Kopš padomju laikiem gaļas konservi bija ļoti populāri iedzīvotāju vidū. Neparasta garša, ērta lietošana, ilgs glabāšanas laiks - tas viss padarīja produktu par neaizstājamu jebkurā ģimenē.
Krājbankas paņēma līdzi, dodoties uz akciju, atvaļinājumā vai komandējumā. Konservēti produkti vienmēr ir bijuši stratēģiski nozīmīgi krājumi valstī. Uzzināsim, kā jūs varat organizēt savu uzņēmumu un kāds aprīkojums sautējuma ražošanai jums vienlaikus varētu būt nepieciešams.
Gaļas konservu sagatavošanas tehnoloģija
Ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Atkaulošana un slīpēšana. Gaļu noņem no gaļas liemeņiem un sagriež mazos gabaliņos.
- Sagatavoto izejvielu iesaiņošana. Tīrā, sterilizētā traukā ielieciet svērtās gaļas produktu porcijas un nepieciešamās garšvielas. No augšas visu ielej ar sagatavotu buljonu.
- Gaisa noņemšana no kārbām, izmantojot īpašu instalāciju.
- Korķēšana un marķēšana.
- Sterilizācija augstspiediena autoklāvā.
- Dabiska dzesēšana, kam seko uzglabāšana.
Lai nodrošinātu nepārtrauktu tehnoloģiskā procesa kustību, uzņēmumam ir jānodrošina piemēroti darba apstākļi: plašas darbnīcas, nepieciešamais aprīkojums, noliktavu telpas, transports.
Kur sākt
Sakarā ar pastāvīgo pieprasījumu pēc dažāda veida sautējumiem, jūs varat organizēt rentablu biznesu gaļas konservu ražošanai.
Pirmkārt, jūs varat organizēt nelielu produktu daudzumu ražošanu mājās. Tas palīdzēs izpētīt procesa īpašības un smalkumus, tirgu, pieprasījumu pēc noteiktiem produktu veidiem. Šajā gadījumā pietiek ar minimālā aprīkojuma komplekta iegādi - profesionālu krāsni un autoklāvu sautējuma ražošanai. Tam būs nepieciešami apmēram 200 tūkstoši rubļu. Tad laika gaitā, uzkrājot naudu, jūs varat paplašināt uzņēmumu, automatizējot galvenos procesus.
Stabils ražošanas darbs nav iedomājams bez regulārām kvalitatīvu izejvielu piegādēm. Iepriekš jāveido attiecības ar uzticamu piegādātāju.
Kā izvēlēties aprīkojumu
Pirms pirkuma veikšanas ieteicams sīkāk iepazīties ar darba principu un ražošanas līnijas iezīmēm. Ideāls variants būtu ekskursija pa esošajām konservēm.
Lai ietaupītu naudu, jūs varat iegādāties aprīkojumu sautējuma ražošanai, kas jau tiek izmantots. Šajā gadījumā jums ir jāpieprasa pārdevējam visa dokumentārā informācija par tehniku. Ieteicams noskaidrot patiesos pārdošanas iemeslus.
Piekrītot šādam darījumam, jāsaprot, ka pastāv liela riska daļa. Neviens nevar paredzēt, cik ilgi iegādātais aprīkojums darbosies bez kļūmēm.
Cik daudz ir aprīkojuma
Automatizēta ražošanas līnija gaļas ražošana konservi sastāv no vairākiem kompleksiem vai vienībām, kuras var iegādāties atsevišķi.
Lai nodrošinātu pilnvērtīgu darbplūsmu, ražotājam būs nepieciešams šāda veida aprīkojums:
- saldētavas izejvielu uzglabāšanai;
- gaļas atkausēšanas kameras;
- atkaulošanas mašīna;
- griezējs (aparāts noteikta lieluma gaļas sagriešanai) vai gaļas mašīnā;
- mazgātājs un tvaika ģenerators;
- iekārtu komplekss sagatavotu izejvielu piepildīšanai kannās un buljona ieliešanai;
- šuvju mašīna vai pusautomātiski skārda vāki;
- marķēšanas mašīna;
- blanšeris un autoklāvs;
- Etiķešu līmēšanas mašīna.
Piedāvātais iekārtu saraksts ir paredzēts 6000 stikla konservu gaļas konservu ražošanai maiņā. Sautējuma ražošanas aprīkojuma cena būs gandrīz trīs miljoni rubļu.
Ražošanas līnijas galīgais daudzums var mainīties atkarībā no sastāvdaļu daudzuma un veida, kā arī no produktu klāsta.
Mūsdienu tirgū ir ļoti daudz uzņēmēju, kas nodarbojas ar dažāda apjoma sautējumu ražošanu. Bet šim faktam nevajadzētu būt par šķērsli mērķtiecīgiem un stiprās gribas cilvēkiem. Koncentrējoties tikai uz kvalitatīvu produktu izlaišanu, kas atbilst visām standartizācijas prasībām, jūs varat nodrošināt nemainīgi lielu klientu plūsmu. Viņi vienmēr ar savu naudu balsos par labu produktu.
