Kā izvēlēties siera ražošanas aprīkojumu

Sieru pamatoti var uzskatīt par pārsteidzošu produktu, kuru oriģinalitātes un garšas ziņā nevar salīdzināt ar neko. Turklāt tas sniedz lielu labumu cilvēku veselībai. Siera ražošana ir īpaši sarežģīts process. Daudzu posmu izlaišanas rezultātā tiks iegūts produkts, kuru atpazīst daudzi gardēži un parastie gan garšīgu, gan veselīgu produktu cienītāji.

Instalāciju daudzveidība

Būs nepieciešams iegādāties aprīkojumu siera ražošana. Bez tā ir maz ticams, ka kaut kas tiks sasniegts. Un jāatzīmē, ka šodien ir vienkārši milzīgs daudzums dažādu iekārtu. Vai nezināt, kā izdarīt izvēli par labu kādām konkrētām instalācijām? Jāatzīmē minimālais tehnoloģiskās līnijas komplekss, kas būs jāiegādājas bez neveiksmēm.

Kādu aprīkojumu iegādāties?

1. Siera vanna ir liela daļa produktu ražošanas tehnoloģijas.
2. Sūkalu atdalītājs ir nepieciešams, ja siers ir izveidots bez taras.
3. Liešanas aprīkojums siera ražošanai ļauj noteikt galīgo produkta veidu. Turklāt ar tās palīdzību produkts ir sadalīts vairākās atsevišķās daļās.
4. Masas sablīvēšanas funkcijai ir nepieciešama siera spiede. Izmantojot to, augšējā slāņa veidošanās. Šis aprīkojums nebūs jāizmanto tikai tad, ja uzņēmējs plāno iesaistīties Šveices siera ražošanā.
5. Iekārtas, kas vajadzīgas piena sagatavošanai siera ražošanai. Izmantojot to, jūs varat veikt tādas procedūras kā piena produkta pasterizēšana un atdzesēšana.
6. Parafīns. Šis aprīkojums ir nepieciešams visu veidu sieru ražošanai. To neizmanto tikai tad, ja plānots ražot Šveices tipa produktus.
7. Lai sieru varētu ietīt laikā, kad notiek nogatavošanās, ir nepieciešama vakuumiepakošanas mašīna.
8. Iekārtas, kas vajadzīgas produktu mazgāšanai un žāvēšanai. Šajā gadījumā nogatavošanās laikā cieto sieru pārstrādā.
9. Siera pumpis. Ar tā palīdzību tiek izsūknēti attiecīgie produkti, kas iepriekš tiek ievietoti īpašās vannās. Sieru ar sūkni pārnes uz formēšanas aparātu.
10. Iekārtas siera ražošanai, kas ļauj sagriezt šķēlēs. Šajā situācijā var izmantot gan mehāniskās, gan ultraskaņas metodes.

Specializētu mašīnu iegāde

Situācijā, kad ir nepieciešams ražot pārstrādātu vai desu produktu, jums būs jāiegādājas specializēts aprīkojums. Šāda veida siera ražošanai var būt vajadzīgs aprīkojums, kas izkausē atbilstošo masu. Jums arī jāiegādājas smalcinātājs, uzpildes ierīce. Iepakojums var būt kaste vai folija.

Lai ražotu desu sieru, ir jāiegādājas uzpildes aprīkojums, termokamera, kurā notiek smēķēšana, griešanas mašīnā, iesaiņojot gatavo produktu.

Kas slēpj produktu iegūšanas procesu?

Siera ražošana jāsaprot kā diezgan sarežģīts bioķīmiskais process. Tas prasa nopietnu aprīkojumu, kam ir visi nepieciešamie sertifikāti. Turklāt jāiegādājas tikai augstas kvalitātes izejvielas.Pati ražošana jāveic, ievērojot noteiktu tehnoloģisko procesu.

Labākajā gadījumā būtu jāaprīko vairākas darbnīcas

Tiklīdz uzņēmējs nosaka saražotā siera šķirnes, jums ir jādomā par nepieciešamību iegādāties ražošanas līniju. Jūs varat sākt izvēlēties vairākas darbnīcas vienlaikus. Tas ir atkarīgs no iespējas paplašināt savu biznesu. To instalāciju saraksts, kuras jāiegādājas, ir diezgan liels.

No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka sieru vajadzētu ražot tikai rūpnīcā, ja ir pieejams viss nepieciešamais profesionālais aprīkojums. Tomēr ne viss ir tik bailīgi. Ja jūs iepazīstaties ar izstrādājuma ražošanas tehnoloģiju, tad jūs varat saprast, ka gandrīz visu virtuvi var atrast visu nepieciešamo aprīkojumu.

Iekārtu izveidošana mājas ražošanai

Formēšanas aprīkojums attiecas uz vienkāršām siera ražošanas formām. Ja plānojat organizēt mājas ražošanu, tad par šādu ierīci var izmantot vienkāršu. Tikai iepriekš tas būs jāsagatavo.

Lai to izdarītu, apakšā tiek izveidoti caurumi vismaz 10 gabalu apjomā. Lai nesabojātu paša siera formu, jums būs jāpieliek ārā to sagrautās malas. Pirms siera masas ievietošanas formā, apakšā jums jāievieto marle. Viņai arī jāaizver kannas sienas. Pēc siera sakraušanas iegūtajā formā tas būs jāslēdz ar marli. Tad jūs varat griezties.

Kas var kalpot kā virzulis?

Siera ražošanas shēma ietver īpaša virzuļa izmantošanu. Ja mēs runājam par liela mēroga rūpniecisko ražošanu, tad tas nozīmē daļu, kas raksturīga presei. Tomēr mājās jūs varat atrast virzuli.

Kā tādu var izmantot dēli, kura biezums nepārsniedz 1,5 cm, pēc formas un lieluma virzulim pilnībā jāatbilst formēšanas ierīcei. Tas ir nepieciešams, lai pēc iespējas rūpīgāk savērptu siera masu. Biezpiens tā dēļ tiek nospiests apakšā, un šķidrums plūst uz leju caur iepriekš izgatavotajiem caurumiem.

Joprojām ir jāiegādājas vismaz neliela prese

Siera ražošanai jums būs jāiegādājas vismaz neliela prese. Tas būs vajadzīgs, lai samazinātu vajadzību pēc roku darba. Tātad, ja, izmantojot virzuli, cilvēks pats no siera masas pats izspiedīs visu nevajadzīgo šķidrumu, tad prese ļauj automatizēt šo procesu. Attiecīgi produktivitāti var ievērojami palielināt.

Uzglabāšanas tvertnes

Mājas apstākļos ražots katls var darboties kā liels konteiners. Jūs varat arī izmantot podi, vairākus keramikas traukus utt. Vienā traukā ielej karstu ūdeni. Pannai vai katlam šajā gadījumā jābūt 25 litru tilpumam.

Otrajai tilpumam vajadzētu sasniegt 35 litrus. Vienu pannu ievieto citā. Visērtāk ir izmantot emaljētus traukus, jo tie ir diezgan viegli un ar optimālu pārklājumu. Piens būs jālej mazākā pannā.

Nepārtraukta sava uzņēmuma attīstība

Šajā gadījumā mēs sniedzām piemēru, kā sieru pagatavot mājās. Dabiski, ka, ražojot lielākus izmērus, viss notiek gandrīz vienādi. Tomēr tas izmanto automātisko aprīkojumu.

Un augu produktivitāte ir augstāka atšķirībā no mājās gatavotas. Bet, kā jūs zināt, jūs vienmēr varat sākt uzņēmējdarbību ar mazu, pakāpeniski paplašinot. Šajā situācijā jūs varat ietaupīt uz sākuma kapitāla summu, kurai ir svarīga loma iesācēju uzņēmējam.

Darbnīcu aprīkošana ar aprīkojumu

Tomēr ir vērts sīkāk izprast liela mēroga ražošanas organizāciju.Lai to izdarītu, jums būs jāiznomā darbnīca, kuras platība ir vismaz 350 kvadrātmetri. Darbnīcās būs nepieciešams šāds aprīkojums:

1. Katli, kuros produkti tiks vārīti.
2. Buferu tvertne grunts uzkrāšanai.
3. Nospiediet

Skābās darbnīcas organizēšana

Būs arī jāorganizē vietne, kurā tiks gatavotas sākuma kultūras siera ražošanai. Attiecīgi šai darbnīcai jums būs jāiegādājas šāds aprīkojums:

1. Fermenters.
2. Specializēta vienība, ar kuras palīdzību sākuma kultūras dozēšana notiks automātiski.
3. Aprīkojums apkurei.
4. Tvaika tipa sterilizators.

Tieši šajā darbnīcā siera ražošanā tiks izmantotas dažādas piedevas, starteri un fermenti. Tam visam var būt dzīvnieku vai augu izcelsme. Retāk tiek izmantotas ķīmiskās piedevas. Tas viss ir vērsts uz to, lai galaproduktam būtu noteikta garša, smarža un faktūra.

Kā iegūt skābu

Atverot savu uzņēmumu, jums jāizpēta visas obligātās prasības pienam. Siera ražošanā jāizmanto tikai pasterizēti produkti. Tajā ievada kefīru, piedevas un fermentus. Pēc tam iegūto masu sajauc un pārklāj. Ferments būs gatavs vienā dienā.

Lai ievērotu visas proporcijas, kā arī lai regulētu galaprodukta sastāvu, parasti izmanto siera ražošanas materiālo līdzsvaru. Izmantojot to, jūs varat arī iestatīt ražošanas zaudējumu skaitu. Tā ir svarīga sastāvdaļa, aprēķinot visa biznesa organizēšanas izmaksas kopumā.

Salonu darbnīcu aprīkojums

Lai ražotu sieru lielos daudzumos, būs jāorganizē arī telpa sālīšanai. Tam jābūt aprīkotam ar šādu aprīkojumu:

1. Sūkņi, kas kontrolē sālījuma plūsmu.
2. Baseini, kuros sālīts siers.
3. Tvertnes, kurās ievieto gatavos produktus.

Uzņēmējdarbības atdeve ir diezgan augsta

Lai iegādātos visu nepieciešamo aprīkojumu, jums būs jāiztērē apmēram 150 tūkstoši dolāru. Tomēr šis bizness atmaksāsies diezgan īsā laika posmā. Tas prasīs vairākus gadus, pēc kura uzņēmējs varēs gūt milzīgu peļņu.