Ne taip seniai alkoholio gamyba buvo absoliučioje valstybės monopolijoje, o piliečių gaminamas alkoholis buvo laikomas įstatymo pažeidimu. Tačiau dabar padėtis pasikeitė. Praktiškai kiekvienas gali užsiimti veikla, susijusia su alkoholio produktų gamyba ir prekyba.
Laikantis visų įstatymų normų ir reikalavimų, žinoma. Tai atveria plačias tokio specifinio verslo galimybes, kuris iš tikrųjų gali pasirodyti labai pelningas, perspektyvus ir, be abejo, pelningas verslas.
Pagrindinių problemų, susijusių su alkoholio gamybos pradžia, apžvalga
Bet prieš imdamiesi konkrečių žingsnių ir pradėdami kurti savo produkciją, susietą su tokia sudėtinga užduotimi kaip alkoholio gamyba, turite gauti atsakymus į keletą svarbių klausimų. Jie yra susiję su šiomis temomis:
- savo produkcijos (šaltinių) tiekimas;
- gatavų produktų (kanalų ir galutinių vartotojų) rinkodara;
- etanolio gamybos būdas;
- planuojamo gaminti alkoholio rūšis (geriamąjį ar techninį);
- aprūpinti savo dirbtuvėmis ar įrenginiais (įranga);
- galimybė gauti licenciją (reikalingų dokumentų rinkinys).
Tik gavus aiškius ir išsamius atsakymus į visus aukščiau pateiktus klausimus, galima pradėti organizuoti gamybą. Būtent: nusipirkti / išsinuomoti dirbtuves ar gamyklą, įsigyti įrangos alkoholiui ir žaliavoms gaminti, pradėti gaminti bandomąsias partijas ir kt. Šiame straipsnyje pabandysime išanalizuoti pagrindinius dalykus, susijusius su alkoholio verslo pradžia. Jie sudarys jūsų verslo plano pagrindą, be kurio neįmanoma pradėti verslumo (o ypač tokios specifinės) ir paversti jį tikrai sėkminga ir gerai suderinta produkcija.
Pagaminto alkoholio rūšies ir paskirstymo kanalų pasirinkimas: kam, kaip, kokiais tikslais
Alkoholis naudojamas labai įvairiose pramonės šakose: tiek maisto įmonėse (alkoholinių produktų gamybai ir ne tik), tiek farmacijos, chemijos ir kitose gamyklose. Kosmetikos, kvepalų ir kitų daiktų gamintojams taip pat to reikia. Šio produkto paklausa yra didelė, todėl galite pasirinkti jums įdomesnę kryptį.
Be to, spręsdami, kokią alkoholio rūšį gaminti - techninę ar geriamąją - turėtumėte išanalizuoti šią savo regiono rinką. Nenustebkite, jei yra pagrindinių konkurentų: verslas vis tiek yra pelningas. Todėl atlikite kokybišką pagrindinių pardavimo kanalų apžvalgą ir palyginkite planuojamas gamybos apimtis su esama paklausa. Jums gali tekti gabenti savo produktus į kitus netoliese esančius regionus, o tai yra papildomos išlaidos (ypač transportavimas) ir nauji konkurentai.
Taip pat gali būti, kad jūs pats ateityje norėsite išplėsti savo verslą, o alkoholio gamyba išaugs į ką nors daugiau, pavyzdžiui, vyninėje. Tai gana įgyvendinama ir perspektyvi idėja, nes galutinis produktas (alkoholio produktai) yra daug brangesni nei gryno alkoholio kaina. Atsižvelgiant į tinkamą gaminio lygį ir produkto kokybę, vartotojas visada bus rastas.
Įvertinę visus pagrindinius dalykus (konkurentus, platinimo kanalus, plėtros perspektyvas), nustatykite alkoholio rūšį, kurią gaminsite, ir pereikite prie kito klausimo. Ir tai yra susiję su žaliavų pasirinkimu ir tiekimo šaltinių paieška.
Žaliavų ir tiekimo šaltinių pasirinkimas
Iš ankstesnio klausimo sklandžiai seka kitas, ne mažiau svarbus dalykas - gamybai naudojamų žaliavų rūšių ir jos gamybos šaltinių pasirinkimas.
Alkoholis gali būti gaminamas naudojant įvairias žaliavas. Visų pirma, tai yra cukrus. Jo našumas yra maksimalus: 10 kg tokių žaliavų gaunama apie 5–5,5 kg gatavo produkto, tai yra gryno alkoholio.
Tačiau ji taip pat yra brangiausia. Be cukraus, gali būti naudojami įvairūs krakmolo turintys produktai: javai (ryžiai, kukurūzai), taip pat cukriniai runkeliai ir vaisiai (obuoliai, vynuogės, slyvos ir kt.). Taip pat galima gaminti bulves iš alkoholio. Iš kviečių galite gauti iki 3 litrų alkoholio, o iš burokėlių / bulvių ir vaisių - tik apie litrą.
Bet kokiu atveju pasirinkimas yra pakankamai didelis. Be to, galite naudoti kelis skirtingus šaltinius vienu metu, taip pat sumaišyti misą, gautą iš įvairių komponentų. Tai nėra būtina, jei gaminate techninį alkoholį. Tačiau gaminant geriamąjį alkoholį ir dar aukštesnę kokybę (papildomos ir aukštesnės kategorijos) toks maišymas yra nepriimtinas. Žaliavos turi būti aukštos kokybės (o ne supuvę ar šaldyti vaisiai, burokėliai ir kt.) Ir vienetinės.
Žaliavų tiekėjų galimybių įvertinimas
Kokia žaliava bus naudojama, priklauso nuo galimybės ją nepertraukiamai gaminti tinkamais kiekiais (nėra sunku juos apskaičiuoti remiantis aukščiau pateiktais duomenimis ir planuojamais gamybos kiekiais). Išanalizuokite situaciją su žaliavų tiekėjais jūsų rajone.
Tai gali būti netoliese esanti cukraus gamykla arba valstybinis ūkis, kuris gali aprūpinti jus vaisiais, burokėliais ir kt. Įvertinkite galimų atsargų kiekį. Neapdorotas požiūris į šią problemą gali būti ne jūsų naudai, todėl dirbtuvės ar gamyklos gamybiniai pajėgumai nenaudojami. Iš anksto sužinokite apie bendradarbiavimo su potencialiais tiekėjais sąlygas.
Gamybos planavimas: patalpos, įranga, technologijos
Išsprendus visus pagrindinius klausimus: pasirinkta alkoholio rūšis ir galimi jo gamybos šaltiniai, nustatyti rinkodaros metodai, išanalizuoti konkurentai - galite pereiti prie svarbiausio dalyko. Tai yra klausimai apie tai, kur (patalpose) ir kokioje (įrangoje) gaminti alkoholį, taip pat kaip tai padaryti (technologija). Pagyvenkime prie jų išsamiau.
Pasirinkite kambarį
Kalbant apie patalpas, būtina atsakyti į jos pasirinkimą su visa atsakomybe. Pažvelkime į pagrindinius parametrus, kuriuos jis turėtų atitikti. Tikimės, kad neplanuojate gaminti alkoholio namuose? Ši parinktis yra gana priimtina, jei mes ją gaminame pagal asmeninius poreikius, tačiau ketiname užsiimti verslu. Bet čia viskas jau yra rimta, o patalpos yra reikalingos, kad joje būtų organizuojamas visiškai veikiantis cechas.
Gamybos patalpų pasirinkimo kriterijai:
- Matmenys - jūsų dirbtuvė turėtų būti du ar net tris kartus didesnė už plotą, kurį užima visa įranga alkoholiui gaminti (ypač fermentacijos talpyklos). Tas pats pasakytina apie lubų aukštį.
- Temperatūra - kambaryje, kuriame planuojama organizuoti gamybą, turėtų būti gana šilta. Tai yra, dvi galimybės - gerai organizuota šildymo sistema arba gera šilumos izoliacija. Tai būtina norint palaikyti nuolatinius fermentacijos procesus.
- Vėdinimas taip pat yra labai svarbus dalykas. Jis gali būti tiek priverstinis, tiek natūralus (tik jei naudojamas vandens sandariklis).
- Distiliavimo įrangai (distiliacijos daliai) įrengti turėtų būti skirta atskira patalpa.
- Kiti svarbūs parametrai.Pačiame ceche turėtų būti kanalizacijos sistema, grindys su įrengtais kanalizatais nuotekoms, taip pat būtinai tekančiu vandeniu.
Kaip matote, svarbu atsižvelgti į įvairius niuansus, prieš nusprendžiant, ar kambarys tinkamas jame organizuoti alkoholio dirbtuves. Atminkite, kad kuo didesnė jūsų planuojama gamybos apimtis, tuo didesni įrangos matmenys (taip pat ir jos kiekis) ir tuo didesnis plotas reikalingas dirbtuvėms ar gamyklai.
Mes perkame įrangą
Prieš pradėdami pasirinkti įrangą ir ieškoti pardavėjų, iš kurių bus vykdomas pirkimas, turite suprasti patį gamybos procesą. Alkoholio gamybos technologija nėra labai sudėtinga. Tačiau svarbu turėti išsamų supratimą apie visus gamybos etapus ir kiekviename iš jų reikalingą įrangą. Tai būtina norint suprasti, kaip nusipirkti įrangos alkoholiui gaminti, kokio dydžio / tūrio ir kokio kiekio. Šis skyrius skirtas šiam straipsnio skyriui.
Du svarbiausi komponentai yra užpylimo bakas ir distiliavimo įrenginys:
- Pirmasis komponentas yra vadinamoji techninė vonia - iš nerūdijančios medžiagos pagamintas indas, į kurį žaliavos kraunamos pirmajame perdirbimo etape. Masės talpykloje būtinai turi būti nutekėjimo čiaupas ir vandens sandariklio liukas, nes fermentacijos metu išsiskiria anglies dioksidas.
- Antrasis (distiliavimo blokas) susideda iš dviejų dalių: misos (čia vyksta misos distiliavimo procesas) ir distiliavimo (čia išgryninamas gautas etanolis).
Be pagrindinės įrangos, jums reikės įvairių papildomų prietaisų ir priedų: šaldytuvų, termoelektrinių šildytuvų, separatorių, alkoholio matuoklių ir dar daugiau.
Sudarykite išsamų sąrašą, kokios įrangos alkoholiui gaminti jums reikia, kokiu kiekiu, kokiomis fizinėmis ir techninėmis savybėmis. Geriausia nustatyti visą gamybos įrangos komplektą ir jo specifines savybes pas savo ateities dirbtuvių vyriausiąjį technologą.
Kalbant apie sąnaudas, ji turi būti iš anksto apskaičiuota (bent apytiksliai) ir įtraukta į jūsų verslo planą. Kaina labai priklauso nuo planuojamų pajėgumų.
Taigi, distiliavimo gamykla alkoholio gamybai nedideliam cechui (našumas apie 12 l / h) kainuos apie 150 tūkstančių rublių. Jei mes kalbėsime apie didelę gamyklą, kainos čia yra daug didesnės - nuo 1 iki 3 milijonų rublių tik vienai kolonai. Bet jėgos yra kelis kartus daugiau.
Galbūt verta pradėti nuo nedidelio cecho ir, palankiai plėtojant gamybą, plėstis ir išaugti į didesnę gamyklos produkciją. Viskas priklauso nuo jūsų norų ir galimybių šiuo metu, ypač finansinių.
Geriamasis ir techninis alkoholis: gamyba
Alkoholio gamybos procesas yra beveik tas pats, neatsižvelgiant į tai, kokios žaliavos yra naudojamos ir kokiems tikslams yra skirtas galutinis produktas. Tačiau skirtumų vis dar yra ir jie yra susiję su parengiamuoju (arba pradiniu) gamybos etapu.
Jei aprašytumėte technologiją, kaip gaminti alkoholį iš obuolių, avižų ar cukraus, tada jie bus skirtingi. Faktas yra tas, kad krakmolingi produktai yra pirminiai perdirbami - cukrūs. Rezultatas yra cukraus misa, kuri vėliau fermentuojama. Štai kodėl alkoholį lengviausia gaminti iš cukraus, bet ne pigiau. Apsvarstykite, kaip paruošti augalines medžiagas pagrindiniam gamybos etapui.
Grūdų perdirbimas
Gamyboje galite naudoti rugius, kviečius, ryžius. Pirmiausia grūdai išvalomi nuo priemaišų ir perleidžiami per oro sieto aparatą. Prieš naudojimą jis išdžiovinamas ir sumalamas. Iš gautų miltų ruošiama misa: miltai sudedami į vandenį specialiame inde, kuriame jie sumaišomi. Tada partija kaitinama garais iki 75 laipsnių ir paduodama į įrenginio kontaktinę angą.Čia mišinys pašildomas iki 100 laipsnių.
Tada javų kruopos siunčiamos į virimo aparatą, kur jos keletą minučių virinamos aukštoje temperatūroje (iki 172 laipsnių). Dėl to grūdų ląstelių sienos nutrūksta. Į jau atvėsintą masę įpilama salyklo pieno, kad suskaidytų krakmolą. Dėl šio sotinimo proceso gaunama cukraus košė, kuri naudojama tolesniam alkoholio gamybai.
Vaisių perdirbimas
Plakti misą iš obuolių ir kitų vaisių yra šiek tiek lengviau nei iš grūdų. Vaisiai sumalami ir į juos įpilama misa (maždaug 5% vaisių masės). Tuomet atsitinka tas pats, kas su grūdais. Įpilamas vanduo, viskas sumaišoma ir kaitinama virimo aparate. Tada gauta vienalytė masė atšaldoma, nugramdoma ir fermentuojama.
Alkoholio gamybos technologija: gairės
- Žaliavos (cukrus arba cukrus, gautas iš kitų produktų) ir mielės supilamos į specialų užpylimo baką. Masa paruošiama per savaitę, todėl alkoholio kiekis joje turėtų pasiekti 15% (jei jų bus daugiau, fermentacijos procesas sustos).
- Tada gata misa siunčiama į distiliavimo aparatą. Pirmoje dalyje vyksta tikrasis distiliavimas: kaitinant (etanolis išgaruoja) ir garus aušinant (kondensuotis).
- Antroje dalyje etanolis išgryninamas iš putlių aliejų. Šis procesas vadinamas frakciniu distiliavimu. Dėl to gauname patį galutinį produktą - gryną etilo alkoholį.
Kadangi misa paruošiama per 7 dienas, į distiliavimo aparatą įpilama savaitinė žaliavos norma. Į tai reikia atsižvelgti užtikrinant gamybos proceso tęstinumą. Taigi reikia maždaug 7 kartų daugiau talpos nei distiliavimo aparato talpa.
Apskritai galime pasakyti, kad technologija yra gana paprasta ir suprantama. Etilo gaminimo proceso supratimas priklauso kiekvienam. Tai nėra metilo alkoholio gamyba, kuriai reikia rimtų žinių chemijos srityje ir gali būti labai pavojinga, jei netinkamai organizuota. Tačiau neverta juokauti abiem atvejais, šiame procese sėkmingos gamybos ir nelaimingų atsitikimų nebuvimo pagrindas yra visų standartų, technologijų ir saugos priemonių laikymasis. Beje, vis tiek reikia gauti atitinkamą licenciją. Apie tai toliau.
Legali alkoholio gamyba. Licencijos gavimas
Išsiaiškinę visus savo būsimo verslo įmantrumus ir niuansus, ištyrę, kaip gaminti alkoholį ir ko jums tam reikia, galite pereiti į vieną svarbiausių etapų - gauti licenciją. Be šio dokumento, nesvarbu, kokias žinias turite ir nesvarbu, kiek turite pinigų, nebus įmanoma įgyvendinti planų statyti ir pradėti gaminti. Taigi, kokių dokumentų reikės norint gauti trokštamą leidimą? Peržiūrėkime juos:
- Steigiamieji dokumentai (asociacijos memorandumas, įstatai ir kt.) - originalas arba notaro patvirtintos kopijos.
- Registracijos dokumentai (valstybinės registracijos pažymėjimas) - originalas arba notariškai patvirtintos kopijos.
- Registracijos mokesčių inspekcijoje pažymėjimas - originalas / kopija.
- Mokėjimo nurodymas sumokėti licencijos mokestį (reikalingas su banko pažyma).
- Pažyma apie skolų nebuvimą dėl mokesčių sumokėjimo.
- Etalio alkoholio gamybai organizuoti tinkamų patalpų dokumentas (remiantis nuosavybės teisėmis ar nuoma).
- Išvada dėl patalpų atitikimo sanitariniams ir epidemiologiniams standartams.
- Išvada dėl patalpų atitikties priešgaisrinės saugos reikalavimams.
- Išvada dėl jų aplinkos standartų laikymosi.
- Dokumentai, patvirtinantys, kad yra sertifikuota įranga (alkoholio produktų gamybai ir laikymui, gamybos apimties kontrolei).
- Techninės kompetencijos pažymėjimas (jis turėtų atspindėti analizuojamos įrangos, žaliavų ir gatavų gaminių sąrašą ir jų atitikimą valstybės standartams).
- Dokumentas apie pakankamą įstatinį kapitalą.
- Ištrauka iš registro.
- „Goskomstat“ kodai.
Prieš rinkdami visą dokumentų rinkinį, turite paleisti. Tačiau visų reikalingų pažymėjimų, išvadų ir pažymėjimų prieinamumas yra garantija, kad gausite trokštamą licenciją ir galėsite pradėti teisėtą veiklą gamindami etilo alkoholį.
Atrodytų, nebėra kliūčių ilgai lauktai jų veiklos pradžiai - galite saugiai pradėti gamybos procesą. Iš tikrųjų yra. Tačiau šiuo klausimu labai svarbu nuolat budėti, ypač atsižvelgiant į gatavų gaminių kokybės palaikymą ir akcizų įstatymų laikymąsi.
Alkoholio gamybos plėtros perspektyvos
Kurdami savo verslą, gilindamiesi į šią veiklos sritį, galite rasti nemažai patrauklių perspektyvų sau. Visų pirma, gamybos pertvarkymas, siekiant padidinti jos mastą ir išplėsti specifiką.
Tai gali būti jos pačios parfumerijos-kosmetikos ar maisto gamyba, susijusi su alkoholiu, chemine ar farmakologine veikla. Pasirinkimas yra pakankamai didelis. Žinoma, šios įmonės reikalauja papildomų išlaidų, investicijų ir laiko. Tačiau jie galės perkelti jūsų verslą į naują lygį, įskaitant pelno siekimą.
Be to, galite išplėsti savo gamybą be didelių investicijų. Lygiagrečiai su alkoholio gamyba užsiimti pašarų žemės ūkio gyvūnams gamyba. Gavus etanolį susidaro šviesiai rudos atliekos, vadinamos bardais. Tai labai vertinga antrinė žaliava dėl baltymų, angliavandenių ir skaidulų, todėl gali būti naudojama karvėms, kiaulėms ir kitiems gyvūnams šerti. Ir jo išeiga yra ne mažesnė kaip 13 litrų litre alkoholio. Labai pelningas verslas, nereikalaujantis didelių išlaidų.
Išvada
Šiame straipsnyje mes bandėme jums paaiškinti visus pagrindinius dalykus, susijusius su tokios specifinės rūšies verslo, kaip etanolio ar, paprasčiau tariant, alkoholio, organizavimu. Mes svarstėme alkoholio gamybos žaliavų parinkimo ir jo šaltinių paieškos klausimus; gatavų gaminių pardavimo būdai; Dirbtuvių patalpų, reikalingų įrangai gaminti, savybės. Taip pat aprašyta alkoholio gamybos iš įvairių žaliavų technologija.
Nepaisėme teisinio klausimo, pateikdami reikalingų dokumentų sąrašą licencijai gauti, norint vykdyti tokio tipo verslą. Pabaigoje mes trumpai atkreipėme dėmesį į papildomo pelno gaminimo iš alkoholio perspektyvas ir galimybes. Tikimės, kad ši informacija padės jums sudaryti savo verslo planą ir netrukus pradėti šią pelningą veiklą.
