mas também aproveite o processo de produção em si. Com a abordagem certa, você pode obter de 10 a 15 kg de cogumelos a partir de 1 metro quadrado de substrato. É lucrativo vender champignon e ostra no inverno e na primavera, quando a demanda por este produto é especialmente grande.
