Bir şekerci dükkanı nasıl açılır? Kalkınan girişimcilerin aklında tutması gereken temel nüanslar nelerdir? Prizlerin ve iş olanaklarının karlılığını ne belirlemektedir?
Tatlı dükkanı: nüanslar
Tatlı ürünler satan bir perakende satış mağazası nasıl açılır? Genel olarak, bu prosedür, gıda perakendeciliği alanında başka bir işletme kurma sürecinden farklı değildir. Tek önemli nüans, malların depolanma şartlarıdır.
Bazı tatlı türleri (çikolata veya örneğin reçel) özel tip buzdolaplarının satın alınmasını gerektirebilir. Bu nedenle, bazı durumlarda bir şeker dükkânının iş planı, ürünlerin depolanması için özel ekipman türlerinin satın alınmasına yönelik bir harcama kalemi içermelidir.
İnsanlar kendilerini şımartmak veya evde masada olumlu bir atmosfer yaratmak için tatlılar, kekler ve kurabiyeler alırlar. Bu nedenle, tatlı satan bir mağazanın olumlu duyguların ruhuna uyması gerekir.
Efekt, örneğin orijinal çizimlere sahip parlak, pozitif iç kısım nedeniyle elde edilebilir. İyi bir ruh hali aşılayan bir perakende satış mağazasında güzellikler kazanıyorlar, bu tür yerleri iyi hatırlıyor ve buraya neşeyle geliyorlar.
Konum faktörü
Tatlı deposunu uygun şekilde yerleştirmek çok önemlidir. Bu kurumun iş planı, prizin kurulacağı alan hakkında küçük bir analitik rapor içermelidir. Bazı pazarlamacılar, bir marketin en iyi pazarlara, eğlence parklarına, alışveriş merkezlerine veya eğlence merkezlerine açıldığına inanmaktadır. Alternatif olarak - "uyku" tipindeki apartmanlardan oluşan bir bölgede konaklama. Genel olarak, çok fazla tüketici trafiğinin olduğu bir mağaza açmanız gerekir.
Bununla birlikte, çoğu iş türü için tipik olan bu kurala ek olarak, öne çıkan başka bir faktör daha vardır ve tatlıların satışı için özeldir: prizin bulunduğu alanda, alıcıların hedef kitlesinin yaşaması gerekir. Şehrin sanayi bölgelerinde yüksek miktarda kurabiye ve tatlı satışının görülmesi muhtemel değildir. Buna karşılık, birçok okulun olduğu alanlar, gece kulüpleri, anaokulları böyle bir iş için idealdir.
Ölçek faktörü
Tatlı deposunun iş planı, mağazanın alanı gibi bir parametre içerecektir. Onunla ilgili çeşitli pazarlama stratejileri var. İlk olarak, küçük bir alanın perakende satış noktasını açabilir ve bakımı için minimum maliyetle yükleyebilirsiniz.
Düşük satış hacimlerinden dolayı kar nispeten düşük olacaktır. İkincisi, alan bakımından geniş bir ürün yelpazesine sahip, alacalı bir ürün yelpazesine sahip bir mağaza açabilir ve büyük gelirler elde edebilirsiniz, ancak böyle bir çıkışın sürdürülmesinin maliyetleri yüksek olacaktır.
Bu nedenle, bir girişimci “orta bir zemin” aramak zorunda kalacak: ya önemli maliyetlerde büyük bir karı ya da asgari bir maliyetle mütevazı bir karı var. Her iki durumda da “kârın” ne kadar saf olacağına bakmalı ve buna göre en uygun stratejiyi seçmeliyiz. Bazı pazarlamacılar, büyük çapta iş yapmak için bir format seçerken, yani, iki numaralı seçeneği seçerken, rekabete dayanma şansının daha fazla olduğuna inanıyor.
Doğu'dan tariflere göre
Bazı durumlarda, bir şeker dükkanı kendi satılan mal üretimini içerebilir. Bu durumda tesislerden birinde tam teşekküllü bir şekerleme atölyesi var.Son yıllarda, oryantal kökenli tatlılar Rusya'da popüler hale gelmiştir. Örneğin, Türk lokumu alın: Bu Türk yemeği kıt malzemeler gerektirmez ve aynı zamanda pek çok gurme de buna benzer.
Çoğu türde oryantal tatlıların üretimi oldukça basit bir işlemdir, çünkü bu yemeklerin menşei ülkelerinde tarifler birkaç yüzyıldan beri var olmuştur ve herhangi bir teknolojinin ortaya çıkmasıyla değişmemiştir.
Buna göre, evde pratik olarak pişirilebilirler (ve bu özellikle bir numaralı stratejiyi seçen girişimciler için iyidir - mütevazı bir perakende satış noktasıyla çalışın). Aynı Türk lokumunu pişirmek için gereken tek şey su, nişasta, şeker ve aynı zamanda tatmak için bir şeyler (reçel, şurup veya taze sıkılmış meyve suyu), ek olarak - fındık.
İş başlatmak
Bir şekerci dükkanı için bir iş planı hazırlayan girişimci, pratik uygulama aşamasına geçiyor. Burada birkaç anahtar nokta var. Birincisi, ürün tedarikçileri ile bir ilişkidir. Bir işletmenin belirli bir şekerleme veya şekerleme fabrikasını seçmesinin ne kadar rasyonel olacağını analiz etmek gerekir.
İkincisi, bu maliyet açısından enflasyon bileşenidir. Örneğin, kiralama fiyatlarının hiç olmadığından veya tahmin edilebilir bir oranda olmadığından emin olmanız gerekir. Aynı şey personel maaşlarında da oluyor. Rusya'da, perakende sektöründeki (fırıncılık, şekerleme gibi) çalışanların ücret seviyeleri henüz tavanına ulaşmamış ve önümüzdeki birkaç yıl içinde kaçınılmaz olarak artacaktır.
Üçüncüsü, raporlama sürecinin vergi makamlarına ve diğer devlet kurumlarına göre optimize edilmesi gerekir, böylece kağıt kullanımı temel işle çakışmaz ve zaman almaz. Bir şekerci dükkanının iş planı genellikle bu üç faktörü içermez ve girişimci, uygulama sırasında çalışma nüanslarını öğrenmek zorundadır.
