Pastaraisiais metais mūsų šalies vartotojai tapo daug suprantamesni: jie nebeskuba į užjūrio smalsuolius parduotuvėse, o ilgą laiką renkasi norimą produktą. Tai ypač pasakytina apie maistą. O jei kalbėtume apie mėsą ...
Ne paslaptis, kad dešra ir kiti mėsos gaminiai pastaraisiais metais labiau primena chemiko mėgėjo vaizduotę. Yra tiek daug neaiškių priedų, sumaišytų su priešdėliu „E“ ir sojos pupelėmis, kad pigias dešreles drąsiai galima pasiūlyti vegetarams. Laimei, juose nėra galimybės rasti mėsos.
Stebina tai, kad tokiomis sąlygomis dauguma mūsų piliečių jau mieliau perka nesaldžią mėsą. Ir šis faktas jokiu būdu neturėtų praeiti reginčio verslininko dėmesio!
Taip, mes siūlome apsvarstyti galimybę atidaryti savo mėsininkų parduotuvę. Kadangi reikalas subtilus, geriau iš anksto žinoti apie tai, kokių dokumentų reikia prekybai mėsa. Jei blogai išmanote šį reikalą, geriau perskaityti šį straipsnį, o ne gauti reikiamos informacijos iš SES darbuotojų, kurie jums parašo didžiulę baudą.
Reikalingiausi dokumentai
Kadangi reikalavimai mėsos gaminiams yra labai griežti, jums reikės daugybės dokumentų. Iškart pastebime, kad jų buvimas yra privalomas, nes yra daug tikrinančių institucijų, o baudos už pažeidimus yra labai, labai didelės. Be to, turėdami rimtų trūkumų, galite prarasti licenciją vykdyti tokią veiklą.
Pirmiausia jums reikės licencijos prekiauti maistu, bendro leidimo prekiauti veikla, taip pat SES leidimo. Dokumentą dėl teisės prekiauti maistu galima gauti miesto Licencijavimo rūmuose. Atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad jie per mėnesį parengia šį pažymėjimą, o norint jį gauti, taip pat reikia surinkti daug dokumentų.
Dokumentų sąrašas
Štai dokumentai, kurių šiuo atveju reikia prekybai mėsa:
- Prašymas pagal įstatymų nustatytą formą, dėl kurios iš anksto buvo susitarta su vietos savivaldybės administracija.
- Juridinio asmens, individualaus verslininko, LLC ar kitos formos verslo nuosavybės registracijos kopija. Prašymą turi pateikti tas pats asmuo, kuriam įmonė yra įregistruota.
- Žinoma, reikės visų notariškai patvirtintų bendrovės steigimo dokumentų kopijų.
Atminkite, kad daugelio šių dokumentų reikia tik tada, kai reikia patvirtinti teisinį įmonės adresą. Tačiau atsižvelgiant į mūsų valdžios struktūrų meilę biurokratinei biurokratizmui, geriau žaisti saugiai ir vis tiek jas gauti.
Ar manote, kad tai užbaigs jūsų kankinimą? Deja, popieriaus šurmulys tik prasideda. Taigi kokie dokumentai reikalingi prekybai mėsa?
Išsamus aprašymas
Be kita ko, jums prireiks originalios mokesčių tarnybos pažymos apie jus kaip verslininką. Jums taip pat reikia originalios „Rospotrebnadzor“ filialo, kurio teritorijoje yra įregistruota jūsų įmonė, išvados.
Kalbant apie leidimą vykdyti prekybinę veiklą, jo gauti reikia tik tuo atveju, jei tuo metu jūsų parduotuvė nepardavė mėsos gaminių. Jei tokius produktus jau pardavėte anksčiau, jų gauti nereikia.Pažymėtina, kad šį dokumentą taip pat galima gauti iš administracinio rajono, kurio teritorijoje yra jūsų parduotuvė, biuro.
Regioninėje sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje išduodamas SES leidimas. Būtina šio dokumento išdavimo sąlyga yra tinkamai užpildytų sanitarinių knygų buvimas kiekvienam jūsų parduotuvės darbuotojui.
Beje, apsilankymų jūsų parduotuvėje tikrinimas dažnis tiesiogiai priklauso nuo jūsų ryšių su SES ir knygų tvarkymo tikslumo. Su šiais sunkumais susiduria visi, nusprendę plėsti mėsos verslą. Kur pradėti savo veiklą? Pirmiausia turėtumėte susipažinti su pačiu gamybos procesu.
Tam tikra informacija apie technologijas
Pirma, mėsininkų cecho specifika yra ta, kad visas mėsos pjaustymas ir maltos mėsos paruošimas eina tiesiai priešais pirkėją. Lankytojas netgi gali jo paragauti, rekomenduoti, kokius prieskonius pageidautina ten dėti.
Žinoma, toks požiūris prisideda prie maksimalaus klientų lojalumo. Antra, turėsite samdyti tik patyrusius mėsininkus, kurie gali greitai ir tiksliai gaminti produktus. Jei jie dirba lėtai, greitai prarasite klientus.
Kambarys ir jo dizaino galimybės
Norint prekiauti mėsa ir subproduktais, jums reikės mažmeninės prekybos vietos, kurios plotas turėtų būti bent šeši kvadratiniai metrai. Žinoma, jei įmanoma, geriau jį nusipirkti, tačiau daug dažniau verslininkams tenka susitarti dėl nuomos.
Lengviausias būdas sudaryti mažmeninės prekybos ploto nuomą su kuria nors maisto prekių parduotuve, nes tokiu atveju mažiau dėmesio skirsite vietinėms reguliavimo institucijoms, kurios labai mėgsta tikrinti kiekvieną mėsos verslą.
Deja, tokiu atveju turėsite tvarkyti finansinę atskaitomybę kartu su šia parduotuve, kuri yra kupina mokesčių deklaracijų netikslumų ir vėlesnių baudų. Todėl mes rekomenduojame sudaryti švarią nuomos sutartį.
Tokiu atveju turėsite nusipirkti visą reikalingą įrangą, taip pat savarankiškai gauti visus reikalingus dokumentus. Neįmanoma pasakyti nieko konkretaus apie nuomos kainą, nes viskas priklauso tik nuo jūsų regiono.
Bet kokiu atveju, norint sudaryti nuomos sutartį, geriau pritraukti patyrusį teisininką, nes savarankiškas jos vykdymas yra kupinas finansinių planų problemų.
BED reikalavimai
Bendrieji šios organizacijos reikalavimai yra gana pagrįsti, juos įvykdyti nėra taip sunku. Kaip jau sakėme, kiekvienas parduotuvės darbuotojas privalo turėti sanitarinė knyga. Be kita ko, darbo vieta turėtų būti kambaryje, kurio sienos ir grindys yra plytelės. Jūs turite turėti technologinius reglamentus, pagal kuriuos sanitarija šis kambarys.
Po kiekvienos darbo dienos visi darbo įrankiai, stalai ir kita pjovimo įranga turi būti plaunama muilo tirpalais, pridedant chloramino arba kito dezinfekavimo priemonės. Turite turėti susitarimą dėl patalpų deratizavimo ir dezinsekcijos, kuri turi būti atliekama bent kartą per mėnesį.
Personalas turėtų dirbti su maistu tik su specialiomis pirštinėmis. Tiesioginis kontaktas neleidžiamas.
Kokios įrangos reikės
Kaip jau sakėme, turėsite nusipirkti visą reikalingą įrangą mėsai parduoti. Reikalingiausių sąrašą sudaro: prekystalis su produkto aušinimo funkcija, kurio vidutinė kaina viršija 3–4 tūkstančius dolerių, paprastas kasos aparatas, profesionalus elektrinis mėsmalė (nuo 10 tūkstančių rublių), taip pat peilių ir kirvio rinkinys kaulams ir mėsai pjaustyti.
Be kita ko, SES reikia specialios mėsininkų aprangos. Taigi įrangos kaina bus apie 200 tūkstančių rublių. Būtinai iš anksto susiraskite mėsos tiekėją.Gali atsitikti taip, kad jis nepristato gatavų prekių, todėl teks išleisti pinigus transportui.
Produktų tiekėjai
Pagrindinė jūsų problema dirbant su jais bus nuolatinė gaminio kokybės kontrolė. Ilgai neverta sakyti, kad šviežia ir aukštos kokybės mėsa yra ne tik sėkmingos prekybos garantija, bet ir apsaugo jus nuo kontroliuojančių organizacijų pretenzijų. Visi mėsos pardavimui reikalingi dokumentai turi būti pridedami prie kiekvienos produktų partijos.
Atminkite, kad visa atsakomybė už nekokybiškus produktus (įskaitant baudžiamąjį persekiojimą) tenka jums.
Todėl bendradarbiauti reikia tik su atsakingiausiais ir patikimiausiais tiekėjais. O ko reikia sąžiningumui ir dokumentams prekybai mėsa?
Prieš pradedant veiklą, rekomenduojame net paskambinti į visas skerdyklas, kurias galite pasiekti. Kaip bebūtų keista, šioje srityje neturėtumėte dirbti su mažomis privačiomis įmonėmis.
Praktika rodo, kad tokiose vietose dokumentų klastojimas nėra retas atvejis, neteisingai pildomos ataskaitos, o jų savininkai dažnai turi labai įtemptus ryšius su veterinarijos tarnyba. Dažnai nutinka taip, kad jie net nesurašo visų mėsos prekybos dokumentų.
Daug patikimiau yra pirkti mėsą iš stambių valstybinių tiekėjų. Jie yra užmezgę darbą su valstybine veterinarijos tarnyba ir į savo veiklą žiūri daug atsakingiau.
Kokio personalo reikės?
Mes jau nurodėme, kad techninės priežiūros personalas vaidina didžiulį vaidmenį visos įmonės pelningumui. Kuo labiau patyręs ir tikslus mėsininkas, tuo daugiau nuolatinių klientų gausite. Vienam vidutinio dydžio prekybos centrui reikia pasamdyti vieną pardavėją ir mėsininkų porą. Atlyginimas visiškai priklauso nuo konkretaus regiono vietos realijų.
Pelnas ir pelningumas
Jei atsipalaiduojate, galite parduoti apie 300 kilogramų mėsos per dieną. Taigi jo įsigijimo kaina bus apie 2 tūkstančius dolerių. Grynosios pajamos yra apie 500 USD per dieną. Taigi, turint nusistovėjusius pardavimus ir gerus tiekėjus, pelningumas bus mažiausiai 50%.
Tikimės, kad sužinojote, kokie dokumentai reikalingi mėsos prekybai. Kaip matote, būtent biurokratinė šio klausimo dalis atbaido daugelį verslininkų nuo šio verslo. Bet jei visi jie bus įforminti, tada pelnas bus labai rimtas!
