Truffle là gì, không phải ai cũng sẽ nói. Sự so sánh thông thường là một viên kẹo có vị đắng ở dạng hình nón. Truffle, tuy nhiên, không chỉ ngọt ngào. Đây là một loại nấm, theo thông lệ mà người ta thường nói rằng, đã từng thử ít nhất một lần, sẽ không thể quên được hương vị. Rất nhiều truyền thuyết được xếp chồng lên nhau xung quanh nấm cục - về hương vị, mà chỉ một số ít người được chọn để tìm thấy nó, và nhiều hơn nữa. Có phải như vậy - chúng tôi sẽ tìm hiểu thêm.
Nấm cục mọc ở đâu?
Nói chung, nấm cục yêu hơn một đất nước có khí hậu ôn hòa ấm áp. Những nơi lý tưởng cho sự phát triển của nấm được coi là Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ý, Đức. Tuy nhiên, chúng ta sẽ tìm ra loại nấm thực sự vô giá này (và tại sao nó lại như vậy, muộn hơn một chút) ở Nga. Các địa điểm truffle là các khu vực Moscow, Vladimir, Tula, Oryol, Smolensk. Truffle phát triển ở Trung Volga. Câu hỏi là khác nhau. Rất khó để tìm thấy một cây nấm, do đó, cư dân của một khu vực cụ thể thường đơn giản là không biết những gì của cải có thể được tìm thấy trên vùng đất của họ.
Những người hái nấm cũng không nên biết những lúc cần thu thập nấm cục chín, và làm thế nào - chỉ những chuyên gia mới có thể biết. Lấy nấm cục trắng, ví dụ. Nơi loài này phát triển ở Nga, chỉ có nấm cục "thợ săn" thực sự biết. Vì vậy, những điều đầu tiên đầu tiên.
Truffle là gì?
Đầu tiên chúng ta tìm ra nó là loại nấm gì. Truffle được coi là một người sành ăn, đại diện cho loại nấm đắt nhất thế giới. Kích thước của nó có thể lên tới 15 cm, trọng lượng thay đổi từ 100 đến 500 gram. Truffle phát triển trong lòng đất, ở độ sâu tương đối nông 15-20 cm. Nhưng sự xuất hiện của người mới bắt đầu có thể sợ hãi. Bề ngoài, nấm cục rất giống với atisô Jerusalem, tạo thành một thân rễ phức tạp có vẻ ngoài khó coi với vỏ màu nâu nhạt và bên trong mềm. Loại nấm này được phân biệt bởi một mùi thơm tươi sáng, cũng như hương vị thịt, thậm chí không giống với hương vị của nấm. Truffles có hai loại - đen và trắng. Sau này là lớn, họ chọn các lĩnh vực tăng trưởng ở trên. Và nấm cục mùa hè mọc ở đâu ở Nga (màu đen)?
Nấm cục đen có thể được tìm thấy cả ở vùng Kavkaz và bờ biển Biển Đen.
Phương pháp nhân giống
Nấm cục sinh sản theo cách không thường thấy đối với nấm. Ở các loài thông thường, quá trình này xảy ra với sự trợ giúp của các bộ phận của sợi nấm (hạt), bào tử hoặc với sự hình thành của sợi nấm thứ cấp. Các bào tử của nấm đơn giản được mang theo gió hoặc nước. Truffles là khác nhau. Chúng có thể sinh sản theo cách duy nhất - với sự giúp đỡ của động vật. Vì hạt của nấm nằm dưới lòng đất, cả gió và nước đều không thể lấy được, ít chuyển nó đi bất cứ đâu. Hạt giống được phân phối trên mặt đất với sự giúp đỡ của động vật, chúng đào lên và ăn, để lại những mảnh nấm, từ đó một cái mới được hình thành. Vì vậy, làm thế nào những nấm này sinh sản và nơi nấm cục mọc ở Nga, chúng tôi đã học được. Hãy tiếp tục.
Những gì rừng yêu nấm cục
Cho dù nó có vẻ kỳ lạ như thế nào, nấm cục là một loại nấm khá nguy hiểm. Anh ta là bạn chỉ có một vài loài cây, vì vậy tìm kiếm chúng trong các đai rừng khác chỉ đơn giản là vô nghĩa. Vậy, nấm cục (nấm) ở Nga mọc ở đâu? Anh ta chọn khu vực gần rễ cây. Ở đó thật tiện lợi và thoải mái - luôn có rất nhiều độ ẩm, giúp nấm phát triển toàn diện. Hornbeam và beuff truffles đặc biệt thích. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong thân rễ của bạch dương hoặc khai quật trong cây phỉ. Nhưng cây yêu thích nhất là cây sồi. Rừng sồi - đây là nơi nấm cục phát triển ở Nga (ảnh dưới đây được chụp vào mùa nấm cục).
Đây là một điểm cộng không thể chối cãi khác - cả lợn đơn giản và lợn rừng đều ăn trứng cá.Đó là mùi thơm của chúng thu hút động vật đến vị trí của nấm cục, và sau đó điểm nhỏ. Nấm là một điều trị yêu thích của những động vật này. Mùi thơm của nó mạnh hơn nhiều so với mùi trứng cá. Lợn rừng ngửi thấy nó và đào nó ra, do đó tạo cơ hội sinh sản hơn nữa.
Phương pháp sản xuất và trồng trọt
Vì vậy, chúng tôi sẽ dừng lại về phương pháp chiết xuất của loại nấm này. Nơi mà nấm cục mọc ở Nga - chúng tôi nhớ. Làm thế nào để họ sinh sản - quá. Nhưng chúng ta có thể tìm ra làm thế nào để có được chúng bây giờ. Để tìm kiếm loại nấm đắt tiền này, lợn hoặc chó được huấn luyện đặc biệt được sử dụng.
Mùi của nấm cục rất sáng, đặc biệt là vào ban đêm, đó là lý do tại sao chúng bị săn lùng trong bóng tối. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng bởi một đàn midges, chắc chắn xoáy qua vị trí của chúng, thưởng thức hương thơm của nấm. Đào nấm truffle rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng cả nấm và rễ của cây mà nó mọc lên. Và bây giờ đến vấn đề chính - nấm cục mọc ở đâu tại Nga? Câu trả lời rất đơn giản: hư không. Ở nước ta, các quá trình phát triển thử nghiệm đang được tiến hành. Thực tế là chúng rất phức tạp - trái đất rải đầy những quả trứng bị vỡ vụn tại nơi nấm mọc lên. Đất đang được chuẩn bị, thích hợp để trồng sồi, trộn lẫn với nơi mà nấm cục phát triển. Thu thập đất trồng ở đó, và chỉ sau 6 năm bạn có thể có được vụ đầu tiên. Ngày nay, với tất cả sự tinh tế, nấm cục ở Nga dễ mua hơn là phát triển.
