Được biết, nấu hầu hết các món ăn mà không có chảo là vấn đề, nếu không nói là không thể. Nó là tốt nhất nếu có một số sản phẩm có sẵn.
Để chọn chính xác đồ dùng chất lượng, bạn cần biết một số sắc thái. Vì vậy, quyết định mua chảo đã được đưa ra. Tuy nhiên, trong cửa hàng, người mua sẽ gặp phải một loại rất lớn. Đương nhiên, anh ta sẽ có một câu hỏi: "Làm thế nào để chọn một chiếc chảo rán tốt?" Điều đáng chú ý là các thiết bị này khác nhau về vật liệu mà chúng được tạo ra.
Làm thế nào để chọn một chảo chiên gang?
Đây là từ phần "tốt cũ". Một chảo gang đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Người ta cho rằng cô sẽ không rời khỏi nhiều nhà bếp. Nghi ngờ điều đó? Và hỏi các bà, liệu họ có trao đổi một chiếc chảo rán đã được thử nghiệm thời gian cho một số món mới, với một lớp phủ Teflon không? Không có cách nào trên thế giới!
Đối với thế hệ cũ, không có khó khăn trong việc chọn chảo. Các đánh giá của nhiều bà nội trợ cho rằng mặt hàng này là lý tưởng cho các sản phẩm yêu cầu nấu ăn trong một thời gian khá dài. Điều này có thể là do các đặc tính có lợi của vật liệu. Được biết, gang nóng lên rất tốt, mạnh hơn nhôm. Khách sạn này, theo các bà nội trợ có kinh nghiệm, là cần thiết cho một quá trình chiên chất lượng cao.
Nhiều phụ nữ lưu ý rằng trong quá trình nấu trên chảo rán gang, không cần phải khuấy liên tục sản phẩm. Điều này là do thực tế là vật liệu có cấu trúc xốp. Một bộ phim béo ngậy hình thành trên các bức tường và dưới cùng của các món ăn. Nó, lần lượt, là một lớp chống dính tự nhiên. Do đó, đừng ngại thêm nước chanh hoặc giấm, nếu được viết trong công thức.
Trong trường hợp này, không có gì xấu sẽ xảy ra với chảo. Một trong những lợi thế không thể nghi ngờ của những dụng cụ như vậy, nhiều bà nội trợ cho rằng khi chăm sóc nó bạn không thể sử dụng chất tẩy rửa. Thực tế là gang không cần điều này cả. Nó là phong tục để nung container trên lửa, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Mẹo chăm sóc
Dụng cụ nấu bằng gang có thể bị rỉ sét. Để tránh điều này, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên lưu trữ thực phẩm làm sẵn trong đó. Cũng cần phải đảm bảo rằng sau khi rửa sản phẩm không giữ được độ ẩm. Một chảo gang có một số nhược điểm. Trước hết, trọng lượng của nó cần được lưu ý. Những món ăn như vậy sẽ không dễ dàng.
Ngoài ra, gang là một kim loại khá giòn. Theo đó, nếu chảo rơi xuống sàn, khả năng nó sẽ vỡ là khá cao. Không nên nấu bất cứ thứ gì trên đó ngay sau khi mua. Hãy ghi nhớ sự cần thiết cho một giai đoạn chuẩn bị. Rửa và làm khô sản phẩm. Tiếp theo, dầu bên trong chảo với dầu thực vật. Trong trường hợp này, tiết kiệm là không phù hợp. Sau đó, cần phải nung sản phẩm mới trong lò nướng hoặc trên bếp. Một giờ là đủ cho toàn bộ thủ tục. Nhờ vậy, cái gọi là lớp chống dính tự nhiên được hình thành.
Titan
Nói về việc chọn lớp phủ nào cho chảo, bạn nên chú ý đến vật liệu này. Các tiếp viên coi nhược điểm duy nhất của mình là chi phí. Và phần còn lại của dụng cụ này là một trợ lý tuyệt vời trong nhà bếp. Chảo tráng titan có tất cả các ưu điểm được mô tả ở trên. Ngoài ra, chúng không bị rỉ sét. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm thích chúng.
Thép không gỉ
Nhiều người mua hàng muốn biết cách chọn chảo phù hợp. Một lựa chọn tốt là các sản phẩm thép không gỉ. Người ta tin rằng thực phẩm chế biến trong chúng là lành mạnh nhất. Điều này là do thực tế rằng thép không gỉ là một vật liệu không tương tác với bất kỳ chất nào. Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên để một cái chảo rỗng trên lửa. Trong trường hợp này, nó có thể trở nên phủ đầy vết màu xanh lam hoặc xanh lục và sẽ trở nên rất khó coi. Không nên rửa những món ăn như vậy bằng chất mài mòn.
Sản phẩm Teflon
Tài liệu này được phát triển bởi các chuyên gia Mỹ. Điều này đã xảy ra vào những năm 30 của thế kỷ trước. Được phát triển bởi các nhân viên của một mối quan tâm hóa học. Sau đó, họ quản lý để tạo ra polytetrafluoroetylen, mà lần lượt, là một polymer. Đặc tính của nó bao gồm khả năng chống kiềm, axit và nhiệt độ cao. Cũng cần lưu ý rằng nó khá trơn.
Chất này được biết đến như là Teflon. Tên thật của nó quá cồng kềnh và dài. Nó không phù hợp cho mục đích thương mại. Teflon không ngay lập tức bắt đầu được sử dụng để phủ lên chảo. Tuy nhiên, khi điều này xảy ra, nó đã trở nên phổ biến. Và vì câu hỏi đặt ra là làm thế nào để chọn chảo chống dính, bạn nên nghiên cứu các sản phẩm có đáy bằng Teflon.
Hiện thực
Ngày nay, nhiều người háo hức chọn chảo chống dính. Vỏ sản phẩm được làm chủ yếu bằng thép và nhôm. Đối với việc sử dụng hàng ngày, chủ yếu là các sản phẩm được phủ Teflon được sử dụng. Chúng dễ dàng được sử dụng bởi cả người bình thường và đầu bếp. Nhiều sản phẩm được nấu chín hoàn hảo trên chúng.
Ví dụ, cá, thịt, rau hoặc trứng chiên. Quảng cáo đảm bảo với khách hàng rằng họ không cần sử dụng dầu hoặc mỡ thực vật để làm cho chúng. Điều đáng chú ý là các nhà sản xuất hơi phóng đại. Rau vẫn có thể nấu theo cách này. Tuy nhiên, con số này sẽ không hoạt động với cá, ngay cả khi bột được sử dụng. Cô sẽ không chiên khi cần thiết. Tiếp theo, chúng tôi tập trung vào chi tiết hơn về câu hỏi "làm thế nào để chọn đúng chảo có đáy Teflon".
Tính năng quan trọng
Khi nghiên cứu câu hỏi làm thế nào để chọn một chiếc chảo tốt có đáy bằng Teflon, bạn nên biết rằng hầu hết các sản phẩm bên trong đều trơn tru. Tuy nhiên, có những người có một mô hình cứu trợ. Những món ăn như vậy có nhiều lợi thế hơn. Do sự nhẹ nhõm, hiệu quả của lớp phủ tăng lên. Do đó, thực phẩm sẽ đốt cháy thậm chí ít hơn. Điều này là do sự tiếp xúc tối thiểu của nó với bề mặt nóng.
Quy tắc chăm sóc
Khi thảo luận về cách chọn chảo có đáy Teflon, ít nhất nên nói vài lời về hoạt động của sản phẩm. Không chắc ai muốn chăm sóc chảo sẽ rất rắc rối. Người ta đã biết rằng lớp phủ Teflon chống dính không "kết bạn" với các vật kim loại. Theo đó, khuấy thực phẩm chỉ có thể với một thìa nhựa hoặc gỗ. Nó cũng không được khuyến khích để quá nóng chảo như vậy. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, lớp phủ có thể ... bốc hơi. Tất nhiên, điều này xảy ra dần dần. Ngoài ra, quá trình này còn đi kèm với việc giải phóng các hợp chất nguy hiểm cho sức khỏe con người. Nó cũng có thể là lớp phủ có thể bị nứt.
Nhiệt độ nấu
Để nấu trong chảo Teflon, nhiệt độ trung bình hoặc thấp là tốt nhất. Cũng có thông tin rằng hoạt động của các sản phẩm như vậy được thực hiện tốt nhất trên bếp gas. Điều này là do thực tế là nhiệt độ sưởi ấm của họ thấp hơn. Hiện nay, hầu hết các loại chảo hiện đại đều được trang bị một điểm nhiệt. Theo quy định, nó nằm ở dưới cùng của các món ăn. Điểm nhiệt cho người dùng biết chính xác khi nào nên cho thức ăn vào chảo. Nếu nó chuyển sang màu đỏ sẫm, thì nhiệt độ sưởi ấm khoảng 180 độ.
Tùy chọn
Cũng cần lưu ý rằng bạn không nên sử dụng chảo có lớp phủ Teflon bị hỏng. Một sản phẩm như vậy phải được loại bỏ. Cần phải chú ý đến thực tế là những món ăn như vậy phải được thay đổi định kỳ. Có điều là Teflon sẽ không giữ được các thuộc tính của nó mãi mãi. Nói về cách chọn chảo, cần lưu ý rằng việc mua các sản phẩm có đáy và tường mỏng là không thực tế.
Người ta tin rằng việc mua như vậy sẽ vô ích. Nên chọn các món ăn có độ dày thành ít nhất 5 mm. Bạn cũng nên nhìn vào đáy thép đôi. Nó được coi là một lựa chọn lý tưởng. Những chiếc chảo có lớp phủ Teflon lưới có thể tồn tại đến năm năm. Cần lưu ý rằng giai đoạn này chỉ được duy trì với hoạt động đúng. Tuổi thọ của việc mua hàng trong tương lai có thể được đánh giá bằng lớp Teflon thô và dày.
Sản phẩm nhôm
Kim loại này được coi là "có cánh." Điều này là do sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp máy bay. Chảo cũng được làm từ vật liệu này. Họ có những lợi thế và bất lợi của họ. Những lợi thế rõ ràng của các sản phẩm này bởi các bà nội trợ có kinh nghiệm bao gồm độ dẫn nhiệt và độ nhẹ cao. Ngoài ra, chúng rất rẻ. Tuy nhiên, trong các đánh giá của họ, phụ nữ thường lưu ý rằng thực phẩm trong chảo như vậy đốt cháy rất nhiều.
Không nên sử dụng các sản phẩm này trong lò nướng. Trong trường hợp này, một lần nữa chúng ta lại nói về độ "dính" cao của các món ăn. Ngoài ra, chảo nhôm khá khó rửa do dính các mảnh vụn thức ăn. Cũng cần lưu ý rằng các sản phẩm như vậy được tiếp xúc với kiềm và axit.
Chiếc chảo này rất dễ trầy xước. Điều này là do sự mềm mại của chính kim loại. Trong trường hợp này, khi trộn thực phẩm, chỉ nên sử dụng các thiết bị bằng nhựa và gỗ. Nhìn chung, theo nhiều bà nội trợ, các sản phẩm nhôm không phù hợp để sử dụng để nấu các món ăn nghiêm trọng. Theo phụ nữ, họ hiếm khi phải sử dụng chảo như vậy.
Khuyến nghị chung
Sản phẩm nhôm không thích quá nóng. Ví dụ, nếu đáy chảo mỏng, thì nó có thể dễ dàng thay đổi hình dạng. Điều này, như các nữ tiếp viên nói, xảy ra với hầu hết các sản phẩm được đóng dấu. Khả năng biến dạng tăng lên khi sử dụng bếp điện. Khi mua, nên đặc biệt chú ý đến đáy chảo. Nó sẽ không mỏng hơn 5 mm nếu bạn định sử dụng các món ăn để nấu thịt.
Lớp chống dính cho chảo nhôm thường là Teflon, cũng không thân thiện với nhiệt độ cao. Ngoài ra, biến dạng sẽ không có lợi cho sản phẩm. Bởi vì nó, lớp phủ bị hư hỏng. Điều này, đến lượt nó, góp phần vào việc đốt cháy thực phẩm. Điều đáng chú ý là ngay cả chảo nhôm chất lượng cao thường không tồn tại được lâu.
Làm thế nào để chọn một chảo nhôm? Trong trường hợp này, chỉ nên mua sản phẩm đúc, không đóng dấu sản phẩm. Một chảo như vậy có thể kéo dài lâu hơn. Điều đáng chú ý là phần dưới của các thùng chứa như vậy - nó không nên mỏng hơn 4-5 mm. Việc sử dụng chảo như vậy được chấp nhận trên bếp điện. Chúng rất dễ phân biệt với những cái được đóng dấu - chúng khó hơn nhiều. Trước khi mua, nên tham khảo ý kiến tư vấn.
Tương thích phiến
Trước đây, câu hỏi về cách chọn chảo đơn giản hơn nhiều. Được biết, một số sản phẩm có thể được sử dụng trên một số tấm, nhưng không phải trên các tấm khác. Trước đây, chỉ có hai loại thiết bị hoạt động: điện và gas. Hiện nay, phạm vi của các tấm đã mở rộng đáng kể. Ví dụ, cảm ứng và hoop gốm thủy tinh xuất hiện. Hầu hết các nhà sản xuất nổi tiếng cung cấp chảo của họ với các hướng dẫn thích hợp. Vì vậy, có thể xác định loại sưởi ấm nào phù hợp cho sản phẩm.
Ví dụ, nó được phép sử dụng bất kỳ chảo nào trên bếp gas.Trên điện thông thường, bạn có thể vận hành mọi thứ trừ nhôm dập. Cũng cần lưu ý rằng trong trường hợp này, đường kính của sản phẩm phải trùng với đầu đốt. Các tấm gốm thủy tinh cho thấy chỉ sử dụng những chảo có thể tự hào với đáy phẳng hoàn hảo. Trong trường hợp này, tất cả các sản phẩm nhôm đóng dấu nói trên đều phù hợp. Bếp điện từ yêu cầu sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ. Sản phẩm nhôm cũng phù hợp, nhưng đáy của chúng phải là thép. Hiệu ứng từ rất quan trọng ở đây.
Giống
Chảo cũng được chia theo mục đích. Có những sản phẩm thông thường. Chúng được thiết kế để nấu hầu hết mọi loại thực phẩm. Ngoài ra còn có một món ăn đặc biệt cho cá. Theo quy định, nó có hình bầu dục hoặc hình thuôn. Có một cái chảo đặc biệt cho bánh kếp (cái nào sẽ chọn sẽ được mô tả bên dưới). Chúng được trang bị với các mặt thấp. Ai đó có thể cần một chảo nướng. Làm thế nào để chọn đúng từ các loại trình bày? Trước hết, cần xác định chính xác các nhiệm vụ mà sản phẩm sẽ thực hiện.
Chảo nướng
Làm thế nào để chọn một sản phẩm để tồn tại lâu hơn? Đầu tiên, cần phải nói rằng những món ăn như vậy có hình vuông hoặc tròn. Đầu tiên là rộng rãi hơn. Máng xối được thiết kế để tích lũy nước trái cây trong đó. Do đó, nó bay hơi chậm hơn. Theo đó, các món ăn ngon hơn. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm thích các sản phẩm hình vuông. Khi lựa chọn, bạn nên tính đến độ dày của tường và lớp phủ, độ tin cậy của việc buộc chặt tay cầm. Trong quá trình kiểm tra trực quan, sản phẩm không được có khuyết tật (chip hoặc vết nứt).
"Mục đích đặc biệt"
Nhiều người thắc mắc tại sao nên mua chảo cho bánh xèo. Được biết, trong hầu hết các gia đình họ không nướng bánh hàng ngày. Ngoài ra, để chuẩn bị, họ có thể sử dụng chảo rán thông thường. Tuy nhiên, lưu ý rằng trên các món ăn đặc biệt, bánh kếp sẽ cháy ít hơn nhiều. Ngoài ra, chúng thuận tiện hơn và nhanh hơn để chuyển qua. Làm thế nào để chọn một chảo chiên để chiên? Các tính năng của sản phẩm bao gồm:
- Bên thấp (thường không quá 1-2 cm).
- Đáy dày và phẳng.
- Tay cầm dài.
- Tường dày.
Tốt nhất là chọn một chảo mà bánh xèo sẽ được chuẩn bị. Theo đó, bạn không nên sử dụng nó cho các sản phẩm khác. Cũng lưu ý rằng những chảo này thường có lớp phủ gốm.
Tùy chọn màu xanh lá cây
Ngày nay, nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm tìm cách chọn một chiếc chảo tráng gốm. Lý do cho điều này là gì? Trước hết, như chính khách hàng lưu ý, hoạt động của một sản phẩm như vậy thực tế giúp loại bỏ nhu cầu liên tục thêm dầu. Phụ nữ và chiều cao của các cạnh như vậy được đánh giá cao. Do chất lượng của vật liệu mà từ đó mũ được tạo ra, hơi nước được giữ chắc chắn bên trong sản phẩm.
Thông tin bổ sung
Làm thế nào để chọn chảo gốm? Người mua nên xem xét một số sắc thái. Đặc biệt, bạn nên chú ý đến kích thước. Thông thường nó được chỉ định trên bao bì. Xin lưu ý rằng đường kính trên được ngụ ý. Nếu bếp là điện, thì cần phải tương quan với kích thước của đầu đốt. Không mua chảo có đường kính nhỏ hơn.
Điều này cũng áp dụng cho kích thước lớn hơn. Trong trường hợp này, thức ăn sẽ bị cháy ở giữa và chưa chín ở các cạnh. Bạn cũng nên chọn kích thước của chảo theo số lượng thành viên trong gia đình. Nếu nhiều người sống trong nhà, thì theo đó, bạn nên mua một sản phẩm lớn và rộng rãi. Gia đình nhỏ sẽ có đủ chảo rán cỡ trung bình. Những món ăn nhỏ rất tốt để hâm nóng thức ăn. Bạn nên chọn một mô hình chất lượng cao ngay từ đầu, sau đó định kỳ mua sản phẩm mới.