"Vajadzīga ideja par rentablu biznesu vai ģimenes biznesu?"
Es piedāvāju savu biznesa plānu pelmeņu ražošanai:
Kur sākt
Sākumā ir vērts izlemt par telpu, kurā vispirms vēlaties atvērt darbnīcu, novietot aprīkojumu un cilvēkus, kuri to kontrolēs, un papildināt darba režīma procesu. Galvenais ir sanitārās-epidemioloģiskās stacijas ražošanas atļauja, izgatavotā produkta tehniskās specifikācijas.
Paturiet prātā, ka iegūt TU nav tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Produktam jābūt izgatavotam vairākās versijās un jānodod ekspertiem pārbaudei. Tikai pēc viņu apmierinošā novērtējuma jūs saņemsit tehniskie nosacījumi uz ražošanas procesu, un tikai pēc tam jūs varat nokļūt darbā.
Kādai vajadzētu izskatīties telpai (darbnīcai) ravioli ražošanai:
Pirmkārt, jābūt labai ventilācijas un ugunsdrošības sistēmai, sienām jābūt flīzētām vai citiem labi mazgājošiem pārklājumiem. Istabu var izvietot gan virszemes, gan pazemes vietās. Ir svarīgi, lai tas ievērotu pieņemamos sanitāros un ugunsdrošības noteikumus. Ideālā gadījumā būs izdevīgi īrēt gatavu istabu vai pirkt par izdevīgu cenu. Pirmais variants ir ekonomiskāks (nav vajadzīgas remonta izmaksas), ventilācijas un ugunsdrošības sistēmas jau pastāv. Varbūt tas prasīs nelielus izdevumus pelmeņu ražošanas atkārtotai aprīkošanai, un, iespējams, būs jāveic kosmētiskais remonts. Jūsu darbnīcai ir nepieciešams aptuveni 60-80 kvadrātmetru liels laukums. Šie izmēri ir pilnīgi pietiekami, lai uzstādītu mīklas maisītājus, gaļas maļamās mašīnas un griešanas galdus, 3-4 ledusskapjus gatavā produkta un sākotnējām izejvielām. Ir arī jāparedz personāla izlietnes, dušas (ar aukstu un karstu ūdeni), tualetes klātbūtne.
Nevienā pārtikas ražošanā, ieskaitot ravioli ražošanu, nevar iztikt bez tehnologa (vismaz pirmo reizi). Viņa pienākumos ietilpst: ražoto produktu standarta specifikāciju uzraudzība. Nepieciešami 3-4 darbinieki ar pavāru izglītību viņu kompetencē, kontrolē un iepirkuma nepieciešamībā, kā arī pildījuma sagatavošanā un ravioli ražošanā. Iepakošanas procesu ir atļauts piešķirt vienam no tiem, tam jātiek galā ar uzpildes aparāta darbību vai tas jāveic manuāli, šajā gadījumā iesaiņojumā ar pelmeņiem jābūt iestiprinātai brošūrai ar produktu sastāvu un iesaiņošanas datumu, datumu un sastāvu uz paša iesaiņojuma varat ievietot ar gataviem pelmeņiem. Personālam ir jābūt nogremdētam un regulāri jāveic fiziska pārbaude - tas, pirmkārt, ir jūsu interesēs, vismazākā patērētāja sūdzība un jūsu klimpas ražošanas līnija tiks slēgta uz neierobežotu laiku. Tas ir milzīgs naudas sods un soda sankcijas. Vispirms gan strādnieku, gan pelmeņu ražošanas ceha sakoptība un tīrība (tā ir tava seja un reputācija).
Raviolu ražošanas biznesa plāna īstenošanai nepieciešami vidēji 3 tūkstoši dolāru; galvenā summa mēnesī tiks iztērēta aprīkojumam (2,5 tūkstoši dolāru) un īrei (350 dolāri). Pelmeņu biznesa iezīme ir pārdošanas un apgrozījuma pieaugums gandrīz tūlīt pēc ražošanas uzsākšanas. Tāpēc jūs varat veikt provizorisku kopsavilkuma aprēķinu: vidējās izmaksas par ravioli iepakojumu no 25 līdz 40 UAH. Kad izmaksas ir apmēram USD 2,5 par kilogramu. Rezultāts ir 100% atmaksa (ieskaitot produktu pārvadāšanu) un darbinieku algas. Pelmeņu bizness sāk gūt peļņu gandrīz no tā dibināšanas brīža.
Pārdomāts pakalpojums ir saražotās produkcijas pārvadāšana. Ieteicams nolīgt autovadītāju ar “konveijera” tipa automašīnu un saskaņot tā maiņas grafiku (iespējams, apvienojot nakti vai vakaru). Viņš piegādās jūsu produktus vajadzīgajās tirdzniecības vietās. Un ar šādu grafiku viņu atrast nebūs grūti.
Reklāmas un mārketinga virzība
Kāršiem izvēlieties āķīgus, unikālus nosaukumus. Ja rodas grūtības, izmantojiet "pūļa iespēju". Zvaniet 5-6 cilvēkiem un dodiet viņiem uzdevumu, šajā laikā pierakstiet visu, ko viņi izteiks, un izvēlieties to, kas jums patika visvairāk. Centieties nokļūt visos savas pilsētas lielveikalos un veikalos (iesācējiem), tad varat nokļūt reģionā, kad jūsu pelmeņu ražošanas līnija būs stabili izveidota. Noslēdziet līgumu par savu produktu pārdošanu. Ir vērts ņemt vērā vairumtirdzniecības bāzi, kas nodarbojas ar pusfabrikātu piegādi. Vietējos tirgos varat iznomāt vairākus punktus, lai pārdotu savus produktus (laba iespēja ieteikt savus produktus) starp masu. Tā kā tirgus pārdevēji ir runīgi, pārdošana notiks viegli un neuzkrītoši, it kā pats par sevi, kamēr jums nevajadzētu tērēt naudu papildu reklāmai. Jūsu pelmeņu kvalitāte ir jūsu panākumu atslēga, un baumas diezgan ātri izplatās starp masām. Efektīvs veids un bez skaidras naudas izmaksām.
Aplēstā pelmeņu biznesa aplēse. Jums vajadzētu labi aprēķināt naudas limitu. Pirmais ir ravioli ražošanas aprīkojuma iegāde (3 tūkstoši USD). Cenas ievērojami atšķiras (izmaksas ir atkarīgas no ražotājvalsts, eiropieši ir vēl dārgāki). Otrā reklāma - šeit jums ir vieglāk noteikt savu izdevumu apmēru. Un tagad ikmēneša naudas prasības:
* jūsu telpu īre (700 USD);
* palīgmateriāli (USD 1000) mīkla un pildījums;
* algas, komunālo pakalpojumu rēķini, aprīkojuma novēršana (1,5 tūkstoši USD).
Paredzamie mēneša ienākumi - apmēram 7 tūkstoši dolāru
Paredzētā mēneša peļņa - 3 tūkstoši USD
Atmaksāšanās tiek apkopota 6-8 mēnešu laikā pēc nepārtrauktas ražošanas. Piedāvātie aprēķini ir uz 500kg. pelmeņi, kas saražoti dienā. Ir arī jāvadās pēc pašreizējās situācijas, kad pielāgojāt produktu pārdošanu, cik daudz darbinieku jums ir (un vai viņi tādi ir), cik produktīvi un stabili darbojas ražošana, kopumā jūs varat droši pievienot vēl 2–3 mēnešus.
Mājās ir iespējams veikt pelmeņu biznesu
Noteikti ir izdevīgi atvērt savu pelmeņu biznesu mājās, jums nav vajadzīgas telpas īres un iegādes izmaksas aprīkojums raviolu ražošanai. Bet tam nepieciešama arī sanitārās un epidemioloģiskās stacijas atļauja un sanitāro grāmatu pieejamība jums un visiem, kas ar jums strādās, TU. Nepalaidiet uzmanību noteiktajiem standartiem, pārbaude noteikti nonāks jūsu mājās, ja viņi nebūs apmierināti ar jūsu mājas ražošanas standartiem, jums tiks uzlikts naudas sods vai aizliegts strādāt vispār.
Pircēju priekšroka ir daudz augstāka pelmeņu ražošanai mājās un roku veidošanai. Šeit jūs gūsit labumu. Kaut arī izmaksas ir ievērojami augstākas nekā ar mehanizētu ražošanu.
Lai pagatavotu malto gaļu, jums jāiegādājas rūpnieciska gaļas maļamā mašīna, ledusskapji pārtikas uzglabāšanai un gatavu pelmeņu saldētava, jo tā jums būs jāiesaiņo, taču noteikti norādiet ražošanas datumu. Produktiem varat pievienot arī dažādas šķirnes, kuras garšvielas pievienot maltai gaļai, no kādas gaļas tie tiks pagatavoti, vai arī tā būs vairāku gaļas veidu vai vienas šķirnes kombinācija. Galvenais ir tas, ka pildījumam nevajadzētu būt sausam un ļoti sulīgam (tad būs iespējams paplašināt tā šķautnes, lai veidotu ravioli, khinkali, klimpas). Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai pildījums būtu svaigs un vienmērīgs, nav ieteicams pievienot sojas produktu, jūsu ienākumi būs atkarīgi no tā.Jūs varat arī izmēģināt mīklu vairākās versijās, ja šaubāties par produktu kvalitāti, garšu - mēģiniet izmēģināt to, ko sūtāt pārdošanai, ir jūsu reputācija tirgū. Un pēdējais jautājums, un svarīgs.
Kādi dokumenti ir nepieciešami pelmeņu ražošanai
Protams, ieteicams iegūt dokumentāciju no SanEpidemStations un Patērētāju uzraudzības. Raviolu ražošanai nepieciešamais dokumentu saraksts:
- HES higiēniskais secinājums;
- Tehniskie nosacījumi, par kuriem panākta vienošanās un kuri ir reģistrēti (TU);
- Tehniskā instrukcija (TI);
- Veterinārā dienesta atļauja;
- Recepte
Nešaubieties par savu spēku, ja esat apņēmies sākt savu biznesa plānu, dodieties tikai uz priekšu neatkarīgi no tā, ko citi jums saka.
