Mūsdienu dzīves straujā tempā, kas katru gadu nepārtraukti pieaug, ir nepieciešama maksimāla fizisko un morālo spēku atgriešanās no cilvēces. Sēžot mājās uz mīksta dīvāna, ir grūti noturēties virs ūdens. Tāpēc cilvēkiem ir jāsteidzas, jāskrien un jāsteidzas, neskatoties apkārt un dažreiz nevēloties laiku pusdienot.
Uzkodas - iecienīts ātrais ēdiens
Aktīvs dzīvesveids ir radījis nepieciešamību pēc produktiem, kurus varat ēst, atrodoties ceļā, netērējot tam daudz laika. Tātad uzkodas parādījās un ātri ieguva popularitāti (no angļu valodas. Snak - viegla uzkoda). Tie ir mazi sausie ēdieni, iesaiņoti nelielās porcijās ērtā iepakojumā.
Starp ātrās ēdināšanas produktiem bija kartupeļu čipsi, graudaugu pārslas, dažādi rieksti, sālītas zivis, žāvēti augļi un, protams, krekeri. Šis uzkodu produkts Krievijas patērētājam nebija liels atklājums. Viņš vienkārši pārcēlās no mājas virtuvēm uz civilizētu tirgu, kur ātri ieguva popularitāti un daudzu fanu mīlestību.
Uzkodu krekeru izgatavošana ir rentabls bizness
Krekeru ražošanas tehnoloģija nav ļoti sarežģīta un nodrošina augstu ekonomisko efektu. Uzkodu ražošanas izejviela ir maize, kas cepta no kviešu vai rudzu miltiem. Atkarībā no sākotnējā produkta, lai ražotu simts gramus gatavu krekeru, būs nepieciešami apmēram simts četrdesmit grami maizes, dažas garšvielas un augu eļļa. Pat nelietotam cilvēkam ir pilnīgi acīmredzami, ka ieguvums no krekeru ražošanas un pārdošanas ir diezgan liels.
Iekārtas krekeru ražošanai pieejamu jebkuram budējošam uzņēmējam. Veiksmīgam darbam pietiks ar sākuma kapitālu simts tūkstošu dolāru apjomā un ražošanas platību līdz simts kvadrātmetriem. Ir ļoti svarīgi, lai uzņēmumā būtu krekinga ražošanas tehnologs. Produktu kvalitāte un garša lielā mērā ir atkarīga no viņu pieredzes un prasmju līmeņa.
Izveidojot regulāru preču pārdošanu, pastāvīgi atbalstot agresīvu reklāmas kampaņu, jūs varat atgriezt iztērēto naudu sešos mēnešos.
Uzmanība klientiem
Jebkura maizes ceptuve saskaras ar pastāvīgu problēmu - nepieciešamību pārstrādāt nepārdotus vai zemas kvalitātes produktus. Iekārtas krekeru ražošanai ir labākā izeja no situācijas. Populārā produkta ražošanas pamats ir gatava maize. Šim nolūkam vislabāk piemērotas ir sausas ceptas preces.
Populāru produktu liela mēroga ražošanas trūkums ir procesa uzlabošanas sarežģītība. Patērētāju gaumes ir ļoti dažādas, un tāpēc, lai gūtu panākumus, ražotājiem pastāvīgi jākoncentrējas uz izmaiņām garšas izvēlē.
Lielie uzņēmumi nav ļoti veikli attiecībā uz darbības izmaiņām ražošanas orientācijā. Maziem mobilajiem uzņēmumiem ir iespējama regulāra pieprasījuma izpēte un ātra reakcija uz jaunām tendencēm pārtikas jomā.
Krekeru ražošanas līniju veido mašīna maizes šķēlēšanai, cepeškrāsns pusfabrikātu žāvēšanai, aprīkojums ēdienu un garšas piedevu ieviešanai un iesaiņošanas mašīna.
Procesa soļi
Lai sagrieztu sagataves kubu vai mazu nūjiņu veidā, krekeru ražošanai tiek izmantota maizes šķēle.Atkārtoti izlaižot maizes šķēles caur nažiem, ir iespējams iegūt vēlamās formas un izmēra pusfabrikātus.
Krekeru termisko apstrādi veic cepšanas krāsnīs, uzturot temperatūru divsimt grādu robežās.
Lai uzkodas iegūtu specifisku garšu un smaržu, tās jāapstrādā ar pārtikas piedevām. Lai labāk nostiprinātu garšvielas uz pusfabrikātiem, maizes virsmu vispirms apsmidzina ar augu eļļu. Ja produkcija ir maza apjoma, tad aromatizēšanas procesu var veikt manuāli. Plašos traukos ar speciālu asmeņu palīdzību tiek sajaukti krekeri, lai vienmērīgi pārklātu aromatizētājus.
Lieliem apjomiem krekeru ražošanai tiek izmantota īpaša pārklājuma mašīna. Tas ir dziļš, ietilpīgs trauks vai bungas, kurā ar plašu asmeņu palīdzību tiek sajauktas maizes uzkodas.
Gatavos produktus atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam nosūta uz iepakošanas mašīnu.
Kas ir krekeri
Pēc miltu veida uzkodas ir:
- vieglie kvieši;
- tumšs - kvieši-rudzi;
- melna - no Borodino maizes.
Strauji augošā interese par krekeriem prasīja ražotājiem pastāvīgi meklēt jaunas idejas un izstrādāt jaunas receptes. Produktu klāsts ir saistīts ar dažādu garšu daudzveidību. Šeit ēdiena izvēles un interešu meklēšana nav ierobežota. Mūsdienās patērētāju vidū ļoti pieprasīti ir krekeri ar gaļas produktu, zivju, ikru, siera, skābo krējumu, dārzeņiem, sēnēm, zaļumiem, augļiem. Uzkodas var būt sālītas vai saldas.
Kas pērk krekerus
Putojošo dzērienu cienītāji ļoti ciena sāļās uzkodas. Krekeru ražošanai alus dēļ bija jāizstrādā atsevišķa populāra produkta līnija, kas paredzēta cilvēkiem, kuri brīvo laiku pavada atvaļinājumā kopā ar ģimeni un draugiem.
Uzkodu patērētāji ir vienlīdz sievietes un vīrieši dažādās vecuma kategorijās. Bet ātrā ēdināšana ir vispieprasītākā starp jauniem un aktīviem cilvēkiem.
