Bildiğiniz gibi, bugün sağlıklı bir yaşam tarzı en uygun moda trendlerinden biri haline geldi. Gittikçe daha fazla sayıda insan zindelik kazanmaya başlıyor ve fast food ve az kullanılan ve hatta vücuda zararlı diğer ürünleri reddediyor. Bu bakımdan, taze sıkılmış meyve suları veya taze meyve suları çok popüler oldu.
Bu yüzden, sağlıklarını izleyen insanlar, mağazalarda satılan paketlenmiş içeceklere dikkatlice bakıyorlar. Bu eğilim göz önüne alındığında, taze sıkılmış meyve suları satan çok karlı bir iş kurmak mümkündür. Dahası, bu segmentteki rekabet hala o kadar büyük değil ve böyle bir işletmenin karlılığı oldukça yüksek. Yeni bar için bir iş planı hazırlayıp bugün hayata geçirmeyi konuşacağız.
Taze Meyve Suyu İşletme Tarihi
Taze çubuklar fikri bize Amerika'dan geldi; bu türden ilk kurumlar geçen yüzyılın 90'lı yıllarında orada icat edilen fast-foodların aksine ortaya çıktı. Böylece girişimciler, lezzetli ve sağlıklı meyve sularını zararlı ve obezite bazlı içecek ve yiyeceklerle karşılaştırdılar. 2000'li yılların başında taze çubuklar bize geldi ve hemen hızla popülerlik kazanmaya başladı.
Gerekli belgelerin kaydı
Taze sıkılmış meyve suları temelinde bir bar işletmesi açmaya karar verirseniz, bireysel bir girişimci olarak kaydolmak en kolay yoldur. Eğer işletme hızla gelişirse veya bir ortak ve ortak kurucu ile birlikte bir işletme açmayı planlıyorsanız, bir sınırlı sorumluluk ortaklığı şekli seçmek mantıklı olacaktır. Kaydın biraz zaman almasına hazır olun (genellikle yaklaşık bir ay).
Taze çubuğun iş planı ayrıca sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan ve itfaiyeden izin almayı da içermelidir. Bu prosedürün karmaşıklığı, amacınızın konumuna bağlı olacaktır.
Bu nedenle, büyük bir alışveriş ve eğlence merkezinde bir bar düzenlerseniz, büyük olasılıkla tüm formaliteleri kısa sürede tamamlayabilirsiniz. Gerçekten de, böyle bir nesneyi uygulamaya koyarken, kural olarak, derhal, yönetimin uygun izinlere sahip olması gereken içeceklerin satışı için açılış noktalarının olması sağlanır.
Yeni bir bar nasıl açılır: işletme özellikleri
Başlangıçtaki “sosyal destekçiler” tarafından ortaya atılan ana soru, ortaya çıkması gereken bir şeydir: ayrı bir çıkış açmak mantıklı mı yoksa tüm ağı bir kerede düzenlemek daha mı uygun? Bu konudaki uzmanların görüşleri farklıdır. Bu nedenle, bazıları yeni bir çubuğun yerleştirilmesinde şanslıysanız, bir noktaya değinmenin oldukça mümkün olduğuna inanıyor.
Diğerleri, yalnızca taze sıkılmış meyve suları satan en az üç yerden oluşan bir ağla başlamanın gerekli olduğuna inanıyor. Bu bağlamda, yeni bir bar için bir iş planı hazırlarken, gelecekteki bir girişimci, bağımsız olarak, başlangıçta büyüklüğü ile belirlenecek olan bu kararı bağımsız olarak vermelidir.
Prizin yeri için bir yer seçme
Bu tür ürünler ucuz ürünler kategorisine ait olmadığından ve herkes taze sıkılmış meyve suları ve kokteylleri karşılayamadığından, taze bar ideal olarak pahalı dükkanlar ve spor kulüplerinin yakınında bulunmalıdır. Ayrıca, büyük süpermarketlere, alışveriş merkezlerine ve su parklarına bakmanızı öneririz.
Tabii ki, bu tür kuruluşlarda perakende alanı kiralamak pahalıdır. Ancak, amacınız yalnızca bir çubuktan oluşacağı için, duvarın yakınında 5-6 metrekareden fazla bir yere ihtiyacınız olmayacak. Dahası, uzmanlar uzun şekillerden ziyade karenin bir noktasını düzenlemeyi önerir. Böyle bir alanda satıcının çalışması çok daha uygun olacaktır.
Taze bar dekorasyon
Konuma karar verdikten sonra, prizinizin tasarımına daha fazla dikkat etmeniz gerekir. Aslında, potansiyel bir müşterinin buna dikkat etmesi için onu çekici, parlak ve özgün bir tarzda düzenlemesi gerekir. Bu bağlamda, bir bar için yaratıcı bir fikrin geliştirilmesi, iş planınızın ayrılmaz bir parçası olmalıdır.
çeşit
Bu durumda uzmanlar, greyfurt, ananas, portakal ve havuç sularının en çok satan olduğunu iddia ediyorlar. Bu durumda, tartışmasız lider, portakal rengidir. Genel olarak, ilk aşamada çubuğunuzun ürün yelpazesine en az yedi parçanın dahil edilmesi önerilir: üç narenciye suyu (portakal, mandalina ve greyfurt), ayrıca elma, armut, havuç ve pancar.
Menünüze kök sebzelerden içecekler dahil ettiğinizde, onları temizlemek için bir sebze atölyesi donatmanız gerekeceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, en iyi seçenek size yalnızca rafine edilmiş ürünler sunacak, yalnızca meyve suyunun kaldığı bir tedarikçi seçmek olacaktır.
Taze bar ekipmanları
Taze sıkılmış meyve suyu üretimi için ana birim bir meyve sıkacağıdır. Birkaç taneye ihtiyaçları olacak: narenciye ve nar ile santrifüj ve vida için. Bir meyve sıkacağı işe yaramaz çünkü aynı tip bir cihazda çeşitli hammaddelerden suyu sıkmak mümkün değildir.
Örneğin, küçük meyva kemikleri bir santrifüj ünitesinin hücrelerini çok hızlı bir şekilde tıkayabilir, bu sayede personelin temizliği sırasında sürekli olarak rahatsız edilmesi gerekir.
Portakal suyunun en popüler olması nedeniyle, üretimi için hemen ayrı bir cihaz seçmelisiniz. Bugün piyasada, minimum insan müdahalesi gerektiren taze portakal yapımı için birimler var. Ancak, ucuz değillerdir ve işin ilk aşamasında onları satın almanın bir anlamı yoktur.
Planlarınız smoothie yapmak içeriyorsa, ayrıca karıştırıcılar, içerik depolamak için bir buzdolabı, buz ve dondurma için bir dondurucu almanız gerekecektir. Aynı zamanda su getirebilirseniz çok iyi olacak. Sonuçta, ellerinizi yıkamak veya meyveler, sebzeler ve ölçüm gözlükleriyle tekrar durulamak gerekir.
Personel
Bir aile barı işletmesi kurmayı planlıyorsanız, başlangıç aşamasında işe alınan çalışanlar olmadan yapabilirsiniz. Ancak, girişimcinin kendisinin tezgahın arkasında kalmaması gerektiğini, çünkü zaten yeterince endişeleri olacağını aklınızda bulundurun: tedarikçilerle sözleşme yapar, teftiş ve kontrol kuruluşları ile ilişkiler kurar, mal sahibi vb.
Yeni bir barın iş planı ideal olarak bir nokta için iki satıcı içermelidir. Bir haftada birbirlerinin yerine geçerek çalışmaları tavsiye edilir. Böyle bir program hem mal sahibi hem de çalışanlar için çok uygundur. Aynı zamanda, satıcı kasiyer gönderir ve günlük olarak bu prosedürden rahatsız edilmeden haftada bir kez rapor verir.
Ayrıca muhasebe hizmetleri de unutulmamalıdır. İki şekilde organize edilebilir: Bir uzmanı işe alın veya bu gibi hizmetleri sağlayan bir şirketin hizmetlerini kullanın. Taze sıkılmış meyve suları satan geniş bir puan ağı düzenlerseniz, tam zamanlı bir muhasebeciye ihtiyacınız olacaktır.
Yeni bar açma: konunun finansal yönü
Başlamak için, böyle bir işe başlamak için gereken yatırım miktarını göz önünde bulundurmanızı öneririz. Ana harcamalar ekipman alımı ile ilgili olacak ve yaklaşık 9-10 bin ABD doları olacak.Aynı zamanda, nar ve narenciye sıkacakları için sıkıcılar 3-4 bin dolara, evrensel birimlere - 1,5 bin dolar mal olacak. Kalan miktar, soğutma ekipmanı, bir sayaç ve çeşitli küçük şeyler alımına düşer.
Prizin tasarımı ve ekipmanın montajına 2-3 bin dolar daha harcanması gerekecek. Aylık kiralamayı unutma. Trafiği iyi olan yerlerde ortalama 1-1,5 bin dolar olacak.
Maaşlar için, satıcıların 350-400 dolar tutarında yatırmaları gerekir. Ayda 200-250 dolar daha, muhasebe hizmetlerine harcayacaksınız.
Bu nedenle, ilk iki ayda taze çubuğun işini organize etmenin ilk maliyeti yaklaşık 15-16 bin dolar olacak. Ayrıca, bu tutar hammadde alım ve nakliyesi maliyetlerini içermez.
Ancak uzmanlara göre, taze çubuğun karlılığı% 300'e ulaşıyor. Çalışmanın doğru yapılması şartıyla, bu başlangıçtaki yatırımın 6-8 ay içinde telafi edilmesini mümkün kılacaktır. Gelecekte, bir girişimci her prizden 2-3 bin dolar kar elde edebilir.
