Nhượng quyền bánh: đánh giá. Làm thế nào để chọn nhượng quyền thương hiệu bánh tốt nhất

Các doanh nhân Novice mơ ước bắt đầu kinh doanh riêng của họ nên chú ý đến một chủ đề rất phổ biến và khá có lợi như mở một tiệm bánh. Xét cho cùng, bánh mì gần như là sản phẩm duy nhất mà tất cả mọi người có được, bất kể tình hình tài chính của họ. Nhu cầu cho nó vẫn không thay đổi. Điều này có nghĩa là ngay cả khi giá tăng, họ sẽ luôn mua nó.

Đó là lý do tại sao một doanh nghiệp dựa trên việc sản xuất và bán thêm các sản phẩm bánh là lợi nhuận và được tìm kiếm nhiều nhất trên thị trường. Nhưng đồng thời, mặc dù đơn giản rõ ràng, nướng bánh mì không phải là quá dễ dàng. Sản xuất như vậy là một quá trình rất phức tạp, trong đó có nhiều khó khăn và sắc thái. Đó là lý do tại sao một doanh nhân mới làm quen được đề nghị mở một cửa hàng bánh nhượng quyền, đặc biệt vì có nhiều đề xuất về chủ đề này.

Sự liên quan

Tất nhiên, chất lượng và hương vị của nướng là những chỉ số sẽ giúp chiếm lĩnh thị trường của nó trên thị trường. Tuy nhiên, khi tổ chức một tiệm bánh nhỏ, sẽ rất khó cạnh tranh với các nhà sản xuất từ ​​lâu đã cung cấp sản phẩm của họ. Nhưng đó không phải là tất cả. Một số tiền đáng kể sẽ phải được chi cho việc bắt đầu kinh doanh của riêng bạn, điều mà không phải ai cũng có khả năng.

Tìm cách thoát khỏi tình trạng này sẽ giúp nhượng quyền của tiệm bánh. Tất nhiên, trong cả hai trường hợp, doanh nhân sẽ cần đầu tư. Tuy nhiên, nhượng quyền thương mại bánh mua lại sẽ cho phép bạn có được một mô hình quản lý sản xuất làm sẵn mở ra dưới một thương hiệu nổi tiếng. Với tùy chọn này, tất cả các rủi ro mất đầu tư tiền mặt đều giảm đáng kể.

Bước đầu tiên

Để hiện thực hóa một ý tưởng được hình thành, một doanh nhân mới làm quen đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận cho tất cả các hành động của mình. Để làm điều này, anh ta phải hiển thị từng bước của mình trong một tài liệu có tên là kế hoạch kinh doanh của Cameron. Đối với người mới bắt đầu, việc biên dịch nó có vẻ rất phức tạp. Do đó, ở giai đoạn ban đầu, nên nhờ sự giúp đỡ của các chuyên gia. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không ai có thể đảm bảo thành công của kế hoạch. Rốt cuộc, ngành công nghiệp thực phẩm cụ thể đến mức đơn giản là không thể dự đoán tất cả các điểm. Thực tế là hướng này dựa trên sở thích của người tiêu dùng, có thể rất khác biệt và mơ hồ.

Cách thoát khỏi một tình huống khó khăn

Và ở đây nhượng quyền thương mại bánh đến để giải cứu. Đây là một mô hình kinh doanh được thiết lập tốt có những ưu điểm sau:

• đào tạo nhân viên miễn phí;
• chiến dịch quảng cáo;
• tư vấn;
• nhận khuyến nghị khi mua thiết bị;
• mức rủi ro tối thiểu;
• một loại lớn hàng hóa;
• tiết kiệm thời gian;
• kiểm soát chất lượng;
• hỗ trợ công nghệ và pháp lý.

Nhưng lợi thế quan trọng nhất mà một nhượng quyền thương mại bánh cung cấp là tên. Nhờ sự nổi tiếng của anh ấy, bạn có thể đảm bảo một lượng lớn khách hàng ngay từ ngày đầu tiên. Những khách hàng đã dùng thử sản phẩm này chắc chắn sẽ mua nó, vì họ sẽ không nghi ngờ gì về chất lượng cả.

Điều đáng chú ý là thực tế là các tiệm bánh nhỏ rất phổ biến ở châu Âu. Nhưng ở nước ta, loại hình kinh doanh này vẫn chưa phát triển. Vậy tại sao không thử? Rốt cuộc, một doanh nhân mới làm quen cũng có thể được mua để mở tiệm bánh của riêng mình, một nhượng quyền thương mại. Đồng thời, Nga sẽ cung cấp một phân khúc ấn tượng giúp có thể thu được lợi nhuận tốt.

Ưu đãi thị trường trong nước

Ở nước ta, một nhượng quyền thương mại bánh nhỏ không chỉ tồn tại cho các sản phẩm làm bánh và bán lẻ. Có những đề xuất cho việc giao hàng của họ, cũng như cho việc tổ chức cafe-pie và cafe-bakeries. Không có nhiều người chơi trong nước lớn trong thị trường này. Trên khắp nước Nga, chỉ có các mạng như Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon và một số mạng khác hoạt động. Phần lớn các đề xuất được đặt tại các siêu đô thị - tại Moscow và St. Petersburg.

Người hộ tống

Tại sao nhượng quyền thương mại bánh nhỏ trong nước hấp dẫn? Tất nhiên, nếu muốn, sản xuất như vậy có thể được tạo ra trực tiếp tại nhà. Tuy nhiên, nó có thể hoạt động trên các đơn đặt hàng nhận trước. Điều này giúp loại bỏ chi phí tiền lương cho nhân viên và cơ sở cho thuê. Tuy nhiên, một doanh nghiệp như vậy sẽ nhỏ, cũng như các kênh phân phối. Một điều nữa là sản xuất nhỏ, để mở ra một nhượng quyền thương mại sẽ được mua lại. Đánh giá bánh từ khách hàng chắc chắn sẽ chỉ nhận được những người tích cực. Rốt cuộc, bên nhượng quyền sẽ không chỉ đưa ra một cái tên, mà còn cả chất lượng của sản phẩm. Anh ấy cũng sẽ giúp bạn chọn một căn phòng và đánh giá mức độ hứa hẹn của nó.

Tiệm bánh nên được đặt ở trung tâm của làng. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng đến với việc mua các sản phẩm do cô ấy làm cho cư dân ở bất kỳ khu vực nào.

Lựa chọn tốt nhất sẽ là các đường phố trung tâm của thành phố, trên đó có một lịch trình lớn cho người đi bộ. Nhượng quyền, theo quy định, gửi cho công ty những bức ảnh về mặt tiền của tòa nhà, cũng như nội thất của cơ sở. Phản ứng của công ty có thể là một bản phác thảo thiết kế của một bảng hiệu ngoài trời và một dự án thiết kế cho nội thất.

Nhưng ngay cả sau khi chủ sở hữu nhượng quyền không ngừng kiểm soát các hoạt động của đối tác của mình. Ông khuyên anh ta về tất cả các vấn đề pháp lý phát sinh khi mở một tiệm bánh. Họ có thể liên quan đến việc phối hợp các hoạt động với dịch vụ thuế, Rospotrebnadzor, v.v.

Từ chủ sở hữu nhượng quyền nên được hỗ trợ trong các vấn đề nhân sự. Điều này áp dụng cho quá trình tuyển dụng và quyết định nhân sự. Ngoài ra, nhân viên mới được tuyển dụng trải qua thực tập tại trụ sở chính của công ty.

Một hỗ trợ tốt được cung cấp bởi hệ thống nhượng quyền trong việc thúc đẩy tiếp thị hàng hóa. Tất cả các tiệm bánh nhỏ mà không có bất kỳ hạn chế nào có thể sử dụng quảng cáo, duy trì tài khoản trên mạng xã hội và có các chương trình khách hàng thân thiết của riêng họ.

Quán cà phê

Một cửa hàng phục vụ đầy đủ thường không chỉ chuyên làm bánh. Và khoảnh khắc này được đưa vào tài khoản của các chủ tiệm bánh. Một số trong số họ mở điểm được định vị là quán cà phê. Đôi khi họ làm việc như nhà hàng.

Các quán cà phê bánh phổ biến nhất với nhượng quyền riêng của họ là đại diện của chuỗi Cinnabon. Văn phòng đại diện của nó được đặt tại hơn sáu mươi quốc gia trên thế giới và được coi là một phần của định dạng thức ăn nhanh. Những quán cà phê bánh như vậy nướng những cuộn bánh ngọt với phô mai kem và quế, cuộn, bánh nướng, que phồng, và cung cấp cho khách hàng của họ cocktail.

Tại Liên bang Nga, cũng như tại các quốc gia CIS, công ty này hoạt động bằng cách sử dụng nhượng quyền thương mại chính thuộc sở hữu của một nhóm các công ty có tên là Megagroup. Bắt đầu đầu tư vào một doanh nghiệp như vậy từ 3 đến 6 triệu rúp, trả hết trong khoảng mười hai tháng làm việc. Theo lời khuyên của các chuyên gia mạng, các bên nhượng quyền trong tương lai nên tập trung vào việc mở sản xuất trong công viên và các trung tâm giáo dục, mua sắm và giải trí, cũng như trên các phố đi bộ lớn. Đồng thời, bạn nên tránh các nút giao thông (trạm và tàu điện ngầm), khu ẩm thực, cũng như những nơi có lưu lượng giao thông thấp.

Nhượng quyền của cửa hàng bánh kẹo được biết đến ở Nga trong định dạng quán cà phê là mạng lưới của hãngonsonsky. Nó được đại diện rộng rãi ở các thành phố như Moscow và St. Petersburg, Kiev và Nizhny Novgorod. Đối với các doanh nhân của thủ đô và St. Petersburg, mạng lưới thực hiện nhượng quyền thương mại theo định dạng "tại nhà". Một điểm tương tự kết hợp một quán cà phê và một cửa hàng bánh ngọt. Diện tích của nó có thể từ 40 đến 80 mét vuông. Điều thú vị là, trong trường hợp này, bên nhận quyền không bắt buộc phải sản xuất tại địa phương.Toàn bộ phạm vi sản phẩm cần thiết được cung cấp ở đây bởi các bên nhượng quyền. Mở một doanh nghiệp như vậy sẽ cần một khoản đầu tư từ 3 đến 5 triệu rúp.

Trong các siêu đô thị khác, mạng lưới cung cấp một gói nhượng quyền thương mại cung cấp cho việc mở cửa hàng bánh kẹo hoặc sản xuất bánh của riêng mình. Nó nên bao gồm một cửa hàng bánh kẹo chính, được đặt tại trung tâm thành phố, cũng như bốn cửa hàng kẹo nhỏ, trong đó không có sản xuất riêng. Tổng chi phí của dự án bắt đầu từ 45 triệu rúp.

Cafe bánh nướng

Món chính trong thực đơn của những cơ sở như vậy dĩ nhiên là bánh nướng. Chúng được thực hiện bằng cách sử dụng bản quyền, công ty hoặc công thức nấu ăn gia đình. Người chơi nổi tiếng nhất trong lĩnh vực này là mạng Stolle. Điểm của nó không chỉ nằm ở Nga, mà còn ở Belarus, Ukraine, Anh và Mỹ. Hôm nay là hơn bảy mươi chiếc bánh. Những quán cà phê như vậy được định hướng cho một đối tượng cao cấp với mức thu nhập cao.

Có được nhượng quyền thương mại Stolle, bạn có thể mở một phòng bánh không chỉ ở bất kỳ thành phố nào của Nga, mà còn ở một quốc gia khác trên thế giới. Bên nhượng quyền này không tiết lộ thông tin về số tiền đầu tư cần thiết. Tuy nhiên, theo thông số kỹ thuật của ông, thời gian hoàn vốn ước tính cho các khoản đầu tư sẽ là khoảng thời gian khoảng 2,5 năm.

Mạng lưới tiếp cận rất cẩn thận vấn đề tuân thủ các tiêu chuẩn nhượng quyền độc quyền của mình. Điều này được phản ánh trong hợp đồng được ký kết với các doanh nhân. Đặc biệt, nghĩa vụ phải cử nhân viên chính của mình đi đào tạo nấu ăn trong vòng một tháng tới trụ sở chính ở St. Petersburg.

Mạng lưới cafe-pie "Stolle" chú ý đáng kể đến việc giao sản phẩm của họ. Hoạt động này đôi khi mang lại cho họ hơn một nửa doanh thu.

Hộp bánh mì

Người mua biết rằng các sản phẩm bánh và siêu thị được phân biệt bằng cách nướng tốt. Bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều tiệm bánh, cũng như trong các cửa hàng bánh. Nhưng công thức nấu ăn đặc biệt thu hút khách hàng đặc biệt.

Doanh nhân Novice có thể được mua nhượng quyền bánh mì "hộp bánh mì". Tổ chức thông thường của thương hiệu này, có quê hương là thành phố Izhevsk, được trang bị theo phong cách châu Âu và có một khu cà phê trong đó có bàn. Công ty này tương đối trẻ. Năm thành lập của nó được coi là năm 2014. Việc nhượng quyền của tiệm bánh Khlebnitsa được thành lập một năm sau đó - vào năm 2015. Các doanh nghiệp mạng sản xuất các sản phẩm nướng, bánh mì, cũng như bánh nướng, công thức chứa các thành phần tự nhiên độc quyền.

Hôm nay, danh sách các cửa hàng, bao gồm mười cửa hàng của riêng mình, cũng như bốn tiệm bánh nhượng quyền, có bánh mì tươi và bánh tự làm, bánh nóng và bánh mì. Bánh kẹo và đồ uống ngon được cung cấp cho khách hàng. Một tính năng của thương hiệu là bánh ngọt không men được làm trên bột chua (nho hoặc hop). Đây là một nhượng quyền thương mại bánh mì rất hứa hẹn. Thật vậy, những sản phẩm như vậy không chỉ khác nhau về thời hạn sử dụng dài mà còn ở hàm lượng cao các chất dinh dưỡng vốn có trong ngũ cốc nguyên hạt. Giá của một chiếc bánh mì "sống" như vậy cao gấp đôi so với giá được cài đặt trên các sản phẩm thông thường được bán trong cửa hàng.

Phí vào cửa cho một nhượng quyền thương mại như vậy là khoảng nửa triệu rúp. Hơn nữa, toàn bộ số tiền được hoàn lại khi mở thêm hai tiệm bánh. Tiền nên được sử dụng để mua thiết bị cho họ. Nhượng quyền từ mạng Khlebnitsa không cung cấp cho các khoản thanh toán tiền bản quyền hàng tháng. Khi ký kết hợp đồng, một doanh nhân có quyền sử dụng thương hiệu dưới hình thức có được tất cả các tư vấn cần thiết, hỗ trợ tài chính, công việc của nhóm khởi nghiệp khi mở tiệm bánh và đào tạo nhân viên. Ngoài ra, bên nhận quyền có cơ hội được sản xuất chìa khóa trao tay.

Nên làm gì để mở một doanh nghiệp có lợi nhuận như vậy? Việc mua nhượng quyền từ mạng lưới Khlebnitsa liên quan đến việc đặt một tiệm bánh trong một thành phố với dân số hơn một trăm ngàn người. Hơn nữa, doanh nhân nên có số vốn ban đầu là 1,5 triệu rúp. và một tiền đề rộng 60 mét vuông ở tầng trệt của một ngôi nhà không xa trạm dừng giao thông bận rộn. Đồng thời, nhượng quyền thương mại bánh mì có thể được mua lại dưới hình thức của một bộ phận trong cửa hàng. Diện tích của nó phải là 35 mét vuông. mét. Hoàn vốn của một tiệm bánh như vậy dự kiến ​​trong vòng 7 tháng. Có một nhượng quyền thương mại cho một cửa hàng bánh và bánh ngọt. Theo tính toán, tiền đầu tư nên được trả lại cho doanh nhân trong vòng một năm.

Bánh yêu thích

Mạng lưới này cung cấp cho bên nhận quyền để mở sản xuất bánh nướng ngon của riêng mình, mà, không nghi ngờ gì, sẽ trở thành một yêu thích cho tất cả khách hàng. Sự đảm bảo chính cho sự thành công của một doanh nghiệp như vậy nằm ở chất lượng và hương vị của sản phẩm.

Nhượng quyền thương hiệu yêu thích mang lại lợi nhuận cho một doanh nhân là gì? Đánh giá của những người đã mở một trường hợp tương tự nói rằng bánh nướng, bánh cuộn và bánh mì được sản xuất theo công thức của thương hiệu này khác rất nhiều so với những sản phẩm được cung cấp bởi các nhà máy chuyên dụng. Sản phẩm này ngon đến mức nó sẽ không còn trên kệ. Khách hàng rất thích các sản phẩm của mạng "Bánh yêu thích" đến mức họ thậm chí xếp hàng để mua các sản phẩm yêu thích của họ.

Sự độc đáo của nhượng quyền thương mại từ nhà sản xuất này như sau:

• sử dụng các phát triển CNTT, nhờ đó họ đã tạo ra một hệ thống ERP giúp quản lý hiệu quả tiệm bánh và kiểm soát công việc của nhân viên;
• sự đa dạng của dòng sản phẩm, có thể được bổ sung bởi bên nhận quyền dựa trên yêu cầu của khách truy cập.

Dobropek

Công ty này bắt đầu hoạt động tại Kazan vào năm 2013. Và đến mùa xuân năm 2017, mạng lưới của thương hiệu này bao gồm khoảng 60 cửa hàng riêng.

Người đã mua nhượng quyền nhượng quyền thương mại Dobropek chỉ để lại những đánh giá tích cực. Thật vậy, trong các loại sản phẩm thương hiệu không có bán thành phẩm rã đông. Tất cả các sản phẩm bánh được cung cấp cho người mua chỉ tươi và nóng.

Các đối tác tiềm năng cũng bị thu hút bởi thực tế là công ty cung cấp đào tạo cho bên nhận quyền, người học cách làm bánh Dobropek bắt đầu từ đầu. Các nghĩa vụ hợp đồng cũng bao gồm đào tạo nhân viên giải thích tất cả các tính năng của nướng bánh có thương hiệu. Thợ làm bánh đủ tiêu chuẩn cũng đi đến sản xuất thực tế để hiển thị sâu tất cả các giai đoạn của quy trình. Và bản thân doanh nhân được cung cấp tài liệu đào tạo cho phép bạn quản lý doanh nghiệp của riêng mình khá hiệu quả. Ngoài ra, để một doanh nghiệp dưới thương hiệu Dobropek luôn so sánh thuận lợi với các đối thủ cạnh tranh, công ty tiến hành đào tạo định kỳ các nhân sự chủ chốt để cải thiện kỹ năng của họ.