Nuo sovietmečio mėsos konservai buvo labai populiarūs tarp gyventojų. Neįprastas skonis, patogumas naudoti, ilgas galiojimo laikas - visa tai padarė produktą nepakeičiamu bet kurioje šeimoje.
Iždo bankai pasiėmė su savimi, vykstant į kampaniją, atostogauti ar vykti į komandiruotę. Konservai visada buvo strateginės šalies atsargos. Sužinokime, kaip jūs galite organizuoti savo įmonę ir kokios įrangos troškiniui gaminti jums gali prireikti tuo pačiu metu.
Mėsos konservų paruošimo technologija
Gamybos procesą sudaro keli etapai:
- Kaulai ir šlifavimas. Mėsa pašalinama iš mėsos skerdenų ir supjaustoma mažais gabalėliais.
- Paruoštos žaliavos pakavimas. Į švarų, sterilizuotą indą sudėkite svertas mėsos gaminių ir būtinų prieskonių dalis. Iš viršaus viskas užpilama paruoštu sultiniu.
- Oro pašalinimas iš skardinių naudojant specialų įrenginį.
- Kamščiai ir etiketės.
- Sterilizacija aukšto slėgio autoklave.
- Natūralus aušinimas ir saugojimas.
Siekdama užtikrinti nenutrūkstamą technologinio proceso judėjimą, įmonė turi pasirūpinti tinkamomis darbo sąlygomis: erdviomis dirbtuvėmis, reikalinga įranga, saugyklomis, transportu.
Nuo ko pradėti
Dėl nuolatinės įvairių rūšių troškinių paklausos galite organizuoti pelningą verslą mėsos konservų gamybai.
Pirmiausia galite pasirūpinti nedidelio kiekio produktų gamyba namuose. Tai padės ištirti proceso ypatybes ir subtilybes, rinką, tam tikrų rūšių produktų paklausą. Tokiu atveju pakanka įsigyti minimalų įrangos komplektą - profesionalią krosnį ir autoklavą troškiniui gaminti. Tam reikės apie 200 tūkstančių rublių. Tuomet, laikui bėgant, sukaupę pinigų, galite išplėsti įmonę automatizuodami pagrindinius procesus.
Stabilus gamybos darbas neįsivaizduojamas be reguliarių kokybiškų žaliavų tiekimo. Santykiai su patikimu tiekėju turėtų būti užmegzti iš anksto.
Kaip išsirinkti įrangą
Prieš perkant patartina išsamiau susipažinti su darbo principu ir gamybos linijos ypatybėmis. Idealus pasirinkimas būtų ekskursija po esamą konservą.
Norėdami sutaupyti pinigų, galite įsigyti jau naudotos įrangos troškiniui gaminti. Tokiu atveju turite paprašyti pardavėjo visos dokumentinės informacijos apie techniką. Patartina išsiaiškinti tikrąsias pardavimo priežastis.
Sutikdami su tokiu sandoriu, turėtumėte suprasti, kad rizika yra didelė. Niekas negali numatyti, kiek laiko įsigyta įranga veiks be gedimų.
Kiek kainuoja įranga
Automatizuota gamybos linija mėsos gamyba konservus sudaro keli kompleksai ar vienetai, kuriuos galima įsigyti atskirai.
Gamintojui norint užtikrinti visavertę darbo eigą, reikės šių tipų įrangos:
- šaldikliai žaliavoms laikyti;
- Mėsos atšildymo kameros;
- iškaulinėjimo mašina;
- pjaustyklė (tam tikro dydžio mėsos pjaustymo aparatas) arba mėsmalė;
- skalbyklė ir garų generatorius;
- įrangos kompleksas paruoštoms žaliavoms pilti į skardines ir pilti sultinį;
- siuvimo mašina arba pusiau automatiniai skardos dangčiai;
- ženklinimo mašina;
- blanšeris ir autoklavas;
- Etikečių klijavimo mašina.
Pateiktas įrangos sąrašas yra skirtas gaminti 6000 stiklinių skardinių konservų iš mėsos per pamainą. Įrangos troškiniui gaminti kaina bus beveik trys milijonai rublių.
Galutinis gamybos linijos kiekis gali skirtis priklausomai nuo komponentų kiekio ir tipo, taip pat nuo gaminių asortimento.
Šiuolaikinėje rinkoje yra daugybė verslininkų, užsiimančių įvairaus tūrio troškinių gamyba. Tačiau šis faktas neturėtų tapti kliūtimi tikslingiems ir stiprios valios žmonėms. Didžiausią dėmesį skirdami tik kokybiškų produktų, atitinkančių visus standartizacijos reikalavimus, išleidimui, galėsite užtikrinti nuolat didelį klientų srautą. Jie visada balsuos už gerą produktą savo pinigais.
