Cho dù bạn đi đến nhà hàng mọi lúc, hoặc chỉ trong những dịp đặc biệt, bạn có thể nhận thấy một điều - giá rất cao cho rượu, hơn nữa, phổ biến nhất và phổ biến. Không phải ưu tú, nhưng được bán ở hầu hết các thị trường đại chúng. Nhiều người, bất kể thu nhập, không muốn mua một ly với giá của cả một chai. Tuy nhiên, đồng thời, mọi người không tưởng tượng được gặp nhau trong một nhà hàng với bạn bè, đồng nghiệp, người thân mà không có rượu ngon. Có một lối thoát cho những người coi trọng tiền kiếm được của họ. Và họ sẽ giúp họ thu thập nút chai trong một quán cà phê, hookah, nhà hàng. Nó là gì, hợp pháp và phổ biến ở Nga như thế nào, chúng ta sẽ nói thêm.
Bộ sưu tập nút chai là gì?
Mọi thứ đều đơn giản. Cork thu thập trong một hookah, quán cà phê, nhà hàng hoặc tổ chức khác là một khoản phí cố định mà bạn có thể mang rượu của riêng bạn đến hội trường. Uống ở đâu, trong công ty hay một mình. Trong các tổ chức nơi một sự đổi mới như vậy chưa được áp dụng, việc mang thức ăn, nước ngọt và rượu vào hội trường đều bị cấm. Làm thế nào để sử dụng chúng.
Lệ phí thường được thiết lập bởi chủ sở hữu của tổ chức. Nếu bạn nhìn vào các thành phố lớn của Nga, nó không vượt quá 300-700 rúp. Ở một số cơ sở, số lượng bộ sưu tập phụ thuộc vào khối lượng của chai mà bạn mang theo. Một nơi nào đó bạn có thể mang rượu của riêng bạn hoàn toàn miễn phí, điều chính là đặt một cái gì đó trong một quán cà phê. Tuy nhiên, hiện tượng này phổ biến nhất ở Nga khi thanh toán tiệc công ty, tiệc cưới.
Rượu do khách mang đến thường có một số yêu cầu:
- Chỉ các chai đóng trong bao bì gốc được chấp nhận.
- Dịch vụ này không áp dụng cho khách dưới 18 tuổi.
- Không mang theo đồ uống tự chế, nháp, ít cồn.
Các nhà hàng có thể giới thiệu khả năng thu thập nút chai chỉ với một kiểm tra cho một số tiền nhất định. Nó không phải là hiếm khi nó bị hủy bỏ vào các ngày lễ và ngày lễ.
Nó được hình thành như thế nào?
Dường như mọi thứ đều đơn giản - bạn trả tiền cho nhà hàng vì thực tế là nó mất một phần lợi nhuận, cho bạn cơ hội thưởng thức rượu mang theo. Nhưng làm thế nào để giải thích sự tồn tại của một khoản phí như vậy trong trường hợp khi khách hàng đặt hàng toàn bộ cơ sở trong vài giờ cho sự kiện của chính mình?
Các nhà hàng giải thích rằng một khoản phí được tạo thành từ một số dịch vụ. Bộ sưu tập nút chai là gì? Cho thuê ly, mở chai rượu vang, làm mát của họ và chuẩn bị khác, trình bày đẹp mắt bởi một người phục vụ hoặc sommelier. Trên thực tế, đây là một khoản phí dịch vụ bổ sung, tiền thuê hội trường. Hoặc chính thức ban hành lời khuyên.
Trong trường hợp đặt hàng một tổ chức hoàn toàn bộ sưu tập nút chai không tĩnh. Nó được hình thành dựa trên số lượng khách, số lượng khách hàng mang đến hoặc chai được mở trong bữa tiệc. Tùy thuộc vào chính sách giá của tổ chức, số tiền lệ phí thay đổi từ 50 đến 1000 rúp mỗi người (hoặc mỗi chai).
Một số nhà hàng cho phép mình một mánh khóe: họ giới thiệu, nhưng làm tăng phí nút chai một cách giả tạo để buộc khách hàng đặt rượu từ các nhà kho của cơ sở cho một bữa tiệc.
Ai được lợi từ điều này?
Trên thực tế, từ việc thu thập nút chai ở Moscow, St. Petersburg và các thành phố khác của nước ta, không có tổn thất nào cho chính tổ chức này hoặc cho khách của nó. Xem:
- Bạn đến một nhà hàng với (các) đồ uống yêu thích được chọn trước, mà bạn đã mua ở chợ rượu với mức giá phù hợp. Khi đặt hàng rượu như vậy trong chính nhà hàng, bạn sẽ trả quá hai, ba hoặc thậm chí nhiều lần.
- Các tổ chức tự kiếm lợi nhuận từ bộ sưu tập nút chai, vì vậy nó không còn trong màu đỏ. Ngoài ra, rượu được biết đến với sự thèm ăn ấm áp.Do đó, công ty với rượu trong hầu hết các trường hợp đặt hàng nhiều món ăn, và cũng để lại một lời khuyên hào phóng.
Tại sao nó là cho các nhà hàng?
Tìm hiểu bộ sưu tập nút chai là gì, người đọc có thể hỏi tại sao ngày càng nhiều nhà hàng giới thiệu sự đổi mới này, không chỉ ở nước ngoài, mà còn ở nước ta. Có khá nhiều lý do:
- Tổ chức này đã mở gần đây và chưa quản lý để có được giấy phép bán rượu. Trong khi nhiều du khách không tưởng tượng bữa tối trong một nhà hàng không có chai rượu ngon. Lối ra là bộ sưu tập nút chai.
- Nếu tổ chức này nhỏ (quán rượu, burger, Shawarma, pizzerias, v.v.), thì đơn giản là nó không có nơi nào để lưu trữ một nguồn cung cấp rượu tốt. Và đưa một người bạn đến nhà nước cũng là một chi phí bổ sung cho một chuyên gia.
- Tổ chức chuyên đề. Ví dụ, nhiều người liên kết một quán rượu với bia, xúc xích nướng, bánh mì kẹp thịt và đồ ăn nhẹ rẻ tiền. Nhưng có những du khách muốn ăn món thịt của họ trong khi uống một thức uống tinh tế, tinh hoa. Nó không mang lại lợi nhuận cho một tổ chức để mua rượu đắt tiền cho những người sành như vậy. Việc giới thiệu một mức phí nút chai dễ dàng hơn nhiều (ở St. Petersburg, nhân tiện, nó đặc biệt phổ biến).
- Quảng cáo bổ sung - truyền miệng. Đồng ý, đã gặp một nhà hàng trên đường với một sự đổi mới khác thường cho đất nước chúng tôi, bạn chắc chắn sẽ nói với bạn bè về nó, chia sẻ vị trí trên mạng xã hội. Các tổ chức là một quảng cáo miễn phí và hiệu quả trong tầm tay.
Từ lịch sử trả góp
Ban đầu, phí nút chai được gọi là phí nút chai. Đó là, một khoản phí cho một chai rượu mang đến cho bữa tối tại một nhà hàng. Hiện tượng này khá phổ biến ở các nước phương Tây. Đồng thời, không được gọi là một khoản thanh toán phí nút chai cho rượu của chính họ tại một bữa tiệc hoặc bữa tiệc của công ty. Sau này là đặc trưng hơn của nước ta.
Ở Nga, phí nút chai ban đầu được thực hiện tại các nhà hàng tại khách sạn, khách sạn. Từ trung tâm Moscow, St. Petersburg, sự đổi mới này chậm nhưng chắc chắn bắt đầu lan rộng khắp đất nước.
Bộ sưu tập Cork ở nước ngoài
Cơ hội đến với một tổ chức với rượu của riêng bạn không phải là một phát minh ban đầu của các nhà hàng Nga. Đây là một hiện tượng vay mượn - nó đến nước ta từ Châu Âu, Hoa Kỳ. Bộ sưu tập nút chai là gì, từ lâu họ đã biết ở đó, nó đã không gây ra bất kỳ câu hỏi nào.
Thông thường một mong muốn mang theo rượu của riêng họ được báo cáo khi đặt bàn. Đáp lại, khách được thông báo số tiền nút chai và các sắc thái hiện có. Các quy tắc trong mỗi nhà hàng là khác nhau. Một nơi nào đó rượu của bạn có thể được phát hiện chỉ bằng cách mua một cái gì đó từ rượu địa phương. Ở đâu đó, phí là chi phí của rượu rẻ nhất trong danh sách rượu vang.
Hầu hết các nhà hàng nước ngoài cũng có một quy tắc bất thành văn: rượu mang theo phải có chất lượng tốt (giá từ 25-30 đô la). Tình hình là khác nhau ở các nước châu Âu và với các mẹo - du khách để lại một khoản phí ít nhất 20% trên tổng hóa đơn. Rốt cuộc, ngay cả trong trường hợp này, sommelier đang làm việc để phục vụ đồ uống ở mức cao nhất.
Bộ sưu tập Cork ở Nga
Bây giờ nhanh chóng chuyển tiếp đến đất nước của chúng tôi. Ở Nga, thu thập nút chai là hợp pháp. Nhưng than ôi, sự đổi mới không phổ biến ở khắp mọi nơi. Các nhà hàng, nơi bạn có thể dễ dàng đến với rượu của riêng mình, hầu hết chỉ được tìm thấy ở thủ đô - Moscow, St. Petersburg. Nhưng ngay cả ở đó, nhiều nơi nổi tiếng và được yêu thích bởi nhiều khách khác nhau vẫn chưa đưa ra một mức phí nút chai.
Nhìn chung, các nhà quản lý của hầu hết các nhà hàng Nga thậm chí không biết về thực tế của một dịch vụ như vậy. Một nơi nào đó họ đối xử với cô bằng một định kiến không thể chối cãi: "Chúng tôi là một tổ chức đủ đàng hoàng để cho phép khách đến với rượu của chính họ!" Ý tưởng thiết lập một mức phí nút chai cao để loại trừ khách truy cập với rượu rẻ tiền, những người mà họ rất sợ, không hấp dẫn các nhà quản lý như vậy.
Do đó, một quán cà phê có nút chai ở Moscow, và thậm chí còn hơn thế ở các thành phố nhỏ của Nga, là rất nhỏ. Nó chủ yếu được giới thiệu bởi các cơ sở tiến bộ không ngại nuông chiều khách với các sản phẩm mới.
Lời khuyên trước khi truy cập
Ngay cả khi bạn tìm thấy một quán cà phê hoặc nhà hàng có phí nút chai, chúng tôi khuyên bạn nên làm như sau trước khi truy cập:
- Xác minh sự liên quan của đề xuất. Nếu lệ phí được đưa ra do thiếu giấy phép cho rượu, thì sau khi mua lại, "quyền tự do" đó có thể bị hủy bỏ.
- Hãy chắc chắn gọi cho tổ chức và tìm hiểu tất cả các chi tiết của khoản thanh toán, khả năng mang theo rượu của bạn.
- Làm rõ chi phí chính xác của phí: phí nút chai trong nhà hàng không ổn định.
Do đó, sự đổi mới chưa được phổ biến rộng rãi ở nước ta. Và một số nhà hàng có nghĩa là chọn nút chai không phải là một khoản phí cho khách uống rượu của họ, mà là một đóng góp để phục vụ một khách hàng đồ uống có cồn trong một bữa tiệc hoặc bữa tiệc của công ty.