Ja jūs gatavojaties veikt biznesa projektu “pica glāzē”, tad izlasiet šo rakstu līdz galam. Tajā tiks sniegti padomi, kā uzsākt uzņēmējdarbību šajā virzienā, ko pirkt aprīkojumu un vēl daudz ko citu.
Kas ir šis produkts
Šī ir jauna tendence ātrās ēdināšanas nozarē. Itāļi to sākotnēji izgudroja. Atgādina saldējumu vafeļu kausā. Tikai rags nav salds un nav vafeles, bet ir izgatavots no jebkura veida mīklas. Tā iekšpusē ir ievietots pildījums, kas parasti nonāk uz picas.
Pica glāzē ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, to ir ērti ēst automašīnā, ceļā vai birojā, un, otrkārt, tas nededzina pirkstus un ilgu laiku paliek silts.
Rentabilitāte
Pirms nākamā biznesa atmaksāšanas aprēķināšanas jums jāizstrādā biznesa plāns. Ja pareizi un kompetenti organizējat produktu ražošanu un pārdošanu, tad izmaksas atmaksāsies tikai pāris mēnešu laikā. Vēl viens padoms: iegādājieties izejvielas vairumā, tad picas izmaksas būs mazākas.
Izstrādājot biznesa plānu, nekavējoties apsveriet visu veidu riskus, analizējiet patērētāju tirgu, konkurenci, novērtējiet izmaksas, ieņēmumus un biznesa pašpietiekamību.
Projekta galvenais mērķis ir pagatavot garšīgus ēdienus par zemākām izmaksām. Neaizmirstiet par mārketingu un reklāmu. Vismaz reizi mēnesī veiciet kādas aktivitātes vai tematiskus pasākumus, lai piesaistītu cilvēkus.
Pica glāzē ir lieliska biznesa ideja un rentabla uzņēmējdarbība. Galu galā cilvēki vienmēr gribēs ēst.
Biznesa plāns "Picērijas atvēršana no jauna"
Atklāšana no nulles liek domāt, ka vispirms ir jāizlemj par picērijas formātu. Izvēle var būt atkarīga no sākuma kapitāla un sortimenta lieluma. Kopumā ir trīs formāti:
- Restorāns Izvēlnē picu deklarē kā nākamo ēdienu.
- Parasta ātrās ēdināšanas picērija. Pamatēdiens ir pica.
- Produktu piegāde. Parasti atver kā neatkarīgu uzņēmumu vai uz picērijas pamata.
Tiklīdz jūs izlemjat par iestādes veidu un sastādāt biznesa plānu, jums nekavējoties jāreģistrē savs bizness nodokļu organizācijā. Izvēlieties no diviem vispiemērotākajiem režīmiem (UTII vai USN).
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai picērijas biznesa projekta paraugu. Ir ļoti svarīgi vispirms atrast istabu.
Istaba
Pirmkārt, uzmanīgi izvēlieties vietu iestādes atvēršanai un neaizmirstiet pievērst uzmanību pašai telpai. Jābūt autostāvvietai. Ideāls izmitināšanas variants ir pilsētas centrs, kurā ir koncentrētas visas administratīvās ēkas. Vai arī jūs varat izvēlēties eju, piemēram, netālu no metro. Istabas platību vislabāk izvēlēties vismaz 150 kvadrātmetru platībā. Apmeklētāju zāle jāaprīko ar elektriskajiem tīkliem.
Ja jūs plānojat atvērt iestādi daudzdzīvokļu ēkā, labāk ir ierobežot darbības režīmu līdz pulksten vienpadsmitiem vakarā. Noteikti veiciet sienu skaņas izolāciju. Istabā jābūt divām izejām un ieejām.
Ja jūs apmeklē Sanitārais un epidemioloģiskais dienests, jūs noteikti iepazīstināsit ar prasībām telpām, kuras jums jāievēro maizes izstrādājumu ražošanā. Piemēram, sienas nepieciešams flīzēt vai krāsot ar ūdeni saturošu krāsu. Pārliecinieties, vai ir karstā un aukstā ūdens padeve, notekūdeņi, nosūces ventilācija.
Iekārtas
Pirms picērijas aprīkojuma izvēles aprēķiniet aptuveno potenciālo pircēju skaitu dienā. Par picas pagatavošana Jums būs nepieciešams:
- aprīkojums mīklas formēšanai (mīklas sajaukšanas mašīna, galds mīklas griešanai);
- cepeškrāsns;
- ledusskapji;
- saldētavas;
- plīts;
- elektriskā vitrīna.
Jums būs nepieciešami arī palīginstrumenti, piemēram, dažādi konteineri, trauki, kases aparāti, mērces dozatori, galdi, krēsli un tā tālāk.
Būs nepieciešami daudzi ledusskapji, jo saskaņā ar SES standartiem katrs produkts (dārzeņi, jūras veltes, zivis, gaļa, augļi) jāuzglabā dažādās kamerās.
Ja jūs gatavojaties piegādāt picu, neaizmirstiet iegādāties karstumizturīgus maisiņus ar sava uzņēmuma logotipu. Tie būs nepieciešami produkta piegādei. Ir vērts padomāt par transportu.
Lai pagatavotu tik brīnišķīgu produktu kā picu krūzē, jums ir nepieciešams īpašs aprīkojums, proti:
- Preses krāsns. To izmanto mīklas koniskas pamatnes pagatavošanai.
- Rotācijas krāsns, kas paredzēta pildījuma galīgai cepšanai krūzē. Produktivitāte - trīs picas vienā minūtē.
- Smalcinātājs sastāvdaļām.
- Termiskā vitrīna. Šis aprīkojums apmeklētājiem demonstrē pagatavotu produktu. Tas arī ļauj ilgstoši saglabāt picu svaigu un siltu.
- Gatavās picas īpašnieki. Kalpo produkta pagatavošanai.
- darbvirsmas paliktņi. Nepieciešams produktu piegādei.
Gatavošanas process
Tātad, gatavo mīklu ievieto traukā, kam ir koniska forma. Tos ievieto presēšanas cepeškrāsnī, kur cep picas pamatni.
Tad pievienojiet pildījumu konusam. Un konvekcijas krāsnī notiek galīgā cepšana.
Gatavo picu krūzē ieliek papīra maisiņā. Tālāk rotā ar virskārtu. Piemēram, garšaugi, indijas rieksti. Tas ir pakļauts siltuma vitrīnā.
Personāls
Lai atvērtu picēriju, jums ir jāalgo personāls. Pirms personas uzņemšanas pajautājiet viņam veselības grāmatu. Ja plānojat atvērt nelielu iestādi, tad pietiks ar divu darbinieku - pārdevēja-viesmīļa un pavāra - algošanu. Uzņēmējdarbības rezultāts, kuru plānojat sākt no nulles, būs atkarīgs no tā, vai drīzāk no tā prasmēm.
Pavāra vietā ņem pieredzējušu cilvēku vai drīzāk augsti kvalificētu speciālistu, kurš apguvis meistarību Itālijā. Iestatiet darbinieku atalgojumu, pamatojoties uz jūsu pilsētas vidējo algu šīs kategorijas speciālistiem.
Atcerieties un neaizmirstiet par ēdiena gatavošanas un apkalpošanas kvalitāti.
Darba panākumi ir atkarīgi no tā, cik labi esat izvēlējies personālu, no istabas izvēlētā izvietojuma, pareizā aprīkojuma un labi sastādītās ēdienkartes.
Dokumentu komplekts atvēršanai
Pirms picērijas atvēršanas jums jāapkopo šādi dokumenti:
- sanitārie un epidemioloģiskie secinājumi;
- ugunsdzēsības dienesta atļauja;
- drošības žurnāls;
- ūdens piegādes, atkritumu izvešanas, notekūdeņu, enerģijas piegādes, dezinfekcijas līgums;
- sanitārā pase;
- licence iesaistīties šāda veida darbībā;
- žurnāls KKM inspekcijām un kontrolei.
Neaizmirstiet sastādīt uzņēmuma hartu.
Ja uzmanīgi izlasījāt rakstu, tagad jūs zināt, kā atvērt picēriju. Lai veicas
Kur var iegādāties picas pagatavošanas un pārdošanas glāzē aprīkojumu?