I de senere år er forbrugere i vores land blevet meget mere læselige: De skynder sig ikke længere med oversøiske nysgerrigheder i butikkerne, men foretrækker at vælge deres foretrukne produkt i lang tid. Dette gælder især mad. Og hvis vi taler om kød ...
Det er ingen hemmelighed, at pølse og andre kødprodukter i de senere år mere ligner fantasien fra en amatørkemiker. Der er så mange uklare tilsætningsstoffer blandet med præfikset “E” og sojabønner, at billige pølser sikkert kan tilbydes en vegetar. Heldigvis er der ingen måde at finde kød i dem.
Det, der er overraskende, at de fleste af vores borgere under sådanne forhold allerede foretrækker at købe hele klumpet kød. Og denne kendsgerning bør på ingen måde gå forbi en visionær iværksætteres opmærksomhed!
Ja, vi foreslår, at du overvejer at åbne din egen slagterforretning. Da sagen er subtil, er det bedre at vide på forhånd alt om, hvilke dokumenter der er behov for kødhandel. Hvis du er dårligt bevandret i denne sag, er det bedre at læse denne artikel og ikke få de oplysninger, du har brug for, fra medarbejderne i SES, der skriver dig en enorm bøde.
De mest nødvendige papirer
Da kravene til kødprodukter er meget strenge, har du brug for en masse dokumenter. Vi bemærker øjeblikkeligt, at deres tilstedeværelse er obligatorisk, da der er mange inspicerende myndigheder, og bøderne for overtrædelser er meget, meget store. Desuden kan du med nogle alvorlige mangler godt miste din licens til at udføre sådanne aktiviteter.
For det første har du brug for en licens til handel med mad, en generel tilladelse til handelsaktiviteter samt en tilladelse fra SES. Et dokument om retten til handel med fødevarer kan fås fra Byens Licensing Chamber. Vi gør opmærksom på, at de udarbejder dette certifikat inden for en måned, og for at få det skal du også indsamle en masse papirer.
Liste over dokumenter
Her er de nødvendige dokumenter til handel med kød i dette tilfælde:
- En ansøgning i henhold til den lovgivningsmæssigt etablerede form, der på forhånd blev aftalt med administrationen af den lokale kommune.
- En kopi af registreringen af en juridisk enhed, individuel iværksætter, LLC eller anden form for virksomhedsejerskab. Ansøgningen skal komme fra den samme person, som virksomheden er registreret for.
- Naturligvis kræves notarized kopier af alle komponentdokumenter fra virksomheden.
Bemærk, at mange af disse papirer kun er påkrævet, når du har brug for at bekræfte virksomhedens juridiske adresse. I betragtning af vores øverste kærlighed til vores magtstrukturer til bureaukratisk bureaukrati er det bedre at spille det sikkert og få dem alligevel.
Tror du, at dette vil afslutte din pine? Desværre er papirstyrket lige begyndt. Så hvilke dokumenter er der brug for til kødhandelen endnu?
Detaljeret beskrivelse
Du har blandt andet bestemt brug for et originalt certifikat fra skattetjenesten om at registrere dig som iværksætter. Du har også brug for den oprindelige afslutning af den lokale filial af Rospotrebnadzor, på hvis område din virksomhed er registreret.
Hvad angår tilladelsen til at udføre handelsaktiviteter, er det kun nødvendigt at få det, hvis din butik ikke har solgt kødprodukter på det tidspunkt. Hvis du allerede har solgt sådanne produkter tidligere, er det ikke nødvendigt at modtage dem.Det skal bemærkes, at dette dokument også kan fås fra kontoret for det administrative distrikt, på hvis område din butik er beliggende.
En tilladelse fra SES udstedes på den regionale sanitære og epidemiologiske station. En forudsætning for udstedelse af dette dokument er tilstedeværelsen af korrekt udførte hygiejnebøger til hver medarbejder i din butik.
For øvrig afhænger hyppigheden af besøg i din butik ved inspektioner direkte af dit forhold til SES og nøjagtigheden af opbevaring af bøger. Disse vanskeligheder mødes af enhver, der beslutter at udvikle kødbranchen. Hvor skal du starte din aktivitet? Første ting først, skal du gøre dig bekendt med selve produktionsprocessen.
Nogle teknologioplysninger
For det første er slagteriets specificitet, at al opskæring af kød og tilberedning af hakket kød går lige foran køberen. Besøgende kan endda smage det, anbefale, hvilke krydderier det er ønskeligt at tilføje der.
Selvfølgelig bidrager denne tilgang til maksimal kundelojalitet. For det andet skal du kun ansætte de mest erfarne slagtere, der hurtigt og præcist kan producere produkter. Hvis de arbejder langsomt, mister du hurtigt kunder.
Værelset og dets designmuligheder
For at handle med kød og slagteaffald har du brug for en forretning, hvis område skal være mindst seks kvadratmeter. Selvfølgelig, hvis det er muligt, er det bedre at købe det, men meget oftere er iværksættere nødt til at håndtere en lejekontrakt.
Den nemmeste måde at indgå en lejekontrakt på detailhandel med en eller anden købmand, da du i dette tilfælde vil være mindre opmærksom på lokale myndigheder, der er meget glade for at kontrollere enhver kødvirksomhed.
I dette tilfælde skal du desværre føre regnskaber sammen med denne butik, som er fyldt med unøjagtigheder i selvangivelser og efterfølgende bøder. Derfor anbefaler vi, at du indgår en ren lejekontrakt.
I dette tilfælde bliver du nødt til at købe alt det nødvendige udstyr såvel som uafhængigt at modtage alle de nødvendige dokumenter. Det er umuligt at sige noget konkret om lejeprisen, da alt kun afhænger af din region.
Under alle omstændigheder er det bedre at tiltrække en erfaren advokat for at indgå en lejekontrakt, da uafhængig gennemførelse af den er fyldt med økonomiske planproblemer.
SES krav
De generelle krav i denne organisation er ganske rimelige; det er ikke så svært at opfylde dem. Som vi har sagt, skal hver butiksmedarbejder have det hygiejnebog. Arbejdspladsen skal blandt andet være i et rum, hvis vægge og gulv er flisebelagt. Du skal have teknologiske forskrifter, i henhold til hvilke sanitet dette værelse.
Efter hver arbejdsdag skal alt arbejdsredskab, borde og andet skæreudstyr vaskes i sæbeopløsninger med tilsætning af kloramin eller et andet desinfektionsmiddel. Du skal have en aftale om deratisering og desinfektion af lokalerne, som skal udføres mindst en gang om måneden.
Personale skal kun arbejde med mad med specielle handsker. Direkte kontakt er ikke tilladt.
Hvilket udstyr vil være nødvendigt
Som vi allerede sagde, bliver du nødt til at købe alt det nødvendige udstyr til salg af kød. Listen over de mest nødvendige inkluderer: en tæller med en produktkølefunktion, hvis gennemsnitlige omkostninger overstiger 3-4 tusind dollars, et simpelt kasseapparat, en professionel elektrisk kødslibemaskine (fra 10 tusind rubler), samt et sæt knive og en øks til at skære knogler og kød.
SES kræver blandt andet specielt tøj til slagtere. Således vil omkostningerne til udstyr være omkring 200 tusind rubler. Sørg for at finde en kødleverandør på forhånd.Det kan ske, at han ikke leverer færdige varer, på grund af hvilken du bliver nødt til at bruge penge på transport.
Produktleverandører
Dit største problem, når du arbejder med dem, vil være konstant produktkvalitetskontrol. Det er ikke værd at længe at sige, at frisk kød af høj kvalitet ikke kun er en garanti for vellykket handel, men også beskytter dig mod krav fra kontrollerende organisationer. Alle dokumenter, der er nødvendige for salg af kød, skal vedhæftes hver batch af produkter.
Bemærk, at hele ansvarsbyrden for produkter af lav kvalitet (inklusive retsforfølgelse) ligger hos dig.
Derfor er samarbejde kun nødvendigt med de mest ansvarlige og pålidelige leverandører. Og hvad er der behov for kødhandelen ud over ærlighed og dokumenter?
Vi anbefaler, at du endda ringer til alle slagterier inden for rækkevidde, inden du starter din aktivitet. Mærkeligt nok bør du ikke samarbejde med små private virksomheder på dette område.
Praksis viser, at der i sådanne steder ikke er ualmindeligt, at svig med dokumenter, at der er forkert udfyldning af rapporter, og deres ejere ofte har meget spændte forhold til den veterinære service. Det sker ofte, at de ikke engang udarbejder alle dokumenter til kødhandelen.
Det er meget mere pålideligt at købe kød fra store statslige leverandører. De har etableret et arbejde med den statlige veterinærtjeneste, og de nærmer sig deres aktiviteter meget mere ansvarligt.
Hvilket personale kræves?
Vi har allerede indikeret, at vedligeholdelsespersonalet spiller en enorm rolle i rentabiliteten for hele virksomheden. Jo mere erfarne og nøjagtige slagteren er, jo mere regelmæssige kunder får du som et resultat. Det er nødvendigt at ansætte en sælger og et par slagtere til en mellemstor butik. Løn afhænger helt af de lokale realiteter i en bestemt region.
Fortjeneste og rentabilitet
Hvis du slapper af, kan du sælge omkring 300 kg kød pr. Dag. Derfor koster omkostningerne ved dets køb ca. 2 tusind dollars. Nettoindkomst er omkring $ 500 om dagen. Med veletablerede salg og gode leverandører vil lønsomheden således være mindst 50%.
Vi håber, at du fandt ud af, hvilke dokumenter der er behov for kødhandelen. Som du kan se, er det den bureaukratiske side af emnet, der omtaler mange iværksættere fra denne forretning. Men hvis alle dem er formaliserede, vil overskuddet være meget alvorligt!
