Hoje, um número muito pequeno de pessoas está familiarizado com o conceito de “disseminação”. O que é um spread? Onde é usado? Alguns dizem que é um tipo de manteiga, enquanto outros dizem que é margarina. Vamos analisar esses problemas.
Espalhe - o que é isso?
De fato, o spread (traduzido do inglês como “spread”) não é margarina e nem manteiga. Embora na primeira aparição deste produto em nosso país, foi alegado que este é um tipo especial de óleo - "light". Mas há cerca de dez anos, os pontos de vista sobre esses produtos mudaram significativamente, porque GOST foi criado, o que claramente afirmou que o spread não pertence à categoria de “óleo”.
Como você sabe, a manteiga é um produto que é feito de creme natural, conteúdo de gordura creme varia entre 50-80%. E a propagação, por sua vez, é feita de gordura de leite ou vários tipos de óleo vegetal, às vezes é possível adicionar outros componentes. Por sua estrutura, o spread refere-se a tipos de produtos plásticos, e seu teor de gordura está na faixa de 40-95%.
Devido a essa diferença no teor de gordura, os spreads são divididos em dois tipos:
- Espalhe com uma baixa percentagem de gordura.
- Espalhe com uma alta porcentagem de gordura.
O principal elemento em qualquer spread é o óleo vegetal.
Características do spread vegetal
Apenas 49% (e às vezes até menos) da propagação vegetal consiste em gordura do leite, as porcentagens restantes são várias gorduras vegetais.
Ao comprar uma propagação vegetal, você deve ler a composição, já que sua qualidade depende diretamente do tipo de gordura vegetal que foi usada para fabricar este produto. Por exemplo, a gordura hidrogenada é muito perigosa para a saúde humana. O perigo se manifesta no fato de conter trans-isômeros que podem causar problemas nos vasos sanguíneos e no coração.
Para reduzir o risco de morbidade ao usar este tipo de propagação, recomenda-se comprar um spread vegetal, que inclui óleo de palma. Não prejudica a saúde humana, pois é um produto natural. Você também pode prestar atenção aos spreads de plantas, que incluem várias vitaminas.
Características do spread de gordura vegetal
A gordura vegetal se distingue pelo fato de conter gorduras obtidas tanto de plantas quanto de origem animal.
Esse tipo de spread foi criado para se tornar um substituto do petróleo natural, mas não conseguiu atingir seu objetivo.
Os teores de gordura vegetal são altamente nutritivos e pobres em calorias. De acordo com estimativas médias, 360 kcal está presente em 100 gramas de produto. É importante notar que em suas propriedades esse tipo de propagação é muito semelhante à margarina comum.
Ao criar uma propagação de gordura vegetal de alta qualidade, a gordura vegetal e apenas uma pequena fração de gordura animal ou seus substitutos são geralmente usados.
Que tipo de propagação é melhor usar?
Espalhe - o que é isso? Como escolher certo? Apesar da composição diferente, os spreads de gordura vegetais e vegetais podem ter a mesma qualidade. Portanto, ao escolher um spread, você precisa se concentrar no sabor, estado de saúde e composição do spread.
Para os amantes de alimentos com baixo percentual de gordura, a gordura vegetal é ótima, e aqueles que preferem alimentos mais gordurosos devem prestar atenção ao vegetal.
A melhor disseminação é aquela que possui uma baixa porcentagem de isômeros trans.
Os benefícios do uso de spreads
Espalhe - o que é isso? Pode ser benéfico para o corpo? Devido ao fato de que a propagação se refere a um tipo de alimento de baixa caloria, mas tem um alto grau de nutrição, ele pode ser usado até mesmo por mulheres em dietas. O benefício do spread é que ele é capaz de satisfazer a fome e não adicionar excesso de peso.
Estes produtos podem ser armazenados por um período suficientemente longo, após o que é possível utilizá-los crus ou adicionar produtos de farinha durante o cozimento.
A propagação contém muitas vitaminas que melhoram a saúde, retardam o processo de envelhecimento e previnem o surgimento de novas doenças.
Além disso, o spread é muito mais barato que manteiga e alguns tipos de margarina.
Como distinguir o óleo do spread?
Distinguir o spread do óleo natural pode ser bastante fácil. A principal diferença é que na fabricação do spread, várias gorduras vegetais, aditivos alimentares, vitaminas e, claro, óleo vegetal são adicionados a ele. Além disso, este produto é dividido em vários tipos. Isso pode ser determinado pelos elementos presentes no produto e pelo grau de teor de gordura.
Você também pode notar que o spread tem menos calorias por 100 gramas do que o óleo.
Nas lojas, a embalagem dos produtos indica se é óleo ou spread. Se a embalagem indicar que se trata de um spread, então deve haver uma inscrição onde a variedade será indicada.
Tendo analisado esses fatores, é muito difícil cometer um erro ao distinguir um spread do petróleo. A única coisa que os une é a semelhança de aparência e gosto.
Pontos negativos ao usar o spread
O principal fator negativo quando se utiliza o spread é a presença de gorduras trans em sua composição (essas gorduras são formadas quimicamente). Infelizmente, uma grande porcentagem de tais gorduras pode levar a doenças sérias, entre eles diabete, problemas com vasos sanguíneos e o coração, em casos complexos, até a aparência da oncologia é possível. Para evitar tais problemas, você precisa monitorar cuidadosamente a composição do spread, em particular a presença de gorduras trans e qual a porcentagem delas. Trabalhadores médicos argumentam que o spread só pode ser usado se a porcentagem de gorduras trans não exceder 8%. Você também precisa olhar para a porcentagem de gordura nesse produto.
O que está incluído no spread, suas principais variedades
Os principais componentes do spread:
- Gorduras do leite
- Creme natural e artificial.
- Manteiga
- Vários óleos vegetais de origem natural e obtidos artificialmente.
- Todos os tipos de suplementos nutricionais e vitaminas.
Um spread é considerado de alta qualidade e seguro para a saúde se contiver menos de 8% de gorduras trans.
Dependendo dos elementos que compõem o spread, ele é dividido em várias variedades:
- Creme vegetal-spread - a quantidade de gordura do leite na composição do produto varia de 50 a 95%.
- Vegetable spread - a quantidade de gordura do leite na composição do produto varia de 15 a 50%.
- Gordura vegetal - não há gordura láctea, nem excede 15%.
Dependendo da quantidade de gordura no spread, há outra divisão em tipos:
- Spreads com alto percentual de gordura - a gordura varia de 70 a 90%.
- Spreads com uma percentagem média de teor de gordura - a proporção de gordura na composição de 50 a 69,9%.
- Spreads com baixo percentual de gordura - a gordura varia de 39 a 49,9%.
Embora a propagação não tenha ultrapassado a manteiga em popularidade, é um produto amplamente utilizado. Portanto, antes de começar negativamente sobre o spread, é recomendável experimentá-lo. Você só precisa ter certeza de que isso é realmente uma propagação, não uma farsa, e que é realmente de alta qualidade.
Bon appetit!
