Žmogaus kūnui reikalingas maistas, todėl žmonės valgė, valgys ir visada valgys. Verslininkai supranta, kad už šią funkciją galite užsidirbti daug pinigų. Ne taip svarbu, kokia maisto pramonės kryptis bus pasirinkta, sėkmė šioje srityje praktiškai užtikrinta, nes žmonės negali gyventi be maisto. Todėl maisto gamybos įranga atsiperka per trumpą laiką.
Verslas bus pelningas tik tada, kai gamybos procesas pradės veikti visu pajėgumu. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti visą reikalingą įrangą. Visos mašinos, mašinos ir prietaisai turi atitikti „SanPin“ reikalavimus maisto gamybai. Todėl patartina pradėti nuo išsamių šioje srityje taikomų taisyklių ir normų tyrimo.
Pagrindiniai įrangos tipai
Bet kuri įmonė, susijusi su maisto pramone, turi turėti tam tikrą įrangą. Neverta taupyti dėl jo kokybės, nes sugadinti produktai gali pakenkti žmonėms. Kad maisto gamybos cechai, barai, kavinės, restoranai ir valgyklos veiktų be trikdžių, jiems reikės pagrindinės maisto gamybos įrangos, kurią gali sudaryti:
- Šaldymo įrenginiai.
- Mėsos perdirbimo įranga.
- Kepyklų įranga.
- Konditerijos gaminiai.
- Daržovių perdirbimo prietaisai.
- Šiluminė įranga.
Šaldymo įranga
Kai gamybos apimtys yra pakankamai didelės, o produktų yra paklausa, turi būti šaldymo agregatai, kitaip produktai pablogės. Šio tipo įrangą galima tiesiogiai padalyti į šaldiklius ir šaldytuvus.
Šaldikliai naudojami, kai reikia ilgalaikio šaldytų maisto produktų laikymo. Šaldiklio stalo paviršius gali būti naudojamas maisto ruošimui. Tai patogu kavinėse ar valgomajame, kur paprastai virtuvės kambarys yra mažas.
Šaldymo įranga yra labai įvairi. Tai yra fotoaparatai, stalai, spintelės ar vitrinos. Verslininkai turi galimybę pasirinkti maisto gaminimo įrangą kiekvienam skoniui ir atsižvelgiant į individualius poreikius.
Mėsos perdirbimo įranga
Mėsos parduotuvėms ir struktūriniams padaliniams, gaminantiems pusgaminius, reikalinga mėsos perdirbimo įranga: dūmų nameliai, mėsos pjaustytuvai, mėsos masažuokliai. Juostiniai pjūklai naudojami palengvinti didelių mėsos gabalų pjaustymą.
Konditerijos mašinos
Saldainių verslas neatneš pastovaus pelno, jei maisto gamybai bus pasirinkta netinkama įranga. Priklausomai nuo darbo specifikos, įmonei reikės tešlos maišytuvų, tešlos lakštų, plakiklių ir plekso mašinų.
Kepyklų įranga
Pastaruoju metu labai populiarėja mini kepyklos. Žmonėms patinka šviežiai keptos duonos ir pyragų kvapas. Tokioms įstaigoms reikalinga įranga ir aparatai maisto gamybai. Netgi nedidelė įmonė neapsieis be miltų smulkintuvo, tešlos daliklio ir kitų prietaisų. Didelės miltų gaminius gaminančios organizacijos, norėdamos užtikrinti aukštą gatavų gaminių kokybę, turi pasirinkti patikimą ir galingą įrangą, atitinkančią visus reikalavimus.
Daržovių perdirbimo prietaisai
Tokia įranga turi plačią taikymo sritį. Jis naudojamas ne tik dirbiniuose, kuriuose gaminami pusgaminiai, bet ir maitinimo įstaigose.Tokie prietaisai kaip bulvių žievelės ir daržovių pjaustytuvai gali žymiai pagreitinti darbo procesą.
Šiluminė įranga
Bet kuri kavinė ar valgykla negali išsiversti be šiluminių prietaisų. Jie pateikiami plačiame asortimente ir įvairovėje: elektrinės viryklės, vandens šildytuvai, orkaitės ir katilai. Atsižvelgiant į darbo specifiką, būtina pasirinkti įrangą, tenkinančią visus konkrečios įmonės poreikius.
Ką turėtų dėvėti maisto pramonės darbuotojai?
Kiekvienas vadovas stengiasi padidinti savo darbuotojų produktyvumą ir drausmės lygį. Tinkamai parinkta maistinė darbo apranga padės ne tik pasiekti šiuos tikslus, bet ir užtikrinti darbuotojų saugą.
Šiuolaikiški darbo drabužiai praktiškai neturi trūkumų, pasižymi patogumu, aukšta kokybe ir lygiu stiliumi. Be to, kombinezonams nereikia ypatingos priežiūros ir jie lengvai ištrinami. Jis neturėtų turėti išorinių kišenių. Jei tokių yra, tada jie turi būti padengti atlapomis. Striukės ilgis gali siekti kelį. Sagos turėtų būti užsegtos, esančios gaminio viduje, o apykaklė turi būti uždaryta.
Atsižvelgiant į darbo proceso ypatybes, prie chalato pridedama neperšlampama prijuostė, pirštinės ar izoliuoti drabužiai.
Medžiaga yra apdorojama specialiomis medžiagomis, kurios slopina mikrobų vystymąsi. Tai labai svarbi sąlyga, nes maisto produktų gamybos žaliavos turi būti saugios ir nekenksmingos.
Drabužiai privalo išlaikyti savo savybes per visą eksploatavimo laiką, net po dezinfekavimo ir remonto. Jis turi būti plaunamas atskirai. Maisto verslo vadovai turėtų atsiminti, kad be tinkamos priežiūros medžiagų kokybė suprastės.
