Asya usulü ince pide ekmeği, hamurdan yapılır ve bu şekilde ince bir tabaka halinde gerdirilmelidir, böylece içinden neredeyse bir kitap okuyabilirsiniz. Bu beceriyi elde etmek için bazı uzmanlar yıllardır çalışmaktadır.
Daha önce, yüksek kaliteli pide ekmeğinin yalnızca elle hazırlanabileceğine inanılıyordu ve teknoloji sayesinde tüm yüzeyde ince ve pişmiş ekmek elde etmek imkansızdı. Bununla birlikte, birkaç yıl önce, fırıncılık teknolojisindeki uzmanlar, pide ekmeği üretimi için bir makineyi icat ettiler;
Üretim sürecinde yer alan teknolojik donanım
Dışarıdan, pide ekmeği üretimi için kullanılan ekipman oldukça geniş ve kademeli olarak daralan geniş bir konveyöre benziyor.
Bu cihazdaki üretim süreci aşağıdaki gibidir. İlk adım, hamuru malzemelerden (un, tereyağı, su ve tuz) yoğurmaktır. Bir yandan, ham madde serilir ve diğer yandan bitmiş hamur tepside belirir.
Bir sonraki adım, hamuru pide üretimi için otomatik hattın en ince yarı saydam duruma getirdiği özel bir tepsiye yerleştirmektir. Bu unlu mamulün el ile hazırlanmasında bu aşama en fazla zaman alandı ve şimdi makine her şeyi yapıyor.
Pide ekmeği üretimi için bu tür ekipmanlar oldukça ucuz - sadece 20 bin ruble. Bu nedenle, bu ürünün üretimi için kendi küçük atölyenizi düzenlerken, gerekli hattı edinmenin maliyetinin 3-4 ay içinde ödeneceğini güvenle söyleyebiliriz.
Pide ekmeği üretimi için bu tür ekipmanlar büyük aileler tarafından kolayca satın alınabilir.
Bu unlu mamulün hazırlanma sürecine dönersek, son aşamayı unutmamalıyız - pişirme. Bunun için pide ekmeği üretimi için özel bir taş fırın olan tandır, geleneksel olarak kullanılmıştır. Bununla birlikte, günümüzde geleneksel fırınlar ve hatta yapışmaz tavalar oldukça başarılı bir şekilde kullanılmaktadır.
Bu cihaz nereden satın alınabilir
Pide ekmeği üretimi için donanımlar hem doğrudan üreticiden (fabrikada) hem de temsilcileri (satıcıları) aracılığıyla satın alınabilir. Bu üniteyi, alıcı ile aynı şehirdeki konumlarından ötürü ikincisinden satın almak genellikle daha karlı olur. Bunun nedeni, satıcının malların teslimatından sorumlu olmasıdır ve alıcı, aşırı büyük ekipmanın bağımsız nakliyesi ile ilgili sorunlardan korunmaktadır.
Bütünlüğünü kontrol et
Otomatik hatlarla birlikte komple bir yedek parça ve takım seti de gitmeli. Rusça kullanım talimatlarının zorunlu olup olmadığını unutmamalıyız. Teslimat sırasında eksiksizliğin korunması aynı zamanda bayinize başvurmanızın başka bir nedenidir.
Son ödeme yapmadan önce, ekipmanın çizik veya hasar açısından incelenmesi gerekir. Bu eksikliklerden en az birini bulursanız, derhal otomatik hattın değiştirilmesini istemeniz gerekir.
Bazen sadece makinenin çalışması sırasında tespit edilebilen fabrika hataları meydana gelir. Örneğin, haddeleme işleminde, hamurun çiğnenmesi meydana gelir ve ayrıca rulmanlar silindirler üzerinde çalışırken, gevşek somun veya gıcırtı mevcudiyeti tespit edilir.
teslim
Kendi kendine ulaşım organize edilirken, aşağıdaki hususların dikkate alınması gerekir:
- ekipman demonte edilmelidir, aksi takdirde varışta çalışmayan bir ünite alabilirsiniz;
- Muhtemel sürtünmeyi önlemek için, her bir eleman diğerlerinden ayrı olarak paketlenmeli ve ayrıca gelecekteki yapısal birimlere göre sıralanmalıdır;
- Bazı parçalar düşük nemli koşullarda çalışmak üzere tasarlandığından, sıcaklık rejimi ve nem seviyesini gözlemlemek gerekir.
Pide ekmeği pişirmek için ekipman kullanmanın avantajları
Başlıca avantajları arasında aşağıdakileri vurgulamak gerekir:
- yüksek performans;
- manuel pişirme teknolojisine kıyasla üç kat daha düşük enerji yoğunluğu;
- küçük personel (sadece üç kişi);
- makine bir kişi için her şeyi yaptığından, kalifiye personele ihtiyaç yoktur;
- üniform pişirme nedeniyle, pide uzun bir raf ömrüne sahiptir;
- fırın ürününün tüm yüzeyi üzerinde aynı kalınlıkta;
- İyi bir sunum var;
- hızlı geri ödeme otomatik hat.
Bitmiş ürüne endüstriyel üretimde bir sunum yapmak için başka bir cihaz kullanılır - pide ekmeğini polipropilen veya plastik torbalara (etiketli veya etiketsiz) paketlemenizi sağlayan bir paketleme makinesi.
Özetle, bu üretimin kullanılabilirliği hakkında konuşabiliriz. Ayrıca bitmiş ürünün düşük kalorili içeriğini de hatırlamanız gerekir. Bu yüzden çok başarılı.
