Hoje em dia, mais e mais pessoas estão se tornando vegetarianos. Eles só comem alimentos vegetais. Alguns simplesmente imitam novas tendências, outros acreditam que isso tornará seu corpo mais saudável. Isso é realmente assim?
Vegetarianismo
Vegetarianismo é um certo estilo ou até mesmo um estilo de vida que é liderado por pessoas que excluem completamente os produtos de origem animal da dieta. Eles não comem carne de animais, pássaros, frutos do mar. Alguns vegetarianos consomem ovos, leite e produtos lácteos. Outros não comem isso também. Quanto ao mel, ainda existem controvérsias: que tipo de produto ele inclui? Em qualquer caso, é bom para a saúde, seja qual for a sua origem.
Produtos Vegetais
A lista de produtos vegetais é bastante diversificada. Não é necessário pensar que as pessoas que restringem sua dieta apenas a tal alimento tenham uma refeição modesta, monótona e sem gosto.
Assim, os produtos de origem vegetal incluem:
- Fruta
- Legumes
- Bagas
- Cereais
- Ervas
- Porcas
- Sucos
Frutas e bagas
Frutas são alimentos ideais de origem vegetal. Há opiniões de que o corpo humano foi inicialmente, em tempos primitivos, "sintonizado" apenas para a sua nutrição. Hoje, "comer frutas" é muito popular quando uma pessoa come apenas esse alimento. By the way, no mundo inteiro, existem cerca de 300 tipos de um produto desse tipo. Frutas contêm uma grande quantidade de água, vitaminas, carboidratos. Frutose - o açúcar neles é perfeitamente digerido. Ele enriquece o corpo com substâncias benéficas. Pelo teor de vitaminas, açúcar e oligoelementos, os frutos podem ser divididos em várias categorias:
- Doce: bananas, tâmaras, papaia, etc.
- Meio azedo: damascos, pêras, maçãs, ameixas, etc.
- Azedo: tangerinas, laranjas, limões, abacaxis, etc.
É melhor que todas as três categorias de frutas estejam presentes na dieta. Mas frutas processadas termicamente (geléias, doces, compotas, etc.) são muitas vezes inferiores às suas contrapartes frescas em qualidade e quantidade de nutrientes. Eles devem ser abandonados por completo. As bagas são muito semelhantes às frutas em sua composição, mas contêm muito mais aminoácidos. O mais útil: lingonberries, cranberries, groselhas, mirtilos, mirtilos, morangos, cerejas e framboesas.
Legumes
Legumes são produtos à base de plantas que podem substituir quase completamente a carne de animais e aves. Como? Muito simples. Alguns de seus representantes contêm a quantidade ideal de proteína. Em termos de volume e qualidade, pode competir com a proteína encontrada na carne. Todos os legumes podem dividir-se condicionalmente nos seguintes grupos:
- Juicy: pepinos, tomates, pimentas, berinjela, abóbora, etc.
- Frondoso: repolho, alface, espinafre, etc.
- Sementes: feijão, feijão, ervilha, lentilha.
- Pecíolos: aipo, erva-doce.
- Floração: couve-flor, alcachofra.
- Tuberosa: cenoura, cebola, rabanete, batata, etc.
Curiosamente, a parte terrestre da planta é muito mais útil do que a do solo. Tome beterraba, por exemplo. Seus topos serão muito mais úteis do que os rizomas. Legumes devem estar presentes na dieta de qualquer pessoa em grandes quantidades, uma vez que contêm uma grande quantidade de carboidratos, vitaminas e proteínas.
Cereais
Cereais também são alimentos à base de plantas.Este grupo inclui trigo, centeio, aveia e suas outras espécies. Por muitos séculos eles são usados pelo homem. No início, eles foram cozidos inteiros, depois começaram a moer e assar vários produtos de panificação. Mas com o tempo, mais e mais cientistas de pesquisa chegam à conclusão de que cereais de cereais causam fermentação, e o consumo excessivo de pão ajuda a aumentar o peso corporal.
Naturalmente, não podemos eliminar totalmente esses alimentos vegetais da dieta. Mas vale a pena usar algumas dicas:
- É necessário usar cereais em uma forma não processada. Ou seja, a dieta não deve ter cereal, semolina, etc.
- Você deve combiná-los com legumes e frutas. Isso se refere ao equilíbrio correto desses produtos na dieta.
- Comer cereais é melhor de manhã. Eles contêm uma grande quantidade de carboidratos necessários para a atividade normal e vitalidade ao longo do dia.
Ervas
As ervas são ricas em vitaminas, gorduras insolúveis e óleos essenciais. Alguns são capazes de estimular o apetite, enquanto outros, pelo contrário, suprimem o apetite. Isso é necessário se você precisa perder peso com urgência. Muitas ervas têm propriedades curativas. Por exemplo, o endro melhora a digestão e o funcho ajuda a eliminar a fermentação nos intestinos. Tais produtos vegetais foram consumidos desde os tempos antigos.
Nozes
Nozes são os alimentos protéicos mais saudáveis de origem vegetal. Além disso, eles têm muitos carboidratos. Mesmo na antiguidade, eles eram valorizados pelo seu sabor, propriedades de alta energia e capacidade de armazenamento a longo prazo. As gorduras contidas nas nozes são absorvidas muito melhor do que os lipídios de qualquer outro produto. Deve-se notar que, por isso, eles têm um alto teor calórico. Ao mesmo tempo, acreditava-se que as nozes não eram bem digeridas. Isso aconteceu quando as pessoas os consumiram no final do jantar, quando dois ou três pratos já haviam sido comidos.
Para que as castanhas tragam o máximo de benefícios, elas devem ser consumidas como um prato independente em combinação com vegetais e ervas.
Proteínas e Alimentos Vegetais
A tabela de produtos à base de plantas mostrará claramente quais legumes e nozes contêm a maior quantidade de proteína.
| Nome do produto | A quantidade de proteína em 100 g |
| Soja | 35,1 |
| Ervilhas | 22 |
| Amendoim | 27 |
| Amêndoas | 19,1 |
| Couve de Bruxelas | 5,1 |
| Alho | 5,4 |
| Damascos secos | 5,2 |
| Espinafre | 4,1 |
| Champignon | 4,7 |
Todos os produtos de origem vegetal, devido ao teor de açúcar, fornecem carboidratos ao nosso organismo. Os vegetais ricos em amido fornecem ao corpo carboidratos complexos, enquanto frutas e bagas fornecem carboidratos simples. Quanto à proteína, tudo é um pouco mais complicado. Sua melhor fonte é produtos de origem animal, carne ou peixe. Se não houver possibilidade ou vontade de comê-los, então um bom substituto pode ser encontrado entre as plantas, especialmente as leguminosas. Um vegetariano pode obter gorduras se adicionar óleo vegetal não refinado à sua dieta: girassol, azeitona e outros.
Assim, qualquer pessoa pode decidir de forma independente: consumir totalmente todos os produtos de origem vegetal ou animal ou não. Quanto aos nutricionistas, eles não recomendam abandonar completamente a mais recente variedade de alimentos. Os médicos aconselham a comer frutas, legumes, nozes e, se desejar, carne ou peixe todos os dias. O principal é que a comida é equilibrada.
