Khi được hỏi về loại nấm đắt nhất thế giới, nhiều người không ngần ngại và nghi ngờ sẽ trả lời: "Tất nhiên là nấm cục!" Và họ sẽ đúng một phần. Tại sao chỉ một phần? Bài viết này sẽ giúp tìm ra điều này, trong đó mô tả các loại nấm đắt nhất.
Danh sách đầy đủ
Để không bị đánh bại trong bụi rậm trong một thời gian dài, chúng tôi sẽ công bố ngay những loại nấm đắt nhất thế giới. Danh sách của chúng trông như thế này:
- yarhagumba;
- nấm cục trắng;
- nấm cục đen;
- Matsutaki
Tiếp theo, chúng tôi sẽ nói thêm về từng loại nấm với chi phí của chiếc xe!
Nấm Yarchagumba tuyệt vời
Yarchagumba - loại nấm đắt nhất. Tên trong tiếng Nga nghe như "yarhagumba" hoặc "yarsagumba". Dịch theo nghĩa đen là "cỏ vào mùa hè và côn trùng vào mùa đông". Chi phí của nó chỉ đơn giản là khổng lồ - 120 nghìn đô la cho mỗi 1 kg. Giá cả phải chăng như vậy (1 nấm nhỏ có giá khoảng 500 đô la) chỉ có thể thực sự giàu có. Gần đây, nó đã trở nên phổ biến trong số các ông trùm thế giới để ăn 1 nấm như vậy mỗi ngày, rắc chúng với các món ăn chính. Các thầy lang Trung Quốc cho rằng yarhagumba - loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất, là phương thuốc duy nhất chữa ung thư và bệnh phong trên thế giới, chữa khỏi bệnh lao một cách hoàn hảo. Các vận động viên Trung Quốc đã sử dụng Yarkhagumba như một dope và có thể phá vỡ kỷ lục thế giới, trong khi nấm không có tác dụng phụ và không được tìm thấy trong máu.
Nó phát triển trong một khu vực rất hạn chế. Nó chỉ có thể được tìm thấy trên cao nguyên Tây Tạng và trên dãy núi Himalaya ở độ cao 3-5 nghìn mét. Hơn một nửa phạm vi của nó là ở Nepal, khoảng 40% - ở Trung Quốc, Ấn Độ và Bhutan. Người dân địa phương thu thập những cây nấm đắt nhất này, bán chúng với giá 25 nghìn đô la cho mỗi 1 kg.
Đây là một loại nấm ký sinh. Trước mùa mưa, anh lây nhiễm bào tử của mình những con sâu bướm Himalaya nằm sâu dưới lòng đất. Dự đoán mùa xuân, sâu bướm bắt đầu xuyên qua đất lên đến mặt trời và bào tử mọc lên ở đây. Họ rút tất cả các loại nước ép từ côn trùng và sâu bướm chết ở chính bề mặt trái đất. Và nấm mọc xuyên qua nó và nổi lên bề mặt, nơi "những người tìm kiếm kho báu" đào nó.
Nấm cục trắng
Về ngoại hình, những cây nấm này trông giống như củ khoai tây, chúng có hình dạng không đều, đường kính từ 2 đến 12 cm. Chúng mọc dưới lòng đất hoặc nhô lên trên bề mặt một chút. Trong nấm cục non, màu trắng nhạt, trong nấm cục trưởng thành nó có màu nâu vàng, trong nấm cục cũ nó có màu nâu với các đốm đỏ. Mùi của chúng rất mạnh, chỉ dễ chịu ở những cây nấm non và trưởng thành, còn những con già thì có mùi rất tệ. Họ có một hương vị hạt dẻ rõ rệt.
Nấm cục trắng mọc khắp châu Âu đến Nam Cực, cũng ở Bắc Mỹ. Nó chỉ có thể được tìm thấy dưới cây sồi và đôi khi dưới những cây lá kim (cây Giáng sinh, cây thông, Tsuga). Nhưng nó rất hiếm. Được biết, các thám tử tốt nhất của tất cả các loại nấm cục là lợn. Chúng ngửi thấy mùi của chúng từ xa và cố gắng đưa nó lên khỏi mặt đất bằng mõm. Trong một số trang trại, lợn được huấn luyện đặc biệt để tìm kiếm loại nấm này.
Điều thú vị là nấm cục trắng, được công nhận là một món ngon trên khắp thế giới và tiêu tốn rất nhiều tiền, được coi là độc ở Pháp và Ý, và ở Tây Ban Nha thường bị cấm ăn. Trong mọi trường hợp, trong sản xuất các món ăn từ loại nấm này, việc xử lý nhiệt của nó là bắt buộc.
Nấm cục đen
Nó phát triển dưới lòng đất dưới dạng củ có hình dạng không đều (đôi khi là nấm cục đen tròn), đường kính thân quả từ 3 đến 9 cm. Nấm non bên ngoài có màu nâu đỏ, và trưởng thành có màu đen như than (do đó có tên). Đối với tất cả nấm cục của loài này, thịt rất cứng, trong nấm non, nó được sơn màu nhạt với hoa văn bằng đá cẩm thạch trên một lát. Và trong thời đại cũ, da thịt tối màu từ một số lượng lớn bào tử, nhưng vẫn có thể nhìn thấy hoa văn bằng đá cẩm thạch.
Nấm có mùi thơm đặc trưng mạnh mẽ và hương vị rất dễ chịu với vị đắng cay. Đây là một món ngon được công nhận và đánh giá cao. Các đầu bếp gọi nó là "viên kim cương đen trên bàn". Có thể được sử dụng thô hoặc nấu chín.
Những loại nấm đắt nhất này mọc trên thế giới chủ yếu ở Tây và Nam Âu, đặc biệt phổ biến ở Pháp. Chúng được tìm thấy dưới những cây rụng lá, thường là dưới gốc cây sồi. Giống như nấm cục trắng, người da đen cũng rất thu hút những con lợn được huấn luyện đặc biệt cho mục đích này. Gần đây, chó đã được sử dụng để tìm kiếm nấm.
Một truffle có thể có giá bao nhiêu?
Đối với những nấm đắt nhất họ trả rất nhiều tiền. Họ chỉ được bán đấu giá. Giá có thể thay đổi. Ví dụ, vào năm 2004, một nấm cục trắng nặng 850 gram đã được bán đấu giá với giá 28 nghìn bảng Anh (khoảng 40 nghìn đô la). Trước sự đau buồn tột cùng của người mua, họ không có thời gian để nấu nấm, vì trên đường về nhà, nó đã bị thối. Và vào tháng 11 năm 2007, ba ông trùm từ Hồng Kông đã cùng nhau mua một "viên kim cương trắng" nặng 750 gram với giá kỷ lục 209 nghìn đô la. Những người mua này đã may mắn: chiếc cúp của họ đã được chuẩn bị và ăn an toàn trong vòng tròn của những người thân yêu. Giá trung bình của nấm cục trắng là 7,5-8 nghìn euro mỗi 1 kg.
Truffle đen là phổ biến hơn và rẻ hơn so với "họ hàng" màu trắng của nó. Giá của nó là khoảng 4-5 nghìn euro mỗi 1 kg.
Nấm Matsutaki
Một trong những loại nấm đắt nhất thế giới là Matsutaki. Vì một số lý do, chúng thường được gọi là "Nhật Bản", mặc dù chúng phát triển khắp châu Á, hiếm khi được tìm thấy ở Bắc Âu và Bắc Mỹ. Theo nghĩa đen, thì Mats Matsakiaki được dịch là nấm thông, mà hoàn toàn hợp lý, vì nó chỉ mọc dưới những cây thông.
Về ngoại hình, loài nấm này rất giống với một loại nấm, chỉ có điều nó lớn hơn và nhiều thịt hơn. Chân dài, màu nâu, mũ có màu sáng hơn, thịt có màu trắng với mùi thơm ngọt và cay của quế. Nấm nằm vững chắc trong lòng đất, vì vậy bạn phải cố gắng để có được nó.
Thật thú vị, Matsutaki chỉ phát triển trong điều kiện tự nhiên, không thể nuôi trồng nó. Vì lý do này, và do sự hiếm của nó, nó có giá tiền tuyệt vời - 2 nghìn đô la cho mỗi 1 kg. Nấm tươi được đặc biệt đánh giá cao, hương vị và mùi thơm của nó bão hòa hơn nhiều.
Tổng cộng ...
Bài viết mô tả các loại nấm đắt nhất. Tên với một bức ảnh của mỗi loại sẽ cho một đại diện trực quan của các món ngon. Thật không may, ít người có thể đủ khả năng chúng.
