Untuk menghasilkan kopi semulajadi adalah perniagaan yang menguntungkan, walaupun ramai yang menganggap bahawa ia adalah produk yang agak tidak produktif untuk pengeluaran. Lagipun, bahan mentah untuk pemprosesan diimport dan melalui rantai jual semula yang agak panjang, dan barang-barang yang dihasilkan tidak menduduki bahagian penjualan yang sangat besar. Setelah mengkaji isu ini dengan lebih terperinci, anda pasti yakin perniagaan kopi cukup menguntungkan.
Produk yang menjanjikan untuk pengeluaran
Pelbagai minuman ini dibentangkan di pasaran. Setiap pengguna akan mendapati apa yang mereka suka. Penyelidikan pasaran untuk kopi semulajadi menunjukkan bahawa pelanggan lebih suka produk yang berkualiti, tetapi mereka tidak bersedia membayar lebih banyak untuk populariti jenama.
Peminat minuman ini sering kali mencuba jenis kopi baru, serta jenama baru untuk pelbagai citarasa dan penjimatan kos. Kami meminumnya setiap hari, jadi penjimatan kecil pada satu pek sebulan akan menjadi penting pada akhirnya.
Pengguna utama minuman adalah restoran, kafe pelbagai jenis. Dengan menurunkan harga, anda secara automatik boleh menjadi lebih disukai dalam kontingen pembekal. Peratusan kopi semulajadi di pasaran semakin meningkat dan semakin menggantikan pelbagai minuman analog.
Pilihan untuk peminum kopi
Pembeli yang memilih kopi semulajadi memahami dengan baik bahawa dalam kebanyakan kes mereka hanya membayar lebih banyak untuk jenama yang popular, dan kualitinya di bawah syarat yang sama (kaedah penyediaan, asal bahan mentah, dan lain-lain) tidak berbeza sama sekali. Iaitu, apabila membeli, pengguna menggunakan kriteria utama - nisbah harga dan kualiti produk.
Pengguna lebih cenderung untuk membeli pakej kopi jenama yang tidak dikenali tetapi teliti, harga yang kurang daripada pengeluar terkenal, sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya mencubanya, dan selepas itu, menyedari kemungkinan menyelamatkan sebenar, dia akan membelinya setiap masa.
Langkah pertama dalam perniagaan kopi
Pengurus pejabat yang membeli minuman untuk institusi akan senang untuk mengurangkan kos sementara tidak kehilangan kualiti. Oleh itu, pada peringkat awal, adalah penting untuk membentangkan produk anda dengan cekap, walaupun dengan margin yang sangat kecil. Perkara utama adalah untuk mencipta imej positif produk, dan tidak mendapat keuntungan besar serta-merta.
Maka ia akan mungkin untuk menaikkan harga dengan meratakannya dengan orang lain. Daripada kebiasaan, pengguna akan memberi keutamaan kepada minuman kegemaran anda. Oleh itu, perniagaan kopi tentu akan menjana pendapatan jika anda mendapat hak perniagaan.
Bahan mentah
Bahan mentah yang diimport tidak boleh mengganggu anda. Di negara kita, sejumlah besar perusahaan beroperasi pada bahan mentah yang diimport: dari kerja yang berkaitan dengan pembinaan, kepada pemasangan kereta asing di kilang-kilang kami dari komponen siap.
Hampir semua yang dihasilkan di negara kita mempunyai beberapa bahagian bahan mentah yang diimport. Dalam ekonomi, ini dianggap normal, dan tidak seorang pun pengeluar bankrap tepat kerana bahan mentah yang diimport. Sebab kebankrapan hanya boleh menjadi perniagaan yang tidak cekap dan rash.
Jualan kopi segera berhubung dengan kopi semulajadi adalah lebih tinggi, tetapi kita tidak boleh melupakan bahawa pasaran jualan semakin berkembang, dan dengan itu, penggunaan produk semulajadi juga semakin meningkat, yang merubah jenis minuman yang mahal ini.
Setiap tahun, pasaran kopi semulajadi mendapat momentum dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian dalam statistik.Jadi perniagaan kopi tidak hanya menguntungkan, tetapi juga merupakan perniagaan yang sangat menarik, yang kemudian dapat menjadi pekerjaan kehidupan.
Varieti minuman ini
Sekarang dua jenis kopi sedang ditanam - arabica dan robusta. Jumlah keseluruhan pengeluaran Arabica melebihi pengeluaran robusta. Kerana komposisi buah varieti ini mengandungi 2 kali kurang kafein dan 2 kali lebih banyak minyak aromatik daripada robusta.
Terima kasih kepada ini, minuman Arabica lebih aromatik dan kurang kuat. Robusta sering digunakan untuk membuat espresso.
Buah pohon kopi secara visual menyerupai ceri. Bahan mentah untuk membuat minuman adalah benih buah ini, yang terdiri dari 4 lapisan. Yang pertama adalah warna ceri gelap yang agak padat.
Kemudian datang pulpa dan shell, di dalamnya adalah biji-bijian yang digunakan untuk membuat kopi. Dan semua biji kopi ditutup dengan filem tipis. Buah-buahan masak pada masa yang berlainan. Buah Arabica masak dalam masa 8 bulan, dan robusta - 11.
Teknologi untuk pengeluaran kopi semulajadi
Pengeluaran produk ini boleh dibahagikan kepada beberapa proses teknologi utama: pemprosesan kering kacang-kacangan keseluruhan, pemprosesan basah kacang-kacangan keseluruhan, panggang kacang dan pengeluaran kopi tanah (pengisaran).
Semasa pemprosesan kering, perlu kering di beri matahari yang telah dituai sehingga lima minggu. Seterusnya, teknologi pengeluaran kopi digunakan. Ia mesti disimpan selama beberapa waktu dalam beg, dan kemudian mengelupas untuk memisahkan kacang kopi hijau.
Apabila pemprosesan basah, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:
1) pembersihan dari kekotoran asing;
2) pemisahan kulit daripada biji kopi;
3) pembilasan;
4) penapaian, di mana bijirin hijau dibebaskan dari sisa-sisa kulit di bawah pengaruh enzim;
5) pengeringan.
Pemprosesan basah harus dilaksanakan pada hari yang sama produk dikumpulkan.
Proses seterusnya, yang melibatkan perniagaan kopi, adalah memanggang kopi dan pengisaran, dilakukan pada peralatan yang direka untuk tujuan ini, alat all-in-one. Ini adalah jika pengeluaran bijirin yang digoreng tidak disedari.
Mengisi dan membungkus kopi semulajadi
Peringkat terakhir pengeluaran kopi adalah pembungkusan. Agak tugas dan pembungkusan penting. Oleh itu, perhatian khusus harus dibayar kepada dispenser dan mesin pembungkus. Peranti yang berkualiti, walaupun digunakan, berharga sekitar 1 juta Rubel. Ia akan cukup untuk pengeluaran berskala besar disebabkan oleh fakta bahawa kelajuan proses pembungkusan adalah kira-kira 80-90 kitaran setiap 1 minit.
Peralatan dan premis
Pengeluaran tanah semulajadi atau biji kopi keseluruhan tidak memerlukan mana-mana premis yang dilengkapi khas, jika kita tidak bercakap mengenai jumlah beberapa ribu tan sebulan, tetapi yang pertama yang muncul juga tidak akan berfungsi. Perniagaan kopi tidak termasuk kos khusus untuk tempat pembuatan produk.
Bilik diperlukan untuk mengekalkan produk mentah dan menyediakannya untuk pemprosesan, yang akan mengambil kira-kira 10-15 meter persegi. m dalam pengeluaran kira-kira 30 kg sejam dalam jadual 3-shift. Di samping itu, gudang mesti mempunyai peralatan untuk menghancurkan bijirin - penghancur. Sesetengahnya sering menggunakan penggelek manual (atau didorong) biasa untuk profil logam untuk menghancurkan bijirin mentah.
Kawasan bengkel utama harus 20-30 meter persegi (untuk pengeluaran dengan jumlah yang ditunjukkan di atas). Ia mengandungi peranti untuk pengeluaran kopi tanah dan peranti untuk menyaring serbuk tanah dan produk panggang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mesin biasa untuk menyaring tepung, misalnya, PVG-600M atau PM-900M.
Premis untuk pembungkusan dan pembungkusan kopi, serta gudang untuk produk pembuatan bersama-sama menduduki kawasan seluas 10-15 meter persegi. Ia harus dilengkapi dengan mengambil kira ciri-ciri dan jumlah pembungkusan.
Setiap bilik perlu mempunyai segala-galanya yang diperlukan untuk pengeluaran: air, kumbahan, elektrik dengan voltan sekurang-kurangnya 150 kW, bekalan dan pengudaraan ekzos.
Prospek pembangunan
Jika anda memulakan perniagaan kopi, anda juga boleh terlibat dalam pengeluaran koko. Dalam pembuatan dua produk ini, proses yang serupa berlaku.
Arah kedua adalah rangkaian rumah kopi sendiri. Pertubuhan perkhidmatan makanan sendiri adalah peningkatan pengeluaran yang mengagumkan, serta pendapatan yang besar yang tidak dapat dibandingkan dengan borong: harga secawan kopi di mana-mana kafe jauh lebih tinggi daripada minuman di rumah.
Kawasan ketiga adalah perniagaan layan diri. Ini adalah penempatan mesin layan diri kopi (mereka juga dipanggil mesin kopi) di tempat-tempat yang sesak, serta kereta yang dilengkapi khusus untuk membuat dan menjual minuman. Pada masa ini, alat untuk membuat kopi sangat popular, terutama di kalangan golongan muda. Oleh itu, terdapat banyak prospek untuk pembangunan, selain daripada fakta bahawa anda hanya boleh meningkatkan jumlah pengeluaran.
Anda boleh menulis banyak mengenai minuman yang hebat ini, tetapi lebih baik untuk mengalami aroma unik ini sendiri dan memahami keajaiban selera dengan merasai secawan kopi yang diseduh.
