Pasirinkę grybų auginimą kaip verslą, einate savo pelningo verslo organizavimo keliu. Kad savininkas suprastų šios gamybos technologijos pagrindus, reikės šiek tiek pastangų. Ką reikia žinoti norint atidaryti grybų verslą, mes pasakysime šiame straipsnyje. 
Bendroji informacija
Šampinjonų auginimas kaip verslas yra gera proga užsidirbti papildomų pinigų. Tokia verslo idėja turi keletą privalumų:
- Šio produkto auginimas nereikalauja nuolatinio dėmesio ir buvimo. Jūsų darbas bus dalinis.
- Daugeliu atvejų austrių grybų ir grybų auginimas nereikalauja specialių žinių ir įgūdžių.
- Gamybos organizavimui reikalingos medžiagos dažniausiai yra gana paprastos. Tai, kas gali sukelti sunkumų gaminant, rekomenduojama įsigyti gatavos formos.
Augantys pievagrybiai kaip verslas yra galimybė pradėti uždirbti papildomų lėšų. Pagrindinis žodis čia yra „papildomas“. Kadangi grybų auginimą paversti savarankišku pajamų šaltiniu yra gana sunku. Tie, kurie tik galvoja, kaip atlikti tokio tipo verslą, turėtų žinoti apie pagrindinius sunkumus, su kuriais susidurs.
Nuo ko pradėti?
Pirmasis žingsnis yra rinkų nustatymas. Norėdami gaminti didelius kiekius, turite rasti pirkėją, o ne vieną. Tam reikės sudaryti sutartis su didelėmis firmomis, gamyklomis, mažmeninės prekybos tinklais. Tai savaime yra gana problematiška.
Be to, turėtų būti išlaikytas stabilus aukštas produktyvumo lygis. Ir tai nėra taip paprasta: grybus, kaip ir daržoves bei vaisius, gali paveikti ligos ir parazitai. Todėl pradedantieji turėtų vertinti tokio tipo verslą kaip papildomų pajamų šaltinį.
Mes išsamiai papasakosime, kaip auginti pievagrybius ir austrių grybus. Galbūt keli patarimai padės šiek tiek geriau suprasti šią temą.
Austrių grybų auginimo technologija
Austrių grybai yra laikomi viena iš populiariausių grybų rūšių, skirtų gaminti. Taip yra dėl to, kad austrių grybų auginimo technologija yra viena iš paprasčiausių. Grybas auga tiek atviroje erdvėje, tiek lauke. Jei planuojate naudoti antrą variantą, derlių galite gauti visus metus. Verslui šis metodas yra tinkamiausias.
Įranga ir medžiagos
Pirmiausia turite nuspręsti dėl patalpų pasirinkimo. Tai gali būti šiltnamis, specialus kambarys, tvartas, rūsys. Vieta turi būti sausa ir švari. Sienas ir grindis rekomenduojama apdoroti baliklio tirpalu. Tai būtina norint dezinfekuoti erdvę. Po to gerai vėdinkite kambarį. Vienas kambarys reikalingas grybienai sudygti, kitas - grybų augimo etapui.
Paruošę patalpas, turite pagaminti pagrindą. Tam puikiai tinka šiaudai, saulėgrąžų lukštai, spygliuočių medžių rūšių pjuvenos ar bet kurios iš aukščiau išvardytų medžiagų mišinys. Juos reikia gerai susmulkinti (į dulkes) ir pasterizuoti (tai yra išvirti karštu vandeniu ir atvėsinti).
Dabar pagrindą reikia kloti maišų (polietileno) sluoksniais. Tarp jų klojamas grybelio grybiena, kuri perkama specializuotose parduotuvėse. Maišeliuose padarykite skyles, kurių skersmuo bus apytiksliai 1,5–2 cm, išdėstykite jas kas 15–20 cm.
Klimatinės sąlygos
Maišus sudėkite į uždarą, tamsų kambarį. Oro temperatūra jame turėtų būti apie 22–25 laipsnius, drėgmė - apie 95%. Po 25–30 dienų plastikinius maišelius perkelkite į antrą kambarį, kurio temperatūra turėtų būti mažesnė už eilę - apie 12–18 laipsnių.
Austrių grybų auginimo technologija reikalauja, kad patalpa, kurioje maišai bus laikomi antrąją laiko dalį, būtų nuolat vėdinama ir sudrėkinta. Tai būtina, kad anglies dioksidas nesikauptų kambaryje. Norėdami nesinaudoti sudėtingomis technologijomis, galite naudoti paprastą metodą. Pakanka į kambarį įdėti kelis kibirus vandens ir priversti orą cirkuliuoti naudojant įprastą ventiliatorių.
Kaip nurodyta aukščiau, oro temperatūra neturi viršyti 18 laipsnių. Laikykite 95% drėgmės. Kambaryje turi būti apšvietimas, kuris veiktų 12 valandų per dieną. Tam tinka fluorescencinės lempos.
Svarbu! Dirbdami kambaryje su daiginamais grybais, dėvėkite marlės tvarsliava ar respiratorių. Tai būtina, kad austrių grybų sporos nepatektų į kvėpavimo takus. Jie gali sukelti stiprų kosulį ar alerginę reakciją. Jei užsiimate austrių grybų gamyba dideliu mastu, tada tokias priemones naudoti privaloma!
Imties skaičiavimai
Aukščiau pateiktos rekomendacijos gali būti naudojamos kuriant gamybos verslo planą. Austrių grybai renkami 3 kg norma su 10 kg substrato. Iš vieno maišo galite gauti 1-2 augalus, po kurių jo turinį reikia pakeisti. Per metus substratas atnaujinamas maždaug 4-5 kartus, tai yra 1 kartą per 2-3 mėnesius.
Ekspertai sako, kad vienas kvadratinis metras tokios „plantacijos“ per metus sugeba atnešti nuo 80 iki 100 kg grybų. Kaip matote, toks grybų auginimas namuose yra paprastas ir nesudėtingas verslas. Pradėję mažą ir užimdami nuolatinę rinką, galite padidinti gamybą.
Šampinjonų auginimo namuose technologija
Puikus skonis ir galimybė auginti pievagrybius namuose padarė jį garsiausiu ir plačiausiai naudojamu pasaulyje. Norint gauti keletą kartų per metus šviežių, atrinktų ir aplinkai nekenksmingų grybų derlių, pakanka susipažinti su jo gamybos technologija.
Nuo ko pradėti?
Pirmiausia turite nustatyti kambarį, kuriame planuojate auginti pievagrybius. Tam gali iškilti tvartas, šiltnamis, rūsys, garažas ir net balkonas. Kaip ir austrių grybai, pievagrybiai mėgsta didelę drėgmę, gerą vėdinimą ir yra saikingi temperatūros sąlyga. Šviesa yra svarbi sąlyga, bet ne pagrindinė. Geriausia grybų augimo temperatūra yra nuo 12 iki 20 laipsnių, o oro drėgmė yra nuo 50 iki 55%. Gamybai jums reikės lentynų, plastikinių dėžučių sodinimui, ventiliatorių ir termometrų, kad būtų galima stebėti substrato ir oro temperatūrą.
Kompostavimas
Ekspertai rekomenduoja grybų auginimą namuose pradėti ruošiant kompostą. Skirtingai nuo austrių grybų, čia reikės papildomų medžiagų. Atsakingai atsižvelkite į šią problemą, nes šampinjonams naudinga dirva yra raktas į didelį derlių. Jei jis bus tinkamai paruoštas, tada grybų gausite 20% komposto tūrio.
Komponentai
Yra daugybė maistingo dirvožemio paruošimo formulių. Tačiau yra komponentų, kurių buvimas komposte yra privalomas. Visi mišiniai gaminami iš mėšlo. Jodinėjimas žirgais laikomas geriausiu, tačiau taip pat veiksmingas bus kiaulių, karvių, paukščių ir avių mėšlas. Antras būtinas komponentas yra šiaudai arba šienas. Jie turėtų būti švieži ir neprinokę.
Be šių medžiagų, į kompostą dedamos įvairios trąšos: runkelių ar bulvių viršūnės, saulėgrąžų lukštai, alaus granulės ar kitos organinės atliekos.Be to, norint gauti gerą mišinį, būtini azoto turintys komponentai. Pavyzdžiui, karbamidas arba amonio sulfatas.
Taip pat bus naudingi priedai, tokie kaip kaulų miltai, medvilnės perdirbimo atliekos ir sėlenos. Privalomas yra mineralinių elementų - gipso, kreidos ar superfosfato - buvimas. Čia yra viena iš labiausiai paplitusių formulių: 100 kg arklio mėšlo reikia 2,5 kg gipso, 50 kg žieminių šiaudų (susmulkintų) ir 15 kg džiovinto mėšlo.
Gamybos procesas
Gaminant maistinį dirvožemį, būtina jį pasterizuoti. Pirmiausia turėtumėte sumaišyti mėšlą su maltais šiaudais ir palikti fermentacijai. Jos metu mišinys įšyla iki 50–60 laipsnių. Kai tik pasieksite norimą temperatūrą ir tam prireiks 4–6 dienų, būtina pertraukti. Tai apima kruopštų mišinio sumaišymą ir maistinių medžiagų pridėjimą.
Reikia atlikti maždaug 5–6 pertraukas su pertrauka tarp jų per 2–5 dienas. Visi etapai trunka maždaug 20–25 dienas, po to gaunamas paruoštas pievagrybių substratas. Po paskutinio maišymo kompostui turėtų būti leista sušilti iki 60 laipsnių, o nustojus skleisti amoniako kvapui, sudėkite jį į specialiai grybams paruoštas dėžutes. Kai tik komposto temperatūra nukrinta iki 24–25 laipsnių, į jį dedama grybiena. Jo sėjos gylis neturėtų būti didesnis kaip 10 cm.
Klimatinės sąlygos
Dygimo laikotarpiu svarbus dalykas yra pakankamo oro drėgnumo ir substrato temperatūros, kuri neturėtų viršyti 30 laipsnių, išsaugojimas. Pasodinus grybą, kompostas turėtų būti padengtas laikraščių popieriumi ar plėvele. Reguliarus substrato drėkinimas yra visiško grybų augimo pagrindas. Bet jis neturi būti laistomas, o purškiamas. Be to, nepamirškite nuolat sudrėkinti kambario sienų ir grindų, kad padidėtų oro drėgnumas.
Lošimas
Šampinjonų auginimas skirstomas į kelis etapus: substrato paruošimas, grybienos sodinimas ir pomėgiai. Pastarąją sudaro dirvožemio sluoksnio užpilimas kompostu, kurio storis neturėtų viršyti 3–4 cm. Jis turėtų būti gana purus, prastas ir turėti neutralią reakciją. Geriausiai tinka durpių mišinys su kreida ar priemolio dirvožemiu. Šiuo laikotarpiu substrato temperatūra turėtų būti 20–22 laipsnių, o oro temperatūra - 13–16 laipsnių.
Derliaus nuėmimas
Kažkur 20 dienų po paskutiniojo etapo (pomėgiai) atėjo laikas derlių nuimti. Tai trunka nuo 1 mėnesio iki dviejų. Grybai atrodo "bangos", po kiekvieno komposto reikia laistyti. Grybai skinami be peilio, rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai atsukti grybą. Derliaus nuėmimas visiškai be liekanų. Tai greitai sukels naują augimo bangą ir išgelbės naujus grybus nuo kenkėjų užpuolimo.
Pasibaigus derliui, kompostas turėtų būti pašalintas, o lentynos ir dėžės turi būti dezinfekuotos. Be to, per visą grybų auginimo periodą kambarį periodiškai gydykite balikliu arba kalio permanganato tirpalu. Kenkėjai ir ligos mėgsta drėgną aplinką ir linkę joje daugintis keršydami, ir tai pakenks būsimiems pievagrybiams.
Verslo išlaidos
Įvairių šaltinių duomenimis, grybų ir austrių grybų verslo pelningumas svyruoja nuo 30 iki 50%. Šis skirtumas paaiškinamas gamybos apimčių, patalpų mikroklimatinių parametrų, transportavimo, energijos sąnaudų, taip pat darbo ir materialinių išteklių skirtumais.
Prieš pradėdami panašų verslą dideliu mastu, įvertinkite išlaidų lygį. Tiesiogines grybų auginimo produkcijos organizavimo išlaidas sudaro mėšlo, vištienos mėšlo, šiaudų, mineralinių priedų (arba paruošto komposto pirkimo) išlaidos.
Tai taip pat apima vartojimo prekių įsigijimo išlaidas: konteinerius, plastikinę plėvelę, sėklų grybą.Be to, būtina atsižvelgti į degalų ir tepalų, nuomos, elektros, komunalinių paslaugų ir darbo užmokesčio išlaidas. Tai nėra visas išlaidų sąrašas. Todėl pradiniuose etapuose galite apsiriboti nedideliais kiekiais, kurių gamybą lengva nustatyti namuose.
Pabaigoje
Pasirinkdami grybų auginimą kaip verslą, turite suprasti, kad tai procesas, kuriam iš jūsų reikės laiko ir žinių. Bet užtenka atlikti nedidelį kiekį procedūros vieną kartą, kad suprastum techniką ir įgytum patirties. Ateityje negalvosite apie tai, kaip auginti pievagrybius.
Verslas leis jums ne tik uždirbti papildomų pinigų, bet ir mėgautis pačiu gamybos procesu. Pasirinkę tinkamą požiūrį, iš 1 kvadratinio metro substrato galite gauti 10–15 kg grybų. Šampinjonus ir austrių grybus pelninga pardavinėti žiemą ir pavasarį, kai šio produkto paklausa yra ypač didelė.
