Cara memilih peralatan untuk pengeluaran keju

Keju boleh dianggap sebagai produk yang luar biasa yang tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa dari segi keaslian dan rasa. Di samping itu, ia membawa manfaat yang besar kepada kesihatan manusia. Pengeluaran keju adalah proses yang sangat kompleks. Hasilnya melalui pelbagai peringkat, satu produk akan diperolehi yang diiktiraf oleh banyak ahli gourmets dan pencinta biasa kedua-dua produk lazat dan sihat.

Pelbagai pemasangan

Ia perlu untuk membeli peralatan pengeluaran keju. Tanpa itu, tidak mungkin apa-apa yang akan dicapai. Dan harus diperhatikan bahawa hari ini hanya terdapat sejumlah peralatan yang berlainan. Tidak pasti bagaimana untuk membuat pilihan memihak kepada mana-mana pemasangan tertentu? Perlu diperhatikan kompleks minimum garis teknologi, yang perlu dibeli tanpa gagal.

Peralatan apa yang hendak dibeli?

1. Mandi keju adalah bahagian penting dalam teknologi pengeluaran produk.
2. Pemisah whey diperlukan jika keju dibentuk secara pukal.
3. Peralatan acuan untuk pengeluaran keju membolehkan anda menentukan jenis produk akhir. Di samping itu, dengan bantuannya, produk tersebut dibahagikan kepada beberapa bahagian berasingan.
4. Tekan keju adalah perlu untuk melaksanakan fungsi memampatan jisim. Menggunakannya, pembentukan lapisan atas berlaku. Peralatan ini tidak perlu digunakan hanya jika usahawan itu berhasrat untuk terlibat dalam pengeluaran keju Swiss.
5. Peralatan yang diperlukan untuk menyediakan susu untuk pengeluaran keju. Menggunakannya, anda boleh melakukan prosedur seperti pasteurisasi dan penyejukan produk tenusu.
6. Paraffiner. Peralatan ini diperlukan untuk pengeluaran semua jenis keju. Ia tidak digunakan hanya jika ia dirancang untuk mengeluarkan jenis produk Swiss.
7. Mesin pembungkusan vakum diperlukan untuk dapat membungkus keju pada saat masa panen sedang berlangsung.
8. Peralatan yang diperlukan untuk mencuci dan mengeringkan produk. Dalam kes ini, keju keras diproses semasa tempoh masak.
9. Pam keju. Dengan bantuannya adalah mengepam produk yang sepadan, yang sebelum ini diletakkan di tab mandi khas. Keju dipindahkan ke alat pengacuan dengan pam.
10. Peralatan untuk pengeluaran keju, yang membolehkan penghirisan. Dalam keadaan ini, kedua-dua kaedah mekanikal dan ultrasonik boleh digunakan.

Pembelian mesin khusus

Dalam keadaan di mana perlu untuk menghasilkan produk yang diproses atau sosej, anda perlu membeli peralatan khusus. Untuk pengeluaran keju jenis ini, peralatan mungkin diperlukan yang mencairkan jisim yang sepadan. Anda juga perlu membeli alat pencincang, mengisi peralatan. Pembungkusan boleh menjadi kotak atau kerajang.

Untuk menghasilkan keju sosis, perlu membeli peralatan pengisian, ruang termal di mana merokok berlaku, penggunting, pembungkusan produk siap.

Apa yang menyembunyikan proses mendapatkan produk?

Pengeluaran keju harus difahami sebagai proses biokimia yang agak kompleks. Ia memerlukan penggunaan peralatan yang serius, yang mempunyai semua sijil yang diperlukan. Di samping itu, hanya bahan mentah berkualiti tinggi yang perlu dibeli.Pengeluaran sendiri mesti berlaku tertakluk kepada proses teknologi tertentu.

Dalam senario kes terbaik, beberapa bengkel perlu dilengkapi

Sebaik sahaja usahawan menentukan jenis keju yang dihasilkan, anda perlu berfikir tentang keperluan untuk membeli barisan pengeluaran. Anda boleh mula memilih beberapa bengkel sekaligus. Ia bergantung kepada kemungkinan mengembangkan perniagaan anda sendiri. Senarai pemasangan yang perlu dibeli agak besar.

Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa keju harus dihasilkan hanya di kilang jika semua peralatan profesional yang diperlukan tersedia. Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat menakutkan. Jika anda membiasakan diri dengan teknologi pembuatan produk, maka anda dapat memahami bahawa semua peralatan yang diperlukan dapat ditemukan di hampir semua dapur.

Mewujudkan peralatan untuk pengeluaran rumah

Peralatan pengacuan merujuk kepada bentuk mudah untuk pengeluaran keju. Jika anda bercadang untuk mengatur pengeluaran rumah, maka mudah boleh digunakan sebagai peranti sedemikian. Hanya terlebih dahulu ia perlu disediakan.

Untuk melakukan ini, lubang di bahagian bawah dibuat dalam jumlah sekurang-kurangnya 10 keping. Agar tidak merosakkan bentuk keju itu sendiri, anda perlu membuat mereka hancur. Sebelum anda meletakkan massa keju dalam bentuk, anda perlu meletakkan kasa di bahagian bawah. Dia juga mesti menutup dinding kaleng. Selepas menyusun keju dalam bentuk yang diperolehi, ia akan dikehendaki menutup dengan kain kasa. Kemudian anda boleh berputar.

Apa yang boleh berfungsi sebagai omboh?

Skim pengeluaran keju melibatkan penggunaan omboh khas. Sekiranya kita bercakap mengenai pengeluaran besar-besaran, perindustrian, maka itu bermakna bahagian yang wujud dalam akhbar. Walau bagaimanapun, di rumah anda boleh mencari omboh.

Oleh itu, papan boleh digunakan yang ketebalannya tidak melebihi 1.5 cm. Dalam bentuk dan saiznya, omboh itu harus sepenuhnya sesuai dengan peranti pengacuan. Ia adalah perlu untuk memutar jisim keju secukupnya. Keju kotej kerana ia ditekan ke bahagian bawah, dan cecair mengalir melalui lubang yang dibuat lebih awal.

Ia masih perlu untuk membeli sekurang-kurangnya satu akhbar kecil

Untuk pengeluaran keju, anda perlu membeli sekurang-kurangnya satu akhbar kecil. Ia akan diperlukan untuk mengurangkan keperluan untuk tenaga kerja manual. Jadi, jika apabila menggunakan omboh seseorang akan secara bebas memecahkan semua cecair yang tidak perlu dari massa keju, maka akhbar itu membolehkan anda mengautomasikan proses ini. Oleh itu, produktiviti boleh meningkat dengan ketara.

Tangki simpanan

Dalam kes pengeluaran rumah, periuk boleh bertindak sebagai bekas besar. Anda juga boleh menggunakan pasu, beberapa kapal seramik, dan lain-lain. Air panas dicurahkan ke dalam satu bekas. Kuali atau periuk dalam kes ini harus mempunyai jumlah 25 liter.

Kapasiti kedua harus mencapai 35 liter. Satu kuali diletakkan di dalam satu lagi. Ia adalah paling mudah untuk menggunakan bekas enamel, kerana ia agak ringan dan mempunyai salutan yang optimum. Susu perlu dituangkan ke dalam kuali yang lebih kecil.

Pembangunan berterusan perusahaan sendiri

Dalam kes ini, kami memberi contoh bagaimana membuat keju di rumah. Secara semulajadi, dalam pengeluaran saiz yang lebih besar, semuanya berlaku hampir sama. Walau bagaimanapun, ini menggunakan peralatan automatik.

Dan produktiviti tumbuhan lebih tinggi, tidak seperti buatan rumah. Tetapi, seperti yang anda tahu, anda boleh memulakan perniagaan dengan yang kecil, secara beransur-ansur berkembang. Dalam keadaan ini, anda boleh menjimatkan jumlah modal permulaan, yang memainkan peranan penting bagi seorang usahawan baru.

Melengkapkan bengkel dengan peralatan

Bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memahami dengan lebih terperinci organisasi pengeluaran berskala besar.Untuk melakukan ini, anda perlu menyewa bengkel dengan sekurang-kurangnya 350 meter persegi. Peralatan berikut akan diperlukan dalam bengkel:

1. Dandang di mana produk akan dimasak.
2. Tangki tangki untuk pengumpulan alasan.
3. Tekan

Pertubuhan bengkel yang berpengalaman

Ia juga perlu untuk menganjurkan tapak di mana budaya pemula untuk pengeluaran keju akan dibuat. Oleh itu, untuk bengkel ini anda perlu membeli peralatan berikut:

1. Fermenter.
2. Satu unit khusus, dengan bantuan yang mana dos budaya pemula akan berlaku secara automatik.
3. Peralatan untuk pemanasan.
4. Penster jenis wap.

Ia berada di bengkel ini bahawa pelbagai aditif, permulaan dan enzim untuk pengeluaran keju akan digunakan. Semua ini boleh berasal dari haiwan atau tumbuhan. Kurang biasa digunakan adalah bahan kimia tambahan. Semua ini bertujuan memberi produk akhir rasa, bau dan tekstur tertentu.

Bagaimana untuk mendapatkan mashedu

Membuka perniagaan anda sendiri, anda mesti mengkaji semua keperluan mandatori untuk susu. Untuk pengeluaran keju, hanya produk pasteur yang perlu digunakan. Kefir, aditif dan enzim diperkenalkan ke dalamnya. Selepas itu, jisim yang dihasilkan bercampur dan ditutup. Fermentasi akan siap dalam sehari.

Agar semua perkadaran diperhatikan, serta mengawal komposisi produk akhir, keseimbangan bahan pengeluaran keju biasanya digunakan. Menggunakannya, anda juga boleh menetapkan jumlah kerugian pengeluaran. Ia merupakan komponen penting dalam mengira kos mengatur keseluruhan perniagaan secara menyeluruh.

Peralatan bengkel salon

Untuk pengeluaran keju dalam kuantiti yang banyak, ia juga perlu mengatur bilik untuk pengambilan garam. Ia mesti dilengkapi dengan peralatan seperti:

1. Pam yang mengawal aliran air garam.
2. Kolam di mana keju masin.
3. Bekas di mana produk siap diletakkan.

Pulangan perniagaan agak tinggi

Untuk membeli semua peralatan yang diperlukan, anda perlu membelanjakan kira-kira 150 ribu ringgit. Walau bagaimanapun, perniagaan ini akan dibayar dalam tempoh masa yang agak singkat. Ini akan mengambil masa beberapa tahun, selepas itu usahawan akan dapat membuat keuntungan besar.