Restoranų verslas šiandien yra vienas labiausiai išsivysčiusių visame pasaulyje, įskaitant mūsų šalį. Šimtai institucijų surenka milijardus dolerių - ir tūkstančiai žmonių iš to uždirba.
Viešojo maitinimo srityje egzistuoja viena puiki įmonių sąveikos forma, pagrįsta teisės naudoti prekės ženklą perdavimu iš vieno verslo subjekto į kitą. Ji vadinama franšizavimu ir iš esmės yra teisių į tam tikrą prekės ženklą perdavimas. Rinkoje, kurioje prekės ženklas, pagal kurį veikia įstaiga, vaidina svarbų vaidmenį, ši sąveikos forma yra ypač efektyvi. Štai kodėl šiandien, jei norite atidaryti savo įstaigą, bus patartina galvoti apie darbą su franšize, o ne apie savo prekės ženklo reklamą nuo nulio.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie vieną gana gerai žinomą restoranų tinklą, veikiantį visame pasaulyje. Tai yra „Subway“, didžiausia greito maisto grandinė.
Apie restoranus
Pasaulyje šio prekės ženklo įmonės atsirado gana seniai - XX a. 70-ųjų pabaigoje. Su tinklo įkūrimu susijusi sėkmės istorija yra labai panaši į modelį, kurį sukūrė panašios įmonės. Verslininkas pradėjo nuo nulio, po to jo restoranų tinklas tapo sėkmingas visoje šalyje (JAV), o vėliau augo kituose žemynuose.
Rusija nėra išimtis: tinklas čia atsirado 2004 m. Šiuo metu „Subway“ franšizėje yra apie 630 restoranų - juos valdo apie 300 verslininkų ir bendrovių, veikiančių pagal prekės ženklo teises. Iš viso tinklas yra atstovaujamas 130 mūsų šalies miestų.
Kodėl tai pelninga?
Tiesą sakant, norint atsakyti į klausimą, kokia nauda ir kodėl reikia įgyti teisę naudoti kažkieno prekės ženklą, jei nereikia sukurti savo, nereikia - viską jau supranti įvertinęs aukščiau pateiktą statistiką ir skaičius. Sukurti niekam nežinomą kavinių tinklą, kuris vis dar turi investuoti į reklamą, yra vienas dalykas, o valdyti visame pasaulyje žinomą restoraną yra visiškai kitas dalykas.
Jei pradedate kurti naują maitinimo tašką, turėsite jį padaryti pastebimą. „Subway“ franšizė, atvirkščiai, leidžia negalvoti apie tokius dalykus - žmonės patys kvies savo draugus apsilankyti naujoje įstaigoje, kuri yra didelio tinklo dalis. Darbas su gerai reklamuojamu prekės ženklu yra daug lengvesnis. Dėl šios priežasties „Subway“ franšizė yra paklausi. Jos kaina, beje, yra palyginti žema, jei atsižvelgsime į įmonės sėkmę ir jos reputaciją rinkoje.
Sąlygos
Tiesa, valdant restoraną gerai žinomo prekės ženklo vaizde, būtina laikytis tam tikrų sąlygų. Jie egzistuoja siekiant kontroliuoti kiekvienos institucijos, su kuria dirba franšizės gavėjas, darbo kokybę. Galų gale šios taisyklės formuoja bendrą įmonės įvaizdį, reputaciją, aptarnavimo lygį.
Pavyzdžiui, „Subway“ franšizę galima įsigyti už tam tikrą mokestį. Tai yra fiksuoti įnašai, kuriuos privalo sumokėti prekės ženklo restorano savininkai. Taip pat yra reikalavimai įmonei, tiekėjams ir maisto gaminimo technologijoms. Pirmosiose pateikiamos normos, susijusios su patalpų plotu, jų dydžiais, vieta, dizainu ir panašiai. Antrasis yra sąrašas įmonių, su kuriomis franšizės gavėjui leidžiama bendradarbiauti (tai apima rangovus, kurių produktų kokybė yra gana aukšta). Kalbant apie maisto reikalavimus, kiekvienam franšizės vartotojui pateikiamos specialios instrukcijos, kaip reikia paruošti užsakymus, kokią įrangą ir pan. Visa tai ir daugybė kitos informacijos gauna tie, kurie perka „Subway“ franšizę.
Reikalavimai
Patalpos, kuriose franšizės gavėjai gali įrengti restoranus po metro ženklu, turi atitikti daugybę sąlygų. Pirmasis yra sritis. Jis turėtų būti lygus mažiausiai 80–100 metrų, kad tilptų pakankamas lankytojų skaičius. Antra, speciali pastato konstrukcija, kurią turėtų sudaryti vitrinos, išdėstytos 2 eilėse. Tuo pačiu metu pats pastatas turėtų būti 1 aukšte.
Patalpų aukštis turėtų būti lygus 3 metams; Be to, į virtuvės skyrių reikalingas vanduo ir elektra, taip pat ventiliacijos, oro kondicionavimo, interneto ir telefonijos sistemos.
Turto pasirinkimas
Įdomus dalykas, kurį pažymi „Subway“ franšizės sąlygos, yra galimybė gauti įmonių atstovų rekomendacijas apie prieinamą nekilnojamojo turto nuomą jus dominančiame mieste. Pasirodo, verslininkas, kuris yra suinteresuotas dirbti pagal tokią schemą, veiks kaip investuotojas: jam bus pateikti visi reikalingi šaltinio duomenys ir netgi bus išrinktas objektas verslui.
Kaina
Visa pateikiama informacija apie bendradarbiavimą su „Subway“ (franšizė ir jos ypatybės, savybės ir sąlygos) jau seniai buvo žinoma tiems, kurie nori atidaryti savo verslą su užsienio prekės ženklu. Kita problema yra tokio bendradarbiavimo kaina (įmokų dydis, kurį privalo sumokėti franšizės gavėjas verslininkas). Oficialioje Rusijos bendrovės svetainėje rodoma suma, po kurios visi gali išbandyti, kaip frančizė veikia „Subway“. Pradinio bendradarbiavimo su tinklu kaina, remiantis šia informacija, yra 12 000 USD (be PVM); ir vėlesnių restoranų atidarymas: 9 (antrajam) ir 6 tūkst. - trečiajam (ir toliau) maisto išparduotuvėms. Taigi iš viso verslininkui reikia paruošti apie 14 tūkstančių dolerių. Ši suma kainuos „Subway“ franšizę tiems, kurie pradeda pirmą kartą.
Be to, kiekvieną mėnesį dirbantieji prie šio tinklo privalo mokėti „Subway“ 8 procentus honorarų.
Kiek kainuoja atidaryti restoraną?
Taigi, kiek kainuoja „Subway“ franšizė, jūs sužinosite. Dabar tiems, kurie domisi galimybe valdyti savo restoraną, turėtumėte pateikti informacijos apie visos įstaigos reklamavimo išlaidas nuo nulio.
Kaip nurodyta oficialioje svetainėje, atsižvelgiant į verslo pradžios ypatybes tam tikroje vietovėje ar regione, norint atidaryti savo restoraną, reikia išleisti apie 4–6 milijonus rublių. Daugiau informacijos apie tai, kas įskaičiuota į šias išlaidas, parašyta bendrovės tinklalapyje.
Atsiliepimai
Galiausiai rekomendacijas tų, kuriems jau pavyko įkurti savo greito maisto restoraną, galima rasti ir oficialiame įmonės portale bei už jo ribų. „Subway“ franšizės apžvalgos atrodo gana teigiamai. Verslininkai, turintys darbo su tinklu patirties, pažymi, kad jiems pavyko sukurti pelningą pelningą verslą, kuris atsikrato kelerius metus nuo veiklos pradžios. Dėl šios priežasties darbas su „Subway“ yra gana įdomi investicija. Tai įrodo Rusijos Federacijos restoranų skaičiaus augimo tempai. Be to, daugelis verslininkų privačiuose forumuose sako, kad bendradarbiavimas su šiuo maisto tinklu gali konkuruoti su „McDonalds“, Nr. 1 viešojo maitinimo įmone.
Tačiau net ir čia yra tam tikrų niuansų, susijusių su franšizės darbu. Mums pavyko rasti neigiamų atsiliepimų apie tai, kaip įmonė veikia Rusijoje. Visų pirma, yra skundų dėl departamento vadovybės (kuri tariamai turi „per daug rusišką“ mentalitetą ir mažai domisi franšizės gavėjo reikalais), taip pat yra pasipiktinimų dėl nepakankamai skaidrios bendrovės politikos. Taigi, remiantis kai kuriomis apžvalgomis, „Subway“ vadovai neteikia kitų franšizės gavėjų kontaktinės informacijos tol, kol potencialus partneris nepasirašo dokumentų ir nesumoka įėjimo mokesčio (12 tūkst. Dolerių, apie kuriuos kalbėjome aukščiau).Tačiau yra ir kitas požiūrio taškas, pagal kurį įmonė atidžiai stebi kiekvieno restorano veiklą ir netgi pateikia keletą pakeitimų bei pasiūlymų, kaip pagerinti paslaugą. Todėl net sunku išsiaiškinti, kaip palaikomi franšizės pirkėjai, tikrai sunku ką pasakyti.
Galime pažvelgti į statistiką - viena iš dešimties metro įstaigų Rusijoje užsidaro. Priežastys yra skirtingos - patirties trūkumas, nepakankamai lankoma vieta, neteisingas požiūris į organizaciją ir panašiai. Todėl negalima sakyti, kad tokio formato verslo pradžia yra garantuota sėkmė.
